家庭画報:和菓子: つれづれお菓子のお話

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2019年04月22日

【広告】とちの実かりんとう【食べ過ぎ注意！やみつきになるB級ご当地かりんとう】父の日　お中元

山形と新潟の県境に連なる朝日連峰で育ったとちの実を粉にして混ぜて、薄く伸ばして短冊にしたかりんとう。

とちの実を採取してから非常に渋い

数日間の水抜きに、灰が入った水をひたし………、とちの実のアク抜きが非常に手間がかかる

蜜や塩なしで、そのままの状態で袋詰めされているのだ。

添加物なし

甘さが控えめだが、香ばしくて軽い食感で、ビールや焼酎、辛口の日本酒に合う！
砕いて、サラダやスープのアクセント使える！

届いたら、段ボール一箱分でペロリといけるお菓子です。

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清川屋

庄内観光物産館

posted by こならたん at 23:12 | 家庭画報:和菓子

2016年10月25日

お年賀【思わずほっこりさせるかわいい贈り物　お年賀酉年まんじゅう】榮太樓總本鋪

あの榮太樓總本鋪が作る、かわいらしい干支のおまんじゅう

リアリティーとは行かないけど、ほぼデフォルトに出来ているね。

茶道をよくやられている大切な方への贈り物にいいでしょう。

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タグ：お年賀帰省

posted by こならたん at 00:00 | 家庭画報:和菓子

2016年07月01日

家庭画報8月号掲載【博多玉露まんじゅう】名月堂

見た目が抹茶まんじゅうでしょうが、
実は福岡の八女茶をふんだんに使用した玉露まんじゅう

八女茶は、濃厚で独特の甘みで、渋味が少ない美しいグリーン。

餡の生地に、八女茶の生葉をたっぷりと練り込み、茶葉の繊維が生かされている。

飲み物は、玉露はもちろん、薄茶の抹茶や中国茶の緑茶、ダージリンで。

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ポンパレモール

楽天市場

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posted by こならたん at 12:59 | 家庭画報:和菓子

2016年05月13日

家庭画報6月号掲載【知る人ぞ知る縄文時代のスーパーフードとちの実かりんとう】大福城

日本史ファン必見！
縄文時代の主食と言われている、とちの実をかりんとうに出来ちゃぃました

とちの実は、良質なでんぷんやたんぱく質が豊富、長期保存ができてて、救荒食として貴重な食材だった。

とちの実にあくがあり、そのまま食用に使えないので、流水や灰汁を使って、原始的なあく抜きはおよそ2週間
また流水で洗って、天日干しして保存したと言われている。
手間暇がかかるわ(@_@)

パリッとした歯ごたえがあので、
古代史ファンのお父さんにおつまみを出してあげましょ

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タグ：父の日スナック砂糖不要

posted by こならたん at 12:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 家庭画報:和菓子