2010年04月の記事
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メロンパンとピザパイのレッスン
水曜日のレッスンはノスタルジーな雰囲気漂う『メロンパンとピザパイ』のレッスンでしたいつも、レッスンではほぼ私自身がパン教室で習った通りに生徒さんにお伝えしています。メロンパンの代名詞ともいえるメロン風のクッキーの柄、強くきれこみを入れ過ぎるとクッキー生地が割れてずり落ちるし、かといって、きれこみが少なすぎると柄がつかない。ちょうどいいところがいいですよ。。。という説明をしながらレッスンをしているのですが、この間の生徒さん達は度胸満点スケッパーでザクッ！！ザクッ！！とメロンクッキーに切れ込みを入れていました。わたし的には、ちょっと強過ぎる感もありましたが生徒さんの好みにお任せして、そのまま発酵して焼成。すると、いつものメロンパンとは違い、クッキーがずり落ちて、下のパン生地の部分がしっかり焼き色がついてメロンの網目がクッキリ最近はやりのメロンパンのようにクッキー部分が厚くて盛り上がっている、かわいいメロンパンが焼けましたこれはこれで、アリだなぁ～すごくかわいい～～と、私自身も学ばせていただけたレッスンとなりました日々、精進。日々、勉強ですね。。。 ピザパイは、焼き立てのアツアツを試食していただきたくて、焼き上がりを「さぁ、試食して、試食して～」と、生徒さんに猛烈に進めていたら、生徒さん共々、すっかり焼き上がり画像を撮るのを忘れてしまって食べかけ画像となりました・・・ (クール便) QBB NCシュレットチーズSH 1kg 1390円 パスタ＆ピザソース 270g【合計￥2400以上送料無料！】 【送料別/区分A】【業務用】パイ皿 #1 ブリキ 内径直径210 FK
2010.04.30
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今が旬！ いちごのタルト
今が旬のいちごのタルトKasuminさんが作っていたのを拝見して、いちごが手に入るうちにわたしもつくりた～～いと思い、先日つくりました。 昨日は、マンションのお友達のパンレッスンの日で、毎月恒例のレッスンの後、そのまま試食兼ランチ会で、デザートにいちごのタルトを一緒に食べました パンレッスンのメニューは、『ブリオッシュ・ストロベリー』という、これまたデザートの様なパンです。ブリオッシュ生地の上に、クランブルをかけて焼成し、生クリームといちごをはさんだ豪華なパンです。昨日は、ランチ会をマンションの他のお友達もお誘いして大勢で食べることになり、生徒さんの作った分はそのままお持ち帰りいただき、倍の量仕込んで、みんなでわいわいランチとなりました。半分は、普通のブリオッシュに。 もう一種はくるみのロッシェというお菓子をつくりました。コレはわたしも大好きなお菓子。メレンゲのカリカリがたまらないやさしい味わいのお菓子です。材料はすごくシンプルなのに、上品な味わいでこんな素朴なお菓子が大好きです 【cuisinart クイジナート】 HTM-5J スマートパワーハンドミキサー クイジナート CSB-76JK CSB76JKスマートスティックハンドブレンダー 【送料無料】クイジナート スマートスティックハンドブレンダー HB-154PCJ ■Cuisinart■
2010.04.28
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クッキーのプレゼント、ラッピングでかわいく♪
昨日は、パン教室のレッスンの後、注文されていたクッキーをつくりました。ちいさなクッキーの詰め合わせセット17個の注文だったので、クッキー自体は生地も前日までに仕込んでありあっという間に焼けたのですが、こまごましたラッピングに時間がかかりました。 バターサブレは３枚ずつラッピングして、マスキングテープでちょっとアクセントを。。。スノーボールは５個ずつラッピングして、ラフィアでアクセントを。。。 中身はこの２種類このセットをラッピングしたのがコチラ定番のバターサブレとスノーボールをフェミニンなラッピングで、ちょっとかわいらしく味はおんなじですが、ラッピングで印象も変わりますよね。貰ってくださる誰かが、にっこりできますように。。。 ★5mmx50m★ペーパーラフィア（ミックスタイプ）全4色(単価336円X1巻)［包装資材リボン・紐］ 通販・ラフィア・天然素材【1個はメール便2cm対応】ラフィア◆ラッピングツールとして・編んだり結んだりの手芸材料として◆ラフィアワイン（50g）※帽子やバスケットが作れます※ クノフリークチェコの麻紐《チャルカ》
