[お菓子レッスン] カテゴリの記事
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６月レッスン可能日
６月のレッスン可能日＆お菓子のお知らせです。６月６日(木) ７日(金) ９日(日) １０日(月) １１日(火) 午前、午後可能です。その他の日程でもお一人様から開講いたしますが、午後開始レッスンのみです。贅沢マンゴープリン＆焼き菓子１品レッスンです。お持ちかえり３個～６個お持ち帰り個数でレッスン料金が変わります。以前開講したレッスンも特殊な材料を使用しないお菓子はリクエスト可です。
2024.05.31
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マロン＆ショコラのエクレア
１０月、１１月のレッスンメニューです。マロン＆ショコラのエクレアです。ココア入りのシュー生地、クレーム・パティシエール・ショコラ、クレーム・シャンティ・マロンの組み合わせです。これは結構大きく焼いていますが、レッスンではもう少し小さくする予定です。この他アントルメ、焼き菓子のレッスンもあります。レッスン可能日は、１０月２３日(月)、２７日(金)です。この他の日をご希望な場合はお問合せください。Petit bois教室はヴァローナのチョコレート、イタリア産、スペイン産アーモンド粉、発酵バターなど厳選した材料を使用し、美味しいお菓子を作っています。お分けできる材料は私が購入したお値段でお分けいたします。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。
2023.10.19
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１０月のレッスンメニューと開講可能日のおしらせ
１０月のお菓子はミルクチョコレート＆バナナのムースのアントルメです。１２㎝、１５㎝お選び頂けます。お作り頂いたケーキ、箱、デザートプレート付きで５０００円～です。栗の渋皮煮を入れたパウンドケーキです。栗の型、パウンド型お好きなほうでお作り下さい。もう１品簡単デザートを予定しています。写真撮りが出来てないのですが、もう１品はマロンとショコラのエクレアを予定しています。レッスン可能日は、１０月１５日(日)、１７日(火)、２０日(金)、２２日(日)、２３日(月)、２７日(金)３０日(月)です。この他の日をご希望な場合はお問合せください。Petit bois教室はヴァローナのチョコレート、イタリア産、スペイン産アーモンド粉、発酵バターなど厳選した材料を使用し、美味しいお菓子を作っています。お分けできる材料は私が購入したお値段でお分けいたします。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。
2023.10.05
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タルトレット・モンブラン
昨日のレッスンです。タルトレット・モンブランです。パート・シュクレ、クレーム・ダマンド、クレーム・パティシエール、ラム酒漬けマロン、クレーム・シャンティ、クレーム・マロンの組み合わせです。ラム酒漬けマロンは説明のみですが、あとは差し替えなしでお作り頂きました。茹で栗を裏ごししたり、中々手間のかかるお菓子ですが、ご自宅でお作り頂ければ幸いです。お持ち帰り３個から、お持ち帰り個数によりレッスン料金が変わります。このレッスン、他のモンブランレッスンも栗が市場にある間だけ開講です。Petit bois教室はヴァローナのチョコレート、イタリア産、スペイン産アーモンド粉、発酵バターなど厳選した材料を使用し、美味しいお菓子を作っています。お分けできる材料は私が購入したお値段でお分けいたします。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。
2023.09.29
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バナナ＆キャラメルショコラのアントルメ好評！
先週のレッスンです。１０年以上お越し頂いているお二人がお越しくださいました。こちらも長年お越し頂いているマダム作です。カットするとこんな感じです。ビスキュイ・ショコラ、キャラメル・ショコラ＆バナナのムースの組み合わせです。ナパージュ・ヌートルで仕上げ、焼きバナナなどを飾っています。丁度いいショコラの型を購入したので、飾り用ショコラを作ってご用意しました。バナナ＆ショコラ・キャラメル、甘い素材の組み合わせでどうかと思っていましたが、とても美味しい組み合わせでした。このケーキは１０月もレッスンして頂けます。９月レッスン可能日９月２４日(日)、２６日(火)２８日(木)１３時～モンブランです。Petit bois教室はヴァローナのチョコレート、イタリア産、スペイン産アーモンド粉、発酵バターなど厳選した材料を使用し、美味しいお菓子を作っています。お分けできる材料は私が購入したお値段でお分けいたします。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。もvv7AvNa2lLHr933BFpKL1W4Q
2023.09.17
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新レッスンメニューと９月レッスン可能日
