2015年03月の記事
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リストランテ・クラシコ
安曇野市穂高、Ristorante CLASSICOへ。久しぶり。イタリア歌謡？が流れる店内。グリッシーニとチャパッタ。チャパッタ、温かい。季節のサラダ。彩がいい。食材たくさん。優しい酸味のドレッシング。贅沢なサラダ。ガルガネッリ タコのラグー、ひよこ豆、黒オリーブのピリ辛トマト煮込みソーストマトの酸味と塩加減がいいバランス。ガルガネッリ、硬めの食感◎ティラミス マスカルポーネ、エスプレッソ風味のビスケット、ザバイオーネ過去最高のティラミス。小菓子とハーブティー。ハーブティー、口の中さっぱり。〆て2,000円。いつも、満足。
2015.03.30
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時しらず
松本市中央、時しらずへ。鶏鍋、鶏すきがウリの店。土蔵を改築した店内。ＢＧＭはスローなジャズ。テーブルは囲炉裏のようになっている。備長炭の形成炭を置き、これで鍋を煮る。先付の鶏レバーのしぐれ煮。美味しい。鶏鍋。おかみさんが最初から最後まで鍋奉行。味付け用の３種類の塩、生姜、ポン酢。おかみさんが使い分けてくれる。最初は、つみれと鶏肉。生姜と藻塩でいただく。白濁した鶏スープは意外にあっさり。昆布出汁がきいてる。日本酒の燗をたのんだら、珍しい器でだしてくれた。熱湯が入った器の中に、日本酒が入った徳利が入れられている。これで、燗をつける。次は、白菜、椎茸、鶏肉。山椒の塩でいただく。次に、白菜と鶏肉。一味唐辛子の塩でいただく。一通り塩と生姜で頂いた後は、ポン酢も加え自由に使っていただく。ポン酢+生姜が、なかなかいける。〆は雑炊。これも塩とポン酢でいろいろ味付け。九条ネギがいいアクセント。添えられた、白菜の漬物と大根の味噌漬け◎お茶系？ジェラート。最中の中に詰めていただく。とっても上品な味の鍋だなあ。次は、鶏すき。
2015.03.29
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蕎麦＠りき
白馬村、蕎麦処 りきで、ヒル。久しぶり。八方１５０ｇ、杓子２００ｇ、鑓３００ｇ、五竜４００ｇ、白馬５００ｇと蕎麦の量が選べる。温かい蕎麦は杓子まで。蕎麦粉は白馬産だそう。かけ蕎麦 八方 ８６４円。みつばと柚子皮が入ってる。薬味にはネギ。鰹がきいたまろやかな汁。細切りの二八蕎麦。普通に旨い。
2015.03.29
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五竜
うまくいかないなあ。午前中滑って、あがり。
2015.03.29
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うずら家
久しぶり。戸隠中社の近く、蕎麦処 うずら家で、ヒル。天ぷらそば 1,200円を注文。白菜の漬物とそば茶で、蕎麦を待つ。天ぷらそば。まろやかでさっぱりした汁。柚子皮が入ってる。あっさりな海老天。蕎麦湯で〆。店の雰囲気、接客、蕎麦、嫌なところがないなあ。好きな蕎麦屋。
2015.03.26
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戸隠
ハイシーズン並みの雪質。スクールに入った。大回り。早い捉え。腹だして入る。外腰。小回り。テールの押し出し。抜け。レッスン終了後、リフトが止まるまで滑って、あがり。
2015.03.26
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五竜
いつもお世話になってるシャンドールのフリーコーヒー。平日１０時までのサービス。ありがたい。アルプス平。前日に降った雪でいい感じなのに、風でリフト運休。チャンピョン。重い雪がたまったコブ、難しい。いいもり、ザブザブ。昼過ぎまで滑って撤収。
2015.03.25
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五竜
いいもりで、テククラ検定。見ながら滑る。クラウンのコブ、巧い人多かったな。シャバシャバで柔らかいけど、深くてピッチの短いモーグラーが作ったコブ。ある程度スピードだして、板を横にしすぎなで降りてきた滑りには、８０出てた。巧くても遅いと、７９。
2015.03.22
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そば処 時遊庵 あさかわ
安曇野市穂高、そば処 時遊庵 あさかわへ。久しぶり。入口の先には、庭が広がる。趣のある店内。天ざる（並） 1,600円を注文。そば茶と野沢菜の漬物で蕎麦を待つ。モチモチした蕎麦。甘目の汁。天ぷら、ボリューミー。もー少しカラッとしてればいいなあ。いつも冷たい蕎麦ばっかりだから、温かい蕎麦も食べてみるか。
2015.03.20
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フレンチ＠サンチーム
松本市中央、松本市美術館の建物の中にあるBistro Centimeへ。中庭に面している。大きな窓と高い天井で開放感がある店内。BGMは、小さ目のボリュームで流れるホイットニー・ヒューストンなんかのバラード。ランチメニュー。A 本日のキッシュとサラダ＋パン ９８０円。B 本日のお肉料理＋パン 1,080円。C プリフィクスランチ＋パン 1,720円。とあり、Cを注文。松本一本ネギのポタージュ。ネギが強すぎないのがいい。パン。温かい。外カリッとで中モチモチ。旨い。おかわり可。信州ポークの煮込み。赤ワイン、トマトなんかと煮込んだのかな。優しい味のソース。肉、柔らかいんだけどもー少しジューシー感があればなあ。干し柿のタルト、キャラメルのアイス。別料金380円で、コーヒー。12時前に入店した時は開いていた席は、12時半前には満席。人気あるんだ。
2015.03.18
