この数年は、美容・健康に良いカカオ70%のチョコレートが販売されていますが、
そのカカオ70%が実は、 カカオの実から分けられ 、ポリフェノールが多い カカオマス とコスメに良い カカオバター を合わせた量だったでした
これを見た方はガッカリしたと思いますが、
チョコレートを購入する時は、パッケージの裏に書かれている「原材料表」を見て、カカオマスが最初に来ているかを確認してください。
(実は、材料が多い順に表示されています)
ちなみに、
林先生はチョコレートに関する記事を、ファイル2冊分にまとめるほど集めているだそうです
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