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2015年12月31日
100本目！/ Singapore建国５０周年/ since "Singapore is out."
１９６５年８月９日にマレーシア連邦を離れることになり、 Singaporeは建国を余儀なく
されました。
わずか２年前結成したマレーシア連邦から分離されるとは・・・
その時の Mr.Lee Kuan Yew/ リー・クアンユー首相 の記者会見は極めて印象深いもの でした。
次の動画は、その時の有名な記者会見の模様です。
https://www.youtube.com/watch?v=41ND3U_9HgQ
この時、LKY (リー・クアンユー氏）は４２歳、彼のブレーンたちも大方若く、世界の大方の見方は 「Singapore共和国は５年と持たないだろう」 というものでした。
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わずか２年前結成したマレーシア連邦から分離されるとは・・・
その時の Mr.Lee Kuan Yew/ リー・クアンユー首相 の記者会見は極めて印象深いもの でした。
次の動画は、その時の有名な記者会見の模様です。
https://www.youtube.com/watch?v=41ND3U_9HgQ
この時、LKY (リー・クアンユー氏）は４２歳、彼のブレーンたちも大方若く、世界の大方の見方は 「Singapore共和国は５年と持たないだろう」 というものでした。
2015年12月30日
99/ Folks Collective/ 洒落た店、タイ料理
タイ料理の店、でも 一見そうは見えない
んですよ。。
場所はRaffles Placeの近くChina Square
http://www.folkscollective.com
Lunch Setがあります。 A,B,C, and D すべて$15.90
Set A
Massaman Chicken Curry + Dory Neung Manao (Steamed dory with a chilli and lime dressing) + FOLKS Spring Rolls + Steamed Jasmine Rice
Set B
Mini Street Omelette + Green Chicken Curry (Coconut based curry with pumpkin and potato) + FOLKS Spring Rolls + Steamed Jasmine Rice
Set C
Tom Yam Potaék (Clear lemongrass, lime and chilli seafood soup) + Signature FOLKS Drumlets + FOLKS Spring Rolls + Steamed Jasmine Rice
Set D
Stewed Beef Soup + FOLKS Spring Rolls + Flat Rice Noodle or Steamed Jasmine Rice
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場所はRaffles Placeの近くChina Square
http://www.folkscollective.com
Lunch Setがあります。 A,B,C, and D すべて$15.90
Set A
Massaman Chicken Curry + Dory Neung Manao (Steamed dory with a chilli and lime dressing) + FOLKS Spring Rolls + Steamed Jasmine Rice
Set B
Mini Street Omelette + Green Chicken Curry (Coconut based curry with pumpkin and potato) + FOLKS Spring Rolls + Steamed Jasmine Rice
Set C
Tom Yam Potaék (Clear lemongrass, lime and chilli seafood soup) + Signature FOLKS Drumlets + FOLKS Spring Rolls + Steamed Jasmine Rice
Set D
Stewed Beef Soup + FOLKS Spring Rolls + Flat Rice Noodle or Steamed Jasmine Rice
2015年12月28日
98/ The Daily Cut/ 肉＋豆＋野菜でLunch Boxをtakeaway/takeout
SingaporeにあるLunch Place、手頃な価格で美味しいものがいくつもあります。
その一つが、 "Daily Cut"
たんぱく質 （Steak, Salmon,chicken,turkey or tofu)をベースにした サラダランチ です。
自分の行く店は
The Daily Cut Salad
1 Raffles Place, #B1-31, Singapore 048616
M-F: 11am-9pm, Weekends: 11am-4pm
まずは注文の仕方から
order sheet（写真右 ）があるので、好みのものをチェックしていきます。今日は、
ribeye steak + romaine lettuce + cherry tomato + edamame + couscous で ＄１３
（リブアイ・ステーキ＋ロメインレタス＋チェリートマト＋枝豆＋クスクス）
ソース、ドレッシングも色々選べます。
・・・・・持ってくるのを忘れた。。。。。ので
部屋で、バルサミコ＋オリーブオイルで作りました〜
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その一つが、 "Daily Cut"
たんぱく質 （Steak, Salmon,chicken,turkey or tofu)をベースにした サラダランチ です。
自分の行く店は
The Daily Cut Salad
1 Raffles Place, #B1-31, Singapore 048616
M-F: 11am-9pm, Weekends: 11am-4pm
まずは注文の仕方から
order sheet（写真右 ）があるので、好みのものをチェックしていきます。今日は、