新レッスンメニューです。ミルクチョコレート＆バナナのムースのアントルメです。ココアのビスキュイ、ミルクチョコレートのムース、バナナのムースの組み合わせです。ミルクチョコレートはヴァローナ社のショコラを使っていますが、銘柄が何でもよければ、スーパーの材料でお作り頂けるケーキです。１２cm、１５㎝お選び頂けます。パッションフルーツ＆ココナツミルクのアントルメも９月レッスンして頂けます。マロンケーキのレッスンして頂けます。和栗のモンブランなど栗を使用したお菓子もレッスンいたします。９月レッスン可能日９月１３日(水)、１５日(金)、１６日(土)、１８日(祝)、１９日(火)、２１日～２４日(日)、２６日(火)２８日(木)です。Petit bois教室はヴァローナのチョコレート、イタリア産、スペイン産アーモンド粉、発酵バターなど厳選した材料を使用し、美味しいお菓子を作っています。お分けできる材料は私が購入したお値段でお分けいたします。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。も
2023.09.09
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夏のアントルメVent du sudヴァン・デュ・スッド
まだまだ暑い日が続きますね。残暑お見舞い申し上げます。昨日のレッスンです。昨日は１５㎝をお作り下さいました。12ｃｍをお作り頂くことも出来ます。カットするとこんな感じです。ココナッツのビスキュイ、ムース・ココ＆ムース・パッション＆マンゴーのコンフィチュールの組み合わせです。このレッスンは９月でもご希望があれば開講いたします。Petit bois教室はヴァローナのチョコレート、イタリア産、スペイン産アーモンド粉、発酵バターなど厳選した材料を使用し、美味しいお菓子を作っています。お分けできる材料は私が購入したお値段でお分けいたします。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2023.08.26
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暑中お見舞い申し上げます。
１か月以上更新していませんでした。７月に私が保護者になっていた高齢の伯母が亡くなり、レッスンをキャンセルさせて頂いたり、ご迷惑をおかけいたしました。８月のレッスンメニューは夏のアントルメVent du sudヴァン・デュ・スッド南風と名付けました。パティスリーのようなお菓子作りのpetit bois教室です。ココナッツのビスキュイ、ココナッツのムース、パッションフルーツのムース、パッションフルーツ＆マンゴーのコンフィチュールの組み合わせです。4層のアントルメ、面倒と思われるかも？ですが、ビスキュイなしでカップデザートに、ビスキュイ、ムースを1種＆コンフィチュールでプチガトーにと少し手抜きすることも出来ますよ。マカロンはお作り頂けません。12㎝、15㎝お選び頂けます。箱付き、ご試食デザートプレート付きです。特殊な材料を使用しないお菓子はリクエストしてくださいね。レッスン可能日８月１８日(金) ２０日(日) ２２日(火) ２３日(水) ２５日(金) ２６日(土)２９日(火) ３０日(水)です。Petit bois教室はヴァローナのチョコレート、イタリア産、スペイン産アーモンド粉、発酵バターなど厳選した材料を使用し、美味しいお菓子を作っています。お分けできる材料は私が購入したお値段でお分けいたします。７月レッスン可能日７月９日(日)～１１日(火) １５日(土) １６日(日) １８日(火) １９日(水)午後レッスンのみ ２０日(木) ２１日(金) ２３日(日) ２７日(木) ２９日(土) ３０日(日)です。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2023.08.07
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７月のレッスン可能日＆レッスンメニュー
７月のレッスンメニューは、夏のアントルメVent du sudヴァン・デュ・スッド南風と名付けました。パティスリーのようなお菓子作りのpetit bois教室です。ココナッツのビスキュイ、ココナッツのムース、パッションフルーツのムース、パッションフルーツ＆マンゴーのコンフィチュールの組み合わせです。4層のアントルメ、面倒と思われるかも？ですが、ビスキュイなしでカップデザートに、ビスキュイ、ムースを1種＆コンフィチュールでプチガトーにと少し手抜きすることも出来ますよ。マカロンはお作り頂けません。12㎝、15㎝お選び頂けます。箱付き、ご試食デザートプレート、プチお土産付きです。マルセイバターサンド風とレーズンサンドクッキーです。どちらか１種でも２種レッスンでも、１種＋簡単お菓子とのカスタマイズも可能です。マルセイバターサンドはホワイトチョコレート入りのクリーム、レーズンサンドはイタリアンメレンゲのバタークリームです。簡単デザートレッスンはティラミスです。タルトはレモンとマンゴーのタルトレットです。特殊な材料を使用しないお菓子はリクエストしてください。lppマカロンレッスンは７月はお休みをさせていただきます。Petit bois教室はヴァローナのチョコレート、イタリア産、スペイン産アーモンド粉、発酵バターなど厳選した材料を使用し、美味しいお菓子を作っています。お分けできる材料は私が購入したお値段でお分けいたします。７月レッスン可能日７月９日(日)～１１日(火) １５日(土) １６日(日) １８日(火) １９日(水)午後レッスンのみ ２０日(木) ２１日(金) ２３日(日) ２７日(木) ２９日(土) ３０日(日)です。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2023.07.02
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キャラメルパウンドケーキ＆レモンスノーボールクッキー