2010.04.28
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スイートブールとパンドミーのレッスン
今日は『スイートブールとパンドミー』のレッスンでした今日の生徒さんは手捏ねレッスンの方で、このスイートブールは手捏ねで作られました。あま～い香りが本当に食欲をそそります思わず生徒さんの試食姿を見ながらおなかがなってしまいましたパンドミーはホワイトラインも出て、おいしそうに焼けました。今日の生徒さんは、唯一の独身の生徒さんで、恋の悩み多き乙女すっかりわたしが忘れてしまった甘酸っぱい気持ちをレッスン中にいろいろ話してくれて、ああ・・・青春ね。。。と、おばさんはウマいアドバイスもできずただただうなずくのでした。。。 こちらは、先週の金曜日に体験で来てくださった方が焼かれた『チョコケーキ』という名前のパンふたたびですいつもは体験の方用のレシピを使ってレッスンするのですが、たまたまこのパンを先週の生徒さんが作り、とってもおいしそうでしかも簡単だったので、体験の方にも作っていただきました。体験に来てくださった方は隣の小学校学区のお母様で、たまたまちびほの（小４）と同い年のお子さんをお持ちのお母様だったので、わたしもちびほのの幼稚園の同級生など、知り合いのお友達もいて、初対面とは思えない和やかな雰囲気でのレッスンとなりましたまた、いらしてくださるかな。。。 今日は、いまからいちごのパイの最後の仕上げをして完成させようと思っています。（パイまでは焼いてあるのです）たのしみ、たのしみ～ 【サンヨー】三洋電機株式会社：電気オーブン SOB-14(ダークグレー) 【送料無料】東芝東芝電気オーブン&オーブントースター（RC：1000161813）★総額5250円以上で送料無料★激安祭 【便利なお菓子道具】ドレッジ
2010.04.26
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こんな食べ物あっていいのか・・・((+_+)) 恐るべしハイチュウの世界
雨で部活が中止になった中坊たちが、我が家にはよく集まってきます。みんなとてもいい子たちで、おばさんがリビングにいても全然邪魔にせずたのしそうにリビングでゲームをしていて、たまにおばさんが話しかけても、普通に返答。ええ子たちや～いつもみんなおやつを各自持ち寄ってくれます。昨日もいろいろお菓子を持ってきてくれたのですが、ひとりの子が持ってきたお菓子が、 「まっずーーーーーい」「くっせぇーーーーー」と、のたうちまわる中坊×４人そのうち、ゲームに負けた人が一粒ずつ「ハイチュウ ドリアン」を食べると言う罰ゲームにまで発展。口に入れたはいいけど、噛めないで涙目になる中坊たち。。。こんな食べ物が、日本国内で販売されていてもいいのか？しかも、こんな有名な『ハイチュウ』ブランドで何かの間違いなんじゃないかと思ったくらい。。。凄すぎる。。。ハイチュウ恐るべし。 で、毎回ウチに来るたび、捏ね機の中で回っているパン生地に興味津津の様子だったので、昨日は時間もあったので、中坊ズのためにバターロールを焼きました焼き立てほっかほかのバターロールを出すと、大喜び焼き立ては熱いよ・・・と言っているのに、みんな競ったように、「あちっ！あちっ！」と言いながらバクシバクシと食べていました 森永 ハイチュウ ドリアン（12粒×12個）税込4,200円以上で【送料無料】02P12feb10↑ どひゃ～～～！楽天で売ってるし！！＼(◎o◎)／！ 信州限定旅するハイチュウ 信州あんず 5本入り↑ あんずは初めて見た！ 【九州限定】ハイチュウ デコポン【12粒×5個入】↑ デコポン～！！
2010.04.24
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嵐 サイコ～！！
