2014年11月の記事
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オーブンで、和風ハンバーグ
ハンバーグ食べたらお腹いっぱいになっちゃうので、だらだら食い大好きなので避けてた、ハンバーグ。「家庭レベルの」ハンバーグは結構イケるものができるとは思っていたけど、いつも適当だったので、この度レシピ化オーブンを使った本格ジューシーハンバーグを楽天レシピにのせました。フライパン＋オーブンで焼くと焦げ目つきつつジューシー～肉汁じゅわーです。オーブンでジューシーハンバーグ私の和風ハンバーグのソースはちょっぴりオイスターソースが決めて。昔良く作ったなぁ（しみじみ）久々に作るとやっぱしウマイ。美味しいお肉と丁寧な作り方で、家庭でもなかなかのができます)^o^( 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2014.11.30
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シチューのルーで肉ときのこのタリアッテレ
中途半端に、焼き肉用のお肉が残っていたので、きのこと一緒にパスタにしました。味付けはビーフシチューのルー。うちではあまりルーでビーフシチューを作ることはないのですがオムライスやハンバーグのソースを作るときにデミグラスソース代わりに使うことが多いので、ルーは常備しています。なぜかというと、シチューのときはデミグラスソースはひと缶全部使いますが、ちょっとしたソースにデミグラスソースひと缶あけると残っちゃうんですよね。冷凍しても忘れちゃったり。なので、一回分ずつパウチになったものをつかったりビーフシチューのルーで代用しています。カレーパートナー デミグラスペースト / カレーパートナー★税抜1900円以上で送料無料★カレー...価格：108円（税込、送料別）簡単、便利、使いきり。味に定評の本格デミグラスソース。 イカリソース デミグラスソース 100g価格：108円（税込、送料別）このパスタは何度か作っていますが、今日は一人分なので、シチューのルーが大変便利。作り方は、玉ねぎ1/3個を薄切り、にんにく薄切り2枚、きのこは好きなサイズ焼き肉用の肉を細切りにしておきます。バターかオリーブオイルで、ニンニクを炒め、こんがりとして香りがでたら玉ねぎ、きのこも炒め、透き通ったらお肉を表面を焼き付けるように炒めます。炒めてる途中で軽く塩コショウ。カップ１の水と、チキンスープのもと少々、シチューのルーひとブロックをいれ（2cm角くらい）とかしとろみが出るまで煮込みます。こってり好きならもう少し水と、シチューのルーを少しずつ足してみてください。シチューの素はそれだけで完成された味ですが味を見て、なにか足らなければ、好みでほんの少しソースか醤油を入れてコクをだします。甘目が好きな方は、みりんか砂糖を少量入れるとよりコクがでます。塩コショウで味を調えたら、茹でたタリアッテレを鍋の中でからめながら仕上げます。パセリ、チーズなどをかけてどうぞ！たっぷり粗挽き胡椒もあいます。赤ワインと一緒に頂きましょう～。 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2014.11.17
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キャベツのプディング？グラタン？
スペイン料理本に載っていたキャベツのプディング。優しいお味なので、何度か作っておりましたが先日、楽天レシピで「キャベツのグラタン」としてよく似たレシピが掲載されているのを見つけました。ドイツ料理だそうです。似た料理がいろんな国にあって、なんだか楽しいですね（≧∇≦）ちょうど生クリームもあったので、今日は久しぶりに作ってみましたよ～量は小さ目キャベツ1/2（270g）とたまねぎ1/2個、ソーセージ2本、卵2個、生クリーム100cc、牛乳100ccで作りました。私はチーズは上にかけるだけで混ぜません。オーブントースターで焼きますが、ちょっと固めに焼きすぎたかな(^^ゞ楽天のレシピを参照しましたが、レンジだとちょっと水っぽくなりそうでしたので一から炒めて作りました。オムレツでもない、茶わん蒸しでもない甘くてほっこり、美味しいおかずです。 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2014.11.17