昨日のレッスンです。焼き菓子好きのM様がお越しくださいました。キャラメルパウンドケーキ＆レモンスノーボールクッキーです。キャラメルパウンドケーキの中にはラムレーズン、サバトンのオレンジピール、クルミが入っています。ご自宅でお作り頂けましたら幸いです。２種のお菓子にも発酵バター、イタリア産アーモンド粉を使用し美味しいお菓子に仕上げています。特殊な材料を使用しないお菓子はリクエストしてください。lppマカロンレッスンは６月、７月は今ご予約頂いているレッスン以外お休みをさせていただきます。Petit bois教室はヴァローナのチョコレート、イタリア産、スペイン産アーモンド粉、発酵バターなど厳選した材料を使用し、美味しいお菓子を作っています。お分けできる材料は私が購入したお値段でお分けいたします。洋菓子基礎レッスンはオレンジヴぁバロア、白ワインゼリー＆フィナンシェかシュークリームです。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2023.06.25
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マルセイバターサンド風と日本風マドレーヌのレッスン
昨日のレッスンです。リクエスト頂いたマルセイバターサンド風と日本風マドレーヌのレッスンでした。マルセイバターサンドです。イタリア産アーモンド粉入りのサクサククッキーにヴァローナのショコラ・ブランを使用したバタークリー＆ラムレーズンをサンドしています。もう１品は日本風マドレーヌです。このお菓子にも発酵バター、イタリア産アーモンド粉を使用し美味しい日本風マドレーヌにしています。特殊な材料を使用しないお菓子はリクエストしてください。lppマカロンレッスンは６月、７月は今ご予約頂いているレッスン以外お休みをさせていただきます。Petit bois教室はヴァローナのチョコレート、イタリア産、スペイン産アーモンド粉、発酵バターなど厳選した材料を使用し、美味しいお菓子を作っています。お分けできる材料は私が購入したお値段でお分けいたします。６月レッスン可能日 ２５日(日) ２７日 ２８日 ３０日です。洋菓子基礎レッスンはオレンジヴぁバロア、白ワインゼリー＆フィナンシェかシュークリームです。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2023.06.17
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カシスとショコラ・ブランのプチガトー
昨日のレッスンです。カシスとショコラ・ブランのプチガトーです。M様がお越しくださいました。断面写真です。イタメレを使ったカシスのムースの中にショコラ・ブランのクリーム＆フルーツ(いちご＆ブルーベリー)が隠れています。このレッスンは今月で終了させて頂きます。昨日のでご試食プレートです。プチガトーの向きが違ってました。６，７月は乾燥時間が長くなるためマカロンレッスンはお休みです。６月のレッスンメニューはパッションフルーツ＆ココナッツのアントルメ、キャラメルパウンドケーキ(１品レッスン、簡単お菓子もう１品の２品レッスンお選び頂けます。)、レーズンサンド＆マルセイバターサンド風(こちらも１品、２品レッスンお選び頂けます。)洋菓子基礎レッスンはオレンジヴぁバロア、白ワインゼリー＆フィナンシェです。６月のレッスン可能日はお問合せください。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2023.05.30
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いちご＆ルバーブのタルトレット
昨日のレッスンです。春のタルトレット(いちご＆ルバーブ)のレッスンにタルト好きのM様がお越しくださいました。シナモン風味のパート・シュクレ、いちご＆ルバーブのコンフィチュール、クレーム・ディプロマット、クレーム・フロマージュも組み合わせです。このタルトレットはいちごが市場になくなり次第終わりです。昨日のデザートプレートです。写っていませんがスコーン１個付きです。６，７月は乾燥時間が長くなるためマカロンレッスンはお休みです。６月のレッスンメニューはパッションフルーツ＆ココナッツのアントルメ、キャラメルパウンドケーキ(１品レッスン、簡単お菓子もう１品の２品レッスンお選び頂けます。)、レーズンサンド＆マルセイバターサンド風(こちらも１品、２品レッスンお選び頂けます。)洋菓子基礎レッスンはオレンジヴぁバロア、白ワインゼリー＆フィナンシェです。６月のレッスン可能日はお問合せください。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2023.05.28
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リクエストレッスン
昨日のレッスンです。長くレッスンにお越しいただいているＮ様からのリクエストでキャラメルパウンドケーキ＆桜ブッセをレッスンいたしました。以前がマーブル型で焼きリース仕立てにし、クリスマスレッスンとして開講いたしました。ショコラと上の飾りはなく、おやつ作りにお役にたつレシピにいたしました。中にはクルミ、サバトンのオレンジピール、自家製ラムレーズンが入っています。バターは勿論発酵バターを使っています。このお菓子レッスンしていただけます。桜ブッセです。材料がありましたので、レスエストお受けいたしましました。材料があるのも、簡単に入手出来るものでしたら、リクエストレッスン可能です。デザートプレートです。毎回違いますが、お作り頂いたお菓子とマカロン、フルーツなどを盛り合わせています。５月のレッスン可能日はお問合せください。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2023.05.19
