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2017年06月30日

トマトソース　スパゲッティ

トマトソースを使ったスパゲッティです。（1人分）

オリーブオイル

適量大さじ3くらい

パスタ

90～100グラム

玉ねぎ

小さめのもの1個

にんにく

1片

トマト缶詰カットタイプ　　

150g～200g

チューブ入りでも可

調味料

塩	少々
胡椒	少々
ナツメグ	少々
バジル	乾燥少々	お好みによってオレガノでも可
コンソメ	顆粒5グラム程度	小さじ1
調味料オプション
ジンジャー	粉末少々
カエンペッパー	粉末少々	または　鷹の爪　みじん切り少々

この他、具として
キノコ類　シーフードミックスなど　が合います。
パスタを茹でるお湯を沸かし始めたら、まず調味料を容器に混ぜ合わせておきましょう。パスタと混ぜるとき一気に入れた方が良いので。

お湯が沸いたらパスタの指定された茹で時間、茹でます。
硬めがいい方は指定時間のマイナス３０秒くらいで。

パスタを茹で始めたらフライパンを熱し始めるといいです。
フライパンがあまり熱くならないうちにオリーブオイル、オリーブオイルが熱くなったら、みじん切りにしらにんにくを入れ香りを出します。（チューブ入りのにんにくを使う場合はオリーブオイルが熱くなる前に入れます）

鷹の爪を使う場合はこのタイミングでにんにく後入れます。

少し遅れて薄くスライスした玉ねぎ、他の具を入れ炒めます。
中火か弱火くらいで。

結構炒めてもまだパスタが茹であがらなかったら、フライパンは一旦火を止めておいた方がいいでしょ。玉ねぎの色がつきすぎる前に。

パスタが茹で上がったらザルでお湯を切って一気にフライパンへ。一旦火を止めておいた場合はパスタを入れてから火をつける。

続いてすぐにカットトマト・調味料を入れ少し丁寧に混ぜ合わせる。

火は中火。
調味料を混ぜ合わせたトマトが適度熱せられたタイミングで火を止め皿へ。

出来上がり。

パルメザンチーズとタバスコが合います。

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おすすめのオリーブオイルです。適度に香りがありますがクセがありません。値段もリーズナブル。