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ブルーボリジ
気分も体調も↓もあれば↑もある。でも美味いもの、好きなことを楽しむ時間は作るがモットー。
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2023年01月02日
テーマ： 楽天レシピ(152034)
カテゴリ： 楽天市場
ボリジ亭のお正月、今年の お節料理は巣籠もり仕様
はじめからリメイク想定して食べたいものを作りました
まだ作り続けている状態
京都錦市場の聖護院大根を使って
薄味色か中まで醤油色が染みた大根に炊くかで
ボリジ亭の おでんシーズンの流行りがあり
今シーズンは お出汁を利かせた薄味色タイプ
竹輪麸、さつま揚げ、ウィンナー、焼き豆腐、はんぺん
予定の銀杏は茶封筒とレンジで殻剥きをしていたら
そのままおつまみとなり
なにかと最近 あちこちで見聞きした金沢おでんで人気の車麩
味が染みた車麩は暫くボリジ亭の人気ものになりそうです
おでんの煮汁は出汁茶漬け、おからも炊きます
鮎屋さんからリピ買いの小鮎は甘露煮、天ぷら
甘露煮は炊き込みご飯にも利用
楽天市場の鶏屋さんからリピ買いの鶏チューリップ、モモ肉は
生肉で到着と同時に下味漬け冷凍
今回は おろしニンニク、生姜、味塩コショウ、醤油少なめ、マヨネーズ下味
神ちゃんから揚げレシピにて
角煮、丼にも沖縄そばにもラフテーと皮付き三枚肉で
脂身の美味しい楽天市場の お肉屋さんの皮付き肉が欠かせません
ジャガイモ、玉葱、ニンジン、厚切りベーコン、大豆、トマト缶と楽天市場より
雪の中から掘り出したブロッコリー参加のポークビーンズ
新たな具を加えながらパスタや ご飯も加わりリメイク
調理人お気に入りの シュトーレン風パウンドケーキ
洋酒漬けのミックスドライフルーツも楽天市場より
煮込み用牛タン、生ハム、厚切りベーコン、霜降り牛肉、マグロ、野菜
楽天市場から購入の訳ありのお得品ですが待っています
先日はタンシチューになった牛タンは塩釜焼きに
マグロはツナ、時間のかかる料理も巣籠もり仕様には
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