一番亭食単

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2021.05.08

ハッシュド・ジャーマンポテト

テーマ：今夜のばんごはん(50413)

カテゴリ：洋食

おはようございます 。

長いゴールデンウィーク休みもいよいよ最後と思ったら

緊事宣言の延長とか。やれやれです。さてハンバーガー

ショップでおなじみのハッシュド・ポテトをジャーマン

ポテト風に作ってお出しいたしました。

ハッシュド・ジャーマンポテト(クリックで拡大します)

材料(３人前)
ジャガイモ　　　　　500g
ベーコン　　　　　　40g
玉葱　　　　　　　　1/4玉
片栗粉　　　　　　　大さじ1
粗びき胡椒・パセリ　適宜
塩　　　　　　　　　適宜

１．ジャガイモ半量は皮を剥き1/4から1/8に切り、水で
　　湿して耐熱容器に入れ、蓋をしてレンジ700Wに7分
　　かけてから潰します。
２．残り半量は薄くスライスして千切りにし、同じ要領で
　　電子レンジ700Wに2分かけます。
３．玉葱とベーコンはみじん切りにします。
４．１．２．３．粗びき胡椒、パセリ、塩、片栗粉を混ぜ
　　合わせたら丸く成形します。
４．フライパンに揚げ油を入れたら３．の両面をこんがり
　　と色が着く程度に高温で揚げてキッチン・ペーパーを
　　敷いたバットに上げます。

そのままいただくのはもちろん、冷めたらお弁当などにも
向いています。千切りのジャガイモをそのままバターで丸
く揚げ焼きするとスイスの名物料理ポテト・ロースティに
なります。

亭主敬白