2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2013年04月の記事
全29件 (29件中 1-29件目)
1
-
★クミン風味のパプリカ
あと一品、野菜料理がほしい！と言う時も、つくりおきの常備菜にしても便利な、甘くて美味しいパプリカのインド風おかずです。 ＜つくりかた＞ 小さめのひとくち大に切ったパプリカを、クミンシードとニンニクで香りを立たせたオリーブオイルで炒めます。 ひたひたの水を加えて柔らかくなるまで煮たら、天然塩で味を調えてできあがり。 ■たっぷりの油：ギーを使って、じっくり煮る様に仕上げるのが本来のインド風調理法ですので、お好みでどうぞ。応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月30日
コメント(0)
-
★バター・サーディンのレモン煮
先日、買って来た『サーディンのバター煮』の缶詰をつかった「おつまみ」です。 店頭で食べたものも美味しかったのですが、さすがに缶詰を温めて食べるだけ…というのも、ちょっとなぁと言う感じですし 風味づけにレモンとチャービルを使いました。 缶を開けると、こんな感じ。現在の室温は20度近くありますが、とろとろっとバターが固まっている状態です。 小さなオムレツ用のフライパンにバターごとサーディンを移し、レモンの輪切りを2枚のせて火にかけます。 バターがふつふつとしてきたら、サーディンをひっくりかえして、ざく切りにしたチャービルをのせてフタを閉め、10秒。 お皿に盛りつけ、メルバトーストを添えてできあがりです。 美味しい缶詰、もっといろいろ試してみたいな。応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月29日
コメント(0)
-
★レモン風味のロミロミ風サラダ
冷凍庫の一段を埋め尽くしていたドールさんのアボカドディップ。やっと半分くらいまで使い終わりました。 ずいぶんいろいろなメニューを作ってみましたが、やはり個人的には「和えもの」系に使うのが便利だと感じています。 中でもサーモンのロミロミはいつ食べても美味しく、前菜としての量にちょうど良いので、サラダ代わりにちょくちょく作ります。 今日は白だし少々を振ったサーモンに、しゃきっと茹でたサヤエンドウとおろしたレモンピールに、レッドペッパーを加えチャービルを散らしました。 とっても爽やかな風味です。休日のランチに…うんと冷やした白ワインを添えて。なんて素敵だな。 それにしてもマッシュした食べごろのアボカド（+スパイス）が解凍するだけでいつでも使えると言うのは、実に心強いものです。 塩味の薄さも、好みの味付けにアレンジできる見逃せないポイント！我が家の冷凍庫には常備しておきたいもののひとつです。応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月28日
コメント(0)
-
★豚のワカモレ・サラダ
アボカドをつぶし、スパイスを加えたペースト：ワカモレ。今日はまた市販の冷凍ワカモレを使って、サラダ風に仕上げました。 ＜つくりかた＞1：冷凍ワカモレを解凍します。（使用量100g）2：豚肉300gは熱湯で、色が変わるまで茹で、別皿に取って白だしを 少々ふりかけて冷ましておきます。3：ボウルに1と、天然塩少々、白だし大さじ1、白ごま大さじ2、チリを ひとつまみを加え混ぜます。4：3に2を加えて和えます。5：お皿に薄切りのトマトとタマネギ、4を盛り、イタリアンパセリを ハサミで切りながらたっぷりと散らします。6：別のボウルにレモン汁大さじ1と、天然塩少々、サチャインチオイル 大さじ1を混ぜ、5に回しかけてできあがり。応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月26日
コメント(0)
-
★パセリたっぷり！チキン・アメリカン
イタリアンパセリをこれでもか！と加えたソースで和えたフライドチキン。チリを加えれば、ぐーんと大人味に。 そしてこれには、やっぱりビールがいちばん！ このブログ内で何度か登場している「チキン・アメリカン」元レシピは鶏を卵だけで揚げたものをつかい、ソースはケチャップ＋タマネギ。私の母のお店で大人気だった「おつまみ」のひとつです。 私自身も大好きだったので、いろいろアレンジしては楽しんでいるのですが今日は甘味を控えた、さっぱり味に仕上げてみました。 ＜つくりかた＞1：鶏もも肉は大きめのひとくち大に切り、塩こしょうをふり、溶き卵にくぐらせ 薄力粉をまぶして、カリッと揚げます。2：ボウルに粗く刻んだイタリアンパセリとトマト、レモンの表皮をおろしたもの、 ホワイトペッパー、ケチャップを加え混ぜます。 3：2に1を加えて、しっかりと和えます。4：器に盛り、仕上げにアイスプランツを添えて。。。応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月25日
コメント(0)
-
★ラディッシュとアルファルファのレモン和え
