2017年11月の記事
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息子とドキドキのドライブ
旅行に行く前の事ですが 楽健寺酵母で シードミックス入りのバタークッペ 楽健寺酵母を起こしてから 酵母が余りぎみ 旅行から帰ってからはパン焼いてないし (いまだに半田のパンが冷凍室に) レーズン酵母の元種はしばらくお休みしようかとも考えます 旅行前にいろいろクッキーの注文が入り 今週末のクリスマス会のパウンドケーキ 理事長さんからもお歳暮の注文が 疲れも残ったまま けっこう忙しくパンを焼く余裕が・・・(--;) 天気予報もあてにならず 雨のマークも消えていく おまけに農業用水は断水 今日は午後からお休みをもらい 畑に そして 次男がようやく車を運転する気になり 初心者マークを自分で買ってきたので 保険の年齢制限を下げて 21歳からに 車両保険もつけたら 掛け金が倍以上になったわ(-""-;) そしたら 早速今日から運転してみると でも お母さん隣に乗ってと(((^_^;) まあ 教習所の車とは違うから 最初は仕方ないけど 車に乗り込んで まず あれ アクセルどこ？！Σ（￣□￣;） 教習所の車はハンドブレーキだけど フットブレーキがわからない ブレーキの踏み込み具合がわからず 最初はガックン ガックン(((^^;) ちょうど中学生の下校時間と重なり うちの前はぞろぞろと中学生の集団 ほんの少し家の周囲を走っただけなのに 手に汗握る(*_*) 私が免許取った時は父が隣に乗ってくれたけど 初日に父の車のドアを思いきり凹ませ それ以来しばらくペーパードライバーf(^_^; 私の実家の周辺 車１台通るのが精一杯の細道で 今でもVOXYで行くとパンパー擦ったりするんです 車庫になかなか入れられず 切り返し十数回 うちの前の道はけっこう広くて通りも少ないからね なんとか車庫にも入り 初運転終了 やれやれだわ いつまで付き合わさせるのかしら
2017.11.30
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ちょっと慌ただしい京都旅行
月曜日は お兄ちゃんグループホームでお泊まり そこで グループホームができたお祝いに クッキー作業仲間８人で念願だった京都旅行へ まだ入居してないふたりはショートを同時にお願いして 京都に詳しい施設の理事長さんが案内役を買って出てくれました 子供を預けてからの出発なので 京都に着いたら すぐお昼 嵐山に着いたところで 豪華昼食 薄味だけど だしの旨みたっぷりのお料理 少し急ぎぎみで美味しい料理を頂いたら そこから 早足で紅葉を楽しみました 日が短くなった時期だけに 時間に終われ終始早足で もちろん上り坂も(((^_^;) 時間ギリギリで龍安寺へ 出た頃は すっかり日も落ちてきて すっかり暗くなり 歩き疲れた頃に夕飯 理事長行きつけのお店でふぐ料理を 〆の雑炊まで頂いたら お腹いっぱい 途中でお土産を買う余裕もないスピード観光 やっと新幹線に乗る前 お土産選び 迷っていたら 「これだ！ これ これ！」 と大声で叫んでごっそり買い込んで行った出張帰り風のサラリーマンに乗せられ買ったやきもちがけっこう美味しかった あとは 美味しいお漬け物もいろいろ 疲れたけど 紅葉の見所では それなりに景色を楽しみ 楽しいお喋りに 美味しい料理 これも 見所を絞って案内してくれた理事長さんのお陰 でも 今度は のんびり一泊して どこか行きたいな
2017.11.29
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健康フェアーに
