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2021/03/19

いずみや」のワンタン麺＠960円です。ここのラーメンたまに足を運びたくなる店です。これに煮卵がトッピングされていれば言うことなしですね。次回は煮卵をトッピングすることにしよう！

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食べログの全国人気ラーメン店ランキングベスト20 を覗いてみたら、
2021年3月19日現在、らぁ麺・飯田商店がトップに出ていた。

絶大な人気を誇るランキング本「TRYラーメン大賞」（講談社）において最高賞を獲得したラーメン職人、飯田翔太氏は4年連続して日本一を受賞。

らぁ麺・飯田商店 　神奈川県足柄下郡湯河原町土肥2-12-14

食材、小麦の生産農家を直接、訪ねている。ラーメンの鬼と異名を持つ佐野実氏の著書で知ったという。鶏は黒鶏、餌は通常の2倍のものを食べさせて育てている。黒豚の生産農家も鹿児島まで訪れている。拘りのある店主はその食材にも人一倍の拘りがあるということです。

ちなみに飯田商店でラーメンを食べようと思ったら、HPからの完全予約制でないと口にできない。ふらりと寄って食べられるラーメンではない、それだけ人気が集中して予約制にでもしないと収集がつかないということなのだろう。

「どうすれば美味しい一杯のラーメンができるか」の研究を続けたということでしうね。現在は日本蕎麦の美味しい店の食べ歩きをしているということを知った。ラーメンを美味しくする秘訣が見つかるのではないかとのことだそうです。日本蕎麦は、蕎麦と汁だけのシンプルで美味しさを演出するわけですから。蕎麦打ちを趣味としている身にとっては親近感を持ちました。

ラーメン業界最高峰！行列ができる「らぁ麺屋飯田商店」の秘密
人気の秘密の一端をweb検索で垣間見れる時代です。業界最高峰の仕事ぶりの一部を知ることができます。

ラーメン店に入り、一杯の丼を食べればわかります。美味しいラーメンはどうやってつくられるのか興味深いですよね。当地、郡山市内にも美味しいラーメン店があります。美味探求・研究熱心な店主もいらっしゃいます。

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