今日は朝からいつもにましてボケボケでしたちょっとばかり、片付けなくちゃならないことが多すぎたらしく（←言い訳）昨日から脳がフリーズ気味だなとは思っていたのですが… ほんと、仕事での失敗じゃなくて良かった〜。ああ、ピリッとしなくては。 そんなボケボケさんの一人夜ゴハン。 息子は今日は飲み会だと言っていたことなんて、すっからかーんと忘れて10時近くまで待ってしまいました。ボケボケです。 揚げ出し豆腐だけは、帰って来てから、と思っていたので熱々ですが ゴハンはすでに冷たーくなってしまいましたー。まあ、自分が悪いのだから仕方ありません。 他に、ひじきといろいろ豆の煮物と… 小松菜のからしあえ それからラディッシュとアルファルファのレモン和え 揚げてしまったお豆腐が1丁、つまり、この写真の倍を食べたらオナカぽんぽん。食べ終わってから、何か煮物に入れれば良かった…だなんて、やっぱりボケボケ。 そんなわけで、ボケボケでも美味しくできるラディッシュとアルファルファのレモン和えのつくりかたです。とっても簡単。 ＜つくりかた＞1：レモン1/2個分を絞り、天然塩小さじ1を加え溶かす。2：ラディッシュは薄切りにして1と和える。しばらくすると色が出て全体が 染まり、しんなりとする。3：ざっと洗ったアルファルファに2をのせ、食べる時に胡麻油やEXVオリーブ油など 好みの植物油（サラダ油は反対！）を少々ふりかけ、よく混ぜていただく。応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月24日
コメント(0)
-
★鶏もも肉のガランティーヌ
今日は父の81回目の誕生日でした。去年のパーティの動画を観ると、自分は幸せだと何度も繰り返しながらテーブルに並べた料理を、まるで高校生男子の様に食べている父。 とてもすてきな笑顔です。 今年も父の大好物のローストビーフを焼こうと決め、仕事の合間に買い物に行きましたが、残念ながら良いお肉が見つからず！ シンプルにパセリを巻いた鶏もも肉のガランティーヌに変更…。 あ〜。なんだか、ちっともパーティっぽくないですけれど…今年も笑顔でテーブルについていてくれたと思っています。 まずは、父と私の好きなメドックで乾杯。 ＜つくりかた＞1：鶏もも肉はスジなどを切り落とし、両面に塩こしょうをします。2：皮を下にして、肉側に刻んだパセリを置いて巻き、タコ糸で 形を整えます。3：オリーブオイルをしいたフライパンで2を転がしながら焼き 天板に*お好みの野菜と共に並べて、200度のオーブンで約15分。 （*プチトマト、紫ジャガイモ、ズッキーニ、タマネギ） 皮がパリッとなるまで焼き上げます。4：オーブンから出し、しばらく肉汁がおさまるまで置いてから タコ糸を切り、2cm弱の厚みに切り分けます。応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月23日
コメント(0)
-
★フランス展と、野菜の夜ゴハンと
今日の夕食は野菜がメイン。お肉とお魚はなしです。 昼間にちょっとばかり「いいもの」食べ過ぎちゃったので 新宿の伊勢丹でフランス展が開催されていましてね、ちょっと時間ができたので寄ってみたんですけれど、ふだん売っていないものまでた〜くさん出ているので、もう目移りして、目移りして。 なにしろ「限定」の二文字に弱い私…。食べたことのないものを食べるのは仕事のうち！と大義名分ふりかざしついついいろいろ買って来てしまいました。 久しぶりに食べられて嬉しかったのは天日干しの黄桃。テニスボールの輪切りくらいの大きさで、ぎゅっと詰まった香りと甘味がたまりません！チーズといっしょにいただきました。 本当は全部買っちゃいたいくらいでしたが、なんとか厳選したチーズは普段からよく食べているロックフォールと…初めて食べるチーズを3種。 クザン（右奥／穴のあいているもの）スイスでつくりフランスで熟成させているものだそう。コンテあるいはラクレットがうんと濃くなった様な…芳醇な香りがたまりません。 ラコタン（左奥）ちょうどオンシーズンで、フレッシュで華やかな味わいのシェーブルです。 何気なく「どのくらい保ちますか？」とたずねたところ「一生もちます。」と答えられ、何度か聞き返してしまったら「これから、どんどん締まって行くので本当に大丈夫なんです。」ですって！すぐに食べ終わっちゃうと思うけど。なんて楽しい。 ヴェルツゲヴェルツトラミネール。（左手前）アルザスワインのヴェルツゲヴェルツトラミネールでウォッシュしたチーズで口にするまでニオイは強烈ですが、いざ舌にのった瞬間にじんわりとやわらかくミルクの香りが広がって実に美味しい。 美味しいチーズがあると、本当に幸せ気分満喫できます。 そして、バスク豚のサラミを2種類。 細い方が熟成期間が短く4週間。太い方は約10週間の熟成で、細い方よりも食感も味わいもやわらかです。 日本ではスペインのイベリコ豚がとても有名ですが、このフランスのバスク豚も自然の中に放牧され、ドングリや栗などの木の実を食べて育ったとても美味しいお肉なんですよ！ 昼間から息子と「ワイン飲みたいよねえ！」などと、月曜日から不謹慎なことを言いつつ、ぱくぱく食べちゃいました。 そんなこんなで、がっつり動物性たんぱく質ばかりを摂ってしまったので夜は野菜メインになったというわけです。 生ガーリック入りのドレッシングで、ほくほくに茹でた紫ジャガイモとさっと熱湯に通したズッキーニをあえた、ほんわり温かいサラダと… 根菜のスープ煮。 オリーブオイルでタマネギ、にんじん、ミニだいこんをこんがりと焼き目をつけ、ひたひたのスープを加えます。 スープがなくなるまで煮たら、仕上げにクリームを少々加えて、さっと煮からめ、グリーンペッパーをちょっぴり散らしてできあがり。ほっこりほっこりです。応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月22日
コメント(0)
-
★ウィークエンド・ちらしサラダ寿司
