2008年03月の記事
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甘酒マフィン 販売します
４月のお知らせ♪４月６日（日）AZAMIチャリティーコンサート ～春の風と緑のシンフォニー～（詳しくはこちらのブログで）にてナチュラルスイーツを販売します♪（お花見の日だけど…）イベント概要地球、そしてそこに住む人々を癒す、環境や癒しについて感じてもらうことを目的とした体験型のイベント。 様々な分野の人々が、垣根をこえ地球という共通のコンセプトでつながることができるように、体験ブースや展示、販売ブースや飲食コーナーなど、子供から大人まで幅広い層の方に楽しんでいただける内容です。 そして、AZAMIチャリティーコンサートを開催致します。会場となるカフェソナンタでは多数のワークショップがお楽しみいただけるのですが姉のHILOの作品展示、えなヒーリングの紹介、そして体にやさしいスイーツということで砂糖、卵、乳製品不使用のマフィンを販売します。今回、マフィンの主材料に選んだのは甘酒。大分の糀屋本店（こうじ屋ウーマンさん）の甘酒を使って味わい深いおいしいマフィンができました。糀屋さんの甘酒はとろ～りなめらか甘味も充分、ナチュラルスイーツをおいしく仕上げてくれます。＊よもぎとアプリコットのマフィン＊胡麻とひじきのマフィン＊の予定ヒーリング系のワークショップも多数でおもしろそう♪ご興味ある方、どうぞ会場に足を運んでみてくださいね。４月はあっちもこっちも大忙し…。ふわりふわりと進んでゆこう。読んでくださってありがとうございます。
2008.03.29
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あっという間におしるこ気分♪
オートミールのおしるこ材料 1人分オートミール 大さじ４水 １カップ塩 ひとつまみきなこ 大さじ２好みの甘味(甘酒,メープルシロップ,てんさい糖など）適宜白玉粉 適量 （水を加えて練っておく）水 適量作り方鍋にオートミール、水、塩を入れ火にかけ沸騰したら弱火にして練っておいた白玉を小さく丸め鍋に加え煮る。白玉が少しふくらんできたら火を止めきなこ、甘味を加えよく混ぜ器に盛る。＊白玉は丸めて真ん中をへこませると火の通りが早いです。 甘味はお好みで…。しつこくオートミールレシピ（そしてきなこ…）カリカリも大好きだけど穏やかに煮るのもまたよし！きなこの豆風味まったり感がおしるこ的な味をかもし出すのです～。ひと鍋でできるのもまたうれし♪突然におしるこが食べたくなったらどうぞ～。（そんなときってありませんか？）読んでくださってありがとうございます。
2008.03.26
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フライパンでグラノーラ
グラノーラ材料オートミール １/２カップ豆乳 大さじ１ 塩 少々 メープルシロップ 小さじ１好みのドライフルーツ、ナッツ（粗く刻む） 適量作り方ドライフルーツ以外の材料をよく混ぜフライパン(油なし)で弱火で炒る。水分がとんでカリッとなったら器にあけドライフルーツを混ぜる。（写真はクコの実、くるみ、ごま入り）フライパンで作るノンオイルのグラノーラです。焦がさないように弱火でじっくり炒ります。グラノーラ大好き☆娘と二人でポリポリカリカリ…やめられない止まらない～。(いつもの反省：後でお腹がふくれるのでお茶を飲みながら少しずつ食べよう)豆乳をかけて食べてもおいしい。オートミールバーよりも簡単です。読んでくださってありがとうございます。
2008.03.25
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オートミールバー
