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2010年08月の記事
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真夏の日差し、船上。
マスターでゅーくです先週の晴れた平日、坊津へ向かいました。抜ける空、穏やかな青い海。力も抜けていきますね～。先日の新聞では、坊津沖でオニヒトデが異常に繁殖してサンゴが被害にあっているとのこと。でも、枕崎寄りの坊の海では、まだそれらしい被害は見当たらず、テーブルサンゴも元気でした。坊津の海が、いつまでも健康でありますように。
2010.08.31
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ダブルで心置きなく。
マスターでゅーくです今週は、メニューの改訂に時間を費した週でした。極端な円高傾向なども考慮して、適正な価格に修正です。今回は目玉として、ダブルの量でお手頃なウイスキーを数種、設定してみました。ジャパニーズ…トリス、角瓶、富士山麓５０％スコッチ…カティーサークアイリッシュ…ジェムソンカナディアン…カナディアンクラブバーボン…ジンビーム上記ウイスキーは、シングル量（30cc）￥７４０⇒ ダブル量（60ml）￥９５０です。たっぷり量で心置きなく楽しんでいただく場合に、おすすめです。あ、ちなみに私がバーに行く場合には、トリプル量でストレートで注文することも、多々です。
2010.08.30
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アグリコール ラム
マスターでゅーくですラムってる今日この頃。輸入業者さんからのテイスティング用ラムを分けていただき、試飲させていただきました。手前のミニボトル、左からダモワゾー８年、サンテティエンヌVSOP、Ｊ.バリーの1998です。後ろのラインナップも含めて、すべてアグリコール製法のラムです。０酒店の若旦那様との試飲のあと、先日のご来店で大失態をしでかし猛省謹慎中のパダワンさん、A先生にも試していただきました。皆さん、これまでラムに抱いていた先入観を覆されるテイストに、興味津々で盛り上がりましたね～。「アグリコール・ラム」は、天然のサトウキビから採れた、純粋で新鮮な絞り汁をそのまま使用します。 天然のサトウキビの絞り汁をそのまま使用するため、サトウキビの青っぽく酸味がのっていて、かつ甘く濃厚な香りが取り除かれることなくラム酒に封じ込められることが最大の特徴です。 また、「アグリコール･ラム」は、樽による熟成を経ることによって、味わいと香りにいっそうの深みと複雑さが増していきます。 ビンテージ物の樽熟成させた「アグリコール･ラム」がもつ深みと複雑さは、上質なウィスキーやコニャックと相通ずるものがあります。「アグリコール･ラム」の美味しさをより満喫するには、ストレートかロックで飲まれることをお薦めします。新たに開かれる味覚の地平。お酒の世界は尽きない好奇心でいっぱいです。
2010.08.21
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インド洋の真珠ラム。
マスターでゅーくですここ数年、ラムの楽しさに魅了されている私。今回入荷したラムは、インド洋上のレユニオン島で最古の蒸留所製の、リヴィエール・デュ・マ スパシャル・キュヴェ です。レユニオン島は、フランスの海外県。フランス領のラム生産地として一般的に知名度が高いのはカリブ海洋上のマルチニック島ですが、アフリカの東海上でもこんな美味しいラムを製造していたんですね～。知らなかったです。で、こちらのラム、テイスト的にはフランス人好みのマール（粕取りブランデー）を彷彿させる青みがかった爽やかな旨みが際立っていて、南国フルーツの甘さと香辛料のスパイシーさが同居していますね。そこで相性を考えて、ジンジャエールで割って、レモンスライスで清涼感を演出してみたところ。。。。これは、旨ゥイ～～！サトウキビの青い茎の香りとジンジャーの木質のテイストが相まって、かつ、熟成された旨みが心地良く舌の上に漂います。この季節にこそ絶対おすすめの、美味しいカクテルができました。写真のジャケットは、松田聖子のベスト盤。レユニオン島の北方に隣接するセイシェルの夕陽をＢＧＭに、心地良い時間を過ごしましたとさ。リヴィエール・デュ・マ スパシャル・キュヴェ… 火山島として知られる人口約80万人のリゾート地、レユニオン島で一番古いラムの製造所。アグリコール製法で作られた原酒をオーク樽で3～8年熟成してブレンドされています。金色にきらめく深い麦わら色と、滑らかでバナナフランベのような甘さ。フィニッシュに向かってスパイシーになっていき、胡椒やカレー粉を感じます。フィニッシュは長く、若干フローラル。2005年農業コンペティションにて銅賞受賞の逸品です。
2010.08.05
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Wild At Heart ♪
マスターでゅーくです昨晩の帰り際、ボトルの残量をチェックしていると、アードベッグ １０年 が瓶の底にわずかに残っていました。こんな時の私の楽しみ。ウイスキーをボトルごとラッパで飲むんです！開高健さんが大物のサーモンを釣り上げたあとに、高価なウイスキーを口からこぼしながらも豪快に飲みあげるシーンを回想しながら。横で見ていたスティーブくんが爆笑していたんで、写真をとってもらいました。皆さんも、是非試してみてください。上等なお酒を手荒に飲みあげて、体で美味しさを実感すろのも一興ですよ。アードベッグ１０年…アイラモルトの中で最も強烈な煙臭が特徴の蒸留酒。パワフル！通に絶大な支持があり、特にここ数年は酒質も向上していて、ファン数も確実にふえています。
2010.08.02
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