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桜スイーツ２種レッスン
きょうのレッスンです。桜ロールケーキ＆桜ブッセです。ロールケーキは防湿セロハンで包み、シールを貼り、箱に入れお持ち帰り頂きました。ブッセは個包装し、シールを張って出来上がりです。クリームは桜風味のホワイトチョコクリームです。卵黄を多めにしたジェノワーズで桜あん、桜風味のシャンティー、いちごを巻いています。ご試食プレートです。桜マカロンも召し上がって頂きました。このレッスンは４月限定、ロールケーキ１本、ブッセ６個お持ち帰り、ご試食ありで５５００円です。４月のレッスンは桜のお菓子２種、カシス＆ショコラブランのプチガトー、洋菓子の基礎シュークリーム２種他です。特殊な材料を使用しないお菓子で以前レッスンしていたものはリクエストしてくださいね。レッスン可能日４月２０日(木) ２３日(日) ２９日(祝)です。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2023.04.15
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このお菓子本当に美味しいです
昨日のレッスンです。焼き菓子やタルトが大好きなM様がお越しくださいました。マローネングゲルフップフです。クグロフ型で焼いたケックです。マロンクリームやマロングラッセが入っています。オーブンから出しすぐに、シロップ＆ラム酒＆ブランデーをたっぷりかけています。もう１品はヴァローナのミルクチョコレートをサンドしたクッキーを作りました。デザートプレートです。マローネングゲルフップフのお隣に写っているのがお作り頂いたチョコサンドしたクッキーポロです。イタリア産アーモンド粉を加えサクサククッキーです。このレッスンはお希望があれば開講いたします。５４００円です。レッスン可能日は３月２４日(金) ２７日(月)です。この日以外はお問い合わせください。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2023.03.20
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カシス＆ショコラ・ブランのプチ・ガトー初レッスン
昨日のレッスンです。カシスのムースとクレーム・シャンティ・ショコラ・ブランの組み合わせのプチガトーです。何度か試作をし、イタリアンメレンゲを入れたムース、ビスキュイはイタリア産アーモンド粉入りのレシピにしました。イタリアンメレンゲをお作り頂くのが面倒な時のレシピもお伝えいたしました。小さなお花はヴァローナのイボワールで作ったプラチョコです。ご試食プレートです。昨日はケック・ショコラとマカロン、ヴィーガンバナナアイスクリーム、フルーツと一緒に召し上がって頂きました。レッスン可能日は３月２１日(祝) ２４日(金) ２７日(月)です。この日以外はお問い合わせください。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2023.03.14
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３月追加レッスンメニュー
３月のレッスンメニューにマローネングーゲルフップフ＆チョコをサンドしたクッキーポロを加えます。マロンクリーム、マロングラッセを入れクグロフ型で焼いています。焼成後、シロップ＆洋酒を振りかけます。このレッスンは３月１９日(日)１３時から開講いたします。２種お持ち帰り、デザートプレート、お菓子用袋付きで５４００円です。３月のレッスンメニューはカシス＆ショコラブランのプチガトー、タルトレット・ショコラ・フランボワーズ、フランス菓子基礎レッスンはいちごのタルトレット他です。レッスン可能日は３月１２日(日) １４日(火) １６日(木) ２１日(祝) ２４日(金)です。この日以外はお問い合わせください。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2023.03.04
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３月のレッスンメニュー＆レッスン可能日
３月のレッスンメニューのご紹介です。フランス菓子基礎レッスン・いちごのタルトレットです。パート・シュクレ、クレーム・ダマンド、電子レンジで作るクレーム・パティシエール、クレーム・シャンティの組み合わせです。写真はタルトリングを使っていますが、タルトレット型での敷き込みも実習します。発酵バター、イタリア産アーモンド粉を使い美味しいタルトレットを作りましょう。デザートプレート、箱、お持ち帰りの個数でレッスン料は変わります。カシスとホワイトチョコレートのプチガトーです。こちらのレッスンもお持ち帰り個数でレッスン料金は変わります。タルトレット・ショコラ・エ・フランボワーズです。このレッスンは３月で終了いたします。この他パート・ド・フリュイ、lppマカロンレッスンも開講いたします。レッスン可能日は３月５日(日) ６日(月) ９日(木)～１２日(日) １４日(火) １６日(木) １８日(土) １９日(日)２１日(祝) ２４日(金)です。この日以外はお問い合わせください。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2023.02.28
