2024年11月の記事
全17件 (17件中 1-17件目)
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鮨処 西念 秀よし
金沢市西念3-2-32 。鮨処 西念 秀よしへ。久しぶり。カウンターに座る。塩で食べる寿司がウリの店。目の前にはモンゴルのピンク岩塩。山本 純米吟醸。付き出しはタラコ、大根、人参の煮物。なまこ酢。たっぷりな大根おろし、そして、わかめときゅうり。なまこ、ごりごりだ。げんこつ揚げ。めぎすの団子。ちょっと醤油をつけた方がいいな。柳八目の煮付け。ネギが添えられる。上品。白えび唐揚げ。止まらない美味さ。雪の茅舎 美酒の設計 純米吟醸 火入れ。穴子。フワフワ。甘海老。味噌と塩漬けした卵のせ。赤いか。生姜醤油と梅で。その後、ブリトロ炙り。能登の塩田の塩で。ヒラメ昆布〆。雪塩のせ。赤身漬け。白バイ貝。モンゴルのピンク岩塩を溶かしたものを吹きかけてある。うなぎ。バフンウニ。海苔は巻かない。能登の塩田の塩で。ネギトロ炙り。能登の塩田の塩で。玉子。寿司は”まかせんかい”の月というコース。初代の大将によると「俺に任せろ、という意味のまかせんかい」だそう。美味しいつまみに美味しいお酒、そして個性的で美味しい寿司。いつも満足。
2024.11.23
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旬の店 七福
金沢市中央卸売場の場外、定食屋さんの旬の店 七福でヒル。カウンターと小上がりで10数席のキャパ。ランチメニュー。カキフライ定食 880円。牡蠣は能登かきかな？刺身、大根の煮物、漬物が付く。小粒だけどミルキーで美味しいカキフライ。刺身はブリ。大根の煮物は柚子味噌？と白胡麻で。コスパがいい定食。別の定食も食べてみたい。
2024.11.21
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まるなす
片町の金沢中央味食街。ノスタルジックな長屋的な建物に何軒もの飲食店。その中の1店舗、居酒屋の〇なすへ。”〇なす”と書いて”まるなす”。今夜2軒目。飲み物のメニュー。白板にはつまみメニュー。カウンター8席のキャパ。燗でおすすめを聞いて勧められたのが、若駒 辛口純米酒。メニューにないけど棚に置いてあった。お猪口は数ある中から自分で選ぶ。突き出しはくろむつの南蛮漬け。美味しい。さわら昆布〆。熟成してる。だし巻き玉子。ボリューミーだ。19 Sur Lie おりがらみ 瓶火入れ。これもメニューにないけど店主と日本酒談義していたら冷蔵庫から出してくれた。数年ぶりに飲んだ19。美味しい。店主や他のお客さんと愉しく飲めた。また行きたい。
2024.11.20
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ちくわ
金沢市片町、おでん屋のちくわへ。2度目の訪問。カウンターとテーブルで20席ほどのキャパ。BGMはジャズ。遊穂 未確認浮遊酵母 生もと純米生原酒白石堅豆腐、大根。福井県麩一の地がらしでいただく。いのしし。おでんで。柔らかくてクセ無し。脂ほどほど。なかなか美味しい。かに面。身、内子、味噌、外子を混ぜたタイプ。ちくわ自家製の練り物にも使われるすり身と一緒に甲羅に詰め込んであるそう。味の変化は無いけど、これはこれで好き。満歳樂 純米生酒 石川門。出汁まで飲み干せるおでん。美味しい。また行きたい。
2024.11.20
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ジャークジャイ タイフード センター
金沢市松村5-278-1 ダイトクパレス。ジャークジャイ タイフード センターでヒル。店内入るとスパイシーな香りが漂う。換気扇が弱いのか？演出か？カウンターとテーブルで20数席のキャパ。タイのミュージックビデオが流れる。ランチメニュー。６種類ある。ガパオ鶏肉とナスの特性グリーンカレーカオマンガイパッタイトムヤムヌードルタイのあっさり醤油ヌードルどれも1,150円。それから黒板に書かれた日替わりランチが１種類。卓上には4つの調味料＝クルワンプルーン。ナム ソム（お酢）ナムターン（砂糖）ナムプラー（魚醤）プリックポン（乾燥唐辛子）日替わりの鶏肉のレッドカレーソース掛けごはん 1,150円。サラダ、スープが付く。ご飯はタイ米かな？サラダには胡麻ドレッシング。スープは優しい味付け。蒸した鶏肉にレッドカレーがかけられている。まろやかでコクがあるカレー。ココナッツミルクをしっかり感じる。目玉焼きのせ、何気に嬉しい。パクチー、いいアクセントだな。夜、呑みに行ってみたい。
2024.11.17
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おでん菊一
