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2005年12月の記事
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鉄砲
曇の天気・・・近所の方に地代とオカキ・・・お昼 年越し蕎麦たぬき（鳴門・揚げ・葱） 錦卵（牛蒡・人参・きぬさや）・鳴門巻 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！鉄砲(菊菜・水菜・白菜・長葱・椎茸・シメジ・エノキ・梅花人参・大根・牛蒡・豆腐)その毒にあたると命が危ないことから鉄砲の異名をもつふぐ。それがてっちり(鉄砲ちり)の由来です。ちなみにちりとは鍋のなかで魚がちりちりと縮む様からきています。年末ジャンボ当たるように「鉄砲」河豚刺し 鰭酒
2005.12.31
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麻婆大根
今日も広報の配布、午前中に終わりましたが・・・不足分１５部２時半から配布知り合いの家で話し込んで・・・財布落として、５時過ぎに届けていただきました。お礼に 白菜・山芋・銀杏・水菜などお持ち帰り？お昼 配布途中のイズミヤでラーメンセット炒飯・ラーメン・鶏の唐揚げ 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！麻婆大根（豚ミンチ・大蒜・長葱微塵） ふりふりえび餃子の蒸し物 白菜添え 昨日の残りの厚揚げとエリンギと小松菜の煮物・粕汁 肴 自家製大根の漬物
2005.12.30
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粕汁
暖かい一日でした、別に依頼のあった広報の配布 ７７０件今日ではとてもお昼夕べの残りと肉団子と牛蒡と椎茸と人参の煮物・白菜と人参と揚げの豆板醤スープジャガイモと蒟蒻と竹輪と牛蒡天とオクラの煮物・ビール 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！鰤と葱の和風ソテー 彩りに人参鰤は一口大に切って、塩・胡椒し、片栗粉をまぶして揚げる長葱も２ｃｍ大に切り、一緒に炒めます。今回はオイスターソース利用人参は突いて茹で、彩りに 厚揚げとエリンギと小松菜の煮物 粕汁（豚汁の具水煮 使用（牛蒡）・大根・人参・蒟蒻）自家製大根の漬物
2005.12.29
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肉団子と牛蒡と椎茸と人参の煮物
今日は曇で～時々雪が舞っていましたが、広報の配布明日もべつの場所で７７０件広報配布依頼受けました？お昼大根の挟み揚げ カイワレ添え・芋棒・白菜と揚げの味噌汁 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！チキンフライ キャベツと人参の洋風さっと煮 肉団子と牛蒡と椎茸と人参の煮物昨日のはさみ揚げの残りを団子にして・・・ 白菜と人参と揚げの豆板醤スープお昼の残りの味噌汁に豆板醤を入れてスープに？ 肴 蛍烏賊酢味噌 大根のけん添え
2005.12.28
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オリジナル 大根の挟み揚げ カイワレ添え
曇空お昼○○兵衛天ぷらそば・芋棒・胡瓜の古漬・玉子御飯 ユウゴハンメニューで(＾３＾)Chu！大根の挟み揚げ カイワレ添え大根は皮を剥いて一日水分を発散するため置いておきます５ｍｍの輪切り、今回は豚ミンチ使用 殻付き帆立のバター焼 彩にカイワレ 麩と牛蒡とカイワレの柳川風牛蒡はささがきに、麩は湯でもどして肴 胡瓜の古漬
2005.12.27
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柿なます
曇空お昼梅焼 白菜の辛子和え・こんぶ豆・ラッキョウ（自家製）・牛蒡御飯のお握り 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！カマスの塩焼き 煮物〈高野豆腐・椎茸・長葱・梅花人参〉 柿なます〈美濃柿の干し柿・大根卸・人参（煮物に使った残りを微塵に）・柚子皮千切り 絞って汁も） 肴 棒鱈
2005.12.26
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ミネストローネ
晴れの天気で、でも風が冷たくて・・・、ＰＣやＴＶのお守り？お昼昨日の残り鱈の味噌漬 ・茹でキャベツ柿ピーマヨ和え添え・なめこ汁・浅漬粕搾り大根・胡瓜の古漬・玉子御飯・銀杏・チリメン山椒 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！ハンバーグ 大根・人参ソテー・目玉焼き添え 茹でキャベツ添え 大根のツリーサラダ（鱈子・オクラ・オリーブオイル・酢）ミネストローネ
2005.12.25