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黒目豆とソーセージの煮込み
黒目豆、小豆の仲間だそうで、食べたいと思ったらすぐ茹でられます。ソーセージと一緒にチキンスープで煮て、隠し味にトマトペーストを。トマトトマトしていないけどコクが出て、食べたい味に仕上がりました。茹でるのは活力なべで。黒目豆は洗い、いったん茹でこぼし。水から茹でて２～３分茹でたら、お湯を捨てます。玉ねぎのざく切りとカップ１の水を加えて、活力なべで高圧1分（ゼロ活力なべなら０分かな？）蓋が空いたら、固さチェック。豆はもう柔らかいはずですが、固ければ水を多少加えて柔らかくなるまで煮ます。豆が柔らかくなれば、固形のチキンスープを好みの濃さに溶かして、トマトペーストを少々。このとき好みですが、水分はひたひた程度が、まめがもったりして好きです。ソーセージを加えて火が通ったら、塩コショウで味を調えてできあがり～。う～ん、フランスやアメリカの家庭料理のようなほっこりとしたお味でしみじみうまいです日本の煮豆も大好きですが、こういう気取らない洋風豆料理も大好き。白ワインと一緒にいかがですか？ 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2014.11.17
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圧力鍋って焦げ付きやすいの？
先日、なんとなくネットを見ていると「焦げ付きにくい圧力鍋」と書いてある商品が紹介されていました。ん？圧力鍋が焦げ付きやすいってどういうことだろう？2005.12から使っていますが、焦げ付いたことなんてないけど？そういえば、友人の家で、「豆乳で作るシチュー」をいただいたときティファールの圧力鍋が焦げ付いて上澄みだけたべたっけ。検索してみると、確かに焦げ付かせている人が多いけど読んでみると「圧力がかかってから〇〇分加熱」とかになってる。（〇〇には10分以上の時間）圧力かけながら数十分加熱するって、牛タンの塊でもなかなかやらないからいったいどんな料理を作っているのか？とも思います(-_-;)＜圧力鍋が焦げ付く原因＞・水気が少ない（必要な水分は各鍋によりますが、活力なべは10分1カップ）・粘性のあるものを入れて長時間火に、または圧力をかけているとろけた野菜や濃い煮汁、煮崩れた豆、牛乳や生クリーム、ルーなど・火加減が強すぎる、または鍋の底が薄く火の当たりが強すぎてしまう。＜圧力鍋を焦げ付かせないコツ＞・各圧力鍋の取説をよく読んで必要水分量と加圧時間を守る・圧力がかかって安定したら、弱火。・とろみがつくような材料をいれて圧力をかけない。たとえば、カレーやシチューのルーは蓋があいてから加えて煮込むなど。具体例として、タンシチュー。タンをゆでるために圧力を20分ほどかけますが水はうちの鍋では最低2カップ必要で、圧力がかかったら弱火。その後煮込みは、一緒に茹でた野菜を越したものやデミグラスソースを加えて行いますが、圧力はかけません。そもそも、底の薄い圧力鍋は買わないほうがいいと思います。アサヒ軽金属の活力なべは、あえておこげを作った時でも少し水につけておけば、するっと取れますし、とれなくても、ステンレス用の細かい粒子のクレンザーで洗えば取れますよ～（うちでは玄米や炊き込みご飯はわざとおこげをつくります。）こちらは私の愛用クレンザー（ステンレス専用ではありません）【8000円以上で送料無料】アストニッシュ クレンザー クリーナー練り状 500g【HLS_DU】アス...価格：339円（税込、送料別）お！今年の新製品みつけました！無くなったら買ってみよ！台所のオーブンまわりの汚れに特化●オーブンまわりの頑固な汚れが落ち、見違えるような美しい...価格：515円（税込、送料別） 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2014.11.17
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ペーパーフィルター付け忘れた
