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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：豊島区
一コマの授業にもぐるため大学へ。しかし資料をコピーしてから帰宅して作業するつもりだったが、ちょっと体を動かしたくなった。池袋か、新宿か迷っていたが、この前にちょっと失礼なことをしちゃったので、池袋の「つけ麺専門店 麦田」へ。
先月 にこのお店へ食事しようと思ったら、食券を購入した後にエビを使用することが分かった。同行者がエビアレルギーってことで仕方なくてやめた。超らーめんナビでこれについて書いていないが、どうやらオープンしたまもなく香辛料としてエビをを使用することになったみたい。
12時に到着したら一席のみ残っている。特製つけ麺の食券を購入し、スタッフに渡した時400gをお願いした。400gまで無料サービスってこと。特製というのは、味玉、穂先メンマ、バラのり付ってこと。スタッフが注文を取った後にIHヒーターを出してくれた。
天翔 と同じように、弱火まででつけ汁を温めるってこと。つけ汁は豚骨魚介スープだが、辛みとしてエビとゴマで作った香辛料を少し載せてある。麺の上にもこの香辛料を載せてある。つけ汁の濃度も高いし、平打ち中太麺ももっちりしておいしい。エビとゴマによる香辛料は結構効いたが、つけ汁を抑えることがない。やはりつけ汁の濃度が十分高いからね。しかし、つけ汁の減りが激しいような気がする。麺大盛ならつけ汁の量を増やしたほうがいいのではないかと。つけ汁に沈んだチャーシューと麺の上に乗せたチャーシューは同じく厚手のものだ。硬さもちょうどいいし、赤身と脂身のバランスもいい。最後はスープ割。割スープは日替わりで、今日は中華スープ。玉ネギとニンニクは無料で提供するので、もらう人もいる。基本的に玉ねぎは多めで割スープに入れてあるみたい。これもおいしい。IHヒーターを使うので、最後まで熱々味わえた。
満足した味だ。駅からやや離れた場所にあるにもかかわらず、ランチタイムで常に行列ができているとは、激戦区で定着している証であろう。
先月 にこのお店へ食事しようと思ったら、食券を購入した後にエビを使用することが分かった。同行者がエビアレルギーってことで仕方なくてやめた。超らーめんナビでこれについて書いていないが、どうやらオープンしたまもなく香辛料としてエビをを使用することになったみたい。
12時に到着したら一席のみ残っている。特製つけ麺の食券を購入し、スタッフに渡した時400gをお願いした。400gまで無料サービスってこと。特製というのは、味玉、穂先メンマ、バラのり付ってこと。スタッフが注文を取った後にIHヒーターを出してくれた。
天翔 と同じように、弱火まででつけ汁を温めるってこと。つけ汁は豚骨魚介スープだが、辛みとしてエビとゴマで作った香辛料を少し載せてある。麺の上にもこの香辛料を載せてある。つけ汁の濃度も高いし、平打ち中太麺ももっちりしておいしい。エビとゴマによる香辛料は結構効いたが、つけ汁を抑えることがない。やはりつけ汁の濃度が十分高いからね。しかし、つけ汁の減りが激しいような気がする。麺大盛ならつけ汁の量を増やしたほうがいいのではないかと。つけ汁に沈んだチャーシューと麺の上に乗せたチャーシューは同じく厚手のものだ。硬さもちょうどいいし、赤身と脂身のバランスもいい。最後はスープ割。割スープは日替わりで、今日は中華スープ。玉ネギとニンニクは無料で提供するので、もらう人もいる。基本的に玉ねぎは多めで割スープに入れてあるみたい。これもおいしい。IHヒーターを使うので、最後まで熱々味わえた。
満足した味だ。駅からやや離れた場所にあるにもかかわらず、ランチタイムで常に行列ができているとは、激戦区で定着している証であろう。
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