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鱈の味噌漬 マッシュ南瓜・茹でキャベツ柿ピーマヨ和え添え
朝から曇っていて寒かったですが・・・竹の伐採に・・・来年の瓢箪の棚の準備 １日１０～１５本を何日も・・・お昼コロッケ キャベマヨ添え・玉子御飯・大根の糠漬 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！鱈の味噌漬 マッシュ南瓜・茹でキャベツ柿ピーマヨ和え添え筑前煮 肴 生牡蠣 大根卸ナメコ汁（長葱・大根） デザート 栗入り村雨
2005.12.24
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テッチリ
曇雨の鬱陶しい天気で・・・ＰＣゲームなどでむ時間を過ごしてむお昼は昨日の残りと・・・豚肉と白菜と人参と玉葱と大根の炒め物・大根の味噌汁・銀杏玉子御飯 夕ご飯は嫁の里で、お歳暮に送ったテッチリ・テツサ鰭酒も欲しかったのですが・・・ビールで？ 肴 サラミ・おかき
2005.12.23
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豆腐とひき肉の香味野菜蒸
朝から吹雪で６時過ぎごろからお昼まで雪が降って・・・約３ｃｍの積雪お昼焼ウドン（豚肉・キャベツ・人参・玉葱・野沢菜） 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！豆腐とひき肉の香味野菜蒸（豆腐・赤鳥ミンチ・長葱・セリ・ザーサイ・人参・えのき茸） 豚肉と白菜と人参と玉葱と大根の炒め物 柿のごま酢和え 彩りにセリ
2005.12.22
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牛肉と大根とシメジの味噌煮
曇り空で夕方から雨・・・明日の朝には雪が積もっているかも？かなり冷え込んできました。朝から竹の伐採・・・お昼厚揚げと竹輪と小芋と大根の煮物・白菜とキクラゲの味噌汁・野沢菜・玉子御飯 夕ご飯メニュー赤魚の西京漬 ブロッコリー添え牛肉と大根とシメジの味噌煮 おくら添え筑前煮 肴 ウルメ鰯
2005.12.21
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白菜の３色スープ
今日は快晴の一日、水道は朝方凍っていましたが・・・朝から年賀状の宛名印字、お昼からは竹の伐採他お昼ＵＦＯ 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！ロール白菜 エノキ・銀杏餡かけ厚揚げと小松菜の炒め物白菜の３色スープ（白菜・キクラゲ・玉子） 肴 明太子
2005.12.20
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酢豚
酢豚（筍・人参・白菜・玉葱）エビしゅうまい 生白菜葉添え 肴 紋甲烏賊の刺身
2005.12.19
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湯豆腐？
曇雪の怪しい天気、晴れたり雪が降ったり・・・お昼帆立の煮物 白菜のお浸し添え・もずくとろろ・玉子御飯 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！湯豆腐？（モヤシ・人参・大根・長葱・白菜ロール）というか？野菜鍋？ 肴 ウルメ鰯
2005.12.18
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鶏のかつ煮風弁当
今日は森林ボランティアリーダーの終了式懇親会はオードブルとお茶やジュース・コーラなどで・・・会費は７００円お昼 コンビニで玉子ハムサンド・缶コーヒー 夕ご飯もコンビニで鶏のかつ煮風弁当おでん（牛スジ・玉子・荒挽きウインナー）
2005.12.17
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じゃが芋チゲ
朝から雪曇晴・・・・お昼 牛肉と大根の炒め物・カボチャの煮物・玉子御飯・野沢菜 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！じゃが芋チゲ(じゃが芋・キムチ・白菜〈茹でてロールして一口大にカット〉・長葱・モヤシ・大根・人参（皮を剥き）ピーラーで剥いて) 肴 黄金イカ・銀杏
2005.12.16
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牛肉と大根の炒め物
今日は快晴のよい天気で・・・朝から竹伐採・間伐道の視察お昼からはＢＳで忠臣蔵鑑賞お昼海鮮茶漬け（鮪・ハマチ・イカ・大葉・大根のけん）昨日の造りの残りで？丸大根とシメジと長葱の煮物伊勢海老頭の味噌汁 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！ 牛肉と大根の炒め物（大蒜・長葱・ピーマン）オイスターソース味 サニーレタス添えふろふき大根 昨日の造りの大葉・大根のけん添え蟹茶碗蒸し 自家製の銀杏入れ市販の茶碗蒸しを器に入れ、レンジで・・・