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ヴァレンタインショコラレッスン
昨日のレッスンです。 長年来て頂いているN様ですが、初めてショコラレッスンをご受講下さいました。私が1種類は作っておきましたが、４種類のボンボン・オ・ショコラをお作り頂きました。ヴァローナ社のショコラ４種類使っています。箱に入れ、リボン、シールで仕上げて頂きました。このレッスンはボンボン・オ・ショコラ１５粒、お好きな箱２つ、デザートプレート付きで５５００円です。２月レッスンはショコラの他、フランボワーズ＆ショコラのタルトレット、タルト・タタン、ヴィーガンタルト・タタン、LPPマカロンレッスンです。レッスン可能日は２月１２日(日)、１３日(月)、１７日(金)、１８日(土)、１９日(日)、２４日(金)、２５日(土)です。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2023.02.07
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タルトタタンレッスンと2月のレッスン可能日
昨日のレッスンです。タルトタタンレッスンのご試食は前日私が作ったものを召し上がって頂いているため、こんな写真を撮ってなかったのですが、昨日は撮影いたしました。昨日のレッスンではサンフジを使用しました。紅玉、ジョナゴールドは今は煮崩れてしまうためです。サンフジで作るタルトタタンでよければ、２月中はレッスンいたします。２月レッスンはショコラとフランボワーズのタルトレット、ヴァレンタインショコラ、タルトタタン他です。レッスン可能日は２月６日１０時開始ヴァレンタインショコラ、７日(火)、１０日(金)、１２日(日)、１３日(月)、１７日(金)、１８日(土)、１９日(日)、２２日(水)、２４日(金)、２５日(土)です。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2023.02.03
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2023ヴァレンタインショコラレッスン
ヴァレンタインショコラレッスンのお誘いです。昨年はご受講された方が少なかったので昨年と同じレッスンにさせて頂きます。色んな箱が残っていますので、今年は箱はお選び頂きます。が右下の長細い5個入り箱はかなりありますが、赤と文字入り箱は少ししかありませんので、ご予約頂くときに箱のご予約もして下さい。レッスン料金 5500円です。ショコラ15粒、お好きな箱2つ、リボン、お持ち帰り袋、デザートプレート付きです。こんなレッスンにもして頂けます。以前プライベートで作ったもので、中に入れて頂くショコラは上のものになります。ハートの型を使用し、ショコラのケースをオプションでお作り頂くことも出来ます。ハートのショコラは私がご用意させて頂きます。レッスン料金は未定です。2月レッスンはショコラとフランボワーズのタルトレットなどです。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2023.01.29
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２０２３レッスンはじめ
昨日は10年以上お越し頂いているお二人のレッスンでした。ショコラ＆フランボワーズのタルトレットをササッとお作り下さいました。きょうはフワフワのお菓子よりタルトや焼き菓子が大好きなM様がフロランタン＆デュセスをお作りになりました。ご自宅でもお作り頂けましたら幸いです。レッスンの開講日のお知らせいたします。2023年1月25日(水) 28日(土) 30日(月)です。他の日のご希望がおありでしたら、お申しつけ下さい。マカロンレッスン、パート・ド・フリュイレッスンも可です。作ってみたいお菓子がありましたら、お申し付けください。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2023.01.18
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先ずはご挨拶
もう1月7日ですが、新年あけましておめでとうございます。お残りおせちを使ったお菓子、パン作り、ブリオッシュを使った南仏のガレット・デ・ロアなど色々作っていたのですが、きょうやっと1月のレッスンメニューの写真撮りをしました。タルトレット・ショコラ・エ・フランボワーズです。ココアを入れたサクサクのパート・シュクレ・オ・ザマンドと見えているのはガナッシュですが、中にフランボワーズのコンフィチュールとショコラバヴァロアが隠れています。マカロンは私がご用意させて頂きます。出来上がりデザインが変更になるかもですが、ご了承下さい。お持ち帰り個数をお選び頂けるようにする予定です。この他もう1種新作レッスンメニューをご用意する予定です。レッスンの開講日のお知らせいたします。2023年1月13日(金) 15日(日) 16日(月) 18)日(水) 20日(金)21日(土) 24日(水) 25日(木) 28日(土) 30日(月)です。他の日のご希望がおありでしたら、お申しつけ下さい。マカロンレッスン、パート・ド・フリュイレッスンも可です。作ってみたいお菓子がありましたら、お申し付けください。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2023.01.07
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Joyeux Noël ジョワイユー ノエル！
