2012年11月06日
staub 大学いも レシピ
昨日、明日は雨の天気予報でしたので、久しぶりに
畑に行ってきました。
今年は、もう半年近くほったらかし（静岡の方言かも）
なので、草が生い茂っているのでは、と思いながら行ってみると
意外にも草で作物が見えないほどでは、ありませんでした。
それでも、サツマイモの畝が低くなって小さいお芋でした。
いまあるものは、さつまいもだけと思っていましたがニラが収穫できました。
トウガラシもいくらか収穫しました。
よく見ると、とうがらしにはたくさんの蕾があります。
ししとうにもたくさんの蕾があります。
ししとうは、かなり寒くなっても収穫したことがありますので、期待し、
とうがらしはどうなるか、抜かないで置くことにしました。
ストウブの調理鍋で大学いももどきを作ってみました。
作り方
材料 さつまいも 1本
砂糖 大匙 ３杯 〜５杯
オリーブオイル 大匙 １杯半
塩 少々
作り方
サツマイモは乱切りにしみずにさらす。
ざるにあげ、水を切っておく
なべに オリーブオイルを入れ、
水切りしたサツマイモも入れる
さらに砂糖と塩を振りいれ
鍋を火にかける
蓋をしないで 弱火で １，２分
ピチピチ音がしてきたら蓋をして弱火で １０分
火を止め蓋をしたまま １０分
これで出来上がり。
油で揚げた大学いものようにはできませんが、味はまあまあです。
良かったこと
油とガスの節約になります。
油が飛び散らないので後片づけがとても簡単です。
ストウブの調理鍋はピコ・ココット ２０ｃｍを使用しました。
畑に行ってきました。
今年は、もう半年近くほったらかし（静岡の方言かも）
なので、草が生い茂っているのでは、と思いながら行ってみると
意外にも草で作物が見えないほどでは、ありませんでした。
それでも、サツマイモの畝が低くなって小さいお芋でした。
いまあるものは、さつまいもだけと思っていましたがニラが収穫できました。
トウガラシもいくらか収穫しました。
よく見ると、とうがらしにはたくさんの蕾があります。
ししとうにもたくさんの蕾があります。
ししとうは、かなり寒くなっても収穫したことがありますので、期待し、
とうがらしはどうなるか、抜かないで置くことにしました。
ストウブの調理鍋で大学いももどきを作ってみました。
作り方
材料 さつまいも 1本
砂糖 大匙 ３杯 〜５杯
オリーブオイル 大匙 １杯半
塩 少々
作り方
サツマイモは乱切りにしみずにさらす。
ざるにあげ、水を切っておく
なべに オリーブオイルを入れ、
水切りしたサツマイモも入れる
さらに砂糖と塩を振りいれ
鍋を火にかける
蓋をしないで 弱火で １，２分
ピチピチ音がしてきたら蓋をして弱火で １０分
火を止め蓋をしたまま １０分
これで出来上がり。
油で揚げた大学いものようにはできませんが、味はまあまあです。
良かったこと
油とガスの節約になります。
油が飛び散らないので後片づけがとても簡単です。
ストウブの調理鍋はピコ・ココット ２０ｃｍを使用しました。
