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2022年08月05日
カテゴリ： 保存食
トマト色、赤色とオレンジ色のケチャップが完成
オレンジ色は桃太郎ゴールド、先日の 赤いケチャップ は品種名不明
それぞれ色だけでなく味も違いますne
今回 完成した赤いケチャップは
桃太郎シリーズ ニシパの恋人、右は桃太郎ゴールド
桃太郎シリーズに使用した自家製玉葱はアイドルももえさんとモモ繋がり
追熟した自家製桃太郎ゴールドは中までオレンジ色
以前ジュースがお気に入りで購入したことがあるニシパの恋人でしたが
ケチャップ用に生トマトを購入、追熟
真っ赤に熟れたところでケチャップ作り
ケチャップ作りをしたらピザを焼く日々
夏のボリジ亭の人気メニューはピザになっています
甘めですがオールスパイスの利いたスパイシー
赤とオレンジ色 ニ色のケチャップをソースに
バジルとニンニク、オイル、塩とシンプルな自家製バジルソースに
千切ったモッツァレラチーズをトッピング
予めピザストーンも予熱、オーダーのマルゲリータ完成っ
手捏ね簡単ふわふわっ膨らむ生地、お好みでクリスピータイプも可
真夏日は過発酵が気になりオーバーナイトで生地は冷蔵
意外に捏ねず発酵時間も気にせず作れる生地なんですが更に発見があったり
ピザが人気なので瓶詰め予定のケチャップ用にニシパの恋人をリピ
バジルの成長も追い付かず苗とフレッシュバジルも購入
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