何を隠そう、常備菜と残りもののオンパレード！ ひやごはんを大皿に平たくよそった上に…ちょこっとずつ残ったおかずを…これとか…こんなのとか…あ、こんなのもあった。これはちょっと小さくしようかな。 などをのせて、刻んだ紫蘇とイタリアンパセリ、プチトマトをちらし、味付け胡麻をふりかけてできあがりです。 ひやごはんと言うと、チャーハン系や雑炊にしてしまうことも多いですが寒い季節でなければ、こんな風に「ちらし寿司」の具として考えてみると何を使ってもそれなりに美味しくできあがります。 でも、残りおかずの他に「トマト」だけは必須アイテム。これが入らないとごはんと具のなじみが悪く、味がぜんぜんしまらないのです。 お酢と調味料の代わりだと思っていただくとわかりやすいかな？ なにしろ火を使うこともなく、冷蔵庫整理にもなり、洗い物も少ないですしのんびりしたい日にはうってつけ。 よ〜く混ぜて召し上がれ。 「これ、またつくって！」と言われちゃうと、非常〜に困る手抜きメニューです。応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月21日
コメント(0)
-
★明太子のガーリックソース：鶏胸肉のグリルに
バーニャカウダをつくろうとニンニクをオリーブオイルで茹でている時にふと明太子を混ぜたくなりました。 ただ、明太子に火を通したくはなかったので、バーニャカウダではありません。アリオリソースをつくる要領でクリーム状にした美味しいソースです。 うーん、なんと呼べば良いんでしょうか？？？ ま、美味しければ良いんです！ノルウェーのタラコのチューブ・Kaviarに味がちょっと似ているかも？ 今夜は塩こしょうでグリルした鶏のムネ肉に添えましたが、付け合わせの生野菜にもピッタリ。 穏やかになったニンニクが明太子の旨味いっぱいのソースを甘く引き立ていろいろな食材と相性が良さそうです。 お気に召していただけたら応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村 ＜つくりかた＞1：ニンニク2片（大きめ）を薄切りにする。2：オリーブオイル150mlに1を加え、ニンニクが焦げない様に弱火で 柔らかくなるまでじっくりと煮る。3：すり鉢にニンニクを取り出してつぶす。粗熱が取れたら皮をとりのぞいた 明太子大さじ1を加えて混ぜる。4：3に2のオリーブオイルを少しずつ加えては混ぜ、もったりとした クリーム状になるまで混ぜ続ける。 カリッと焼いたパンに塗るのも、美味しかったですよ〜（*オリーブオイルの量は、明太子の味によって量を調整してください。）★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月20日
コメント(0)
-
★ナスのトルコ風サンドウィッチ
今日もまたオートミールを使って生地をつくってみました。オリーブオイルを多めに加えて練ったピタパン風。 中身はなんでも美味しいのですが、せっかくなのでトルコ風にナスをハーブたっぷり加えて調理したものをつめて… 残念ながらフレッシュミントがなかったので紫蘇と一緒にパクリ！ 気分はトルコ風の「お焼き」ピタパン1枚にナス1本半くらい詰めちゃうので、お肉がなくても意外にしっかり満足できちゃいます。 ＜ナスの炒め物トルコ風 つくりかた＞サンドウィッチ4つ分1：ナス5本は小さめのさいの目に切り、軽く天然塩をふっておく。 ニンニク1片はみじん切りにする。2：オリーブオイルとニンニクをフライパンで熱し、香りが立って来たら ナスを加えて炒める。3：ナスが半量になるくらいまで焦がさない様にじっくりと炒めたら タラゴン＋ミント＋イタリアンパセリ＋ニラ（すべてドライ）を 混ぜたミックスを大さじ3加え、余分な水分を吸わせる様に混ぜ炒める。4：天然塩で味を調え、EXVオリーブオイルを大さじ1回しかける。 ＜ピタパンつくりかた＞ 8枚分 ホームベーカリー使用5：強力粉200g、オートミール100g、天然塩小さじ1、マスコバド糖小さじ1 水150ml、オリーブオイル50ml、ドライイースト小さじ1をHBに入れて 一次発酵まですすめる。6：台に生地を出して軽くこね、8等分にする。それぞれを厚みが5mm程に なるように麺棒などでのばし、250度のオーブンでプーッとふくらむまで 焼く。 7：一片をキッチンはさみで切り、袋状にして4と紫蘇を詰めてできあがり。 具はこのナスにプチトマトの刻んだものや、チーズを一緒に加えてもとても美味しいサンドウィッチになります。 ミックスハーブで使うニラはホームメードがおすすめ。タラゴンとミント、イタリアンパセリは私の店ルーンでもオーガニックを取り扱っていますが、今まで良い品質のドライ・ニラにはお目にかかったことがありません。 それならば、と試しに自宅でカットしてザルで干してみたら、あっさり簡単に美味しくできてしまいました。 束のまま干すとかびやすいので、1本ずつぶらさげるか、ある程度切って干すのがポイントです。応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月19日
コメント(0)
-
★オートミール生地のピッツァ
資料をさがしていたら、懐かしい雑誌「ホーボー」が出てきました。残念ながら、今はなくなってしまった料理雑誌です。 私はいくつかのハーブ入りピッツァ生地と、トマトソースのレシピを担当させていただきました。 まだ、東京・文京区の湯島天神のとなりのマンションに住んでいた頃でやっと歩ける様になった息子を保育園に預け…狭いキッチンでの撮影でした！ もう20年以上も前のことです。 そんなことを思い出しながら、今日は改めて新しいレシピにしてみました。オートミールをたっぷりと練り込んだ生地です。 オートミールはオーツ麦を蒸してからつぶしたもので、精白はしていません。そのため、とても栄養価が高いのです。 しかも全粒粉より口当たりも良く、小麦粉より太りにくいのがポイント！ ＜つくりかた＞ ホームベーカリー使用 30cmx2枚分1：強力粉200g、オートミール100g、天然塩小さじ1、マスコバド糖小さじ1、 オリーブオイル大さじ1、セージ（ドライ）大さじ1/2、水1カップ（およそ） インスタントイースト小さじ1 以上を練り、1次発酵させます。2：1を2つに分け、直径30cmに麺棒でのばします。 3：トマトソースを塗り、タマネギの薄切りを散らしお好みの具をのせます。 今日の我が家は…奥左：ベーコンとブラックペッパー（仕上げに赤唐辛子）奥右：シーフード（仕上げにタイムとセロリシード）手前左：ズッキーニ、パプリカ、茄子、にんにく（仕上げにタラゴンとミント）手前右：ニンニク、レッドペッパー、グリーンペッパー 私はちょっと小さめのポーションで4種類を1枚ずつ。（特にベーコンは小さめで！やっぱり全種類食べたいですものね！応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月18日
