羊肉にはラム肉とマトン肉があります。ラムは生後１年未満の子羊の肉、
マトンは１～２歳の羊の肉のことを言います。

羊はくさいからイヤ！と食わず嫌いな方はいませんか？
ラム肉の場合は臭みはほどんど感じられません。
むしろマトンのほうが臭みが少しあるでしよう。
ならばラム肉のジンギスカンを食べれはよいのです。
きっと美味しいと思えるはずです。

ジンギスカンは日本の食文化に定着しましたが、食材の肉については
羊の本場、オーストラリア、ニュージィーランド産からが多いようです。