昨日のレッスンです。午前はカラメル・ショコラ・ブラン・ポンムのブッシュ・ド・ノエルをN様がお作り下さいました。長年お越し頂いているマダムなので、サクサクお作り頂きました。お忙しくしておられますが、ご自宅でもお菓子作り楽しんで下さいね。 ヴィーガンスイーツレッスンをご受講頂いているお二人が午後レッスンでカシス＆白ワインのブッシュ・ド・ノエルをお作り下さいました。お二人もお忙しくされていますが、来年はヴィーガンもフランス菓子もご受講頂けましたら幸いです。お一人でも受講して頂ければレッスンは続けていく予定ですが、1月のレッスンメニュー、日程はまだ未定です。作ってみたいお菓子がありましたら、お申し付けください。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.12.25
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２０２２ブッシュ・ド・ノエル
昨日、一昨日のレッスンです。Ｎ子様作です。A様作です。petit bois教室に10年以上レッスンにお越し頂いているお二人、いろんなクリスマスケーキをお作り頂きましたが、今年はビスキュイ、カラメルのムース、ホワイトチョコレートのバヴァロア、カラメルりんごの組み合わせのブッシュ・ド・ノエルをお作り下さいました。昨日のレッスン12ｃｍの小さいブッシュ・ド・ノエルをN様がお作り頂きました。お時間があれば、ご自宅でもクリスマスケーキお作り下さいね。1月のレッスン日程、メニューはもう少しお待ちください。作ってみたいお菓子がありましたら、お申し付けください。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.12.21
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カラメル・ショコラのブッシュ・ド・ノエル
昨日のレッスンです。カラメル・ショコラのブッシュ・ド・ノエルです。いつもは二人暮らしのM様がご長男が帰宅されるので、１８ｃｍでお作り下さいました。カラメルのムース＆シャンティ・ショコラ＆シャンティ・カラメルの組み合わせです。ヴァローナのショコラを使用しています。今年はクッキー、プラの飾りは付けていません。ご自宅から昨年のものをお持ちくださいました。今年もヴァローナのショコラで4種で作った飾り、メレンゲのキノコとスペイン産アーモンド粉を使ったマカロンはご用意しています。まだレッスンして頂ける日がありますので、クリスマスケーキ作りませんか？２０２２クリスマスケーキは上のケーキの他、2種のクリームのブッシュ・ド・ノエル、カラメル・ショコラブラン・ポンムのブッシュ・ド・ノエル、メープル・ショコラ、カシスと白ワインのブッシュ・ド・ノエルです。12月レッスン可能日 18日(日) 19日(月) 22日(木) 23日(金) この日以外はお問合せ下さい。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.12.12
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簡単クリスマスケーキ
簡単なクリスマスケーキのご希望がありましたので、レッスンいたしました。以前レッスンしていた2種のシャンティークリームのクリスマスケーキです。シャンティクリーム＆シャンティー・ショコラで切り株のように作りました。ショコラのクリームにはヴァローナのショコラを使っています。ジェノワーズ(スポンジ)を2枚にカットし、生クリーム＆栗の渋皮煮をサンドしています。ご試食なし、１２cmお持ち帰り箱、ショコラ飾り付きで4000円です。デザートプレート付きは5000円です。どちらもスポンジもお持ち帰りもあります。今年からクッキー、プラスチックの飾りは付きません。プラス料金で１５cmもお作り頂けます。２０２２クリスマスケーキは上のケーキの他キャラメル・ショコラのブッシュ・ド・ノエル、メープル・ショコラ、カシスと白ワインのブッシュ・ド・ノエルです。12月レッスン可能日11日(日) 13日(火) 15日(木) 18日(日) 19日(月) 22日(木) 23日(金)この日以外はお問合せ下さい。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.12.04
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マロンとカシスのタルトレット
昨日のレッスンです。マロンとカシスのタルトレットです。70ｍｍのタルトリングで作っています。イタリア産アーモンド粉を加えたサクサクのパートシュクレ、イタリア産アーモンド粉をで作ったアーモンドクリームにカスタードクリームをプラスしています。栗の渋皮煮、生クリーム、カシスジャムが隠れています。長年お越し頂いているお二人のレッスンでしたので、同じように飾って頂いたのですが、1個よそ見しているタルトレットがありました。ハハハ(￣∇￣;)12月のレッスン予定、クリスマスケーキのアップはもう少しお待ちください。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.11.30
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可愛いマロンケーキ
忘れていたレッスンアップいたします。友人が簡単なお菓子が作りたいとお越しくださいました。栗の型で焼いたマロンケーキです。マロンクリーム＆渋皮煮が入っています。発酵バター、甜菜糖を使用しています。焼き上がり後冷まし、ミルクチョコレートを付け、スーパーフードホワイトチアシードを付けました。12月レッスンのクリスマスケーキのご紹介は少々お待ちください。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.11.28