先日 薬局チェーン店の健康フェアーに行って来ました 今年 毎年受けてる健康診断 申込を忘れてしまったんです 通知が来たら すぐ申し込まなきゃいけなかった でも 腹痛で内科にかかり エコー検査を受け 婦人科でもエコーを受けてるので その辺は大丈夫 そして 12月に脳ドッグを受けるので そっちも 半額補助を受けられるのを申し込んだら当たったんです 健康フェアーでは 骨密度 血管年齢 体組織計での計量が受けられました 骨密度は去年 同じ年代の人と比べて125% 今年は？ 113%！ もちろん これでも充分良い結果なんですが・・・ 12%も下がってるなんて 今まで ずっと120%台だったのに 更年期に急に下がるというけど この調子で下がらないように気をつけないとね ショックだったのは 血管年齢 59歳って・・・ ちょっとコレステロールが高めなのは気になってたけど 血管年齢は その時の健康状態 水分の摂取状態で大きく変わるそうなので 定期的に計らないとわからないよねそうです そして 体組織計の結果 筋肉型スリム❗ まあ これは いいんじゃない 自宅にも体組織計があるけど 測るたびに体脂肪が違って よくわからなくなってたんですよね (かなり古いから 壊れかけてる？) 思ったより体脂肪低かったです これも維持しなきゃ
2017.11.25
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バジルにチキン
今日はお兄ちゃんが通う施設でのパン教室 作ったのは バジルチキン 青汁とバジルを練り込んだ生地に鶏ハムとチーズをトッピング みなさん 形良く焼けました そして アレンジレシピを提案 見た目 あまり変わりませんが 生地はバジルの代わりに抹茶 フィリングは栗あんとクリチ 生地も甘くして甘くしてあります そして アレンジその２ 昨日 ピザにしてみました そして 生徒さんに捏ねてもらった生地は カレー粉入り 今回はふっくら膨らませる生地ではないので 捏ねるのも簡単 いろいろアレンジして作ってもらえるといいな
2017.11.24
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ガスオーブンでパン焼き会
昨日はパン教室のお手伝いをしてくれるNさん宅でパン焼き会 庫内の広いガスオーブンがあるNさん 久しぶりにおじゃましました まずはランチに合うパン 湯種を使ったパン 楽健寺酵母とレーズン酵母を焼き比べ 右がレーズン酵母 左が楽健寺酵母 水分量が うまく合わせられなかったのもあり レーズン酵母の方がべとべとしていたから 膨らみも良くない でも 湯種を使ったパンのもちもち具合は好みかな・・・ 私は あまり好きではないのかも Nさんが用意してくれたランチ 彩りが良いサラダにバターナッツ南瓜のスープ ハンバーグ 美味しかった～ その後 デニッシュを 栗とクリチ無花果 パン教室の試作パン これは成形から いっぱいお喋りして 焼きたてパン食べて すごく楽しかった～♪
2017.11.21
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シャンドールでパフェ
久しぶりに 美味しいパフェが人気のシャンドールへ 予約を入れて それでも 一時間くらい待つのは覚悟の上で 予約時間の30分前にお店に そしたら なんと！ その10分後 予約時間前に座れちゃった もっと前から待っているお客さん達を尻目に また 座れてからが長いのも覚悟の上でしたが それほど待たずにパフェが！ ピオーネのパフェ 生クリーム アイス ピオーネのシャーベット どれも美味しい 美味しい生クリームだから くどくなく スルッと食べられちゃう 一緒に行った友人の ティーパフェ フルーツいっぱいで すごいボリューム こっちはお腹いっぱいになったみたい 紅茶のグラニテが中に ちょっとだけ味見させてもらったけど ちょっとだけでも口の中に紅茶が広がる お客さんは食事しても しなくても みんなパフェ目当て 思わず 店内見回して どんなの食べてるか見ちゃうよね 私も隣から視線を感じたわ(((^_^;) 他には いちご マンゴー ラ・フランスなど どれも美味しそうでした その後 同じ市内にある久遠チョコレートへ ほとんどの商品が試食できます 前回行った時にはなかった 半田店だけの商品も並んでいて さらに迷う こんなかわいいのも お買い得商品の割れチョコといろんなフィリングが入ったチョコを３枚セットで買いました 昨日焼いた 酒種のデニッシュ 一緒に行った友達へプレゼント 栗と紅玉