待ちに待った・・・・とにかく待った・・・・嵐の10周年DVDがようやく手元にキタァーーーー＼(◎▽◎)／事前予約しておけばよかったのだけど、発売日当日に買いに行けばいいか♪的なのんきな考えだったので、当然と言えば当然だけど『売り切れ』ないとなるとますます想いは募る。。。そしてようやく今日、宅配便で届きました DVDをつけて、すぐに 涙・・・みんな、立派になったねぇ。。。（スッカリ母目線）あ～、嵐サイコ～DVDに合わせて、わたしも手を振ったりぴょんぴょんジャンプしたり拍手したり、傍から見たらかなりあぶない人・・・と自覚していたのに、振り替え休日で代休だった兄さんが「お母さん、あのさ～」と、不意打ちでドアを開けて驚愕の母の姿と鉢合わせ「ああ・・・いいや、いいや」と、すごすごとドアを閉めて出てゆきましたこんな残念なお母さんの姿、当分続くことになると思うよ。。。見慣れておきなさい、兄さん。 Bungee Price DVD 邦楽嵐 Arashi / ARASHI Anniversary Tour 5×10 【DVD】 ◆メール便は送料無料◆ 嵐／5×10 All the BEST! CLIPS 1999-2009 ［DVD］ 【オリコンチャート調査店】 JABA-5099 嵐／5×10 All the BEST！ CLIPS 1999-2009
2010.04.23
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今日から新たな生徒さんが仲間入りです♪
今日は、新しい生徒さんがSweetBread studioへいらっしゃってくださいました毎回、初対面の生徒さんがいらっしゃる日はわたしも少しドキドキします。今日いらしてくださった生徒さんは、とても気さくな明るい方で、初対面とは思えないほど会話も弾みたのしくレッスンすることができましたパン作りがまったくの初めてということでしたが、そんな感じはみじんも感じないくらい上手なパンが焼き上がりました。今日のメニューは『マヨネーズパンとハムロール』でした。 マヨネーズパンは、冷凍コーンを使ってべちゃべちゃしないように焼成しますクープもしっかりひけて、形も満点電車を２路線乗り継いで、遠くからいらしてくださる生徒さん。（遠方からの生徒さんお二人目）SweetBread studio へようこそ～ 明日も初めていらしてくださる生徒さんのレッスンです。新しい出会いに感謝です カメラ探しはまだまだ続けています。お店で説明を聞いていると、本当にそのお店の店員さんの対応が全然違い、相性がいい、わるいをヒシヒシと感じます。わたしはヤマダ電機と相性が悪い（女性店員さんは相性がよかったけれど・・・）ノジマとケーズデンキは、とても対応がいい高いお買い物だから、気持ちよく買い物をしたい。ほんの少し安くても、ヤマダ電機では買わないと思います。（ポイントもほぼ使い切ってあったし・・・） そして、ネオ一眼（コンデジ）に傾いていた気持ちが、今日また説明を受けて、無謀にも一眼に心が傾きかけています。。。 【人気パン作りアイテム】伸しながらガス抜きの一石二鳥！ ガス抜きめん棒 小 《40％OFF！》マトファー テフロンベーキングシート600×400mm 【お菓子作り・パン作りアイテム】タルトやパイ型の目安付き、扱いやすいシリコン製・シリコンマット40×60cm
2010.04.22
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バタートップとチョコ・ケーキ（という名前のパン）のレッスン
今日の自宅パン教室のメニューは『バタートップとチョコケーキ』でした普段は上白糖を使って生地を仕込みますが、バタートップはグラニュー糖をつかって、あっさりした味わいにしますという説明ですが、実のところ、お菓子のときのようにグラニュー糖と上白糖の違いはあんまりよくわかりません・・・とりあえず、気の持ちよう。。。バタートップのクープは、パカ～ッと開くととてもかっこよく、クープが開いても開かなくても、味わいはまったく違いはありませんが、見栄えが断然かっこよくなります（食感はちょっと違う）今日の生徒さんたちも、おひとりはぱか～おひとりは控え目～なクープに。。。この原因がいまひとつわたしもよくわからず、安定したクープを開かせてあげたいと思っているのですが、同じようにコツを説明していても開く方と開かない方。。。安定したクープのコツを模索中です こちらは、チョコケーキと言う名前のパンです。仕込み水はほぼ牛乳とたまご。大変リッチでやわらかい生地です。表面はあまり焼き込まず、ほんのりしろく溶かしバターとグラニュー糖がトッピングしてあります。焼いている香りも他のパンとは全然違って、お菓子の香り・・・食欲がそそられます 大正電機レディースニーダー KN-30専用 ポット 一式 大正電気 レディースニーダー KN-30 KN30 【パン作りアイテム・人気の食パン型】錆びに強い亜鉛針金仕様食パン型 1.5斤
