2013年01月12日
冬が旬！ ｢赤なまこ｣と｢青なまこ｣で味の違いは？（黒なまこは1?s40万円！旭ポン酢がぴったり、珍味くちこも好き）
｢なまこ（海鼠）｣の旬が到来し、年が明けて値段も下がって来ましたね。
ということで今回は｢赤なまこ｣のなまこ酢です。大根おろしは辛いのが好きですね。
一般に｢赤なまこ｣よりも｢青なまこ｣のほうが3〜4割安く売られていますが、違いは何なのでしょうか。
｢赤なまこ｣は外洋の岩場の場所、｢青なまこ｣は内湾の砂地に多く生息しているという違いがあります。｢青なまこ｣の色が濃いものは｢黒なまこ｣とも呼ばれるそうです。
｢青なまこ｣よりも｢赤なまこ｣のほうが磯の香りがしてコリコリと歯ごたえもあるといわれています。
｢黒なまこ｣は干しなまこにすることで中華料理の高級食材となり、黒いダイヤとも呼ばれています。なんと、1?sで 約40万円の乾燥黒なまこ もあるようです。
わが家では、 過去の記事でもご紹介した旭ポン酢 でいただきます。ゆずよりもすだちが良くきいていて、爽やかな酸味がたまらなく美味しいのです。
ところで、なまこの卵巣を塩漬けにして干した珍味｢くちこ｣をご存知でしょうか。
能登半島が名産地でとても高価なのですが、スルメと比べても圧倒的な旨みがある絶品なのです。炙って食べると香ばしさも加わりお酒のあてにぴったりで、私の最も好きな珍味の1つです。お酒の好きな方への贈り物にするとハズレはないと思いますよ。
というわけで、今回食べた｢赤なまこ｣の卵巣でいつものように｢くちこ｣をつくって・・・
・・・な訳ないでしょう（笑）。｢くちこ｣1枚をつくるのには数十匹のなまこが必要なのですから。
ちなみに前述した黒なまこ、2009年には規格外のものを集めて作った「黒なまこ石鹸」なるものが発売されています。1個2500円と高級ですがお肌スベスベだそうです。
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1649aa5e.5ae1a6af.1649aa5f.ba8a9941/?me_id=1258072&item_id=10000012&m=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fnamaco-soap%2Fcabinet%2F02650085%2Fimg58293265.jpg%3F_ex%3D80x80&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fnamaco-soap%2Fcabinet%2F02650085%2Fimg58293265.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
ということで今回は｢赤なまこ｣のなまこ酢です。大根おろしは辛いのが好きですね。
一般に｢赤なまこ｣よりも｢青なまこ｣のほうが3〜4割安く売られていますが、違いは何なのでしょうか。
｢赤なまこ｣は外洋の岩場の場所、｢青なまこ｣は内湾の砂地に多く生息しているという違いがあります。｢青なまこ｣の色が濃いものは｢黒なまこ｣とも呼ばれるそうです。
｢青なまこ｣よりも｢赤なまこ｣のほうが磯の香りがしてコリコリと歯ごたえもあるといわれています。
｢黒なまこ｣は干しなまこにすることで中華料理の高級食材となり、黒いダイヤとも呼ばれています。なんと、1?sで 約40万円の乾燥黒なまこ もあるようです。
わが家では、 過去の記事でもご紹介した旭ポン酢 でいただきます。ゆずよりもすだちが良くきいていて、爽やかな酸味がたまらなく美味しいのです。
ところで、なまこの卵巣を塩漬けにして干した珍味｢くちこ｣をご存知でしょうか。
能登半島が名産地でとても高価なのですが、スルメと比べても圧倒的な旨みがある絶品なのです。炙って食べると香ばしさも加わりお酒のあてにぴったりで、私の最も好きな珍味の1つです。お酒の好きな方への贈り物にするとハズレはないと思いますよ。
というわけで、今回食べた｢赤なまこ｣の卵巣でいつものように｢くちこ｣をつくって・・・
|
|---|
|
価格: 5,500円
|
|
|---|
|
新品価格 |
|
|---|
|
新品価格 |
ちなみに前述した黒なまこ、2009年には規格外のものを集めて作った「黒なまこ石鹸」なるものが発売されています。1個2500円と高級ですがお肌スベスベだそうです。
【楽天ポイント2倍】【送料無料】黒なまこ石鹸3個セット!楽天ランキング入賞中!乾...