オートミールバー材料オートミール ７０ｇ（１カップ）薄力粉 ２０ｇ（約1/4カップ）塩 ひとつまみメープルシロップ 大さじ１油 大さじ１ココナツミルク 大さじ１（豆乳でも）ごま 大さじ１好みのドライフルーツ、ナッツ 大さじ３～４（粗く刻んで）作り方材料を順に混ぜてまとめ、オーブンシートをひいた天板の上で直径１５センチくらいに丸く平たく形作り、ナイフで放射状に切り込みを入れる。１７０度のオーブンで２０分くらい焼く。＊生地はポロポロとしているので直径１５センチのセルクルに入れラップでぎゅっと押さえつけながら形作るとやりやすいですが小さく握るようにして平たい棒状にしてもよいです。ドライフルーツが焦げやすいのでオーブンの温度は適宜調節。甥っ子のお誕生日にプレゼントしました。焼き上がりはガリガリッと固いオートミールバー。（丸く仕上げたのでバーではないか?!）まだまだ成長期の甥っ子くん。固いものを食べてアゴを鍛えてね～。歯の弱い方、口内炎のできてる方はご注意を…読んでくださってありがとうございます。
2008.03.22
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＊うぐいすきなこもち＊
うぐいすきなこもち白玉粉 大さじ２水 大さじ２きなこ １/４カップ玄米甘酒 １/４カップきなこ（仕上げ用） 適量ボールに白玉粉、水を入れてよく混ぜ、きなこ、甘酒を加えて練る。ボールの中で平たくならし、そのまま蒸気の上がった蒸し器で10分位蒸す。小さいスプーン２本で丸くなるようにすくい取りきなこに落として全体にまぶす。６個くらいできます。うぐいすきなこ（青大豆）で作りましたが普通のきなこでももちろんねちっと昔なつかしいお味です。しみじみおやつ。春はほわっとふわっと蒸したものが体に溜まらず軽やかに過ごせる感じがします。パンやマフィンなど…粉を焼いたものは大好きなのだけど食べ過ぎると腸にどしんと溜まる感じ…。春は頭がボーっとしたり心もゆらゆらしたり毎年軽い不調があるので今年はすっきりと過ごせるよう体の中をお掃除してす～っと流れるようなものを摂るようにしています。今のところ軽快いよいよ発売(今日?!)ですね。Izumimirunの「vege dining野菜のごはん」大好きなizumiさんの本。本当におめでとうございます。楽天では売り切れ?!すごい！軽快に書店に走ります^^ワクワク読んでくださってありがとうございます。
2008.03.19
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キャベツ海苔巻きと焼きいなり
桜の季節ももうまもなくですね。お花見弁当にいかがでしょうかキャベツ海苔巻きキャベツをはがして蒸し、水気をふいて麦味噌を少し塗りのりをのせご飯をのせて端から巻いて切って出来上がり。ご飯には梅酢、ごまを混ぜました。左側のはしば漬け入り。上に桜の花の塩漬けを飾ってもきれいですね。（写真のお花は桃です）もう一品ご飯物を…去年の夏にも載せたのですがとってもおいしいので再び…。焼きいなり＊材料＊油揚げ １枚玄米甘酒 大さじ１醤油 小さじ１～２玄米ご飯、梅酢、紅生姜 各適量を混ぜ合わせておく＊作り方＊油揚げは開いて板状にし、玄米甘酒、醤油を混ぜ合わせたものを両面に塗りつける。フライパン（油なし）で少し焦げ目がつく程度に両面焼く。ラップの上に油揚げを置き、混ぜ合わせたご飯をのせ端からロールケーキのように巻く。食べやすい大きさに切る。（写真は油揚げを切ってから小さく握ったご飯を巻いてます）＊ポイント＊・油揚げに玄米甘酒と醤油を塗ったあとしばらく置いておくと味がしっかりと染み込む。 すぐに焼く場合は塗る分量を少し増やし全体に行き渡るようにする。 (油揚げの大きさ、厚みによっても分量が変わってきますので加減してくださいね）・油揚げは焼くので油抜きはせずに…。油揚げを煮ていないのにしっかりとおいなりさんの味なんですよ。少し焦げ目がつくくらい焼くと香ばしくておいしい。ご飯を巻かないで、そのままおかずとして食べてもイケます。出来上がってからしばらく置いておくと味がなじみます。中の玄米ご飯は梅酢と紅生姜を混ぜ込んだ簡単寿司飯。白米などでもいいし白ごまを混ぜてもおいしいです。読んでくださってありがとうございます。
2008.03.17