コメント(0)
-
★ホタルイカのアヒージョ
昨日買った生のホタルイカ。開けてみたら、思っていたより、うんとたくさん入っていて。せっかくお安かったのに、いたませてしまったらもったいない。よーし、今夜はホタルイカ祭り〜！ しゃぶしゃぶだ、岩塩板焼きだとやりましたが… 結局、やっぱり我が家での一番人気は、オリーブオイルで煮たアヒージョ（アヒーリョ）。 熱々のオイルの中で、ぷーっとふくらんだホタルイカを、そーっと口に運び、プチュッと噛んだ時の美味しさと来たら…！ しかもホタルイカ自体の旨味だけで十分美味しいので、塩も使わずにできるので簡単！ 今日は仕上げに獅子唐と豆苗を加えてアクセントにしてみました。 そうそう、アヒージョをつくるときに忘れてはいけないことはホタルイカの「目玉」をとること。 ゆでるだけなら問題ありませんが、油の温度が上がりすぎると目玉がパーン！とジャンプすることがあります。 ＜つくりかた＞ 1：小さめの土鍋に（なければオムレツを焼くフライパンなどで） 包丁でつぶしたニンニクと、種をぬいた赤唐辛子、ホタルイカが浸るくらいの 高さまでオリーブオイルを入れて火にかけます。2：オイルが温まって来たらホタルイカを加えて煮ます。 揚げるのではなく、煮る、です。3：ホタルイカにほぼ火が通ってきたら、切れ目を入れた獅子唐を加えます。4：ホタルイカがふっくらとしてきたら、3cm長さに切った豆苗を加え火を止めます。 さあ。熱々のうちにテーブルへ！余ったオイルはパスタにからめて、刻みパセリをふってみて。めちゃくちゃ簡単に、もう一品ができあがり！応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月17日
コメント(0)
-
★なんちゃってタルトフランベ
今日のおやつはタルトフランベ………風。 冷凍のトルティーヤの皮に、クリームチーズを塗って、薄切りタマネギを一枚につき1/2個分、ベーコンをちょいちょいと散らして200度のオーブンで約10分焼きます。 仕上げに刻みパセリも散らし、軽く塩こしょうしてできあがり。 本家とは似て非なるもの。。。ですが、すぐできる塩っぱい系のおやつとしては上出来かな？ ポテチを食べるより、ずーっと体に優しいですよ もちろんワインのお供にもぴったり。使う生地はトルティーヤの他に、餃子や春巻きの皮でもOK。焼き時間を調整してみてくださいね。応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月16日
コメント(0)
-
★あんかけちゃーはん
昨日のことですがうっかり調理中にボーっとしてしまって…指を包丁でスパッ！と。 撮影中じゃなかったことが不幸中の幸いでしたが。こんなに思いっきりやってしまったのは久しぶりのことで大ショック まあ、うんと反省せよとのことなのでしょうか、キズがくっついてこなくてちょっと動かすと開いてしまうのです〜。 それで昨日、今日はあまり作業行程のないものばかりつくっています… 昨日は固めのステーキ肉を大きめのひとくち大に切ったものと、タマネギを1個8つに切ってオリーブオイルで炒め…赤ワインビネガーと圧力鍋に入れて、酸味が心地良い煮込みに。 付け合わせはグリーンピースのマッシュ。（冷凍ものをさっと茹でてフープロにかけ、クリーム少々と塩こしょうで味を調えたものです。） 今日は一品で済ませるために「あんかけちゃーはん」に。 ピーマンと卵黄のチャーハンを用意し、冷凍シーフードをナンプラー入りのスープで軽く煮てとろみをつけ卵白を流し、刻んだ香菜、水菜を最後に加えた「あん」をかけてできあがりです。 洗い物もしたくないし…ほんと、テンション上がらない一日でしたー。応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月15日
コメント(0)
-
★スモーク・チキンレバー
昨日に引き続き、鶏レバーの「おつまみ」です。 スモークレバーは美味しくて、洋酒のおつまみにぴったりのものですが売っているもののなかには、びっくりするほど添加物を使っているものもありとても怖くなってしまいます。 鶏レバーは、家庭でも簡単にスモークできる食材。食べたいと思えばすぐにつくれるところが魅力です。 シンプルな味わいの自家製スモークレバー、次のお休みにいかがでしょう？ ＜つくりかた＞1：鶏レバーは余分な脂肪を切りおとし、中に残った血もとりのぞく。2：冷たい水にumoplusを少々加えた中に1を加えて、軽くかきまわし 1分程おく。（汚れ、有害物質などもとれ、味もすっきり美味しく！）3：鍋に水とパセリの茎、月桂樹、天然塩を加えて沸かし、2を加えて 火が通るまでアクをとりながら、ゆったりと煮て、そのまま冷ます。 （ぼこぼこ沸騰させない様に注意。）4：網にあげ、水をきる。5：スモーク用のブロックに火をつけ、スモーカーか蓋付きの鍋におき 3を入れて30分燻煙する。応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月14日
