2012年06月24日
あぐー豚らーめん ｢和田党 霞（かすみ）店｣ （以前は福岡｢金田家｣と関係のあったお店）
｢和田党 霞（かすみ）店｣のあぐー豚らーめん（ばりかた）680円です。
あぐーというのは沖縄の黒豚のことで、ここのスープは細かく泡立っていて、豚骨のコラーゲンがとても良く出ています。ただ、もう少し豚骨の風味が出ている方が私は好みです。コラーゲンが多いと香りがマスクされて深みを感じにくくなるのでしょうか。
ちなみにチャーシューはきなこ豚で、ほど良く味付けされていますがジューシーさをあまり感じませんでした。
麺は原田製麺で、もっちりねっとりとした食感です。
麺の盛りはやや少なめですが、九州の豚骨ラーメンは替え玉を前提としているためなのでしょう。
原田製麺は広島市中区江波にある会社で、広島ラーメンの有名店｢陽気｣や｢ずずめ｣、｢遊山｣、 ｢麺の家 こりく｣ 、つけめんの｢新華園｣などでも用いられています。
私自身はねっとりとした食感のある麺よりも ｢面館｣の細麺 で用いられているコツコツ麺のほうが好みです。
やはりチャーシューの旨みや豚骨の香り、盛りの良さなどを総合的に判断しても｢面館｣に軍配を上げたくなります。
ちなみにここのからし高菜は結構辛く、最初からラーメンに入れると味が変わってしまいますので要注意です。
2号線沿いにあり、海田方面から広島駅に向かって左側（広島大学病院とは2号線をはさんで反対側）にあります。駐車場はすぐ隣にたくさんありますが、2号線から入る際には歩道橋があって少し見にくいですね。
2階部分は、焼肉｢牛角｣になっています。
この和田党、以前は｢金田家和田党｣という名前で、福岡県行橋市にある有名店｢金田家｣と関係があったようですが現在は事情があって違うようです。
広島宝町店や広島新天地店もあるのですが未訪です。
和田党 霞店
〒734-0044広島県広島市南区西霞町3-34
営業時間：平日昼11:00〜14:30、夜17:30〜23:00、土・日・祝日11:00〜23:00
定休日：なし
駐車場：18台
TEL：082-252-6811
HP： http://wadatou.jimdo.com/
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あぐーというのは沖縄の黒豚のことで、ここのスープは細かく泡立っていて、豚骨のコラーゲンがとても良く出ています。ただ、もう少し豚骨の風味が出ている方が私は好みです。コラーゲンが多いと香りがマスクされて深みを感じにくくなるのでしょうか。
ちなみにチャーシューはきなこ豚で、ほど良く味付けされていますがジューシーさをあまり感じませんでした。
麺は原田製麺で、もっちりねっとりとした食感です。
麺の盛りはやや少なめですが、九州の豚骨ラーメンは替え玉を前提としているためなのでしょう。
原田製麺は広島市中区江波にある会社で、広島ラーメンの有名店｢陽気｣や｢ずずめ｣、｢遊山｣、 ｢麺の家 こりく｣ 、つけめんの｢新華園｣などでも用いられています。
私自身はねっとりとした食感のある麺よりも ｢面館｣の細麺 で用いられているコツコツ麺のほうが好みです。
やはりチャーシューの旨みや豚骨の香り、盛りの良さなどを総合的に判断しても｢面館｣に軍配を上げたくなります。
ちなみにここのからし高菜は結構辛く、最初からラーメンに入れると味が変わってしまいますので要注意です。
2号線沿いにあり、海田方面から広島駅に向かって左側（広島大学病院とは2号線をはさんで反対側）にあります。駐車場はすぐ隣にたくさんありますが、2号線から入る際には歩道橋があって少し見にくいですね。
2階部分は、焼肉｢牛角｣になっています。
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