金沢市片町、おでん菊一へ。２度目の訪問。 とっても賑わう店内。カウンターとテーブルで20席ほどのキャパ。おでんメニュー。ドリンクメニュー。手取川、熱燗で。ちろりから並々注いでくれる。こんにゃく、車麩。上品な味付け。牛すじ煮込み。酒がすすむ。ロールキャベツ、餅きんちゃく。ばい貝。だし巻き玉子、れんこん団子。どて焼き。水の入った専用の調理器具で焼くと言うより煮る。カニスープ。溶き卵入り。金時草ふかし。日榮、熱燗。かに面。外子の下に、蟹身、ほぐし身、内子、味噌。三色生麩。かに面を食べ終えると甲羅に熱燗をたっぷり注いでくれる。かに面発祥の店と言われている菊一。いいね〜
2024.11.16
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ミートブラザーズ精肉店〜まるしゅ〜小布施ワイナリー
金沢市藤江北1丁目412。昨夜、MEAT BROTHERS精肉店へ。肉ではなく自家製ハンバーグと自家製コロッケの冷凍を調達。今朝、金沢市示野のパン屋 まるしゅへ。2度目の訪問。MEAT BROTHERS で買っておいたハンバーグとコロッケに合わせるパン調達。今日のヒルは、くるみフランスとフォカッチャ。まるしゅのパンはモチモチ感が特徴だな。そして、ハンバーグとコロッケ。ハンバーグ、下味強め。コロッケ、トロトロ。小布施ワイナリードメイヌソガ セパージュヨーロピアン 2021も一緒に。
2024.11.16
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松乃鮨 本店
七尾市府中町220-6 、松乃鮨 本店でヒル。カウンター、小上がり、座敷と結構なキャパ。カウンター周りにはコロナ対策で設置したと思われるアクリルボード。アクリルボードにはサインがたくさん。震災関係者のサインとメッセージかなあ。令和4年の日付で某内閣総理大臣のサインもある。掘り炬燵式の小上がりに案内していただいた。メニュー。握り寿司のセットメニュー色々。単品でこちらのウリ、玉子巻き＝玉宝、がある。つまみは少ない。ドリンクメニュー。玉宝の説明書きを読みながら寿司を待つ。かがやき地物握り11貫 2,980円。お吸い物が付く。玉子巻き、ブリ、アジ、タイ。玉子巻き、玉子は薄焼きだけどフワッと感ある。優しい味。紅ズワイガニ、甘エビ、ヤリイカ？、タコ、赤西貝。トロ、アナゴ。メニューには蒸し鮑とノドグロ炙りと書いてあったけど、今日はないとの事でトロとアナゴ。吸い物。魚のアラが入ってる。柚子皮が効いていて爽やかで上品な味付け。ごちそうさま。
2024.11.15
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おでん高砂
金沢片町、おでん高砂へ。久しぶり、2回目の訪問。加納山河。燗で。保温ポットから注いでくれる。ちくわ、たこ、車麩、赤はべん。蟹面。身の下には内子、外子、味噌、ほぐし身。キャベツ巻き、こんにゃく、スジ、玉子。こんにゃくとスジには生姜味噌がかけられている。スジ、とろとろ。キャベツ巻きは具だくさん。蟹面食べ終わると殻に加納山河を注いでくれた。黒帯 悠々 特別純米。冷で。グラス、ちゃんと変えてくれた。金沢ひろず。具だくさんだ。カレーおでん。カレーはいわゆる金沢カレーよりではないカレーだ。具材はちくわ、大根、糸こん、すじなど。〆でご飯を注文してカレーに投入。そうめんも選べる。前回、そうめんにしたから今日はご飯。ご飯の方が美味しいかな。メニューに価格が書かれていないけど、それなりの支払いで愉しめる。どて焼き、食べたかったけど蟹面をやっている間はお休みだそう。また行きたい。
2024.11.12
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四十萬谷本舗 百番街店〜宗玄
JR金沢駅、四十萬谷本舗 百番街店。昨日、かぶら寿司と大根寿司を調達。かぶら寿司。塩漬けしたカブにブリを挟んで麹で漬け込んで発酵させた。独特なクセがちょっとある。大根寿司。塩漬けした大根に身欠きニシンを乗せて麹で漬け込んで発酵させた。大根、コリコリ。ニシン、スモーキー。合わせたのは、宗玄 八反錦 純米 ひやおろし。
2024.11.10
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宇宙軒食堂
金沢市片町、宇宙軒食堂へ。トンばらがウリの店。店内入って券売機で食券を買う。とんバラ定食 800円。厨房を囲むカウンターに座る。20席ほどのキャパ。とんバラ定食の食べ方を読みながら待つ。厨房の大きな鉄板の上で焼かれる豚バラ。それほど待たずに提供された。器に入れられた秘伝のタレ。キャベツととんバラにタレをかけていただく。白胡麻が入ってる醤油×味噌の様なタレ。ご飯がすすむ。これをつまみにビール飲むのもありだな。また行きたい。
2024.11.09
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香箱がに@金沢港いきいき魚市 じゅうふく水産〜宗玄
金沢市、金沢港いきいき魚市内のじゅうふく水産へ。昨日漁が解禁になった香箱がにを買いに。じゅうふく水産、人だかり。茹でられたかないわ香箱がに、500円から。高いのは3,500円。身の量の違いかな。3,200円の金沢香箱のタグ付きを買ってみた。外子、内子と味噌、身と分ける。甲羅にそれぞれ盛り付けていく。最後に脚の身を乗せて完成。殻を入れた味噌汁も作った。合わせたのは宗玄 純米 八反錦 ひやおろし。能登の酒に香箱がに。美味しかった〜