コメント(0)
-
★鶏レバーの赤ワイン・ビネガー煮
ほとんど毎日、赤ワインを飲んでいる我が家。半分以上残ったものはバキュバンで空気を抜いて、翌日に飲み残しをいただきます、がほんとに少しだけ残ってしまった時は、そのまま放ったらかしにしておきワインビネガーになったら料理に使います。 残ったワインが出るたびにつぎ足して行くので、その時によって酸度も変化しますから、使う時は味を見ながら量を調節しています。 今日はまだそんなに酸っぱくなかったので、ちょっと多め。鶏レバー300gに対して、2／3カップほどを使ったでしょうか。＜つくりかた＞ 薄切りのにんにくをオリーブオイルで軽く炒め、掃除をしてひと口大に切った鶏レバーを加え、色が変わるまで両面さっと焼きます。 赤ワインビネガーをたっぷりと加えてレバーに火が通るまで煮たら塩こしょうで薄めに味を調えます。 さらに煮汁がとろりとするまで煮詰め、みじん切りのパセリを加えからめたらできあがり。 これは父の大好物で、晩酌用によくリクエストされたものです。食べる時にブラックペッパーをガリガリと大量に挽いてかけるのです。 食欲がほとんどなくなった去年の秋も「また、鶏レバー煮てくれないか。」と言うので、大喜びでつくったのに、食べる事なく旅立っちゃったね。 食べて行ってほしかったのに。応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月13日
コメント(0)
-
★バクダン・キムチ鍋
春らしくなったと思ったら、またまた寒い日が続いています。ついつい春らしいオシャレをしてしまい、帰り道には風邪っぽい…？ なかなか難しい季節の変わり目です。気がつくと腰や太ももあたりが冷た〜くなっていて、いかにも血流悪くなっていそう。 やーし、もう今夜は思い切って、体ポカポカ大作戦！！中に入れる「鶏つくね」は直径が4cmもあるバクダン。大きくつくるとぱさぱさせずにしっとりと煮上がって美味しいんですよ。 ＜つくりかた＞1：鶏胸ひき肉300g、鶏ももひき肉300gをあわせ、刻んだ万能ネギと すりおろした生姜大さじ1、塩こしょう、味付けごま大さじ2、卵1個を ボウルに入れて良く混ぜ合わせます。 （味付けごま：うちはオニザキさんの「醤油ごま」を使っています。） 万能ネギの他に、紫蘇や長ネギ、香菜にすることもあり。2：土鍋に、その直径ほどの長さの昆布をしき、さらにキムチ2カップと ブイヨン1個、水を適量加えて火にかけます。煮立って来たら、1を 大きめのボールにして加えます。アイスクリームディッパーがあれば それを使うと便利です。3：肉の下部に火が通って来たら，ひっくり返して野菜を加えフタをします。 野菜の色が変わったら、すぐにフタをとっていただきます！ 今夜のお鍋に使った野菜は、水菜と豆苗。すぐに火が通るのでシャキシャキとしているうちに大急ぎで！応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月12日
コメント(0)
-
★醤油麹漬けの豚肉で
ふだんお高い食材がセールになっていると、これは買わなくては！と思いますが、そんな時に限って冷蔵庫にストックがいっぱいあるとか…でも、あきらめちゃうのはもったいない（笑） 我が家の場合、お肉系は単に日本酒などのお酒に漬けるか、麹床（塩麹）、あるいは醤油麹につけてしまうことが多いです。 こうしておけば、足のはやい鶏肉でも3〜4日は余裕。 今回は豚ロース肉。スジ切りをしてガーゼでくるみ醤油麹に漬けました。うちの醤油麹は、ちょっとスパイシーで赤唐辛子やにんにく入り。 ひとつは蒸して… 熱々の和風グレービーをかけるもよし（柚子皮散らしてます。） 蒸し上げたものを一晩寝かせてハムの様に使うもよし。___________ 水分をふきとったお肉を極細かなパン粉をまぶし、オリーブオイルで揚げ焼きにするのも、とても美味しいものです。 小麦粉や卵なしでも意外に大丈夫。らくらくです。 そうそう、ひとくち大に切って串焼きにするのも美味しいですよね〜。 お酒や麹に漬けておく事で味が良くなるばかりではなく、多少なりとも有害物質も抜けます。 たんぱく質食材の良い下処理方法だと思います。応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月11日
コメント(0)
-
★エノキのにんにく炒め・柑橘風味
エノキをシャキシャキと歯触り良く炒め、お好みの柑橘をキューッとしぼるだけの簡単レシピです。 今日はブロッコリーの芯も一緒に使いました！ あまり知られてはいませんが…けっこうエノキはすごいのです。抗ガン作用や、動脈硬化、糖尿病などの生活習慣病を予防する食材のひとつ。 ちょこちょこと食卓に登場させて、家族みんな元気にいきましょう！ ＜つくりかた＞1：エノキは根元を落とし、長さを半分に切っておく。 （茹でブロッコリーの芯は細切りにして、エノキと長さを揃える。） にんにく1/3片はみじん切りにする。2：フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけて 香りを出たら、エノキとブロッコリーを加えて塩こしょうで味を調える。3：火を止めてレモンや柚子、すだち、グレープフルーツなどなど… 好みの柑橘をしぼって加え混ぜる。 冷蔵庫で半日冷やしておくと、いっそう美味しくなります応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月10日
コメント(0)
-
★レンコンと紫蘇のサラダ：花粉症の方にオススメ！
