2012年04月の記事
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フレンチ＠ラート・ドゥ・ラ・サヴール
安曇野市穂高のフレンチレストラン、L’art de la saveurへ。オレンジ色が映える外装。ｶｼﾞｭｱﾙだけど、スタイリッシュな感じもする店内。鱈、山ウドなどなどをムース状？にしたもののパータフィロ包み。とってもおしゃれな、揚げワンタン？ほうれん草のスープ。奥深い。温かいパン。スパイシー。おかわり、たっぷり。パンには、新潟産 藻塩とスペイン産バージンオリーブオイル。レモンのマシュマロ、ウニ、トマト、牡蠣、イチゴのガスパチョ、自家製野菜…驚きの一皿。いろんな味が口の中で、はじけて調和。北海道産 あいなめのポワレ、カダイフと桜海老…甲殻類のソース。パリ、ジュワッなあいなめに濃厚な甲殻類ソース。桜海老が、結構きいてる。岩手県産のなんとかというブランド豚。ばら肉は、とっても上品なチャーシュー。あと、どこの部位だっけ。焼かれた竹の子と炒められた竹の子、いいなあ。プルーンとクローブのソルべ。絶妙な甘みと酸味と苦味。リセット、だなあ。りんご、カシス、桜、コーヒー…打ち上げ花火みたいな食べ物。コーヒー。みかんとしょうがのエスプーマ。シュワッ。なんか、驚きの逸品勢ぞろい。どれも強弱はあるけど、スパイシー。何味、っていう表現が難しい。視覚でも楽しめる。一品一品、マダムが食材について説明してくれるけど、覚えきれないくらい多い食材。また、行きたい店だな。
2012.04.21
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ガレット＠ブレ・ノワール
安曇野市穂高のガレットの店、ブレ・ノワールでおやつ。なんか、落ち着いた大人の雰囲気の店内。店名と同じブレ・ノワールという名前のガレットとコーヒーを注文。ブレ・ノワール＝ガレット＋蜂蜜＋バニラアイス＋そばの実のロースト。パリパリ感とシットリ感、両方味わえる。いい感じの甘さと、蕎麦の風味、旨い。コーヒーは、ネスプレッソかな。店が空いてる時には、本を持って行ってゆっくり読みたい感じ。
2012.04.21
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蕎麦＠水舎
東筑摩郡山形村の、石碾き蕎麦 水舎へ。八割蕎麦 ８４０円。天ぷら ５８０円。おやきの天ぷら、初めて食べた。蕎麦、キレとコシが欲しかったな。
2012.04.21
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五目あんかけごはん＠白馬飯店
白馬村の、中国料理 白馬飯店で昼ごはん。ランチのセットメニューみたいのは無し。五目あんかけごはん スープ付き 840円也。甘めの味付け。悪くない。２人～３人とか３人～４人前の単品が多いから何人かで行ったほうが、より楽しめる店だな。
2012.04.18
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五竜＆４７
朝イチ、アルプス平。柔らかいけど、グルーミングされたバーンは、気持ち良く滑れる。Ｒ３。まだ、肉離れが完治してないから、斜滑降で降りる。あと、１、２日は滑りにいけるかな。
2012.04.18
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ハヤシライス＠ようこさん家
白馬村みそらのの、無国籍料理 ようこさん家で昼ごはん。ランチメニューは、パスタ、ピッツア、カツサド、日替わり弁当、ステーキ丼など結構豊富。そんな中から、ハヤシライス on オムレツを注文。まずは、サラダ。野菜、シャキシャキ。ハヤシライス on オムレツ。オムレツは、プレーン。割って広げると、中はトロトロ。ハヤシライス on オムレツ。とっても、優しい味。ハヤシに変なしょっぱさが無いのがいい。コーヒーもつく。今度は、メニューにあった、イタリア風石焼ビビンバを食べてみたい。
2012.04.16
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五竜
午前中だけ滑る。肉離れ、かなり回復してきた。でも、まだ違和感があるから、スピード控えめな滑り。
2012.04.16
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ハンバーグ＠kuni's Country kitchen
大町市の食堂？、kuni's Country kitchenで昼ごはん。確かに、カントリーな雰囲気。メタボな板がディスプレーされてるから、バックカントリーな雰囲気もあり。ランチメニューは結構豊富。パスタ、サンドイッチ、カツレツ、ステーキ、タンドリーチキン、オムライス、カレー、フライ･･･そんな中から、自家製粗挽きハンバーグ 1,000円を注文。まずは、サラダとスープ。ハンバーグ。ここまでゴツゴツしたハンバーグは、初めて。食感、かたい。肉汁、少ないかと思いきや、ジュワーっとたっぷり。デミソース、あっさりで好き。和風きのこソースも選べる。ハンバーグは、フワフワの方が、好きかな･･･この押しの強さは、すごいと思うけど。また行って、違うものも食べてみたい。
2012.04.13
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五竜
3月21日に低速のバリトレやってて転んで、右ふくらはぎ肉離れ。それ以来の、スキー。天気いいし、痛いけど普通に近いカタチで歩けるようになってきたから滑ってみた。また、やっちゃうのが怖いから、ズラし多めで安全第一。小回りも大回りも、あんまり痛み無し。でも、疲れためるのもなんなんで、午前中だけ終了。来週も、滑りたいな。
2012.04.12
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ラーメンとカレー@あかつき
千曲市のラーメン屋、あかつき 長野千曲店へ。カウンターに座ったけど、席と席との間が広めでいい。あかつき黒 680円。豚骨醤油？濃厚。自家製だという細い麺は、シコシコで旨い。伝説のカレー 小盛 400円。小盛だけど、そこそこ量がある。スパイシーで上品な和風カレー。やるなあ。
2012.04.07
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ハンバーグ@松本玉ねぎとしょうが亭
松本市野溝の食堂、松本玉ねぎとしょうが亭で昼ごはん。和風ハンバーグ 800円也。既に切られてる、ハンバーグ。火の通りが早いからかな？もーちょっと、フワフワが好き。サラダは、キャベツ＋玉ねぎ＋ミニトマト。ドレッシング、独特。何味だ？ごはん、おかわりしたら福岡直送だという高菜をつけてくれた。あきたこまちのご飯も高菜も旨い。バタバタしててすみません、って出してくれた玉ねぎのポン酢がけ。しょうが茶。ほんの気持ちです、って出してくれたりんごのソルべ。アルバイト？の60過ぎ？のおばちゃん、がんばれ。
2012.04.05
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蕎麦＠上條
安曇野市穂高の、そば処 上條で昼ごはん。蕎麦屋らしくない建物。以前に来た時は、今はメニューに無いらーめんを食べた。今日は、もり ８４０円也。もり蕎麦だけでなく、みずそばがつく。蕎麦にたっぷり安曇野の井戸水。こーゆー食べ方は、初めて。モッチリでコシのある蕎麦。汁は、まろやか。美味しく頂いた。
2012.04.03
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昼ごはん＠ちゃうのじ
大町市大町の食堂、ちゃうのじで昼ごはん。白いご飯、そして、チャーハンがセットのランチメニューは５００円。
2012.04.02
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