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2021.05.15

明石焼き風たこ焼き

テーマ：今夜のばんごはん(50023)

カテゴリ：洋食

おはようございます。

いよいよ今年のG.W.も終了です。連休中はとうとう

これと言ったことも出かける事も無くひたすら家に

籠っておりました。開店休業状態で大した料理もお

出しできませんでしたが、最後に明石焼き風のたこ

焼きを作ってお出しいたしました。

明石焼き風たこ焼き(クリックで拡大します)

材料(2人前)
タコ　　　　　　110ｇ
紅生姜　　　　　大さじ3
小葱　　　　　　大さじ4
天かす　　　　　大さじ3
卵　　　　　　　2玉
水　　　　　　　250㏄
小麦粉　　　　　100g
出汁醤油　　　　大さじ1
オリーブオイル　大さじ4

１．タコ。紅生姜、小葱は写真の様に全て刻みます。
２．卵をボウルに割りほぐし、水、市販の出汁醤油を加え
　　たら、小麦粉を粉ふるいに掛けながら混ぜ入れてかき
　　混ぜます。だまは余り気にしなくて構いません。
３．テフロン加工のフライパン(20㎝)にオリーブオイル
　　大さじ2を入れて熱したら２．の半量を流し入れ、タ
　　コ、小葱、紅生姜、天かすの半量を満遍なく散らし、
　　弱火で表面が乾きだすまで焼き、いったん皿に取りだ
　　します。
４．残り半量を同じように焼き、３．より少し早めに焼け
　　たら皿に取った３．をかぶせて蓋をして極弱火で3分
　　程焼いたら皿に取ります。　

皿に盛ったら、ソース、青のり、鰹節をかけていただきま
す。関西の人からしたらどこが明石焼き、タコ焼きやねん
！と思われるでしょうが、この分量で作ると卵の量が多い
ため、タコ焼きやお好み焼きより卵焼きとも呼ばれる明石
焼きに近い感じになります。実食されたお客様からは、見
た目お好み焼きか卵焼きだけど味はタコ焼きで不思議、と
の評価をいただきました。

亭主敬白

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