皮ごとのレンコンサラダです。よーくタワシで洗って使います。粗熱が取れた頃、味も回って良い加減になるので、すぐに食べずにがまん、がまん！ 紫蘇は熱いうちに混ぜると色が悪くなってしまうので、こちらも焦らずがまん、がまん！ サチャインチオイルは、花粉症などのアレルギー症状を緩和することでも知られておりまして、今、いちばんオススメしたい食材と言う事もあり最近、ばんばん使っています！ 紫蘇の解毒作用と免疫力アップのレンコンとでトリプルパワーです！ もしお手持ちがなければ、リンク先の私のお店：ルーンにご注文いただくか…おうちで一番良いEXVオリーブオイルをお使いになってみてくださいね！ ＜つくりかた＞1：レンコン（約20cm長さ）をよく洗い、泥を流す。1〜2mmの 厚みに切り、塩、お酢、各少々を加えたお湯でレンコンが半透明に なるまで、さっと茹でてザルにあける。2：ボウルに天然塩小さじ1／2、出汁しょうゆ小さじ1、お酢小さじ1、 サチャインチオイル小さじ1を入れて混ぜる。3：1を熱いうちに2に加え、下から引っくり返す様によく混ぜる。 塩で味を調え、粗熱がとれるまで置く。4：紫蘇4〜5枚を粗みじんに切り、3と合わせる。応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月09日
コメント(0)
-
☆「とっておき」の方法で手前味噌を仕込んでみました。
第22回目となる手前味噌つくり、完了しました〜。こんな温かくなってから仕込むなんて初めての事です。かなり不安です。 とくに去年は、父とクッキー（犬）が闘病中だったせいか、とにかくカビに悩まされた1年で、本当にまったくいつも通りの仕込み方＆熟成であるに関わらず、もうカビが生えて生えて… ところが、9月に父が、今年1月にクッキーが旅立った後はカビがピタッと生えなくなったんです… よく病人のいるうちは味噌や梅干しがダメになる。とか味噌や梅干しにカビが生えると病人（死人）が出る。とか言われていますが…私が小学生だった時に、母方の祖母が亡くなった時も祖母の家に漬けてあった梅干しにはびっしりカビが生えていました。 あの時のショックは、なんだかトラウマなんですよね…。腐らないはずの梅干しに、大量発生したカビ。 今思い出しても泣きたくなるくらい怖かったです。 そんなこんなで、昨日から東京は温かかったので、かなり不安もあり… おお、そうだ！と特別な方法を試してみる事にしました。 それはumoplus：水晶（石英）からとられた水溶性のケイ素を加える事です。これ、別に、怪しい添加物と言うわけではありません。ちょっとだけ説明しちゃいますと… ●ん？umoplusってなに？『水晶を2000度の高温で燃やして一度蒸気にし、特殊な方法で結晶化させたものを、一定の濃度の水溶液にしたものです。』 ●ん？ん？なぜ水晶を使うか？『それは、水晶が珪素含有量99％と地球上で一番含有率の高い物質だからです。（他、植物にも多く含まれています。）』 ●ん？ん？ん？でも、なぜケイ素なの？『現代人の病気、いわゆる生活習慣病と呼ばれているものなどはこのケイ素がカラダに不足している状態だと言われています。』 玄米から白米になり、栄養不足の野菜を食べる様になり、私達のカラダは慢性的にケイ素不足に陥っていることがわかりました。 ケイ素は英語でシリコンとも言われ、酸化しない物質です。（フライパンなどに使われているシリコンとは別のものです。）そして、生物の身体を構成する源とも言える成分でもあります。 たとえば、五臓六腑など身体の重要な器官はケイ素で構成されていて、私たちの体内では骨や血管に多く含まれますが、残念ながら年齢とともに少しずつ失われていく成分。。。 お値段のはる基礎化粧品にシラノールが含まれている事が多々ありますが実はこれもケイ素！（しつこい様ですがシリコンとは違います。） アンチエイジング系のコスメにシラノールが配合されているのは当然とも言えることなのですね。 さて。元々、ケイ素が成長期の骨の形成に深く関わっているいることは知られていましたが、最近になり他にも以下の様な効果がある事がわかりました。まず繊維として腸内の環境を整え…腸の健康と機能を改善し…腸の酸化（腐敗）を止める。また血管の老化を防ぎ…血管内に溜まったＬＤＬコレステロールなどを洗浄・排出する！こうして腸と血管を健康な状態へと導くことで病気を防ぎ、健康を保ち、常に若々しい身体を維持する一連の働きに、ケイ素がガッチリと関わっているのです（ケイ素について、もっと勉強したい！と言う方はこちらもどうぞごらんください！日本硅素医科学学会） 長くなってしまいましたが…（汗）つまりですね…この水溶性ケイ素、というもの。食べ物に使っても酸化（腐敗）を防ぐ働きがある、と言うわけなのです。 1割ほどに水でうすめたものをスプレイしておくだけで、驚く程野菜がピカピカに長持ちしたり、ゴハンを研ぐ時に少し入れると残留農薬が水に溶け出して安心なゴハンになったり。 私は塩豚など生肉を仕込むときも加えますが滲み出て来る水分が、なんとも妙な色になったり…（これはおそらく肉の中に残っている「薬」が溶け出たものだと思います。） そして、熟成されたお肉はしっとりとしたテクスチュア、香りも素晴らしく最高に美味しくなっています。 前はぴちっとシートなどを使いまくっていましたが、ウモを加える様にしてからは手間無しで、簡単に生肉を仕込んでいます。 そこで大豆にウモを吸い込ませてみたわけです。予想ですが、カビも出ず、うまいこと熟成されちゃうんじゃないかな！と非常に期待しているわけですね。 話は戻りまして、大豆の吸水ですがこれが、水（＋ウモ）に浸けてすぐの画像。そして、これは3時間後めちゃくちゃ、吸水スピード早いでしょう？これもウモ効果…ついでに言っちゃいますと、中まで水分がしっかり浸透しているおかげで、茹でるのも時短していました。うちのお鍋で、通常の半分強と言う感じです。エコですね〜。 ちなみに2kgの大豆に対して、使ったウモの分量はumoplusを1/4カップ。出来上がりのお味噌の量を考えれば、一食当たりの値段はそう高くもありません。美味しくできて、健康度がアップするのであれば、これはもう「とっておき」のレシピになるのではないかと楽しみです。応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月08日
