? まず、 『脱水』 します。 どうやって？
これはいろいろは方法があるようです。
?@豆腐をキッチンタオルで包んで、上下二枚の まな板で挟み、重しを乗せ て全体をちょっと傾けて冷蔵庫に
（その時に電子レンジにかけておくという人もいますね）
?A脱水シートで包む
（自分は”ピチット・シート”を持っています）
一長一短ありますね、?Aは豆腐が確実に一回り小さくなります、効果的。
でも、ちょっと高くつくのが難ですね。
というわけで、 今回は?@ でやってみました。ただ、キッチンタオルがボロボロになるのが問題ですね、、、途中で取り替えようと思ったんですが豆腐が 分解しそうなんでやめました 。自分は２時間ほど脱水しましたが、水は結構流れていい感じになりましたよ。
"The first steps are draining and pressing ."
で、 キッチタオルで積んで、重しを乗せて 冷蔵庫へ。
"Then wrap it in paper towels and place in a vat ."
"And then put a heavy object on top , and let it sit for a while in the fridge ."
・・・・・・(waiting)・・・・・
A couple of hours later, your tofu will get thinner .
"Drain" ・・・ 『排水する』 ことですね。日本語にもなっている（？）
"Paper towel" ・・・ 『キッチン・ペーパー』 はこう言います。
"Fridge"・・・"Refrigerator" は長いのでね。 『冷蔵庫』 のことです。
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