朝、コーヒーのいい香りが漂う。あ～豆からコーヒーをいれる喜び、長年コーヒーメーカーを敬遠してたけど誕生日プレゼントに、こちらのコーヒーメーカーをもらってからもう、トリコであります。【ポイント5倍】パナソニック コーヒーメーカー NC-A55P [容量：5杯 フィルター：紙フィルター ...価格：24,732円（税込、送料別）じょぼじょぼじょぼ～ちょっとこのコーヒーメーカーは音が大きい。なんせ豆を引くのはもちろん、挽いた後の豆のかすを洗い流してくれるし、味も美味しいので全然気にならない。もうそろそろかな～と思い、ふとコーヒーメーカーのほうを見るとぎゃ～～～～～！コーヒーがあふれとる～～～～～！なになに、何が起こったの～！紙フィルター、付け忘れた！あぁ～～～～！カウンターを伝わり、私の宝物、クッキングパパやドラえもんが7冊ぐらいびちょびちょに。もうすぐ1年になるのに、初めてペーパーフィルター付け忘れの悲劇に見舞われました。同じ失敗した友達のこと笑ってたのに(-_-;)
2014.11.17
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初めての、辣子（らーずー）麺
旦那と近所で中華ランチ。麺が食べたかったので、辣子麺（らーずーめん）に点心セットしてもらいました。台湾ラーメンに似た麺かしらと思っていたら、別物！大量のごま油(ラー油？)で、ミンチやネギなど炒めてあって、味付けしてあるんだけど汁気がほとんどなく、油まみれ（笑）食べてみると辛いの得意の私からすると辛くはなく、それより複雑な甘さがあとから。ゴマの味もするけど、なんだろう、この味〜おいしー！一気に食べちゃった！同じようにごまの味がすると言っても担担麺とはまた違う。上のお肉の写真は、旦那のスペアリブの煮込み。ほろっほろでこれまた美味しい。ご馳走さまでした〜(^^)
2014.11.15
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なんちゃって鳥から揚げ
自家製しみ豆腐を使った、なんちゃって鳥から揚げ。昔はまって良く作りました。久々に作るとやっぱり美味しい。丸めにちぎると見た目鳥から揚げみたいですよレシピはこちらから！なんちゃって鳥から揚げ 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2014.11.13
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Peachのサイト作成者さん、見てほしい
こんどPeachで旅行に行くのでネットで予約。3回目の利用で、慣れたもの。LCCはジェットスターも乗ってるけど、安くてなかなかイイ！ところが今回、座席指定に失敗。行きだけだけど、いい席をとったのに気付かず予約。その後、再度座席指定をしたので、行きは安いシートに変更扱いになってしまってたのです！もちろん、料金も二重払い(-_-;)今までこんなことなかったのに…なんだか確認画面あったのかどうかわからんうち「24時間以内にお金払わないと予約はキャンセル」と、メールがきたので焦ってしまったのもあり、よく座席を確認してなかったのかも…え～でも、席の変更、とかでなかったよなぁ…お金が戻ってこないのは仕方がないとしていいほうの席には座りたいよ～ということでお手間かけて申し訳ないけど電話してみました。結果、「通常はお客様の操作ミス扱いであり、以降、このような変更は二度とできませんが」とくぎを刺されたうえで席を戻してくれました。ありがとう、Peachの電話に出てくれた担当者さん。毎日毎日いろんな変更やクレームに対応しているのでしょう、激務だと思います。ちょっとつっけんどんな話し方の担当者でしたが頭の回転が良く、私の話をよく理解してくれて、対応も早かったです。それゆえ、もう一度確認しようと、画面をみてみるともう席をとってあるのに「座席の変更」でなく「座席の選択」になっているんです。確かにこの図の下には座席番号が入った部分があるのですがここはオペレーション的に「座席の変更」ボタンになっているかもしくは次の画面で「座席はすでに指定されています。変更しますが、よろしいですか？料金がかかります。」などと出てほしいところ。また、次の画面はこちら人が座っている絵はたぶん「予約済み」はわかりますが服の色が違う人が「自分が選んだ席」なのですが説明も何もない。もしかして別のページに説明があるかもしれませんが普通はポイントしたらポップアップして「予約済みの席」、「お客様が予約された席」とでるか、絵の説明がこの画面のどこかにあっても不思議でない。