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2005年07月の記事
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ブロッコリーとチキンのチーズ焼き
にゃんこのご飯用のとり胸肉をちょっといただきました。ソテーした鶏肉とズッキーニを耐熱皿に入れ、ブロッコリーと半分に切ったウズラの水煮をのせ、溶けるチーズとハーブパン粉、オリーブオイルをかけてオーブンで焼きました。ハーブパン粉の中身はニンニクのみじん切り・パン粉・粉チーズ・塩コショウと刻んだバジル。サラダは豆腐ときゅうりとさっとゆでたスナップエンドウ。ドレッシングはドレッシングビネガーで手作りしました。材料は、ドレッシングビネガー・オリーブオイル、みじん切りのミョウガ・梅干の汁・梅干に入ってるしそのみじん切り。豆腐サラダによくあいます。*ドレッシングビネガーはカテゴリの調味料に写真があります。
July 27, 2005
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今日のおべんと
ずっとサボっていたので久しぶりのおべんと。豆腐ハンバーグ（おべんと用に作って冷凍しておいたもの）をケチャップとソースで味付け。ウインナー・スナップエンドウ入りの卵焼き、ブロッコリー・チーズかまぼこ。
July 27, 2005
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カリカリパン粉のブロッコリー
フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、みじん切りのニンニク・パン粉・塩コショウを入れてじわじわと火を通します。パン粉がきつね色になったら火からおろし、パルミジャーノをくわえてひと混ぜします。熱いうちにゆでたブロッコリーにじゅっとかけ、レモン汁をたっぷり絞ります。お肉はエゾシカ肉のステーキ。父がまわりに味噌を塗ってから冷凍にしてくれていたのでさっと味噌を洗い流してから焼きました。フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて火にかけニンニクがきつね色になったら取り出しておきます。そのフライパンにバター少量を足し、塩コショウした肉を両面かりっと焼き、仕上げにしょうゆをたらします。スライスしてお皿に載せたら、ニンニクを散らしてレモンを飾りました。
July 26, 2005
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夏野菜のパスタ
昨日のばんごはん。ニンニク・ピーマン・玉ねぎ・ズッキーニ・ベーコンをオリーブオイルで炒めて、火が通ったところで生のトマトを入れ、パスタのゆで汁を少し。塩コショウで味付けして、とろりとしているところにパスタを入れてひと混ぜ。ブラックペッパーとパルミジャーノをたっぷり。さっぱりしたパスタです。サラダは豆腐・きゅうり・ミョウガ。
July 26, 2005
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夏野菜の揚げびたし
実家から送られてきたおいしい野菜をシンプルに食べます。ボウルに味ぽん・みじん切りのネギ・軽くすった白ごまを入れそこに素揚げして軽く油をきったナス・シシトウ・青ナンバン・スナップエンドウを熱いうちにぽんぽん入れていきます。少しおいてなじめば食べごろです。それだけの料理（笑簡単でとてもおいしいのです。冷蔵庫で冷やして、そうめんやひやむぎのつけあわせにもいいですよ。野菜はナスが基本ですが、いんげんやピーマン、ズッキーニなど、そのときあるもので。隣のおさらはこれまた実家から送られてきたエゾシカ肉のステーキ。つけあわせはズッキーニのソテーです。
July 24, 2005
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新鮮野菜
実家から大量の野菜が送られてきました。自分たちで食べるためだけに、ほとんど農薬を使わずに作っているので安心して食べられる野菜たちです。いびつで不恰好ですが採りたてをすぐに送ってくれるため、とってもおいしいのです。アオちゃんがいてぎくっとさせられることもありますが･･･。さて今日は何を食べようかな。
July 24, 2005
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小さい四つ葉
すごーくちいさい四つ葉の鉢植え。となりのコケの盆栽も豆粒のようです。こういう超チビサイズに心惹かれます。
July 23, 2005
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簡単な朝昼ごはん
超手抜きな朝昼ごはん。ほかほかごはんの上に目玉焼きとウインナーと炒めたインゲン。サラダはブロッコリーとアボカドと生ハム。休みの日はこんな朝昼ごはんが多いです。ごはんの上におかずをのせると、しょぼく見えなくていいです（笑
July 23, 2005
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ピンクの石のネックレス
ハート型の石はピンクトルマリンとロードライトガーネット。淡水パール・ローズクォーツ・ロードナイトを使っています。ハート型の石を使っているのでラブリーすぎないようなデザインにしました。これも出番の多いネックレスです。
July 23, 2005
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鶏の照り焼きごはん
冷蔵庫にあったもので作ったご飯。雑穀ごはんの上に千切りのレタスとミョウガをのせ、塩コショウとステーキソースで照り焼きにした鶏肉をのせました。みじん切りの万能ネギとレモンでさっぱりした感じに。トマトはベランダで採れたフルーツトマト。ミニトマトサイズでしたが味が濃くておいしかったです。
July 21, 2005
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アメジストのネックレス
