2007年09月の記事
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自家製酵母パン 再び
実は地道に 試行錯誤で作っていた自家製酵母パンが完成していました。まだ普通の丸パンですが、ふわふわもっちり外はカリッとで やっとこれが酵母パンなんだ!!!というパンが出来ました少しずつですが コツというか こんな感じにしたら、、、というものが分かってきました。もしかしたら誰かが言っていた通り 酵母が家に住み着き始めたのかもしれません。またこれから冬に向けて気温や環境も変わってくるので また一からかもしれませんががんばって美味しいパンを作りたいと思います。今 りんご酵母とまたまたレーズン酵母を同時に起こしていて、もう完成に近いです。また美味しいパンが焼けたらアップしますねランクインしました!!ロールとプリンの入った大人気!◆嬉しい♪送料無料◆お試しセットA 【洋菓...
2007年09月29日
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ワッフル
本当は十五夜のお月見団子を載せたかったのだけど、写真を撮る前にみんなに食され あえなく断念。ということで ワッフル登場です。ワッフルも最初は配分が分からず、形がめちゃくちゃだったんだけど、今はどのくらいをのせれば上手に焼けるというのが感覚的に分かってきました。やっぱり数こなさないとなんでもダメみたいです。クオカから買っていたあられ糖をいれるととっても食感が良くてついつい食べ過ぎてしまいます。コシヒカリの米粉でもちもちしっとり♪コシヒカリの米粉を使ったヘルシーなロールケーキ
2007年09月28日
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チョコマフィン
ちょいとブレイクタイムですー。酵母パンは地道に試行錯誤しながら続けております。でも そればかりだと煮詰まっちゃいそうなので クオカのマフィン粉があったので早速おやつ作りです。ミックス粉なので簡単なので、ちよっとした息抜きにはいいかもと作りました。甘いものを食べてまた酵母ちゃんとしっかり向き合います。カボチャ付き！ハロウィンスイーツ満載袋クール冷凍便発送
2007年09月27日
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失敗 自家製酵母パン
今回はだめだめでした。パンドミの方は過発酵ぎみになり 撃沈。もう一つは 見た目は良さそうですが 切ってみると目が詰まっていて パンじゃない。最初から美味しい自家製酵母パンができたら みんな作ってるしプロの人もいらないじゃないと自分に言い聞かせながら またパン作りは続くのでした、、、、。どうしたらふわふわもちもちの酵母パンに出会えるかしらー。秋のスイーツ福袋おまけ付【送料無料】
2007年09月20日
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パン種出来上がり
クイックヨーグルト酵母とレーズン酵母のパン種完成です。これでいいのかな？発酵しすぎ？いまいち分かりません。本と照らし合わせると温度や時間などはいいのですが、本の方はもっと ぐわっと大き目の穴が出来ていたりして ちゃんと発酵してるなーと思うのですが、作ったやつは穴が小さめ、、、。以前作ったものよりかは良い具合に穴ができているし、臭いもフルーティなのでオッケーだとおもうのですが、、、。ちゃんと自家製酵母のパン焼けるかな？〔モバイル限定〕【2007年秋】抹茶スイーツ受賞感謝セット共同購入≪送料無料≫【クール生もの...
2007年09月19日
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パン種
パン種作りました。今日は一日目で写真は発酵前です。８時間かけてゆっくり2から３倍になるまで発酵させました。これはクイックヨーグルト酵母のパン種ですが、もう一つ写真に撮り忘れたレーズン酵母のパン種も同時進行です。今回はうまくいくといいな。ラスト200Set★オフィスで人気のチーズブッセ＆チーズスフレ4姉妹福袋！極上スイーツキャラメルもんぶらんロールみんなで買えば安くなる！8万本出荷！楽天ロールケーキ...
2007年09月16日
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ヨーグルト酵母３日目
写真ではみずらいかもしれませんが クイックヨーグルト酵母三日目にして 上澄みの部分に下の酵母から泡が湧き上がっているのが見えるでしょうか？ぱちぱちと耳を澄ますと聞こえてきて、元気のよさが伺えます。完成ですね多分。今晩冷蔵庫に入れて明日から パン種を作っていきます。ハロウィン欲張り福袋♪こちらはどど～んと詰め込んでみました！ジェラート6個に焼き菓子、栗き...
2007年09月15日
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クイックヨーグルト酵母2日目
レーズン酵母エキスを少し入れたクイック酵母起こしなので 発酵が早いみたいです。上のほうはぶくぶく泡だってきました。良い感じです。できました！最強の■冷凍生地■メープルキャラメルミニクロワッサン 25g×30
2007年09月14日
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ヨーグルト酵母起こし
クイックヨーグルト酵母を起こし始めました。もうほとんど理科の実験状態です楽しくてやめられません。失敗しても全然オッケーです。がんばります。秋限定！なめらかなマロン生クリームと渋栗がたっぷり【渋栗ロール 1本入】
2007年09月13日
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レーズン酵母山食と酵母完成
やっとレーズン酵母のかけつぎが完成しました。最初に起こしたものより2日も早くできあがりました。最初の液種を少し残して 山食を初めて焼いてみました。思ったより発酵せず、一次発酵7時間、二次発酵二時間でしたが二次発酵でほとんど発酵せず、あんまり長く発酵させても酸っぱいパンになりそうな気がして、180度で40分で焼き上げました。しかし結果は一目瞭然、、、。一斤用のパン型の半分くらいで焼きどまり、これってパウンドケーキ？それとも何？と言うようなパンになりました。切ると目がつまって美味しくなさそう、、、。まぁ初めて作ったし しょうがない！？箱なし抹茶シフォンケーキ＆ピカンパイ＆アップルウォルナッツケーキ
2007年09月12日
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レーズン酵母 液種 かけつぎ
レーズン酵母が残り少なくなったので 液種をかけつぎします。残った液種50ｃｃに軽く洗ったレーズン100ｇと水100ｃｃを入れて 温度が25から30度くらいのところにおいて様子を見ます。2日目でレーズンは浮き上がり、シュワシュワと泡が出てきました。まだレーズン自体はつぶれるほどスカスカにはなっていないし初めてのかけつぎなので もう一日様子を見ます。写真に写っていますが、レーズンが底の方から気泡にのって浮き上がってきています。うぐいすモンブラン「HARUFUJI」＜8個入り＞【ハロウィン】かぼちゃ小6個セット
2007年09月10日
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チーズケーキの誕生日ケーキ
パパの誕生日に子供たちとケーキを作りました。見た目は悪いのですが、チーズケーキを焼いた後に マーブルチョコと生クリームで飾りつけるだけの簡単なケーキです。パパも子供たちもチーズケーキが大好きなので 前日から作って冷やしておいたので ちょうど良いくらいに冷えていて 美味しかったです。モンブラン神戸の焼菓子お試しセット 0827秋先5
2007年09月01日
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