ここでももう席はとっているので「選択」でなく「変更」になっててほしい。もちろん、下には席の表示があるのですが。私のようなおっちょこちょいは、あ、まだとれてないやん！とおもってしまう。Peachはメールの問い合わせなどを受け付けていないのでどこにもこの内容を送れない。電話では詳しく伝えたので「ご意見として上にあげます」と言ってくださいましたが私自身の再度失敗しないように、またこのブログをみた皆さんの何かの足しになりますようアップしてみました。担当者さん、今回変更してくれてありがとうございます。よかったらサイトのボタン表示変えてください。よろしくお願いします
2014.11.12
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オースワンも、ホイトートも見た目がぐちゃぐちゃだが美味い件
年末、タイに行くのだけど今回絶対食べようと思うのが牡蠣。タイの生牡蠣はたっぷりのチリソースやタイらしい薬味で食べる。日本の生牡蠣とは全く違うが、これがまた美味しいんです。あと、タイで食べたことがないオースワン、あるいはホイトートも食べたい。牡蠣のお好み焼き、と日本語に訳されるけど一枚ものでなく、牡蠣一つ一つはバラバラ。ホイトートはタイ料理本で知ってから何度か作ってて夫婦で好物なのだけど自分でつくったものしか食べたことがないというシロモノ。ぐちゃぐちゃだけど、これで正しい（笑）年末プーケットで行こうとしているレストランにオースワンがあるそうでぜひ食べたいと思ってる。どう調理方が違うのか調べたがあまりわからず、オースワンの方が油をたっぷり使い、トロッとしてるそうだ。オースワンホイトート見た目、いっしょじゃん！(笑) 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2014.11.10
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巻き巻き豆腐ステーキ
八百屋の大将が、美味いよー肉は売ってないから焼肉屋に持ち込んで食べて（笑）と、勧めてくれたちしゃ菜、一袋10枚くらいはいってなんと20円！うちにも肉がなかったので、豆腐ステーキで代用。しっかり水切りして、塩胡椒も多めに。小麦粉をつけて、ごま油でこんがり焼いて。肉っ気が無いのは寂しいのでハムと、ザーサイと豆鼓醤はさんで…おお！適当に作ったのに、こんな料理ありそうな味に仕上がりました！しっかり焼いた豆腐は弾力があり、ハムとザーサイでうまみがプラスされて、肉ではないけどこれはアリ！楽天レシピにあげようかな～。 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2014.11.09
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Bifix1000アンバサダーに当たりました！
ミヤリサンという乳酸菌もどき、ひと月ほど飲みました。「ミヤリサンってなんなのさ」の投稿私には可もなく、不可もなくで旦那にあげました。合えばリーズナブルだしいいな、と思っていたのに残念。お腹の調子は多少良くなったような気もしますがなんだかガス^_^;が多くなったような…お肌の調子が何か変わるわけではありませんでした。で、私がかねてより合うと思っているグリコのヨーグルトにはいってる、Bifix菌がはいったドリンクができたのでアンバサダーとやらに応募してみたら思いがけなく当たりました、ラッキー！自分も飲んで、5人のお友達に勧めて、WEBで感想を送る、というもの。早速今朝飲むと、おぉ、いい感じです。錠剤もできるといいのにな～。寒いときはヨーグルトもドリンクも厳しいので。 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2014.11.09
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モロヘイヤスープ茶漬け
モロヘイヤを白だしとみりんで作った簡単スープに梅干しを刻んで入れたモロヘイヤの梅スープうちの定番です。ご飯にかけるとまたこれが美味い！温かくても、冷たくてもイケます。久々にPic Collageっていうアプリでで画像加工してみました。昔はPCでまめにやってたんですけどね^_^; 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2014.11.09