2010.04.21
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ぷるんぷるんパンナコッタとプルマンブレッドとパーカーハウスロールのパン教室
今週のお教室の生徒さんがたへのお茶菓子用に作った『ぷるんぷるんパンナコッタ』ですとってもやさしい味わいで、赤ちゃんの離乳食とかにもよさそう。。。メープルシロップをかけて召し上がっていただきました。 今日のパン教室は『パーカーハウスロールとプルマンブレッド』のメニューです。どちらもシンプルなパンですが、とても味わい深く我が家でも人気のパンですパーカーハウスロールはたまごサンドにして召し上がっていただきました。プルマンブレッドはパーカーハウスロールの焼き上がりを待ってからの釜入れとなってしまい、一番いいタイミングで釜入れできなかったので少し発酵しすぎてしまい、角ばったプルマンブレッドになってしまいました（生徒さん、ごめんなさい・・・）角ばってはしまいましたが、全体的にはとても美しいプルマンで生徒さんのめん棒の当て方がとても上手なのが見てとれますせっかく生徒さんが上手に成型してくださったので、ホワイトラインのあるプルマンを焼きたかった～
2010.04.20
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メッシュブレッド２種
メッシュ型で焼かなくてもいいパンですが、メッシュ型で焼くとなんとなくかわいい。。。メッシュ型で焼いたのは『バターブレッド』という食パンレシピを型に入れて焼きました。バターとたまごがたっぷり入っていて、リッチな生地なので、発酵も早いです。 生地にココアをたっぷり入れてチョコレートを巻き込んで焼いたチョコレートタイプのメッシュブレッド。こちらはココアが入っているので、発酵は少し遅いです。メッシュ型は発酵の見極めが難しいパンですが、ちょうどいい具合に焼けると達成感もありますその生地によって釜入れのタイミングが少しずつ違います。このタイミングも何度も焼いて見つけていくわけですが、その過程もなかなか楽しいものです 丸メッシュ型（アルタイト） 1個 小麦粉定番♪強力粉！スーパーキング 1kg ヴァンホーテンココア（バンホーテン）100g
2010.04.19
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桜ロールと揚げパンのレッスンとフーガス＆あまおうのジュレ
昨日ブログに、“一眼レフについて”おたずねさせていただいて、みなさんからのコメントを読ませてもらって、みんなすごい～！と思わずうなってました『コンデジ』ってなんだ？！『デジイチ』とは・・・・？と、はてなマークいっぱいで、グーグルで調べましたよ～こんな状態の私が、一眼レフを購入しようって言うんですから、かなりの無謀っぷりなんでしょうね・・・きっと、知れば知るほど、手が出せないような奥の深いものだと思うのですが、訳がわからないので、とりあえずレビューのいいもの的な選び方ですそしてまた、使いこなせないのでしょうが・・・ブルーレイレコーダーを購入しても一度もブルーレイもレコーダーとしてもつかってませんけど、なにか・・・iPodを購入してもとりあえず曲をどんどん入れていて他には使い道がわからず、聞かない曲を削除さえできないでいますけどなにか・・・ＰＳＰは、ゲームにしか使えてませんけど、なにか・・・あうぅーーー 今日のレッスンは『桜ロールと揚げパン』のメニューでした。桜ロールはかわいらしいくるくる模様に揚げパンは、揚げたてがとってもおいしくて、わたしも一緒に試食させていただいたのですが、生徒さんもすごく気に入ってくださって、２つ召し上がっていらっしゃいました 今日のお茶菓子は、あまおうのジュレいろいろ混ぜずに、いちご本来のおいしさを固めました朝、急いで作って、冷蔵庫に入れていたのですが、生徒さんのお茶菓子の時間にはまだ固まりがあまかった画像は、固まってから写しました。 