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2009.06.27

豚ロース生姜焼きにはやっぱ糸切りキャベツでしょ

(3)

テーマ：今夜のばんごはん(50416)

カテゴリ：カテゴリ未分類

いやいや、二日続けて猛烈な暑さでした。だるくて午後はやる気

がゼロ(泣)。午前中は娘の授業参観。帰ってきて家を開け放つも

まったく暑さに歯が立たず。冷たいものを飲めどもこれまた歯が

たたず、お手上げ状態。まだ７月前の梅雨のさなかと言うのにこ

れでは真夏はどうなるのやら・・・

そうは言っても食べねばならぬ。と言う事で夏のスタミナ料理の

雄、豚ロース肉の生姜焼きを作りました。若芽と豆腐の味噌汁と

ご飯だけと言うシンプル構成でした。付け合せはやはりなんと言

っても糸切りキャベツ。これに生姜焼きのタレが染み込みめちゃ

ご飯が進む君でした。

豚ロース生姜焼き
豚肉生姜焼き

何処と言って変わった所の無い生姜焼きですが、生姜焼きのタレ

のレシピを揚げて置きます。

豚肉４００～４５０ｇ用

煮切り醤油　　４５ｃｃ
酒　　　　　　３５ｃｃ
卸生姜　　　　大さじ１．５
卸にんにく　　大さじ２
砂糖　　　　　大さじ２．５
胡椒　　　　　少々

酒に卸生姜を溶いたら茶漉しで濾しながら煮切り醤油に絞り入

れます。卸ニンニク、砂糖、胡椒を混ぜてしばらく置いて味を

馴染ませます。鍋に胡麻油と植物油半々大さじ３～４を入れて

豚肉(ロース又はばら薄切り)を入れて炒め、最後にタレを絡め

て強火にして少し飛ばせば出来上がりです。皿の真ん中に糸切

りキャベツを盛り、周囲にタレとともに生姜焼きを盛り付けま

す。食べる時はキャベツと肉を一緒にタレに絡めてご飯に載せ

るようにしていただきます。暑さを吹き飛ばすには持って来い

のスタミナ生姜焼きです、是非お召し上がり下さい。

ののパパ　　拝

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