デブログ。

最近、巷のお店で’９０ｓの曲を有線などでＢＧで流しているお店とか結構、多いですよね。

私、９０年代はちょうど中学生から社会人になりたての頃と青春、真っ只中でした。

それぞれの曲を聴きながら、流行った頃を思い出しちゃったりしています。

実は今、 寸八 も有線で’９０ｓの曲を流しているんです。その寸八さんの１１月の限定は、来月、上田に出店予定の現店長、白澤まさるくんの最後の作品群３品。その中でラーメンは 鯛節のトリーパイタイ（８００円） です。

濃厚な鶏白湯に鯛節なラーメン。

あっつあつの食べ初めの状態では、鯛節をはじめとした魚介の風味に支配されているのですが、少しずつ温度が下がっていくのにしたがって、鶏の旨みが強調されてくるグラデーション的な楽しいラーメンです。

さらに、今月の限定は、肉胡椒ごはんＮＥＯ×ＮＥＯ（５００円）と鶏ギョーザ（４００円）です。ＮＥＯＮＥＯは、８月の初めにＮＥＯとして数日限定だったものレモン系の酸味を加えたもの。酸味が苦手でなければ、オススメな１杯。

ぜひ、白澤まさる店長の魂のこもった（？）作品群を１１月中にぜひ！！