コチラは昨日、自宅用に焼いたベーコンのフーガスです。ブロ友さんのEMImamaさんがフーガスを焼いていらっしゃって、すご～くおいしそうだったのでわたしも焼きましたお教室のレシピは、バジル入りとベーコン入りのレシピがあるのですが、子供たちは何と言ってもベーコン入りの方が好きなので、自宅用に焼くときはいつもベーコン入りのフーガスです。オリーブオイルをたっぷりぬって焼成。ひとつは、粉チーズもトッピングして焼きました。翌朝の朝食用に焼いたのですが、案の定兄さんが夜のうちに１枚食べてました 今月のお買い得品50％OFFトールゼリーカップ20個入り 定番♪【WECK/ウェック】キャニスター Mold Shape 80ml【10P13apr10】 【WECK/ウェック】Deco Shape 200ml-S【10P13apr10】
2010.04.15
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バタートップとオニオンベーコンパンのレッスンといちごムース
一昨日のパンレッスンの生徒さん達が焼いた『バタートップとオニオンベーコンパン』ですクープがパカァ～～～と、完璧な焼き上がり。なかなかこんなに美しく焼けないので、生徒さんも大喜びでした オニオンベーコンパンはまんまるに成型するだけの簡単成型ですが、ここまでまんまるにまるくするのは、実はかなりのテクニック。。。生徒さんたちがどんどん達人になってゆきます上手に焼けたパンを前にして、生徒さん達のおしゃべりもはずみます 今日の生徒さん達は『いちごのムース』のレッスンでした。今日のいちごのムースは、あまおうをおひとりにつき１パック奮発とてもピンクの色の濃い、豪華ないちごのムースができあがりました。お店に並んでそうなかわいらしいいちごのムースがたくさんできあがりました ちびほの（ムスメ9歳）が、この春から小学校の金管バンドに入部しました。まだ入部したてなので、新入部員たちは足を引っ張るだけですが、今週末の地域のイベントに上級生たちと一緒に舞台に立たせてもらえることになりました。そんなわけで、せっかく舞台の上で演奏する晴れ舞台を、いい画像で残したいっと思い、デジタル一眼レフを購入することを決意し、さっそくネットで探してみたのですが・・・ たっっかーーーーーい 一眼レフカメラと言うのは、わたしの想像よりはるかに高いものだったんですね！あまりの高さに驚きましたが、高い中でも少し安めの一眼にしようか・・・それとも、レビューで大絶賛されている高級に手を出そうか・・・それとも、諦めるべきか・・・悩んでいますもし、オススメの一眼レフがあったらぜひ教えていただきたいです。 【送料無料】PENTAX/ペンタックス K-xレンズキット カラー：034（パープル/レッド）※受注生産の為、キャンセル不可 送料無料■【K-xレンズキット】PENTAX［ペンタックス］デジタル一眼レフカメラ 【送料無料】キヤノン EOS Kiss X4 ボディ （もれなく撮影テクニック応援キットプレゼント付き）
2010.04.14
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いちごのムースとフロランタンのパン
明日のお菓子のレッスンでつくる『いちごのムース』を先週、レシピの調整のため何種類か作ってみました結局元レシピからかなり生クリームを減らして牛乳で調整し、少しあっさりした味わいのいちごのムースにしましたムース自体が濃厚な食感のため、生クリームが多すぎるとちょっとくどくなってしまい、私自身があまり好きではなかったので、少しあっさり目に。。。いちごのピュレがいちご１パック分入っているので、たっぷりいちご味で、とっても好みの味になりました フロランタンのパンは、先月のレッスンで生徒さんと一緒に試食した時とってもおいしくてまた食べたいっと思い、昨日自宅用につくりました。だいたい、自宅用のパンを焼くときには、お手軽なシンプルパンばかりなのですが、今回はちょっとがんばってトッピングを作って焼きました。 本当の名前は『ビーネンステーヒ』という名前のパンですが、フロランタンの作り方で、クッキー生地をパン生地に置き換えて焼成します。甘くて濃厚な風味のパンで、かなりの高カロリーですがついつい食べ過ぎてしまいます デザート・プリン・ゼリーカップ 150cc オリジナル赤 ふた付20枚セット デザート・プリン・ゼリーカップ 180cc スケルトン赤 ふた付20枚セット ゼリーカップ キューブ 20ヶ(フタなし)