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昨日のレッスン＆デザートプレート
材料費が高くなったこと、ワークショップからレッスンに戻し、レッスン料金を上げさせて頂いたことで、ご試食のときにデザートプレートを召し上がって頂いたり、プチギフトをお付けしたりしています。昨日のレッスンのデザートプレートはこんな感じです。午前開始レッスンはこれにスコーンか小さいパンが付きます。午後レッスンはプチギフトを多めにしています。昨日のレッスンは濃厚チーズ＆ベリーソースです。以前、チーズケーキを少量召し上がって頂いたことがあり、あまりチーズケーキは召し上がらないそうですが、美味しかったので受講しましたと嬉しいお言葉を頂きました。12月レッスンのクリスマスケーキのご紹介は少々お待ちください。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.11.27
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アップルパイ＆リーフパイ
昨日のレッスンです。アップルパイです。紅玉4個分が入っています。メッシュローラーを使ってみました。残った生地でリーフパイも作りました。このレッスンはバターを包む方式でなく、差し替えなしでお作り頂いたパイ生地でお作り頂けます。大21㎝5500円、小15㎝5000円 ご試食、箱、プチギフト付きです。11月のレッスンメニューはこちらです。レッスン可能日 26日(土) 濃厚チーズケーキ＆ベリーソース 27日(日) 28日(月) です。この日以外をご希望の場合はお問合せ下さい。 こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.11.21
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11月のレッスンメニュー
11月のレッスンメニューとレッスン可能日をアップいたします。マロンとカシスのタルトレットです。1個ご試食3個お持ち帰り5400円。4個お持ち帰り5700円、5個お持ち帰り6000円です。デザートプレート、コーヒーか紅茶、お持ち帰り箱、プチギフト付きです。このレッスンは今月で終わりです。キャラメルナッツとコーヒーのタルトレットです。1個ご試食3個お持ち帰り5400円。4個お持ち帰り5700円、5個お持ち帰り6000円です。デザートプレート、コーヒーか紅茶、お持ち帰り箱、プチギフト付きです。このレッスンは今月で終わりです。ベルギー菓子ミゼラブルです。28㎝1台お持ち帰り5000円です。デザートプレート、コーヒーか紅茶、お持ち帰り箱、プチギフト付きです。このレッスンは今月で終わりです。濃厚チーズケーキ＆ベリーソース5000円です。デザートプレート、コーヒーか紅茶、お持ち帰り箱、プチギフト付きです。このレッスンも今月で終わりです。洋菓子基礎レッスンアップルパイ＆リーフパイです。大5500円、小5000円です。11月、12月のレッスンです。デザートプレート、コーヒーか紅茶、お持ち帰り箱、プチギフト付きです。その他レッスンパート・ド・フリュイレッスン、マカロンレッスン7500円、ヴィーガンスイーツレッスンです。ＬＰＰマカロンレッスン地味に開講致しました。レッスン可能日11月11日(金) 12日(土) 14日(月) 18日(金) 19日(土) 20日(日) 22日(火) 23日(祝)24日(木) 26日(土) 27日(日) 28日(月)です。この日以外をご希望の場合はお問合せ下さい。 こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.11.03
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お持ちかえり個数をお選び頂けます。
昨日のレッスンです。キャラメルナッツとコーヒーのタルトレットです。このレッスンはお持ち帰り個数でレッスン料金を変えています。このレッスンは3個～5個お持ち帰りです。以前は午前、午後レッスンレッスン料金を変えていましたが、今は同料金です。午前中レッスンではデザートプレートのボリュームアップ、午後レッスンではプチギフトをボリュームアップしたりと工夫しています。ワークショップのレッスン料金と比べるとかなり高く設定していますが、デザートプレート、プチギフト付き、材料の高騰もあり、ご理解下さいませ。毎回内容は変わりますが、このようなデザートプレート付きです。１１月のレッスンメニューはミゼラブル、チーズケーキ＆ベリーソース、カフェ＆キャラメルナッツのタルトレット、マロンとカシスのタルトレット、ヴェーガンスィーツ未定です。リクエスト頂いたお菓子もありますので、レッスンメニューを増やします。パート・ド・フリュイレッスンも開講させて頂きます。ＬＰＰマカロンレッスン地味に開講致しました。 こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.10.29
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ミゼラブルレッスン