2017.11.17
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お土産のパン
さて お祭りの後に突然 伯父さんの訪問でしたが せっかくなのでと 手作りパンを焼きました 抹茶あんパン@酒種 小豆あんと栗あん それと紫芋のフォカッチャ それと自家製野菜 生姜の佃煮など 伯母と息子夫婦も一緒に 実は伯母さん 私と同姓同名なの ちょっと認知症が進んじゃってるけど 伯父さんより しっかり歩いてます 息子さん夫婦も感じの良い方々で お喋り 楽しかったです そして 頑張ったご褒美？ 楽健寺酵母を教えてもらった方の所へ ヘッドマッサージをやっているとの事でお願いしました その前後でパンの話 作っているという酵素の話 その他いろいろ 話が弾んで とても楽しいひとときでした 寒さで凝り固まっていた肩も軽くなりましたよ 楽健寺酵母のナッツ&フルーツカンパーニュ 焼いてる時 酸味臭はしたけどフルーツが入ってるから わからない(((^_^;) ナッツ フルーツたっぷり 楽健寺酵母の丸パン ２回め かけ継ぎパン 今度は焼いてる時の酸味臭なし パンの焼ける 香ばしい香りがしました ２回めにして もう安定してきたかな
2017.11.16
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たくさんのパン お菓子
週末は お兄ちゃんの施設のお祭り ものすごい強風で寒いわ いろいろ吹き飛ぶは テントまで吹っ飛びそうになったよ でも たくさんクッキーを買って頂き 嬉しい限り 終わって家に帰り やれやれというところで 旦那の叔母から 伯父が墓参りに来ると連絡が・・・ 結局 掃除 片付け お墓の掃除と全く休めず 疲れたわ 疲れたら 美味しいスイーツよね まんたさんスイーツのご紹介 キャラメルに続き レーズンバターサンド 六花亭のみたい！ いつものロールケーキは いつもの美味しさ しっとりふわふわのスポンジが美味しい チーズケーキは濃厚で酸味が いい感じ レーズンのクッキーは サクホロで ついつい続けて口に入っちゃう リクエストのパン ド ジェーヌ しっとり ふんわり アマレットの香り 期待を裏切らない美味しさ(*^^*) 牛乳豆腐(カッテージチーズ？)のパウンド チーズケーキのような濃い風味！ とても美味しかったです 栗の焼き菓子 サクサクの生地にパリパリのパイ生地 そして栗！ 秋の味覚の美味しさ 次はパンです 無花果のコンポート カスタードクリームが乗ったパン コンポートがとてもジューシーでカスタードの甘さとマッチして とっても美味しい(*^^*) キノコのフォカッチャ 大好きな黒オリーブとキノコが合うのよね～♪ レーズン食パン ジューシーなレーズンが たくさん巻き込んであり しっとり！ りんご酵母のカンパーニュ ライ麦生地にドライフルーツが合うね！ じゃが芋のフォカッチャ 弾力のある もちもち生地 美味しかったです 最後に ピーマンの佃煮 ピリ辛で ご飯が進んじゃうよ たくさんあり過ぎて 何か忘れてないか心配なくらい(((^_^;) たくさん たくさん美味しく頂きました ありがとう
2017.11.14
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嬉しいパン友便♪
先日 パン友まんたさんより 美味しいパン お菓子便が届きました 今日は午後から お兄ちゃんの施設のお祭り 準備で今週は大忙し(((^_^;)* 忙しくて疲れると甘い物が食べたくなるのよね～ 開けて びっくり こんなにたくさん！！ どれから頂こうかしら・・・ と悩む間もなく まずはこれ！ 生姜の生キャラメル！ 毎回 間違いない美味しさ 本当に楽しみなのです♪ 他にも いくつかお腹の中に入りましたが また 後日紹介させて頂きます ありがとうございました(*^^*) うちの庭にひっそりと まだ残っているミニトマト もう 枯れかけてるのに 実を付けてるの トマトは もうとっくに片付けたけど 頑張って実を付けてると片付けられない でも プランターだし邪魔にもならないので 本当に枯れてしまうまで もう少し このままで