2024.11.09
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６月の舟唄
金沢市駅西のパン屋さん。六月の舟歌で遅めの朝飯用のパン調達。今年の10月にオープンしたばかり。玄関で靴を脱いで店内へ。種類はあまり無い。というか売切れ状態。でもどんどん焼いてるみたい。チーズフォカッチャとピューリークランベリー。あったかい。焼きたてだ。パン屋でパン買って焼きたてであったかいのは初めてかも。ピューリークランベリーには、レーズン、クランベリー、くるみ入り。また行きたい。
2024.11.09
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倫敦屋酒場
今夜2軒目。金沢市片町、倫敦屋酒場へ。久しぶり。歴史を感じる渋くてお洒落な店内。ジントニック。塩豆をつまみながら。
2024.11.06
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スペイン料理 アロス
金沢市木倉町、スペイン料理 アロスへ。1階はカウンター席。店主を交えてとっても賑やか。学生のコンパのノリに近い。2階のテーブル席に案内される。今日のおすすめメニュー。定番の食事メニュー。大、中、小と３種類のボリュームがあるのはありがたい。ドリンクメニュー。スペインのアルコールを中心に盛りだくさん。サンタルバ チャコリ。ボトルからグラスまで50cmぐらいの間隔をあけて上から注ぐ。微発泡の白ワイン、といった感じ。酸味が強い。ハモンセラーノ。テーブルの前でカットしてくれる。スペインからの輸入だそう。塩気と肉の甘み、いいなあ。白子の入った塩だらのピルピル。乳化したオリーブオイルがグツグツ。白子も塩だらもたっぷり。いいねー温められたバケットが付く。おかわり可。揚げじゃがいものアリオリソース。なかなかイケる。バケットおかわり。あったかい。サングリア。結構、フルーツを漬け込んでる感あり。甘口なやつ。イカスミのパエリア。小だけどボリューミー。これだけ食べるとあっさり。添えられたアリオリソースを付けるとコクが増す。料理のポーション多めだから2人以上で行くのがいいな。
2024.11.06
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客野製麺所
金沢市、石川県庁から徒歩3分。ラーメン屋の客野製麺所へ。券売機で食券を買う。テーブル、カウンター、小上がりで20席ほどのキャパ。BGMはクラシック。席に置かれたメニュー。ラーメンとともに、パーコーがウリ？餃子あるけど、夜のみの提供だ。煮卵入りらーめん 950円。薄口醤油ベースのスープ。トッピングはチャーシュー、海苔、ナルト、ネギ、メンマ、煮卵。ナルト、焼いたようなナルト。チャーシューとメンマの味付け、塩分控えめで好み。煮卵、温められていないのが残念。麺はパッツン系。小麦の香りと風味がしっかりしてる。煮卵入り中華そば 950円。濃口醤油ベースのスープ。煮卵入りらーめんのスープが違うバージョン。スープの醤油が濃口になったけど、それほど塩気の強さは感じない。餃子5個 400円。普通に美味しい。パーコー 400円。ラーメンに乗せたりご飯に乗せたりできるけど単品にした。油っぽくなくて美味しい。甘辛なタレ、いいなあ。次は夜限定の夜味噌らーめんを食べてみたい。
2024.11.03
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手打ちそば処 そば忠本店
長野市中御所、九段交差点の角。手打ちそば処 そば忠本店でヒル。1階の入口を入って2階に上がる。座敷とテーブルで40席ほどのキャパ。メニュー。昼飲みセット 1,000円あり。飲み物1杯におばんざいと天ぷら付き。飲み物は生ビール、ハイボール、レモンサワー、ウーロンハイ、お茶ハイ、焼酎。酒の肴メニュー。日本酒、焼酎のメニュー。焼酎のメニュー、豊富。そば、うどんメニュー。種類は多くないけど、必要にして充分。そして控えめな価格設定。ご飯物とのセットもある。水尾 純米吟醸。90mlぐらいの量。里芋煮付け、きゅうり壺漬け、奈良漬、ピーマン煮物が付いてきた。どれも美味しい。酒飲みのツボを押さえてるなあ。冷製鴨肉のロースト 580円。美味しい。思っていたより量が多い。松尾 上水内 純米吟醸 生酛造り。もりそば 620円。量多い。薬味はネギ、辛味大根、わさび。わさびは粉だな。カツオが効いた甘めの汁。蕎麦のキレとコシはイマイチ。でも620円なら許せる。小皿で出されたのはルッコラのシーチキン和え。苦味がいいなあ。〆は蕎麦湯で。蕎麦はともかく酒のつまみ、好みだなあ。また呑みに行ってみたい。
2024.11.02
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