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ラーメンなんまつ
松本市双葉、ラーメンなんまつへ。久しぶり。コッテリ背脂味噌ラーメン 780円。脂と味噌の甘さがとっても感じられるスープ。確かにコッテリ。だけど、しつこくない。麺はモチモチした中太ストレート麺。もー少し硬い方が好き。悪くないけど。チャーシュー、旨い。脂少な目がいい。悪くない一杯。
2015.03.16
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八方
昨日に引き続き、今日も技術選観戦。
2015.03.14
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八方
１日中、雪。技術選観ながら、滑る。昨日対比30%上手くなった気がする。
2015.03.13
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ラーメン＠ひづき
厨 十兵衛で飲んだ後は、麺肴 ひづきで〆。醤油中華そば （手もみ麺）７２０円 + 味玉 １００円。あっさりな鶏ガラベースのスープ。程よい脂のチャーシュー旨い。モモ肉ととバラ肉の２種類かな。味玉、しょっぱすぎない味付け好きだけど、冷たいのが残念。中太平打ちちぢれ麺。スープをよく拾う。もー少しコシが強ければいいのに。肉 焼き餃子 ４００円。ジューシー。だけど、具が少ないかなあ。店員さんの感じ良し。
2015.03.11
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厨 十兵衛
松本市大手、厨 十兵衛へ。店頭に「日本酒を呑まれない方のご入店は御遠慮いただいております」の張り紙。靴を脱いでカウンター席へ。カウンターとテーブルで、２０人ほどのキャパ。BGMは、ジャズの女性ボーカル。日本酒メニュー、盛りだくさん。冷酒、信州の地酒、ひや酒または燗にわかれてる。酒の温度の説明書きあり。黒龍 本醸造、燗で。燗も、グラスで提供。つきだし。さわら？のたたきに海苔の佃煮がのってる。馬刺し。合鴨の治部煮。合鴨大きい。きもと純米 カネナカ 超辛口、燗で。鯖のへしこ。金目鯛の姿焼き。天遊琳 純米吟醸生酒 阿波山田錦 、燗で。クリームチーズとチャンジャ。つまみ、悪くない。酒の銘柄が変わっても、グラスが変わらないのはちょっと残念。
2015.03.11
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五竜
アルプス平。チャンピョン。いいもり。下に来れば来るほど、ザブザブな雪。１６時前から雨が降ったところで、あがり。
2015.03.09
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フレンチ＠ル・コトリ
松本市大手、Le Kotoriへ。テーブル席とカウンターで２０人ほどのキャパ。BGMはクラシック。壁に電車の時刻表やコンサートの告知ビラが貼ってあったりで、敷居が低い雰囲気。信州サーモンの梅味噌ソースと酢味噌ソース。酢味噌ソースの方には、とろろ昆布がのっている。どっちも旨い。かぼちゃサラダ。優しい味。パン。温かい。バターが付く。春キャベツのポタージュ。キャベツの風味が強すぎないのがいい。鱈のグリル 青海苔のソース。香ばしく焼かれた鱈の塩気と生クリームを使った青海苔ソースの甘さが良く合ってる。付け合わせはえんどう豆、筍、かぶ。信州牛のソテー。ソースに醤油使ってる？はちみつかな、ソースの甘さは。綺麗な赤身の肉は、程よい歯ごたえ。肉の旨みたっぷり。付け合わせは、ブロッコリー、大根、人参、長芋。長芋は山形村産かな。安曇野林檎のタルトタタン。デザートは数種類の中から選べる。コーヒー。気軽に和っぽいフレンチが楽しめる店。
2015.03.07
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蕎麦＠まえだ
白馬村北城、手打ちそば・食事処 まえだへ。小上りにテーブル席で５０人ほどのキャパ。メニューには蕎麦、うどんを中心に、牛丼、かつ丼もある。おでん、馬刺し、もつ煮といったおつまみも。ざるそば ７００円を注文。大盛りの量はあるけど、普通盛り。コシのある蕎麦。悪くない。汁は、酸味と塩気が強い。もーちょっとまろやかなのが好き。コスパ良し。
2015.03.07
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五竜
いいもりには、技術選の選手多数。１２時過ぎて雨になったところで上がり。
2015.03.07
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ラーメン＠山神ラーメン
白馬村北城、山神ラーメンへ。テーブルとカウンターで３０人ほどのキャパ。メニューには醤油ベースと味噌ベースのラーメン。塩もあったけど、マジックで消されてた。醤油ラーメン 並盛り ７６０円+税を注文。動物系、魚系両方感じるスープ。濃厚だけどあっさり。旨い。麺は、小麦の風味たっぷりな縮れ細麺。スープをよく拾う。もー少し、シコシコ感があった方が好き。チャーシュー、あっさり。好み。他のトッピングは九条ネギ、しなちく、海苔。終盤、卓上のおろしにんにく投入。これは入れない方が、いいな。特製焼ぎょうざ ３９０円＋税。具に味付けされてるから、何もつけずにいただく。ジューシーな具。ビールが欲しい。ちょっと高めな価格設定かな。
2015.03.01
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五竜
雪のち雨。カチカチなところに、１５センチほど積もった重い雪。すぐに、ボコボコに。技術選出場者の姿ちらほら。技術選で前走やってるオーストリアのスキー教師も。荒れた斜面でも、レベルの違う滑りを見せてくれる。昼過ぎで撤収。
2015.03.01
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