一番亭食単

< 新しい記事

新着記事一覧(全935件)

過去の記事 >

2009.08.14

夏だから、マンゴーたっぷり無水カレー

(4)

テーマ：今夜のばんごはん(50049)

カテゴリ：カテゴリ未分類

皆様こんにちは

お暑うございます。結局今週関東では地震が３回。珍しくも

あり、気をつけろのサインかな？とも思っています。お盆で

帰省されている方も多い今週、暑さ全開で食欲も落ちる時期

ですが昨晩は夏のカレーと言う事でマンゴーをたっぷり使っ

た無水カレーの夏バージョンを作りました。

無水カレー夏バージョン

無水カレー夏版１

無水カレー(８人前)

材料：人参　　　　　　２本
　　　じゃが芋　　　　４個
　　　玉葱　　　　　　２個
　　　鶏もも肉　　　　６００ｇ
　　　ニンニク　　　　１２かけ
　　　月桂樹　　　　　１枚
　　　胡椒　　　　　　適宜
　　　無化調コンソメ　１０ｇ
　　　醤油　　　　　　大さじ３
　　　カレールー　　　８人前(１箱)
　　　油　　　　　　　大さじ３
　　　オールスパイス　少々
　　　マンゴー　　　　１個

１．皮を剥いた野菜と肉は２ｃｍ角に刻みます。マンゴーは横から種の
　　上に包丁を入れて３枚に下し、身側から格子状に包丁を入れてから
　　身を反らし、根本に包丁を入れて身を切り取ります。

２．潰して粗く切ったニンニク・肉・野菜・月桂樹・油・胡椒・月桂樹
　　・コンソメ・オールスパイス・マンゴーを鍋に入れたら弱火で蓋を
　　して４０～５０分蒸し煮します。

３．火を止めてカレールーを入れて溶かし、更に弱火で５分煮込めば出
　　来上がり。

前回とは異なり、肉は鶏肉で更に夏場と言う事でマンゴーを入れて煮込

みました。水は一切不要です。灰汁取りは？と思われる方もいると思い

ますが不要です。野菜・肉・マンゴーからでる水分だけで煮込むことで

味の詰まったまた、割と硬めのカレーが出来上がります。しかもこれま

た前回と異なり野菜も肉も炒めず一緒に煮込むだけなので、簡単で時間

もかかりません。是非お試し下さい。

ののパパ　　拝

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう