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2021.10.23

3種のキノコのホイル焼き

テーマ：今夜のばんごはん(50416)

カテゴリ：洋食

おはようございます。

すっかり秋めいて朝晩冷え込む様になってまいり

ました。四季が有りその季節の美しさが有る日本

は良い所だとしみじみ思います。さて秋と言えば

キノコ、と言うことで３種のキノコをホイル焼き

にしてお出しいたしました。

３種のキノコのホイル焼き(クリックで拡大します)

材料(４人前)
エノキ　　　　1袋
シメジ　　　　1/2袋
椎茸　　　　　4枚
バター　　　　20g
モッツァレラ　50g
ニンニク　　　1片

酒　　　　　　適宜

１．キノコ類は石づきを落としてほぐし、椎茸は縦
　　4割にします。ニンニクは薄切りに。
２．ホイルを30㎝長さ2枚に切り、片方の真ん中に
　　１．を乗せ、薄切りにしたバター、千切ったモ
　　ッツァレラ、ニンニクを散らし、粗びき胡椒と
　　酒を振ります。
３．もう1枚のホイルをかぶせ、四方を2度織り込ん
　　でふさぎます。
４．トースターかオーブンで10～15分程焼き、皿
　　に乗せてホイルを切り開いてお出しいたします。

居酒屋などで良く見かけるホイル焼きですが、ご家
でも手軽にできて見栄えも良いのでお勧めです。他
に火を通した生鮭や銀杏を入れて焼くともっと秋ら
しい一品になります。鮭も銀杏もあらかじめ火を通
さないと生焼けになるのでご注意ください。

亭主敬白