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いちごと胡桃のマフィン
先日、お友達にプレゼントしたマフィン。ノンオイルなので蒸しパン風になりました…もうちょい改良の余地ありかな。でも気にいってもらえたのでレシピを…。材料は…（5個分）粉類…全粒粉、薄力粉、各１/２カップ、BP小さじ１、塩ひとつまみ液体…ココナツミルク５０cc、豆乳１００cc、メープルシロップ大さじ１、レモン汁大さじ１/２トッピング…いちご、くるみ、てんさい糖大さじ１＋メープルシロップ小さじ１/２作り方は粉類、液体をそれぞれよく混ぜ、粉の方に液体を加えざっと混ぜマフィン型に流す。トッピングをのせ180℃のオーブンで15分焼く。てんさい糖とメープルを混ぜたものが焼きあがるとカリカリになって楽し♪おいし♪です。セロハンとワックスペーパーが合わさった袋は中身がきれいに見えるのでお気に入り。つたの葉と可愛いペーパーを切り抜いてホチキスでパチンと止めただけの簡単ラッピング。マフィンといえば…今月６日にオープンしたこちらでも売ってました。初日、お仕事帰りに寄ってみたけどすごい人人…。チャヤはすいてたけど、ラーメン屋などに大行列。M Café de Chaya玄米ロールも気になるなぁ…。（大豆ナゲットとツナ入り）朝７時からやってるというのもいいね。読んでくださってありがとうございます。
2008.03.12
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こどものきもち
ひな祭りも無事に終わりなんだかホッとひと息です。我が家はひな祭りにはよく母がちらし寿司でお雛様を作ってくれていたのですが今度は私が娘に作るようになりました。 昨年 今年作っている間に待ちきれずつまみ食いしていた娘はお腹一杯になってしまったらしく頭だけもぎとりムシャムシャ食べ、満足してごちそうさま…^^;作るの大変だったのに～～。そういえば去年はいきなり頭をもぎ取って蛤のお吸い物にドボン…まぜまぜ…おしまい…。娘１歳半の春でした。誰に似たのか、な～んかやること豪快なのよね。デザートには簡単ショートケーキを作りました。これはスポンジ部分は市販の米粉のケーキミックス粉。生協で売っていたのでどんなものなのかな～と買ってみました。米粉、てんさい糖、ベーキングパウダーなどがミックスされていてあとは水と油を加えるだけで生地は出来上がり。この商品は電子レンジで５分半でできるというのが売りらしいのですが電子レンジは避けたいのでオーブンで焼きました。食感はふんわりもちもちとしていて甘さも充分でしっとりしています。やっぱり万人向けにはこれくらいの甘さと油分がないとダメなのね～と感じましたが本当に簡単なので、普段ケーキ作りをしない方や材料をそろえるのが大変…だけど子供には手作りしたいな～という方にはよい商品ではないかと思います。夫もおいしいといっていたのでもちろん大人にも大丈夫^^こちらでも買えるようです。【P10倍3/5 9:59マデ】お米のケーキミックス粉 ごはんdeケーキクリームはココナツミルクと豆乳などで作りました。豆腐クリームよりも私は好きかな～。娘は普段、地味なおやつが多いのでいちごののったケーキに大興奮そして今日は「ケコちゃん（ペコちゃん）のケーキが食べたいの～」というのでおお～！もうそんな事がわかるのか～と少々戸惑い…「お誕生日にペコちゃんののったケーキを作ってあげようか？」と言ったら大喜びしていました。ふう～暑～い８月まで憶えているかな？読んでくださってありがとうございます。
2008.03.04
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- フルーツ 大好き♪
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- 食べ歩き
- 路地裏にある小さなパン屋さん《西荻…
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