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2009.06.28

冷蔵庫のお掃除に中華蔬菜泡飯（中華風野菜クッパ)

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テーマ：今夜のばんごはん(50050)

カテゴリ：カテゴリ未分類

皆様こんにちは。

昨日と打って変わって今日は曇り空と思っていたら昼過ぎから

雨が降り出しました。今日のお昼は冷蔵庫の野菜をさらっての

余り物料理、蔬菜泡飯いわゆる中華風野菜クッパをいただきま

した。泡飯は中国語でパオファンと読み雑炊などを指します。

今ではいわゆるクッパ(韓国スープご飯)は湯飯、タンファンと

呼ぶことが多いようです。

中華風野菜クッパ
中華風クッパ

材料：３人前

キャベツ　　　４枚
人参　　　　　１/３本
玉葱　　　　　１/４玉
木耳　　　　　カップ１
韮　　　　　　１把
コーン缶　　　１２０ｇ
卵　　　　　　２個
ニンニク　　　４カケ
生姜　　　　　１カケ(人差し指厚)
胡椒　　　　　少々
酒　　　　　　カップ１
鶏がらスープ　１L
胡麻油　　　　大さじ３
塩　　　　　　適宜
白飯　　　　　３膳

１．野菜は食べやすい大きさに薄切りします。ニンニクと生姜
　　は皮を向いて潰して刻みます。

２．鍋を熱して胡麻油を入れたらニンニクと生姜を炒めます。
　　韮とコーン以外の野菜を入れて、胡椒をして更に炒めます。

３．酒、スープの順に入れて煮立て、火を弱火にして５分ほど
　　煮込んだら火を止め、お玉でかき混ぜながら割りほぐした
　　卵を入れて蓋をして３分ほど置きます。

４．韮とコーンを入れたら全体に良くかき混ぜて韮に火を通し
　　ます。

５．ご飯をレンジで温めたら器に入れて４．をかけ回し、小口
　　に刻んだ長葱を散らします。

冷蔵庫の余った野菜であれば何をいれても構いません。肉など

は使わない体に優しい中華風のクッパです。お好みで、胡椒、

一味、キムチなどを後からお使いいただくと更に美味しくいた

だけます。

ののパパ　　拝

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