価格：7500円（税込、送料無料)
コメント
にほんブログ村
広島ブログ
広島県 人気ブログランキング
↑ 中国地方の食べ歩きや広島を活性化するためのブログ集です。観光にお越しの際にはご参考ください。
★広島グルメんクエストの記事ランキング★
1位 ｢長崎堂｣v.s.｢合歓（ねむ）｣ 広島の2大有名バターケーキ（売り切れ必至！行列のできる人気店）
2位 ミシュラン広島掲載店「達磨」の絶品そばが大分県へ移転（高橋名人の手打ちそばは残りわずか！）
3位 「トップオブシナガワ」v.s.「ハプナ」品川プリンスホテルの朝食はどちらがいい？（視線グサリ）
4位 ホルモン料理「たかま」v.s.「くりはら」（広島市西区の2大有名店！肉の天ぷら、おでん、うどん）
5位 冬が旬！ ｢赤なまこ｣と｢青なまこ｣で味の違いは？（旭ポン酢がぴったり、珍味くちこも好き）
6位 広島プリンスホテル「いちごバイキング」の感想（食べ放題ランチ！スイーツにピンクカレー！？）
7位 メガ盛り有名店！｢肉のマツバラ｣の｢噂の焼き肉弁当｣（国産牛使用、安くてボリュームたっぷり）
8位 発表！｢ミシュランガイド広島2013特別版｣の掲載店一覧inブログ内（星獲得の予想は難しい）
9位 「100円うどん あかつき」は広島で最安！？（最高級メニューが180円！安い「天ぷらうどん」）
10位 うどんの自動販売機！？220円の天ぷらうどん「五洋売店」（広島市南区出島で人気のうどん）
番外編
「しずま」でメガ盛りキャベツのお好み焼き！（瀬野西まで開通した東広島バイパスで志和町へ）
1位 ｢長崎堂｣v.s.｢合歓（ねむ）｣ 広島の2大有名バターケーキ（売り切れ必至！行列のできる人気店）
2位 ミシュラン広島掲載店「達磨」の絶品そばが大分県へ移転（高橋名人の手打ちそばは残りわずか！）
3位 「トップオブシナガワ」v.s.「ハプナ」品川プリンスホテルの朝食はどちらがいい？（視線グサリ）
4位 ホルモン料理「たかま」v.s.「くりはら」（広島市西区の2大有名店！肉の天ぷら、おでん、うどん）
5位 冬が旬！ ｢赤なまこ｣と｢青なまこ｣で味の違いは？（旭ポン酢がぴったり、珍味くちこも好き）
6位 広島プリンスホテル「いちごバイキング」の感想（食べ放題ランチ！スイーツにピンクカレー！？）
7位 メガ盛り有名店！｢肉のマツバラ｣の｢噂の焼き肉弁当｣（国産牛使用、安くてボリュームたっぷり）
8位 発表！｢ミシュランガイド広島2013特別版｣の掲載店一覧inブログ内（星獲得の予想は難しい）
9位 「100円うどん あかつき」は広島で最安！？（最高級メニューが180円！安い「天ぷらうどん」）
10位 うどんの自動販売機！？220円の天ぷらうどん「五洋売店」（広島市南区出島で人気のうどん）
番外編
「しずま」でメガ盛りキャベツのお好み焼き！（瀬野西まで開通した東広島バイパスで志和町へ）
記事ランキング
検索
当ブログ内の記事検索 検索語句
月別分類
最新コメント
ｕｍａｂｕｒｏ⇒ 「焼肉ふるさと 広島駅前店」で肉モリモリの焼肉ランチ（広島牛の焼肉ランチに肉たっぷりの焼肉重） (11/02)
エキサイトブログ松下⇒ ラーメンくまごり（面館との比較） (07/20)
株式会社ホーネット⇒ 広島県呉市「谷商店」で250円のタコ焼き（小ぶりだが15個入り！惣菜もありノスタルジーなお店） (06/25)
楽子⇒ ミシュランガイド広島2018お店一覧｜3つ星★★★/2つ星★★/1つ星★/ビブグルマン/ミシュランプレート｜ジャンル別/地域別（愛媛以外） (04/29)
江見泰明⇒ 三次市「くれ竹」でメガ盛りのざるそばランチ（広島でもダントツの量！平日メニューに大も！） (03/28)
えーのー夢茶屋⇒ 安芸高田市｢えーのー夢茶屋｣で豆腐づくしのヘルシーランチ（地元可愛（えの）産の大豆を使用） (03/15)
えーのー夢茶屋⇒ 地産地消！「えーのー夢豆腐」（安芸高田市吉田町可愛（えの）地区の大豆を100%使用） (03/15)
とくめー⇒ 宇品「麺処 やのや」の鶏白湯ラーメン（広島市でおすすめパイタン・・・味玉付はアボイド） (03/12)
ソバ小僧⇒ ミシュラン広島掲載店「達磨」の絶品そばが大分県へ移転（高橋名人の手打ちそばは残りわずか！） (04/12)
にくちゃん⇒ お好み焼き店「八峯（はっぽう）」の肉玉そばは二黄卵で半熟トロトロ（南区出汐で「八昌」の味） (02/24)
×
この広告は30日以上新しい記事の更新がないブログに表示されております。
中国地方食べ歩き おすすめのブログ集
中国地方食べ歩き
トラックバック
この記事へのトラックバックURL※ブログオーナーが承認したトラックバックのみ表示されます。
https://fanblogs.jp/tb/1638990
この記事へのコメント