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2024.09.18

今月、静岡、愛知、三重の3県を旅行した友人から頂いたお土産が「静岡釜揚桜えび缶詰」です。缶を開けると小ぶりで透明感のある桜えびが並べられていて、ちょっとつまんで食べてみると絶妙な塩味加減でした。そのままお酒のおつまみにぴったりという感じで即、白ワインのおつまみにしました。パッケージの裏側には「県内の港で水揚げされる静岡県産桜えびの釜揚を、そのまま缶詰にしました」と高級感漂う説明が書かれています。

　初めて食べる逸品で調べてみて、桜えびは日本では唯一静岡県の駿河湾で水揚げされている事を知りました。桜えびという名前は海中では透明色なのが水揚げされるとピンク色になる事が由来で、カルシウム、キチン（不溶性食物繊維）、タウリン(アミノ酸の一種）などの成分も含まれる栄養豊富で風味豊かな食材だそうです。

　ふと昨年のNHK大河「どうする家康」で家康の家臣達が踊っていた「えびすくい」も思い出してしまいました。静岡県というと個人的には「しらす」のイメージが強かったのですが、これも調べてみると兵庫、愛知、静岡が三大産地となっていますが、静岡は全国の8.5％の漁獲量という事で断トツで桜えびが県産名物という事になります。

　毎日少しずつ大切に食べていますが、今日は桜色に合わせてロゼワインの「あて」の一品にと思っています。

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