コメント(0)
-
★ネギと干しエビの塩炒め
とっても簡単にできて、とっても好評なネギ料理です。ゴハンにも合いますが、トロッとしたネギをつまみながら一杯飲む…と言う方がオススメかな？ ＜つくりかた＞1：干しエビ（桜エビではなく中華材料のサルエビ）はかぶる量の水を加えて 10分ほど戻しておく。2：長ネギは切り落とさない様に斜めに切り込みを入れた後、ひとくち大に切る。3：フライパンに胡麻油をしき、ネギを入れてこんがりと焼く。1を戻し汁ごと 加え煮る。4：天然塩で味を調え、フタを閉めて10分程おくとネギが柔らかくなる。 美味しい天然塩はこちらへどうぞ！応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月07日
コメント(0)
-
★たべあわせ
大学生の息子は、自宅近所でアルバイトをしています。歩いて数分の距離にある為、お昼ゴハンはいつも自宅に戻って来るのですがなにしろ、座ったままの仕事なので朝食をしっかり食べると、そんなにおなかが空かないのです。 さて、今朝は特に食欲がなかったし、お昼はどうしようかしら…脾、胃、大腸に帰経する（消化器官全体に効く、と言う感じです。）お蕎麦にでもしようか。 お蕎麦だけじゃ、ちょっと物足りないし、茄子の旨煮でもつけ合わせに煮ておこうかな。 と、なんとなく用意するありきたりのゴハンですが『カラダを冷やすお蕎麦に、カラダを温めるネギ』とか『カラダを冷やす茄子に、カラダを温める生姜や紫蘇を合わせる』など 昔からコンビを組んでいるもの、いつも当たり前に食べているものにはカラダに無理のない食べ合わせというものがたくさんあるんですよね。 しかも無理矢理ではなくて、合わせた方が美味しいだなんて…改めて、すごいなあと思います。 ＜つくりかた＞1：茄子2本は乱切りにして塩水に放ち、水分をきる。2：フライパンに胡麻油を小さじ2加えて熱し、1を加えて炒める。3：日本酒、出汁しょうゆを各大さじ1、味醂少々を加え、照りがでるまで 軽く煮つめる。4：器に盛り、細切りにした青紫蘇と根生姜を盛る。応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月06日
コメント(0)
-
★鶏胸肉のレモンソースかけ
サチャインチオイルや亜麻仁オイルを使ってマヨネーズをつくると…かっちりと固いクリーム状にはなりません。 時々、EXVオリーブオイルでも同じ現象が起こります。 でも、一般的に販売されているサラダ油では、このようなことは一切起こらないのです。 おそらく、卵に含まれるコレステロールなどの成分をサチャインチオイルが壊しているからだと思うのです…。（これ、すごく重要なポイントです。） いろいろ試してみた結果、メインのオイルの2〜4割くらいまでの配合であれば普通の固さのマヨネーズになります。 今日はあえて、お酢もレモン汁を使い、やわらかなテクスチュアのマヨネーズを使った簡単鶏料理にしてみました。 すでにマヨネーズと呼ぶべきではないので「レモンソース」としています。 レモンは皮を使うので、ノーワックス、無農薬のものでどうぞ！ ＜つくりかた＞1：鶏胸肉は皮をむき、皮の内側の脂肪分を切り取る。2：胸肉は厚めのそぎ切りに、皮は1cm幅に切り、塩こしょうをふっておく。3：フライパンにオリーブオイルを極少量しき、鶏皮を加えて炒める。脂がにじみでてきたら胸肉も加えて両面こんがりと焼く。4：マヨネーズ大さじ2に、みじん切りにしたレモンの皮（黄色い部分のみ）1/2個分を加え混ぜる。5：器に紫蘇などをしき、3を盛り、仕上げに4を回しかける。 カリカリになった鶏皮は、紫蘇にくるんで食べると最高です！こしょうは多めにふるほうが絶対に美味しい！ ビールにぴったりの春の味です。とっても簡単なので是非お試しくださいませ。応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月04日
コメント(0)
-
★サーモンとプチトマトのアボカド・ロミロミ
ちょっと気温が上がって来たら、ゲンキンなものでひんやりしたものが食べたくなってしまいました。 バナナで有名なドールさんからいただいたサンプルのアボカドディップがまだたくさん冷凍庫にあったことを思い出し、それを使ってみる事に。 1パックに2個入っていて、アボカド1個分x2に相当します。塩分は少なめで、この写真のスパイシーとマイルドの2種類があって、そのままワカモレとして使ったり、トーストに塗っても美味しいフレッシュなお味。ただし、解凍して封をあけたら当日中に食べないと生のアボカドと同様に色も味も変わってしまうので要注意です。 私自身アボカドは大好きで、よく買ってきますがハズレを引く事もありそう言うときはほとほとガッカリしちゃいます。 目利きな方だと思うんですけれどねー。だまされちゃうんですw さて、本日のロミロミのつくりかたです。ボウルに4つ割にしたプチトマト（6個）、タマネギ（中）半分のみじん切り、生食用サーモン1さくを小さめのひとくち大に切ったもの、レモン汁1/2個分、天然塩少々、ペッパー少々を加えてスプーンなどでよく混ぜます。 ロミロミは本来「もむ」と言う意味だそうですが、温まってしまうので私はもっぱらスプーン党です。 さらにアボカドディップを加えます。 生のアボカドを使う場合は、半分に切って種をぬき、お好みの大きさに切るかつぶすかしたものを使います。 辛味にはにんにく少々、青唐辛子少々などを加えます。 器に盛り、お好みでレモンの皮とパセリなど飾ります。レモンの皮は食べる時に、フォークなどでちょっと押してあげると、香りが鮮やかになり、より美味しくいただけます。応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月04日
