2020.06.28
テーマ： 美味しい料理(6603)
カテゴリ： 美味しいもの
赤紫蘇シロップ作りで絞った葉を利用して
ゆかりをつくりました。
１．シロップ作りの際、煮出した赤紫蘇は絞って
密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しておきます。
２．シロップ作りが落ち着いた翌日位に
使った赤紫蘇の重さの１割の塩を絞った葉に加え
よく揉みこみます。
３．アクが出てきます。
最初は何色とも言えない変な色です。
４．絞り切った赤紫蘇に、梅干し作りで出てきた
梅酢を少し加えてさらによく揉み
梅酢を絞ります。この梅酢は梅干しの梅酢に戻します。
５．絞った赤紫蘇を電子レンジで乾燥させます。
私は200Wで15分づつ乾燥するまでかけました。
６．乾燥した葉をミルサーで粉末状にして出来上がり！
ミルサーはお手軽で大活躍です。
塩でもんでいますが、絞っているので塩気は強くなく
ふりかけだけでなく、シーゾニングとして下味つけに、
塩を振るかわりに、ソースに加えて、サラダにと
いろいろ使えます。
右は大根おろし付で音が静かなタイプ。
無農薬の赤紫蘇を塩もみにしたもの
希少な無農薬の赤紫蘇の葉。
塩もみにしていない生の赤紫蘇はなかなかありません。
左は枝付き、右は葉のみ1キロ
レビューがとてもいいです。
無農薬の赤紫蘇シロップ。
画像をクリックすると詳細が見られます。
ゆかりをつくりました。
１．シロップ作りの際、煮出した赤紫蘇は絞って
密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しておきます。
２．シロップ作りが落ち着いた翌日位に
使った赤紫蘇の重さの１割の塩を絞った葉に加え
よく揉みこみます。
３．アクが出てきます。
最初は何色とも言えない変な色です。
４．絞り切った赤紫蘇に、梅干し作りで出てきた
梅酢を少し加えてさらによく揉み
梅酢を絞ります。この梅酢は梅干しの梅酢に戻します。
５．絞った赤紫蘇を電子レンジで乾燥させます。
私は200Wで15分づつ乾燥するまでかけました。
６．乾燥した葉をミルサーで粉末状にして出来上がり！
ミルサーはお手軽で大活躍です。
塩でもんでいますが、絞っているので塩気は強くなく
ふりかけだけでなく、シーゾニングとして下味つけに、
塩を振るかわりに、ソースに加えて、サラダにと
いろいろ使えます。
右は大根おろし付で音が静かなタイプ。
無農薬の赤紫蘇を塩もみにしたもの
希少な無農薬の赤紫蘇の葉。
塩もみにしていない生の赤紫蘇はなかなかありません。
左は枝付き、右は葉のみ1キロ
レビューがとてもいいです。
無農薬の赤紫蘇シロップ。
画像をクリックすると詳細が見られます。
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要介護５の母との幸せな時間の中で見つけた便利な物、楽しくなる物、そして今は元気でやっていくための方法等を紹介していきたいと思っています。
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