こんばんは～。

黄身の醤油漬けや味噌漬けは作っておりましたが、
おにぎりは試したことがなかったです。
美味しそうっすね～。
(Oct 5, 2004 06:22:57 PM)

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Oct 4, 2004

何年か前にＴＶで、芸能人の方が自分の『安くてすぐできるご飯』を紹介していました。

そこで見た『玉子ご飯』

それ以来私にとって、『特別なとっておきの玉子ご飯』になっちゃいました。

《材料》
玉子
醤油
ご飯
ねぎ

《作り方》
玉子の黄身と白身を分ける。
黄身を醤油の中に漬けて一晩。
こうすることによって黄身に醤油の味がつき
かつ、ねっとりとして濃厚になります。

炊き立てのご飯に、醤油漬けの玉子の黄身を乗せ
白髪葱を載せ、漬けダレの醤油をかけて出来上がり♪

一度やってみてください。
本当に美味しいです♪

玉子はちょっと高めでも美味しい玉子を買って。

そして。。。
ここからは私のアレンジです。

その玉子、2～3日漬けておきます。
そうすると黄身の中の水分が抜け、黄身は硬くなり
醤油色の、ちょうど『丸い形のカラスミ』みたいになります。
それをそのまま、おにぎりの具にしちゃうんです。

ちょっと大き目のおにぎりになりますが
俵結びのおにぎりの真ん中にその黄身を入れ、
おにぎりの周りをしっかり海苔で包みます。
（そうしないと醤油がしみてきてほぐれてしまいます）

半日経つと。。。
うっすら玉子の旨みの付いた醤油がご飯にしみて
醤油でしっかり味の付いた濃厚な黄身とで
何とも言えない、贅沢なおにぎりになっています。

これを何も言わずにお弁当に渡したことがあり、
帰ってくるなり
『今日のおにぎり！すっごく旨かった！！！』と言ってもらったことがあります。
オススメです。

ＴＶでの話だと、醤油の代わりに味噌床で漬けても美味しいそうです。
私は漬けた醤油も一緒に使えるので、いつも醤油ですが。。

これの欠点はどんなに早くても一晩かかること。
朝食べたい時には、前の晩に用意しないといけません。
それから白身の行き先に困るところ。
逆に、白身を使う料理、メレンゲとかの後には最適ですね。

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Last updated Oct 5, 2004 12:31:53 PM
コメント(12) | コメントを書く

[美味しいご飯] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:☆ 特別な玉子ご飯 ☆(10/04)

板前中すけさん

偉くお久しぶりです。

いいメニューですね。
すばらしいおにぎりです！！

おにぎりに具にするのなら
うずらの卵の黄身でしてはいかがでしょうか。

私もぜひ今度してみたいと思います！！ (Oct 5, 2004 12:08:50 PM)

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これ

OREDAYO さん

アタクシは、味噌床（味噌、サンオン糖、清酒で耳たぶよりチョッと柔らかいぐらいにした奴）に浸けて三日間、で酒肴に仕上げたりします。。

お醤油バージョン、こんど試してみます。 (Oct 5, 2004 12:40:42 PM)

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おお！

おなつこ。さん

これは、絶対においしいと思う♪
おにぎりも＾＾
ご飯が大好き！だしこれなら私にだって
作れます・・。
いつも、有難うございます！
お料理の本いらないです・・・。_(._.)_ (Oct 5, 2004 03:26:27 PM)

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Re:☆ 特別な玉子ご飯 ☆(10/04)

楽天母ちゃんさん

結局　卵ライスにはお醤油かけますからね
ちょっと一工夫ですね

白身はお菓子もいいですが　
中華風のスープなんてのはどうですか？ (Oct 5, 2004 05:36:00 PM)

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Re:☆ 特別な玉子ご飯 ☆(10/04)

tanapi_ さん

こんにちは～♪
へーーーっっ！たまごの黄味にそんな使い方があったとは知りませんでした！
なんだかとってもおいしそうですね～。
私もたまごを買ってきてさっそくやってみます！
酒の肴にもあいそうですね♪ (Oct 5, 2004 05:48:31 PM)

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Re:☆ 特別な玉子ご飯 ☆(10/04)

whacko さん

Re:☆ 特別な玉子ご飯 ☆(10/04)

かみゆいさん

こんばんは！
ただの玉子がけご飯は、時たまやりますが、これは美味しそうですね！美味しいに決まってる！っと言った方がいいですね。やってみまーす！
では、また！ (Oct 5, 2004 09:11:02 PM)

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Re:☆ 特別な玉子ご飯 ☆(10/04)

mebhi（まぶはい）さん

黄身をミソに漬け込んでも美味しいよ！ (Oct 5, 2004 09:48:19 PM)

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おいしそ～！！

流れぼしさん

おいしそう！！
興味津々。
ぜひやってみたいです！ (Oct 5, 2004 10:57:46 PM)

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Re:☆ 特別な玉子ご飯 ☆(10/04)

スパイスキッチンさん

訪問ありがとうございます
なんか美味しそうな日記についついカキコ。。。
いけない時間に訪問してしまったよ～な

最近　主人のお弁当に　おにぎり　を持たせています。今日は卵を使い果たしてしまったので
明日　早速ちょっとお高いタマゴを買ってトライ！

でも　
本当にいけない時間に訪問してしまった。。。 (Oct 5, 2004 11:10:54 PM)

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Re:☆ 特別な玉子ご飯 ☆(10/04)

向日葵＠みなとまちさん

普通の卵かけご飯はやったことがあるし、いたってフツーだけど、醤油に浸けるって・・・。
おにぎりにしたら、めっちゃ美味しそう。
ぜひ食べて見たい！！ (Oct 5, 2004 11:29:04 PM)

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Re:☆ 特別な玉子ご飯 ☆(10/04)

ひーたん１９６さん

卵かけごはん美味しそう。
おにぎりも美味しそう。
おにぎりを作ってＵＳＪに遊びに行くのですが、
マンネリなってしまい、こんど作って遊びにいきます。
(Oct 6, 2004 12:01:17 AM)

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