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2013/10/21

たのしみは　食べログ人気　いちばんの　店を探して　訪れるとき

万物生々　物は生きている、
このお店の店主、女将さんの所作には
感謝する心が随所にみてとれ、それが
伊達屋の空気になっています。

16時終了後、朝食・朝食を食べておりませんでしたのでお腹がすいたので、さてどこにしようかせっかくだから福島市で美味しいところはどこかということで、食べログ検索してみました。
トップに掲載されていたのが「伊達屋」さんでした。書き込みを２～３読んでみましたら、これは足を運んでみようとアイパッドのマップ検索で調べて移動です。

店内はすでに満員で外に並んで待てるように椅子が用意されております。
5名ほどで空きがでるのを待っておりました。
足元から冷えてきましたが、この寒さが味をまた引き立てるのでしょうね。

注文したのは「塩ラーメン」６８０円でした。
伊達鶏のチャーシューと海苔とネギがのったシンプルな塩ラーメンです。
最初に蓮華でスープをすくって飲んでみました。
期待を裏切らないスープです。
次に麺を口に運びます。気がつけば一気に麺とチャーシューを食べてしまいました。
あとはじっくりとスープを蓮華で味わうといった状況でした。

たまたま座った席が正面カウンターの右端でした。
この席はご主人のラーメンづくりの作業が見えます。
できあがったラーメンをカウンター台にのせるのが、すぐわきでした。
どんぶりのスープの滴りを天ぷらの敷き紙の上に載せて吸収させています。
どんぶりのわき面も別の敷き紙で両脇から押さえて吸収しています。
こんな丁寧な作業をしている店をみたことがありません。

店主の「塩ラーメンできあがりました」と声をかけます。
女将さんの「はい、塩ラーメンです」とまた確認の声をかけるのです。
この掛け合いの響きがじつにいい店内の空気を醸し出しています。

食べたあとの料金の支払いも、女将さんはお釣りを渡したあとその両手をさりげなくお客様に合わせる所作が身に付いているのです。

美味しいラーメンだけでなく、ここのお店のおもてなしは実に見事です。企業理念は張り出してなくともこの店の働く人の人柄や姿勢がみてとれるのです。一杯のラーメンを心をこめてつくっているのが伝わるお店です。

伊達屋
福島県福島市南沢又字下番匠田22

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