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2005年09月の記事
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トマトパスタ
実家から送られてきた真っ赤なトマトでトマトソースをたくさん作りました。オリーブオイルでニンニクと玉ねぎを炒めて、ざくざく切ったトマトをぽんぽん入れてじっくり煮込みます。丁寧にこしてたねと皮を取り除いて塩と胡椒で味をととのえたら濃厚なソースの出来上がり。甘味が強くてすごくコクのあるソースができました。じっくり炒めたベーコンにトマトソースを入れ、ゆでたてパスタをからめ、青ジソのみじん切りをたっぷり混ぜただけのパスタ。パルミジャーノをいっぱいふってブラックペッパーもたっぷり。サラダは千切りレタスとオニオンスライスのサラダ。塩コショウしてカリカリに焼いた鶏皮をトッピングしてあります。
September 27, 2005
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焼きビーフンその2
前回は豚肉で作った焼きビーフンですが今回は鶏肉です。具はとり胸肉・しいたけ・ゴーヤ・空芯菜・筍のラー油付けなど。塩コショウした鶏皮をフライパンでパリパリに焼いてトッピングしました。スダチをたっぷりしぼって食べました。すっかり焼きビーフンにはまっております。
September 19, 2005
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タラコパスタ
超手抜きなタラコパスタ。ピエトロのタラコパスタドレッシングを使いました。パスタが茹で上がる頃に食べやすく切った水菜を入れてさっとゆでざるにあけたら、タラスパドレッシングと青ジソのみじん切りをあえてブラックペッパーをたっぷり。なかなかおいしかったです。サラダは青パパイヤとレタス・スモークチキンをバルサミコドレッシングとブラックペッパーであえたもの。青パパイヤ･･･クセになりそうです。
September 18, 2005
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青パパイヤ料理
ずっと食べてみたかった青パパイヤをゲットしたので青パパイヤ料理を作ってみました。ネットで検索してレシピを探したのですがイマイチこれだ！！！というものがなかったので適当に作ってしまいました。半分に切ってタネを取ったパパイヤの皮をむき、スライサーで超細切りにして水にさらしてあくを抜きます。*青パパイヤの炒め物フライパンにサラダオイルとニンニクのスライスを入れ香りが出てきたら豚肉としいたけを炒め、アク抜きしたパパイヤと千切りのにんじんを入れてさっと炒めクレイジーソルト・コショウ・醤油で味付けしました。万能ネギを散らして出来上がり。*青パパイヤのサラダアク抜きしたパパイヤと千切りのにんじん、スモークチキンをマヨネーズとドレッシングビネガー・ブラックペッパーであえました。こっちにも万能ネギを。もうひとつのサラダはモッツァレラ・アボカド・トマト・バジルをバルサミコドレッシングとブラックペッパーで味付けしました。青パパイヤはシャキシャキしてなかなか美味ｖ私はサラダが気に入りましたｖｖ
September 14, 2005
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さんまごはん
立派なサンマをいただいたのでさんまごはんを作りました。普通にといで水加減をした米の上に千切りの生姜たっぷりと千切りのにんじん薄切りのしいたけをいれ、頭と内臓を取って塩を振り、香ばしく焼いたサンマをのせ醤油をたらーりしてスイッチオン。炊き上がったら骨を取ってほぐしたサンマを混ぜます。みじん切りの万能ネギと千切りのミョウガをのせて、すだちをしぼって食べました。おかずは水菜とウインナーとしいたけの炒め物（和風だしと塩コショウ味）とまぐろとアボカドとルッコラのサラダ（千切りのパルミジャーノとミモレットをのせてバルサミコドレッシングとサラダクリームで味付け）と、ともだちにいただいた手作りのイクラ。なんか贅沢なごはんでしたｖｖ
September 13, 2005
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まぐろのカルパッチョ
よく作る一品です。スライスしたまぐろの上にルッコラをのせ、細切りのパルミジャーノと万能ネギをたっぷりかけ、バルサミコドレッシングとドレッシングビネガー、サラダクリームをかけてミックスペッパーをゴリゴリすれば出来上がりｖアボカドを入れて作ることもあります。超簡単だけど、すごくおいしいですよ～～～！
September 11, 2005
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オムジャガ
ジャガイモがあまり得意でない人でも食べれそうなジャガイモ料理です。ジャガイモをスライサーで超細切りにし、水にさらしておきます。フライパンにみじん切りのニンニクを入れて香りを出し、食べやすく切ったウインナーとマッシュルームを入れてじっくり炒めます。水を切ったジャガイモを入れてさっと炒め、塩・コショウで味を調えたら、ピザ用チーズをどばっと。ひと混ぜしたらオムレツのように形を整え、両面をこんがり焼きます。ジャガイモはシャキシャキ感が残るくらいさっと炒めることと、チーズをたっぷり使うのがポイントです。ケチャップをかけて食べます。お好みで粒マスタードも。ビールが飲みたくなる味ですよ～～～！追記サラダは、レタスときゅうりをドレッシングビネガーであえてスモークチキンとスモークチーズ（自家製をいただいたもの）と砕いたカシューナッツをトッピングし、ピエトロのドレッシングをちょこっとかけたものです。チーズとカシューナッツっってあいますねぇ。
September 5, 2005
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ゴーヤ入り焼きビーフン
ケンミンの焼きビーフンで作りました。フライパンにサラダオイルとみじん切りのニンニクを入れ香りがたってきたら豚肉をいれていためます。火が通ったらしいたけとひげ根をとったもやし、下処理したゴーヤを入れていためます。和風だしの元と塩コショウで味付けしたら、一度具をお皿にだしておきます。フライパンにビーフンをいれて分量の水を入れ、ふたをして蒸し焼きにします。ビーフンに火が通ったら具を戻してひと混ぜして出来上がり♪すだちをたっぷりしぼって食べますｖ
September 4, 2005
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ナスとアンチョビのトマトパスタ
フライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れ、色づいてきたらアンチョビペーストを適量入れて香りを出します。香ばしい香りがしてきたら白ワインをふり入れ、アルコールを飛ばします。みじん切りのナスとマッシュルームを入れていため、トマトソース（自家製）を入れて塩・コショウで味をととのえます。ゆでたてパスタにからめて出来上がり。シンプルだけどすごくおいしいです。サラダはきゅうりとグリルしたパプリカです。
September 2, 2005
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