コメント(0)
-
★トマトサラダ
トマトがドーンとメインのサラダ。温かくなって来ると、毎日でも食べたくなるくらい好きです。 昨日は父の大好きだった薄切りトマトのサラダ。 粗みじん切りにして、水でさらさないタマネギを、たっぷりと添えてタバスコを加えたドレッシングをかけていただきます。 今日はざく切りトマトをハチミツドレッシングで和えた紫蘇入りサラダ。ドレッシングで和えてから冷蔵庫で冷やし、食べる時に細切りにした紫蘇をこんもりと盛り、仕上げに胡麻を散らします。 ＜ハチミツドレッシングのつくりかた＞ボウルにハチミツ小さじ1、モルトビネガー小さじ1、天然塩ひとつまみを加えて、ハチミツを溶かします。サチャインチオイル（なければ、オリーブオイルなど）を小さじ2、ブラックペッパー少々も加え混ぜます。 それにしても、そろそろ薄着の季節。しっかりとボディにいろいろ溜め込んだ私…あわてて春の食生活に切り替え中。中でもサチャインチオイルは、小さじ1杯でα−リノレン酸の１日の必要量を摂る事ができるので、ドレッシングに使う様心がけています。 ヒトの体内で作る事のできないα−リノレン酸（ω3）は脳の機能との関係も深く、集中力アップ、イライラ解消に効果があります。 また、悪玉コレステロールを分解して、血液サラサラ効果があるため心臓病の予防、生活習慣病の予防、疲労回復、関節痛、アレルギー症状にもたいへん役立つ成分なのです。 亜麻仁油に比べ、多少熱を加えても壊れにくいので短時間の炒め物程度ならお使いいただく事も可能です。 でも、やはり一番のオススメは「かけ油」として…でしょうか。時間のない朝であれば、野菜ジュースやヨーグルトに混ぜたり、トーストにくるっと回しかけて召し上がれ！とってもヘルシーです♪応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月03日
コメント(0)
-
★野菜のナムル風マリネ
韓国の野菜・定番家庭料理であるナムル。塩ゆでした野菜を、胡麻油ベースの調味液で和えたものです。 我が家では、ありもの野菜をいくつか合わせ、うんと少ない水分で蒸しゆで（水溶性ビタミンの損失がもったいないので）にしたものを胡麻油の他、EXVオリーブオイルや、アボカドオイル、また必須アミノ酸をすべて含み、ω3の豊富なサチャインチオイルなどなど… その日の気分で選んだ植物油と、少量のお酢で和えてナムル風の常備菜にしています。そのまま食べても良し、サラダに加えても良し、ラーメンなどのトッピングにするのも最高です。（写真は栃尾の油揚にのせています。） 美味しくて栄養たっぷりの漬け汁も捨てずに使ってくださいね！ 今日の材料は…豆もやし…1パックパプリカ…1個（細切り）キュウリ…1本（細切り）サヤエンドウ…ひとつかみ（細切り）サチャインチオイル…大さじ1白ワインビネガー…大さじ1／2ニンニク…1/2片（みじん切り）ブラックペッパー…少々 ＜つくりかた＞1：鍋に塩大さじ1＋水大さじ1を入れて沸騰させる。2：野菜を1に加え蓋を閉め、約1分蒸しゆでにする。蓋を開けてひっくり返し、再度蓋をして約1分火にかけたらザルにあげる。3：サチャインチオイル、白ワインビネガー、ニンニク、ブラックペッパーをボウルに混ぜ、2を加え混ぜる。塩味が足りなければ加える。応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月02日
コメント(0)
-
★白子どんぶり
ぷりぷりの新鮮な白子が手に入ると、どんな風に食べようかとワクワクしてしまいます。 茹でてポン酢や紅葉おろしでいただくのも好きですし…焼いたものも大好き…。天ぷらやフライも捨て難い…。 でも時々思い出した様に食べたくなるのが丼。ゴハンにとろりとからまった白子がなんとも幸せなお味です。 ＜つくりかた＞ 白子は茹でる前に天然塩を振って軽くもみ、数分置いてから水で洗い流してザルにとる。 黒いスジや、皮をキッチンはさみでつまむ様に切り取り、好みの大きさに切る。（これも包丁よりはさみの方が簡単。） 沸騰したお湯に日本酒を少々加えて、白子を加えて数秒茹でたらキッチンペーパーをしいたザルにとって水気をきる。 炊きたてのゴハンに、焼き海苔、白子、刻んだ青ネギを散らし山葵を溶いたお醤油をかけていただきます！ 濃いめの出汁をたっぷりとかけた「お茶漬け」も最高ですよ〜。 ＊写真は鱈の白子です。応援のクリック、よろしくお願いいたします。毎日楽しみにしています←ここをクリック♡にほんブログ村★rinaのウェブショップ RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNEお待ちしております。ブログライター Webライティングセンター
2013年04月01日
コメント(0)
全29件 (29件中 1-29件目)
1
-
-
- スイーツ♪スイーツ♪
- 20時！抹茶オールスター福袋 半額！…
- (2026-05-23 19:14:44)
-
-
-
- 今日のおやつ♪
- チーズケーキみたいな今川焼
- (2026-05-23 18:32:24)
-
-
-
- スイーツ★スイーツ
- 母の日のプレゼントと孫の初節句！に…
- (2026-05-19 16:50:30)
-