2005.12.15
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丸大根とシメジと長葱の煮物
曇の鬱陶しい天気・・・お酒・タバコ・食料の買い物昼からは証人喚問？お昼伊勢海老丼・赤黄パプリカとピーマンの白菜巻きサラダ・クリームシチュー 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！造り丸大根とシメジと長葱の煮物伊勢海老頭の味噌汁 香の物 胡瓜と茄子と人参の味噌漬肴 黄金イカ・銀杏
2005.12.14
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伊勢海老のテルミドール
朝から雪がちらちら間伐山の作業道見学お昼大根カレー・キツネ煮 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！そうそう今日は結婚記念日で～伊勢海老のテルミドール 赤黄パプリカとピーマンの白菜巻きサラダ サニーレタス添えthermidor テルミドール説明文: thermidor(男) テルミドール [料理名] (オマールのテルミドール風の略)縦半分に切ったオマールエビをオーブンで焼き、クリーム系のソースをかけ、チーズをふって再び焼いた料理クリームシチュー（アルトバイエルン・人参・蕪） デザート シュークリーム
2005.12.13
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オリジナル キツネ煮
一日中鬱陶しい天気で・・・朝から収入間伐の作業道設置見学お昼から竹の伐採と間伐・・・お昼 昨日の残りのスープでパスタスープパスタ・白菜のカリカリサラダ 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！ダブ鰈の唐揚げ 白菜のポン酢サラダ添えキツネ煮（大根と蒟蒻と揚げ）大根のコンと蒟蒻のコンに揚げでキツネ 黒胡麻でキツネの目風に 牛蒡と人参の胡麻マヨサラダ 肴 黄金イカ
2005.12.12
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オリジナル 豆腐ステーキ
曇の鬱陶しい天気・・・何もする気が無くって・・・お昼ねお昼インディアンカレー？インディアンパスタ？・夕べの残りのパジョン夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！オリジナル豆腐ステーキ（にんにく・納豆・葱餡かけ） 彩にピーマンとパプリカ６目大豆（大豆・牛蒡・人参・大根・椎茸・蒟蒻）キャベツと人参と大根と長葱のベーコンスープ白菜のカリカリサラダ（ベーコン・チリメンジャコ・柿の種） 肴 さよりの酢漬
2005.12.11
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パジョン
今日は晴・・・友達が竹欲しいというので伐採お昼 昨日のカレーの残りでカレーラーメン(白菜・長葱) お昼からはバーニング教室 今日は来年の干支の犬作成夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！マーボー豆腐（長葱）パジョン（韮・ほうれん草・海老・蒲鉾・蜆）チヂミ（ビンデトク）とパジョンの違いチヂミ ねぎ・韮・人参などの野菜を使い、ねぎは細かく切って使う 一人前の小さいサイズパジョン パジョンのパはねぎ、ジョンは焼きの意味 葱は長いまま使う、食材には海産物 イカ・タコ・エビカキなど ３～４人前の大きなもの大根と蒟蒻と小芋と長葱の柚子味噌田楽 白菜・蒲鉾添え
2005.12.10
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大根カレー
曇の一日。朝からみどり電化に優待の皿頂に?お昼 昨日のやきそばの残りで・・・オムソバ 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！大根カレー(牛ミンチ・大根・大豆・里芋・人参・玉葱・ニンニク・生姜) ローリエ(自家製)・ガラムマサラ・コリアンダー薬味はラッキョウ・紅生姜・自家製のハリハリ大根きのこ炒めの茹で白菜ロールサラダ 昨日の炒め物利用してむ白菜で巻いてサラダに? パプリカの輪切り添え肴 さよりの酢漬
2005.12.09
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グンポーマチ