アメジスト・ガーネット・淡水パール・ローズクォーツのネックレス。パープル系の色合いのネックレスです。
July 21, 2005
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ベーコンとキノコのクリームパスタ
本館からのレシピのお引越しです。材料・にんにく1かけ・たまねぎ1/2個（みじん切り）・かたまりベーコン適量・キノコいろいろ適量（しいたけ・マッシュルーム・しめじなど）・生クリーム１パック（必ず動物性を！）・牛乳適量・粉末コンソメ・塩・胡椒・粒マスタードひとさじ・万能ネギのみじん切り・パルミジャーノ・オリーブオイルオリーブオイルでにんにくとたまねぎをいため、火がとおったらベーコンをいれてさらにいためる。キノコを入れてまたまたいためる。生クリームをとぽとぽ入れてコンソメ・塩コショウで味を調え少し煮込み、好みで牛乳を足す。粒マスタードを加えて出来上がり。ゆでたてパスタにかけてネギとパルミジャーノ・ブラックペッパーをたっぷり。粒マスタードを入れるとコクが出るので、粒マスタードははずせません。
July 20, 2005
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ガーネットのリングとペンダント
2mmの小粒のガーネットとメタルビーズ、小粒のガラスビーズで作ったリング。ずいぶん前に作ったもので、けっこう使い込んでいます。ペンダントはふっくら立体的なハートになっています。リングと同じガーネットとガラスビーズで作りました。
July 19, 2005
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ランタナ
やっときれいに咲いたランタナ。七変化と言う種類で、色が黄色からピンクに変化していきます。
July 19, 2005
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キャットテイル
日曜日、買い物に行ったときにキャットテイルを買ってきました。その名のとおり、ぽわぽわの赤い花が猫のしっぽのようでとってもかわいい花です。枝を水につけておくと簡単に根がでて増やせるので増やして母にもあげようと思ってます。
July 19, 2005
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ターコイズのブレスレット
久しぶりにビーズでブレスレットを作りました。ターコイズ・アクアマリンの天然石を使ってます。夏向き。ビーズで作ったアクセサリーはけっこうたくさんあるので徐々にアップしていこうと思います。
July 18, 2005
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ぎょうざ
タビキチの肉まんおててを見ていたら妙にぎょうざが食べたくなったので作りました。タネは豚挽き肉・ニラ・ゆがいてしぼってみじん切りにしたキャベツおろししょうが・ごま油・しょうゆ・コショウです。ヒダが多いほうにはラー油漬けのたけのこ、少ないほうにはキムチを混ぜました。ぎょうざを包むの、けっこう好きです。
July 18, 2005
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から揚げ丼
今日は買い物に行って疲れてしまったので手抜きごはん。ごはんの上に千切りのレタスと鶏のからあげをのせ、味ぽんとマヨネーズをかけて小ネギをのせました。ブラックペッパーをたっぷりふって食べます。超手抜きなのでから揚げも冷凍食品のものを使いました。
July 17, 2005
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インパチェンス
八重のインパチェンスが満開です。バラみたいでほんとーにかわいいｖｖ白いほうは中心だけはうっすらピンクです。
July 17, 2005
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フルーツトマト
フルーツトマトに色がついてきました。１個はそろそろ食べられそうだけど完熟するまでガマンガマン。サイズはミニトマトくらいだけど、楽しみです。
July 17, 2005
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にゅうめん
本館からのお引越しです。にんじんと手羽先を煮込んで作ったチキンスープに、えのきとしいたけを入れ、塩・胡椒と醤油で味をつける。胡椒たっぷりめがポイント。あつあつをゆでたひやむぎにかける。トッピングはみょうがと小ネギとマスタードのスプラウト。にんじんから甘みが出るのでみりんとか必要ないです。ちょっと中華風な味のにゅうめんです。
July 16, 2005
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鶏胸肉のハーブパン粉焼き
鶏胸肉にハーブ入りのパン粉をかけて焼きました。白ワインに合いそうな味です。適当に作りましたが、予想以上においしかったです。鶏胸肉に塩・コショウをし、オリーブオイルをひいたフライパンで両面をきつね色にカリっと焼き、白ワインをかけてフランべします。（この後オーブンに入れるので中まで火を通す必要はありません。）オーブンプレートに鶏肉をおき、上からハーブパン粉をかけ、オリーブオイルをまわしかけてパン粉がきつね色になるまで焼きます。ハーブパン粉の中身はパン粉・粉チーズ・塩・コショウとハーブ。ハーブはベランダから摘んできたバジル・レモンバーム・パイナップルミント・ローズマリーを使いました。
July 16, 2005
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カレーうどん
カレー続きですいません（汗こないだ作ったチキンカレーでカレーうどんを作りました。残ってる具はチキンとしめじだけ。めんつゆでだしを作り、ゆでたうどんにかけ、カレーを適量かけて、オクラ・ネギ・あげだま・半熟卵をトッピング。黒七味をかけて食べました。
July 14, 2005