2010.04.13
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ネガティブラインのフラワーアレンジメントとロールケーキ
先週のアレンジメントのお教室では、『ネガティブラインのアレンジメント』というレッスンでお花を生けました 白雪姫の世界の中のような花材でとてもたのしくレッスンをしてきました。その日の花材の中には白いバラが５本も入っていたのですが、あまりのインパクトで、アレンジメントにはウマく使えず、持ち帰ったので、残った花でちいさなブーケを作り、ちょうどお呼ばれをしていたので友人宅への手土産にしましたナチュラル色のアレンジメントは大好きなアレンジメントです 先日たのまれて焼いたロールケーキ。。。調子に乗って超ふわっふわに生地を焼いたため、いつもより生地が膨らんで、かなり巻きずらかったです・・・ 長い春休みが終わり、ようやく今日からパン教室も再開して気持ちもやっとパン焼きモード今日焼いたパンなどはまた後ほど。。。 ロールケーキ 正角 天板 30cm ロールケーキ作りに アルタイト天板10取 255X295XH20mm 【製菓用品】テトラス オーブンシート PP-728 オーブンシートとしても使える貝印 CAKE MATEシリコーン クッキングシート26×36cm DL-5930
2010.04.12
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ふるふるのいちごゼリー と さくら＠上野
ようやく体調も万全あたたかいコメントをありがとうございました中学生がいると部活や塾など毎日いろいろと予定があり、結局春休みも帰省はできませんでした先日、パステルの店先で見かけたいちごゼリー（こちらがパステルのいちごゼリー）が、とってもかわいらしくておいしそうだったので、真似してつくってみました。ゆるゆるのふるふるに固めたゼリーはギリギリで固まっているくらいのゆるさにしましたわたしは大好きでしたが、こどもたちは手もつけず・・・子供うけしなかったようです 週末は、イマイチの体調の中、上野公園の桜を見に行ってきました。すごい人出だったので、さくらの下を通り抜けるくらいでゆっくり花見もできませんでしたが、今年は雨が降ったり強風だったりで、きれいな桜が見られる時期が短かったので、満開の桜を見ることができてうれしかったです 明日は、中学生は入学式の準備登校、明後日からはようやく小学校も中学校も新学期が始まります。ずいぶん、のんびりしてしまったパン焼きも気持ちを新たにたくさん焼いて、ブログアップもがんばりたいと思います ♪2000年モンドセレクション金賞受賞♪いちごゼリー24個セット「わけあり・半額でご提供！」【モンド金賞受賞】（工場直販価格）【10P07apr10】 イナアガーA 50g 赤城山麓の天然水で育てた完熟いちご、とちおとめ加藤農園のいちご(とちおとめ)2Lサイズ2パック入り10P10Jan25
2010.04.06
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季節の変わり目は。。。 ＆ ホットビスケット
ご無沙汰しておりました。。。春と秋の季節の変わり目は、毎年体調がすぐれず今年も例年にもれず、グダグダした日々を送っておりますリンデロン（炎症止めのお薬）と鎮痛剤を１日に何度も服用でなんとか日々を過ごしておりました・・・体調不良になる前は３日間実家の母がこちらに泊まりがけで来ていて、ブログが更新できず、ずいぶんと間が空いてしまいました。。。 パンを焼いたり・・・ホットビスケット作ったり・・・ピザを焼いたり・・・いちごジャムを煮たり・・・くるみのスノーボールを作ったり・・・鎮痛剤が効いている間に細々とつくっています今日になってだいぶ痛みも引き始めました。ブログもゆっくり再開です。。。 ビスケット抜き型 4ピースセット 大 No.123 ビスケット抜き型（大） 4P A．R．Iのお菓子の提案
2010.04.01
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