2021.06.23
テーマ： 美味しい料理(6507)
カテゴリ： 美味しいもの
梅干し（梅漬け）用に熟した梅を注文した際、
収穫の際にぶつかったのか、
半分位が柔らかくなった梅が１粒と
皮に大きなシミが出た梅が1粒混ざっていました。
柔らかくなった梅は
梅干しを漬けるうちに皮が破けて
中身が出てしまうと、梅酢が濁るので
漬けないほうが良いそうですし、
シミが出た梅は梅干しにしてもシミが目立ちます。
いやいや、大事に育てられた無農薬の梅なので
これこそもったいない、
昔の人の知恵があるはず、と検索したら、
こういう梅は梅ジャムにするといいとありました。
確かに、柔らかくなったり、傷みかけている梅でも
お砂糖で煮れば保存できますし、
シミが出た皮は剥いて、実だけ使えばいいんですね。
梅2個だけなので、ほんのちょっとジャムができれば
それでいいと思い、
琺瑯の小鍋で梅がひたひたになる程度のお水に
氷砂糖等で煮詰めたら
いつも苺でジャムを作っていた母を思い出しました。
とても美味しいので母に食べてもらいたかったと
思いながら味わっています。
ヨーグルトに、シリアルに
イングリッシュマフィンに
ロシアンティーにも合います。
酸味があるジャムなので
お肉料理のソースにアレンジすると
いつもの夕食が一つ星風フレンチになりそう。
次回は梅酢のお漬物です。
梅って奥深く、ありがたいものなんですね。
先人の知恵に感謝です。
少量のジャムが簡単にできる小さなお鍋。
こびりつかない素材なので洗うのも簡単。
どちらも注ぎ口が付いて使いやすいです。
下は蓋つき。
類似商品はいろいろありますが
ジャムを煮詰める時は品質の良い鍋でないと
焦げ付くので要注意。
無農薬の青梅を扱うお店。
今年は上、昨年は下のお店から購入しましたが
どちらも上の農園の梅です。
どちらのお店の方も丁寧で
品質の良い梅が届きました。
季節によって取扱い商品が変わるので
梅以外の季節でも、お店のHPを見ると旬の物があります。
お店での取り扱いがほとんどない甜菜糖の氷砂糖。
右は500グラムで使いやすいです。
味は氷砂糖独特のアクがなくまろやかに仕上がりそうです。
完全密閉なのでカビが付かないし
振っても漏れない、軽くて扱いやすい容器。
毒性の出ない素材だそうです。
6.5Ｌも入って蓋で密閉できて軽いボウル。
使わない時嵩張って邪魔かなと思いましたが
軽いので棚の上に載せておけます。
味噌作り、梅、紫蘇に大活躍します。
画像をクリックすると詳細が見られます。
収穫の際にぶつかったのか、
半分位が柔らかくなった梅が１粒と
皮に大きなシミが出た梅が1粒混ざっていました。
柔らかくなった梅は
梅干しを漬けるうちに皮が破けて
中身が出てしまうと、梅酢が濁るので
漬けないほうが良いそうですし、
シミが出た梅は梅干しにしてもシミが目立ちます。
いやいや、大事に育てられた無農薬の梅なので
これこそもったいない、
昔の人の知恵があるはず、と検索したら、
こういう梅は梅ジャムにするといいとありました。
確かに、柔らかくなったり、傷みかけている梅でも
お砂糖で煮れば保存できますし、
シミが出た皮は剥いて、実だけ使えばいいんですね。
梅2個だけなので、ほんのちょっとジャムができれば
それでいいと思い、
琺瑯の小鍋で梅がひたひたになる程度のお水に
氷砂糖等で煮詰めたら
いつも苺でジャムを作っていた母を思い出しました。
とても美味しいので母に食べてもらいたかったと
思いながら味わっています。
ヨーグルトに、シリアルに
イングリッシュマフィンに
ロシアンティーにも合います。
酸味があるジャムなので
お肉料理のソースにアレンジすると
いつもの夕食が一つ星風フレンチになりそう。
次回は梅酢のお漬物です。
梅って奥深く、ありがたいものなんですね。
先人の知恵に感謝です。
少量のジャムが簡単にできる小さなお鍋。
こびりつかない素材なので洗うのも簡単。
どちらも注ぎ口が付いて使いやすいです。
下は蓋つき。
類似商品はいろいろありますが
ジャムを煮詰める時は品質の良い鍋でないと
焦げ付くので要注意。
無農薬の青梅を扱うお店。
今年は上、昨年は下のお店から購入しましたが
どちらも上の農園の梅です。
どちらのお店の方も丁寧で
品質の良い梅が届きました。
季節によって取扱い商品が変わるので
梅以外の季節でも、お店のHPを見ると旬の物があります。
お店での取り扱いがほとんどない甜菜糖の氷砂糖。
右は500グラムで使いやすいです。
味は氷砂糖独特のアクがなくまろやかに仕上がりそうです。
完全密閉なのでカビが付かないし
振っても漏れない、軽くて扱いやすい容器。
毒性の出ない素材だそうです。
6.5Ｌも入って蓋で密閉できて軽いボウル。
使わない時嵩張って邪魔かなと思いましたが
軽いので棚の上に載せておけます。
味噌作り、梅、紫蘇に大活躍します。
画像をクリックすると詳細が見られます。
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要介護５の母との幸せな時間の中で見つけた便利な物、楽しくなる物、そして今は元気でやっていくための方法等を紹介していきたいと思っています。
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