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お気に入りの調味料たち
よく使っている調味料いろいろ。ミツカンのドレッシングビネガーさっぱりしていておいしいです。これとブラックペッパーとオリーブオイルだけでおいしいドレッシングが。ガーリック・レモン・梅・ハーブ・・・などなどアレンジしてもおいしいです。バルサミコドレッシングどんなサラダにもおいしくて今一番気に入ってるドレッシング。黒七味一度食べたらやみつきの黒七味。すごく香りがいいので使いまくってます。卵かけごはんや納豆ごはんが高級な味に・・・。アンチョビペーストなんのことはない、近所のスーパーで買ったアンチョビペースト。隠し味にいろいろ使ってます。
July 13, 2005
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ドライカレー
本館からのレシピのお引越しです。・合びき肉/200ｇ・玉ねぎ/小さめ1個（みじん切り）・ピーマン/小さめ7個（みじん切り）・マッシュルーム/1パック（縦に4つに切っておく）・しょうが・ニンニクそれぞれ1かけ（みじん切り）・トマトジュース/1缶・カレー粉/大さじ2・ケチャップ/大さじ2・中濃ソース/大さじ3・バター・塩・コショウ/適量・フライパンにバターを熱し、しょうがとニンニクを入れます。・香りがたってきたらひき肉を入れて炒めます。・肉に火がとおったら玉ねぎとピーマンを入れて炒めます。・マッシュルームを入れてさらに炒めます。・火がとおったら塩・コショウ・カレー粉を入れて炒めます。・トマトジュース・ケチャップ・ソースを入れて煮込みます。・汁気がほとんどなくなるまで煮込めば出来上がり♪味の濃さは塩の量で調節してくださいね。1日置いたほうがなじんで断然おいしくなります。ゆで卵をのせて食べましょう(*^-^*)アボカド・新玉ねぎ・ブロッコリーのサラダを添えました。
July 13, 2005
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アボカドの冷たいパスタ
一皿分材料アボカド1/2個オニオンスライス1/4個分マッシュルームスライス3個分ルッコラ適量細めのパスタ適量（1）塩・胡椒・粒マスタード・バルサミコ酢・ドレッシングビネガーボウルにスプーンでくりぬいたアボカド・オニオンスライス・マッシュルームを入れ、（1）の調味料を入れてかなり濃い目に味を調える。ゆでて水洗いした細めのパスタを入れて混ぜ、ルッコラを敷いた皿に盛り付ける。パルミジャーノとブラックペッパーをたっぷりふって出来上がり♪ドレッシングビネガーはカテゴリの調味料に写真が載ってますので参考にしてくださいね。
July 11, 2005
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ホタテパスタ
本館からのレシピのお引越しです。材料バター・オリーブオイル・塩コショウ・白ワインホタテ（細かく切ったもの）ニンニク・玉ねぎ（みじん切り）パルミジャーノ・レモン青ジソ・レモンバーム（みじん切り）作り方フライパンにバターとオリーブオイルを入れニンニクを入れて香りを出す。玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。ホタテをいれてひと混ぜし、白ワインを入れる。水分が飛んできたら塩コショウで味付けし、ゆであがったパスタを入れてからめる。火を止めてから青ジソとレモンバームを入れて混ぜる。パルミジャーノとコショウを振って、レモンをぎゅっと絞って食べましょ。私はチビホタテを使って作りました。となりはアスパラ・ブロッコリーとゆで卵のサラダです。
July 11, 2005
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タコマリネ
本館からのレシピのお引越しです。材料刺身用ゆでだこの足1本（薄切りにしておく）・にんにく1/2かけ（みじん切り）万能ネギ3本くらい（みじん切り）青ジソ2枚（みじん切り）オリーブオイル、白ワインビネガー、ブラックペッパー適量作り方1：ボウル（ステンレスか耐熱ガラス）にうす切りしたたこを入れます。2：フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ、 にんにくがきつね色になるまで熱します。3：のオリーブオイルとにんにくをたこにじゅっとかけます。4：3をひと混ぜしたらワインビネガー、ネギ、青ジソ、胡椒を入れて混ぜます。5：冷蔵庫で1時間くらいなじませて出来上がり♪ゆでだこの塩味で十分なのでワインビネガーだけでちょうどいい味になります。簡単だけどすごくおいしいです。ビールにもワインにも♪
July 11, 2005
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野菜いっぱいのカレー
野菜をいっぱい入れて作ったカレー。玉ねぎ・にんじん・ピーマンはみじん切りで煮込んで。鶏肉としめじもコトコト。ルゥを入れ、パイナップルジャム・ケチャップで味を調えてゆでたブロッコリーと軽くソテーしたオクラも入れました。とろとろのゆで卵をくずしながら食べます。*今回使ったルゥはこくまろカレーの辛口です。なぜかというと近所のドラッグストアで96円だったから･･･(-ω-` )
July 10, 2005
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けっこう前のおべんと
・豚ロースのインゲン巻き・煮物・サラダ（サツマイモ・にんじん・トマト）・卵焼き
July 10, 2005
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にぎりずし
なんとなく食べたくなって作ったにぎりずし。米酢・ワインビネガー・砂糖・塩・白ごまで作った酢飯を握って生ハム・まぐろ・塩コショウで焼いたカルビ納豆（小ネギ・オクラ・ミョウガ入り）をのせました。カルビと生ハムにはブラックペッパーをふり、生ハムにはマヨネーズをのせました。
July 10, 2005
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