ribeye steak + romaine lettuce + cherry tomato + edamame + couscous で ＄１３
（リブアイ・ステーキ＋ロメインレタス＋チェリートマト＋枝豆＋クスクス）
ソース、ドレッシングも色々選べます。
・・・・・持ってくるのを忘れた。。。。。ので
部屋で、バルサミコ＋オリーブオイルで作りました〜
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97/ お〜これはハムですね。
前回 https://fanblogs.jp/raffles/archive/103/0
の続き
Voila~ ヴォワラ〜 これは 『ジャーンできましたよ〜』 と言いたいときに使います。
フランス語で ”みてください” という意味ですが、英語になっています。
米国では ”ワラ”と発音する人もいますね。
因みにフランス語では "oi" の発音は ”オワ” です。
英語と違ってフランス語は綴りと音が対応していますから覚えれば読めます。
さて、そんなことはともかく、 できました~ どうです？ これハムに見えるでしょう？
早速切って皿に盛ってみました。 はは〜上出来！ ハムですね。
味も、もちろんハム。
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Voila~ ヴォワラ〜 これは 『ジャーンできましたよ〜』 と言いたいときに使います。
フランス語で ”みてください” という意味ですが、英語になっています。
米国では ”ワラ”と発音する人もいますね。
因みにフランス語では "oi" の発音は ”オワ” です。
英語と違ってフランス語は綴りと音が対応していますから覚えれば読めます。
さて、そんなことはともかく、 できました~ どうです？ これハムに見えるでしょう？
早速切って皿に盛ってみました。 はは〜上出来！ ハムですね。
味も、もちろんハム。
タグ： ハム
2015年12月25日
96/ これでハムになるはず
前々回 https://fanblogs.jp/raffles/archive/101/0
の続き
２週間の 塩漬け ? 十分に 塩抜き
その後、ピチットシートで 脱水 （右の写真）
で、いよいよ 低温調理開始 （左の写真）
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２週間の 塩漬け ? 十分に 塩抜き
その後、ピチットシートで 脱水 （右の写真）
で、いよいよ 低温調理開始 （左の写真）
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2015年12月23日
95/ 念のため（笑）食塩の濃度の計算やってみましょう〜
前回 https://fanblogs.jp/raffles/archive/101/0?1450878693
の続きのような おまけ
のような。
Singaporeでは、小学生に個人的に算数を教えていますが『割合』は難しいものなのですよやはり。
なぜか？ それは 単純にたし算、引き算が出来ないから なのです。
「ここに別々に電車の車両が２両があるとします（連結していない）。
１両目には５０人、２両目には１００人の乗客がいるとしましょう。
つまり 混み具合は、１両目は ”５０人/ 両” ２両目は "１００人/ 両" ですね。
次にこれら２両を連結したとします。つまり２両連結の”列車”を作ります。（連結した）
この時、この”列車”の混み具合はどうなりますか？」
”大人であれば、（５０＋１００）÷２＝７５
答えは ７５人/ 両 と暗算で出すことが’できるでしょう。
しかし、これを２で割らずに単純にたし算をして
５０＋１００＝１５０ よって 混み具合は １５０人/ 両 としてしまう子もいます。”
大人には当たり前のことでも、小学生には理解しづらいこと なんですね。
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Singaporeでは、小学生に個人的に算数を教えていますが『割合』は難しいものなのですよやはり。
なぜか？ それは 単純にたし算、引き算が出来ないから なのです。
「ここに別々に電車の車両が２両があるとします（連結していない）。
１両目には５０人、２両目には１００人の乗客がいるとしましょう。
つまり 混み具合は、１両目は ”５０人/ 両” ２両目は "１００人/ 両" ですね。
次にこれら２両を連結したとします。つまり２両連結の”列車”を作ります。（連結した）
この時、この”列車”の混み具合はどうなりますか？」
”大人であれば、（５０＋１００）÷２＝７５
答えは ７５人/ 両 と暗算で出すことが’できるでしょう。
しかし、これを２で割らずに単純にたし算をして
５０＋１００＝１５０ よって 混み具合は １５０人/ 両 としてしまう子もいます。”
大人には当たり前のことでも、小学生には理解しづらいこと なんですね。
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タグ： 食塩の濃度
94/ で、これでどんな事できるかというと。。
前回 https://fanblogs.jp/raffles/archive/100/0
でちらっとご覧いただいたのは
『低温調理器』 と言います。 『低温調理』？？？
でも・・・・ その前に、仕込み を（時間がかかるので）
(右の写真は) スケールで塩の量を量り１５％の食塩水 を作る。
(左の写真は)その中に 豚のロースを漬けた ところ。漬けたばかりなのでまだ肉はこの色。
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『低温調理器』 と言います。 『低温調理』？？？
でも・・・・ その前に、仕込み を（時間がかかるので）
(右の写真は) スケールで塩の量を量り１５％の食塩水 を作る。
(左の写真は)その中に 豚のロースを漬けた ところ。漬けたばかりなのでまだ肉はこの色。
2015年12月22日
93/ Something new from New York City
なんでしょうかね、これ？
先日 New York Cityの友人に買ってきてもらいました 。実物が思っていたよりもずっと大きなものだったので、はるばるSingaporeまで結構な荷物になったのではないかと恐縮してしまいました。
『何でしょうこれ？？？？』
"Can you guess what it is?"
