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あけやん２５１５
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2006年01月02日
テーマ： 食べ物あれこれ(50416)
カテゴリ： グルメ、食べ物・飲み物
さて、写真の雑煮をご覧ください。
この雑煮は私の実家の雑煮です。私の両親は和歌山県出身なので、関西の雑煮らしく白味噌仕立てになっています。（ベースの出汁はこんぶでとっていました。）
具材はにんじん、だいこん、こいも、とうふ、うすあげが入っています。それから、忘れてはならない餅は先日私がついた餅を煮ています。
ところで、写真をご覧いただくと目に付くのですが、削り節と青海苔がトッピングされています。これが私の実家の特徴です。見ようによってはお好み焼きみたいですね。
ただ、いつの頃からこのトッピングが始まったのか定かでなく、私が子どもの頃から当たり前のように「雑煮には削り節＋青海苔」となっていました。和歌山の雑煮にこのようなバージョンがあるとは思えないので、おそらくは私の家のオリジナルではないかと思います。
ちなみに、この雑煮を造るのは決まって私の父の仕事なんです。これだけは、母が造ると微妙に味が違うのです。どのように違うのか言葉では説明できないのですが、とにかく何かが違うので毎年父が朝早くから雑煮を造っています。私もそろそろ造り方を盗まないといけないなぁと思っています。
みなさんのところの雑煮は、何か特徴はありますか？
あれば教えてください。
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