朝から晴、昼は狐の嫁入り・・・夕方晴?のおかしな天気お昼やきそば(豚バラ・キャベツ・人参・長葱・鰹・紅生姜)・コーンクリームスープ 彩りにほうれん草 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！グンポーマチ 茹で白菜のポン酢サラダ添えグンポーマチは沖縄料理のひとつ「ごぼう巻き」ごぼう酢であく抜きし、柔らかくなるまでゆでる。牛蒡の芯をくりぬき、皮と芯に分ける皮の中に他の皮を詰め込み、豚で巻いて醤油・酒・味醂で煮る煮汁がなくなるまで煮て、取り上げ、食べる前にもう一度焼く黒豚バラとモヤシ・韮・キノコ(シメジ・エノキ・椎茸)の炒め物 キャベツ添え牛蒡の混ぜ御飯(鶏肉・人参・牛蒡・薄揚げ・長葱) 肴 里芋と長葱と飛竜頭の煮物 昨日の残り
2005.12.08
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ブロッコリーとベーコンのスフレグラタン
寒い一日でしたお昼ケツネうどん(ほうれん草・蒲鉾・葱)・白菜キムチ 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！ブロッコリーとベーコンのスフレグラタン卵黄に粉チーズとマヨネーズ卵白はメレンゲして里芋と長葱と飛竜頭の煮物ほうれん草と百合根の玉子とじ 肴 さよりの酢漬
2005.12.07
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ちゃんこ鍋
ちゃんこ鍋の由来元来ちゃんことは、ごった煮の中国料理を意味するものです。江戸時代の初期、長崎に伝わった中華鍋が起源で、魚介類のぶつ切りや季節の野菜を入れて鍋を囲んで食べたものが始まりとされています。これが、やがて相撲界の料理として定着し、幕下力士が交代で作り、鍋や器、材料のこなし方など大雑把なのが特徴となりました。一日中雨で、朝から年賀状印字・・・お昼昨日の残りと大根と人参とエリンギの煮物・牛蒡と煮干の掻き揚げ・ブロッコリーの茎と牛蒡と人参のキンピラ・オホーツク・納豆御飯 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！ちゃんこ鍋(キンメ・豚・鶏・鶏ツミレ・うす揚げ・アルトバイエルン・白菜・人参(昨日の型抜きの外側)・小芋・ほうれん草・モヤシ）
2005.12.06
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揚げ鯖のおろし和え
今日は曇の寒い一日で～お昼からチラリと雪が舞っていました。お昼巻寿司・鉄火・肉ウドン 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！揚げ鯖のおろし和え(彩りに人参・ほうれん草)大根と人参とエリンギの煮物牛蒡と煮干の掻き揚げ 肴 ブロッコリーの茎と牛蒡と人参のキンピラ
2005.12.05
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ロール白菜
一日中雨・・・お昼は機能の残りで丼肉と豆腐と長ネギ丼・オホーツクとブロッコリーと厚焼き・ハリハリ大根・酢牛蒡 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！ロール白菜キャベツ敷き 彩りにパプリカ輪切りブロッコリーの玉子炒め 人参・銀杏餡かけ蒟蒻とエリノンギの柚子味噌田楽肴 酢牛蒡デザート 太子最中
2005.12.04
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肉と豆腐と長ネギの煮物
お昼キムチ炒飯(人参(鍋の型ぬきの残り)・ベーコン・キムチ・長葱)鶏ミンチと白菜のキムチスープ(昨日のキムチ鍋のスープに白菜を入れて) 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！肉と豆腐と長ネギの煮物南瓜の掻き揚げと牡蠣フライ キャベマヨ添え小芋と玉葱と長葱の味噌汁 蒟蒻と人参の豆板醤炒め白菜のキムチ
2005.12.03
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キムチ鍋
曇雨の鬱陶しい天気広報の配布で～お昼はコンビに弁当ミツクスカツ弁当(チキンカツ・ロースカツ・ヒレカツ ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞヤﾊﾟｽﾀも)・エビスﾋﾞｰﾙ 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！キムチ鍋(白菜 ・長葱・豚・鶏ミンチ・大根・人参・ラーメンなど)
2005.12.02
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煮干とポテサラのカリット焼
キノコ炒め丼・ほうれん草とオホーツクの味ポンサラダ・あさげ・ハリハリ大根 夕ご飯メニューで(＾３＾)Chu！厚揚げとチンゲン菜の煮物シメジとパプリカとライトツナのサラダ キャベツ敷き大根の輪切りに乗せてカナッペ風煮干とポテサラのカリット焼 長葱の柚子味噌焼添え「毎日コツコツ」食べる煮干使って
2005.12.01
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