下処理がちょっと手間だけれど、子どもたちが好きなメニューのひとつです。
魚の頭も尻尾も骨も食べることを小さいころから経験しておくと、大人になってからも抵抗なく食べられると思い、作るようになりました。
アジは青背魚で、多価不飽和脂肪酸のDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）が豊富です。
DHAは、脳に良く、 学習機能向上や認知症予防効果 があるといわれています。ほかにも 血栓予防効果 があり、 心筋梗塞や脳梗塞の予防 、 動脈硬化予防 、 コレステロール値を下げ たり、 癌やアレルギー予防 にも。
EPAも、 血栓予防 、 心筋梗塞・脳梗塞予防 、 動脈硬化予防 、 コレステロール値を下げる 、 癌やアレルギーの予防 効果があると言われています。
大人にも子どもにも大切な栄養成分ですね。
また、タウリンも青背魚の中では豊富なほうです。（タウリンについてはこちら→ タウリンは疲労回復だけじゃない！ ）
骨まで食べれは 骨や歯のもとになる カルシウムも摂れるし、 皮にはビタミンB2が含まれています。 ビタミンB2は 成長促進作用や皮膚や粘膜を健康に保つ 効果があります。できれば皮まで食べたいところです。
から揚げなら骨も皮も全部食べられますね
ただ、揚げ物は作らないというご家庭もちらほらあるとか・・・。
でも、今は揚げなくても揚げ物みたいに作れる調理器がいろいろ出ているので、そういうものを使っても良いと思います
作り方はココを参照しました→ https://yun-craft.com/admin-blog/tomizo-blog/tomizo-171108
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