2017.11.11
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楽健寺酵母のパン
先日のフェルマンテの会で気になった楽健寺酵母 新しい酵母は起こすの躊躇してたけど 元種作らずにパンが焼けるというのがお手軽で 起こしてみました 材料は うちの畑で掘って来た自然薯と人参 長いことほったらかしにしておいた自然薯 雨続きの後なら掘れるんじゃないかと掘ってみた 途中で折れてしまったけど ちゃんとできてたのね(((^_^;) りんごは産直で地元産のが手に入り 後は玄米ご飯 スターターは酒種スプーン一杯 朝作って 夜には発酵のピーク ピークが収まったところで 早速パン生地こねて 焼いてる最中 かなり酸味臭が・・・ 食べたら なかったけど 翌日食べたら かなり遠くだけど 酸味？が 酒種入れたから 酒種っぽいかな？と思いきや 食感は どちらかといえばレーズン酵母寄り 酒種のように ふわっとした感じはありません 新鮮な材料使えたのは いいけど 新鮮過ぎても酵素が強かったかな・・・ 加減が難しいね それと 実家から 地豆をたくさんもらったので また焼きました 地豆パン 酵母はレーズン 捏ねないパンです
2017.11.08
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秋のパン 持ち寄り会
先日 秋のパン持ち寄り会に参加しました テーマは芋栗南瓜のパン 参加者は６人 手作り４人 購入２人 あこ酵母の抹茶メロンパン 南瓜とさつま芋入りのライ麦パン 南瓜入りのコーヒーパン あこ酵母のふんわり柔らかなパン 美味しかったです 楽健寺酵母のピザ トッピングが とても素敵で 見た目だけでなく 組み合わせも素晴らしいピザでした 南瓜はサクサクと食感も良く 栗やりんご レーズンなどの酸味と甘味のバランスが良くて美味しかったです パン屋さんのＳさんは さすがプロ レーズン酵母の栗入りのハードパン ホシノ酵母でふわふわのさつま芋クリームロール 全く違うタイプのパンでしたが どちらも美味しかったです ジョアンのパン 秋三昧というポン デ ケージョのようなパン 南瓜クリームのパン 醤油で味付けしたパン 甘いパンばかりの中に唯一の惣菜パン ル プレシュームのクルミクリーム ブルーベリーのパン メゾンカイザーの栗デニッシュとさつま芋のパン メゾンカイザーのデニッシュ 美味しかった～！ こういうの作りたいな 私は 酒種で栗のサクリスタン 紫芋のフォカッチャ 南瓜シナモンシフォンに 栗入りのチョコレートケーキ パンの話に子供の話と盛り上がり 時間なんて あっという間です とても楽しく 美味しい会でした
2017.11.05
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芋掘りしました
雨続きでなかなかできなかった芋掘り やっとできました もう少し土が乾いてからの方がいいかなと思ったけれど 乾くと土が硬くて掘るの苦労するのよね(((^_^;) まだ雨上がりで少し湿った土は柔らかくて掘りやすかったです 芋はドロドロだけどね 丸っこいのはさつま芋 細っそいのが紫芋 なんかね うまく育たないね紫芋 でも今年のさつま芋 なかなか豊作 しばらく寝かせて 蒸かしてみよう 産直でキャベツが並び始めたので ビーツを入れて乳酸キャベツ レーズン酵母をスターターに 紅玉も出始めたので 久しぶりに酒種のケーキ まだいちじくが売っていたので いちじくカスタードパン 教室ではイーストだけど 卵やバター控えても酒種の方が美味しいね
2017.11.02
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