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エバーノートが便利になってる！
最近、iOS８にアップデートしました。やたらと不具合出ていたようだから控えていたけど、もうそろそろかなと思い。なぜ、アプデしようとしたかというとEvernoteのWebクリップが便利になっていたから！PC用ではWEB Clipperっていうツールがあってお、これ残しておきたい、っていうサイトにであったら、簡単にEvernoteにクリップできるけどiPhoneではできなかった。iOS８にしたら、簡単にWEBページをクリップできる（≧∇≦）お気に入りや、リーディングリストにいれるのもありだけどEvernoteに必要な部分だけ保存すると見やすく探しやすい。旅行用ですが、ちょっとしたTIPSや使えるブログを見つけるとExcelやWordファイルにまとめて印刷して旅行に持って行ってたけどスマホにしてからは、Evernoteやgoogleドライブにいれてる。オフラインファイルにしておいたらネット繋がってなくても使えるしとっても便利。と、いってもEvernoteはオフラインファイルを利用するにはプレミアム会員にならないといけないので、オフラインファイルはもっぱらGoogleドライブだけどでも最近は海外でも観光地やホテルなどはWiFi飛んでるしあまり苦労することはないかな。ないと困るものは印刷もしていくし。料理以外のネタばっかりですみません
2014.11.08
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日立のビートウォッシュ購入記
洗濯機、購入記です。縦型で乾燥機能なし、汚れにくい（手入れがしやすい）もの、7kgより大きいもの。メーカーは日立かパナソニックしか考えていなかったので、レビューを熟読し、あとは実物見るだけ。日立は糸くずがやたらでるとか（しっかり洗うので）、偏りが多くて途中でとまるとかネガティブな意見も多かったけど、パナは悪いレビューはあまりない。ま、気に入るかどうかだな、と思いヨドバシに見に行くとパナは蓋の開け閉めがなんか好きになれなかったうえ、手前すっきりさせるために奥にボタンがあるけど、私は手前のほうがいいしフォルムがもっさくて好きじゃないわ、なんだか(-_-;)よし、日立に絞ろう。縦型のビートウォッシュ、9kgと10gは私の好きなベージュとブラウン！おぉ、なんだか可愛いぞ！でも～～～値段が可愛くない。欲しい9kgは11万以上する。7kgと8kgはえらく安いけど、ピンクとブルーが好きじゃない。色としては好きだけど、洗濯機に、というのが嫌。ネットで買えば安いけど、大物はなんだかネットで買う気がしない。まぁいいか、長年使うものだし。ポイントが10%つくし、ヨドバシで買おうかな。たぶん言えば安くなるとは思うしね。週末、たまたま天王寺に行く用事があったので、エディオンで旦那に見てもらうことにする。すると、エディオンは日立とコラボしてるらしく、追加機能があるうえすべての大きさでグレー。毎日見るものだから、これくらいの落ち着いた色がいいよ、うん。追加機能があるゆえに壊れやすいのではないか、と心配だったけど、ただで5年間保証がつくらしい。それならいいか。糸くずの問題はフィルターも取り付け位置も改良されたようだしかたよりは、今の洗濯機は静かなのが売りなのといろいろ機能がついているので、偏ったまままわしちゃうと壊れるので、どの洗濯機も「かたよりエラー」は出やすいらしい。日立だけではないそうで。確かに検索してみると、他の会社の製品も偏りエラーの悩みは多いようです。が、やっぱり値段がな～と躊躇していると、週末のキャンペーン？で販売員も必死なのか、思った以上に安くしてもらえました！おまけに洗剤だの、コロコロだのいろんなお土産ももらえて大満足。エディオンのオリジナルモデルのBW-90TVE2を購入～。嵐がCMしてるので「オオノ」と名前つけました(笑)これからよろしくね、オオノ。使用後の感想は、また書きますね～～～！
2014.11.01
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