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2015年12月21日
92/ 不思議な宗教『ジャイナ教』
前回 https://fanblogs.jp/raffles/archive/98/0
にお話しした仏教とちょうど同じ頃インドでは 『ジャイナ教』
という結構不思議な宗教が発生します。
もっともこれは、 ”現代人の目から見て”不思議な感じ と言っているのですあくまでも。
まあ写真を見てみましょうか。
いかがですか？ 仏教同様、バラモン教への批判として生まれたものなのですが、最大の謎は 『なぜ裸？』 続きを読む...
もっともこれは、 ”現代人の目から見て”不思議な感じ と言っているのですあくまでも。
まあ写真を見てみましょうか。
いかがですか？ 仏教同様、バラモン教への批判として生まれたものなのですが、最大の謎は 『なぜ裸？』 続きを読む...
2015年12月19日
91/ スリランカは仏教国・・上座部仏教です
前回 https://fanblogs.jp/raffles/archive/97/0
の続き
スリランカ、以前はセイロン と言いましたね。インドのごく近く海峡を挟んで南東に位置する島国です。島の名前は今でもセイロン島です。 首都はどこ だか知ってますか？
”Sri Jayawardenepura Kotte” ・・・なんて読むんでしょうか？ 『スリジャヤワルダナプラコッテ』 これも旧首都の『コロンボ』から遷都された新しい首都です。何しろ名前が長いので、 普通はただ『Kotte/ コッテ』 と呼ばれているようです。
昨日の朝、ガイドの前に展示物の確認をしている時に（ガイドのメンバーは必ず展示物を確認します） ガードのおじさんと立ち話 をしたんですが、聞くと彼は仏教徒でしかも 『スリランカ仏教 』の信徒だそうです。そうなんです、 スリランカは人口の７割が仏教徒 です。その仏教は日本とは違い 『上座部仏教』 で、 より古い仏教に近い 教えだと言ってもいいかもしれませんね（教義の上では）（以前は『小乗仏教』とい言われたこともありましたが、現在ではその名称は侮蔑的だと考えられ『上座部仏教』と言われるようになりました）ちなみに 日本の仏教は『大乗仏教』 と呼ばれています。
（both pics/ Google)
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スリランカ、以前はセイロン と言いましたね。インドのごく近く海峡を挟んで南東に位置する島国です。島の名前は今でもセイロン島です。 首都はどこ だか知ってますか？
”Sri Jayawardenepura Kotte” ・・・なんて読むんでしょうか？ 『スリジャヤワルダナプラコッテ』 これも旧首都の『コロンボ』から遷都された新しい首都です。何しろ名前が長いので、 普通はただ『Kotte/ コッテ』 と呼ばれているようです。
昨日の朝、ガイドの前に展示物の確認をしている時に（ガイドのメンバーは必ず展示物を確認します） ガードのおじさんと立ち話 をしたんですが、聞くと彼は仏教徒でしかも 『スリランカ仏教 』の信徒だそうです。そうなんです、 スリランカは人口の７割が仏教徒 です。その仏教は日本とは違い 『上座部仏教』 で、 より古い仏教に近い 教えだと言ってもいいかもしれませんね（教義の上では）（以前は『小乗仏教』とい言われたこともありましたが、現在ではその名称は侮蔑的だと考えられ『上座部仏教』と言われるようになりました）ちなみに 日本の仏教は『大乗仏教』 と呼ばれています。
（both pics/ Google)