昨日のレッスンです。 長くお越し頂いているお二人のレッスンでした。ミゼラブルです。ベルギーのお菓子です。フランス語でミゼラブルと入力しレシピを調べたのですが、アングレーズベースのバタークリームですが、どのレシピも牛乳でなく水が使ってありましたが、お水を牛乳にしたり、ヴァニラビーンズを入れたバタークリームにしています。今年はバタークリームのケーキを2種レッスン致しましたが、昔と違い今のバターをクリームは美味しいです。このレッスンは1台お持ち帰り5000円です。デザートプレート、プチプレゼント、お持ち帰り箱付きです。１０月のレッスンメニューはミゼラブル、チーズケーキ＆ベリーソース、カフェ＆キャラメルナッツのタルトレット、マロンとカシスのタルトレット、ヴェーガンスィーツ未定です。パート・ド・フリュイレッスンも開講させて頂きます。10月28日(金)13時30分～ カフェ＆キャラメルナッツのタルトレットＬＰＰマカロンレッスン地味に開講致しました。 こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、5日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.10.21
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カフェ＆キャラメルナッツのタルトレット
昨日のレッスンです。カフェ＆キャラメルナッツのタルトレットレッスンにタルト好きのY様がお越しくださいました。パート・シュクレ・オ・ザマンド、メープルシュガーを使ったアーモンドクリーム、メープルシュガー使用のキャラメルナッツ、カフェムースの組み合わせです。紙カップに入れお持ち帰り頂きます。1個ご試食、3個お持ち帰り5400円、4個お持ち帰り5700円、5個お持ち帰り6000円です。デザートプレート、プチプレゼント、お持ち帰り箱付きです。１０月のレッスンメニューはミゼラブル、チーズケーキ＆ベリーソース、カフェ＆キャラメルナッツのタルトレット、マロンとカシスのタルトレット、ヴェーガンスィーツ未定です。パート・ド・フリュイレッスンも開講させて頂きます。10月28日(金)13時30分～ カフェ＆キャラメルナッツのタルトレットＬＰＰマカロンレッスン地味に開講致しました。 こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、5日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.10.20
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マロンとカシスのタルトレット初レッスン
きょうのレッスンです。マロンとカシスのタルトレットです。７ｃｍのタルトリングで作っています。パート・シュクレ・オ・ザマンド、クレーム・フランジパーヌ、カシスジャム、生クリーム、マロンクリームの組み合わせのお菓子です。モンブランのクリームにして頂けるマロンクリームですが、簡単に星口金で絞っています。栗の渋皮煮や残ったパートシュクレを小さい葉っぱ形に焼いたものなどを飾っています。発酵バター、イタリア産アーモンド粉などを使用しています。中に入っている渋皮煮は市販品を使用していますが、上にのせているものは宍粟の小さな栗を使い自宅で渋皮煮を作りました。ハロウインの可愛いカップに入れお持ち帰り頂きました。このレッスンはデザートプレート、プチおまけお菓子、お持ち帰り箱付き、3個お持ち帰り５４００円、4個お持ち帰り５７００円、5個お持ち帰り６０００円です。お作り頂いたお菓子の他私が作ったものを盛り合わせデザートプレートにして召し上がって頂きます。ご用意するお菓子は毎回違いますのであしからず１０月のレッスンメニューはミゼラブル、チーズケーキ＆ベリーソース、カフェ＆キャラメルナッツのタルトレット、マロンとカシスのタルトレット、ヴェーガンスィーツ未定です。パート・ド・フリュイレッスンも開講させて頂きます。10月のレッスン可能日10月15日(土)～です。ＬＰＰマカロンレッスン地味に開講致しました。 こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、5日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.10.08
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キャラメルナッツ＆カフェのタルトレット
コロナ禍前のレッスンですが、リクエストを頂いたので、10月、11月レッスンいたします。キャラメルナッツ＆カフェのタルトレットです。パート・シュクレ・ダマンド、メープル味のアーモンドクリーム、キャラメルナッツ、カフェムースの組み合わせです。イタリア産アーモンド粉、発酵バターなどを使用し美味しいタルトレット、パティスリーのようなお菓子をお作り頂きます。レッスン料金未定です。お持ち帰り個数により変動制です。１０月のレッスンメニューはミゼラブル、チーズケーキ＆ベリーソース、カフェ＆キャラメルナッツのタルトレット、マロンとカシスのタルトレット、ヴェーガンスィーツ未定です。パート・ド・フリュイレッスンも開講させて頂きます。10月８日(土)10時30分開始 マロンとカシスのタルトレット10月のレッスン可能日10月15日(土)～です。ＬＰＰマカロンレッスン地味に開講致しました。 こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、5日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.10.01
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濃厚チーズテリーヌ、ベリーソース添え
昨日のレッスンは10年以上お越し頂いているお二人のレッスンです。この写真はレシピ用に撮ったものです。この簡単チーズケーキは自宅用に作っていたものですが、マカロンレッスンのときのデザートプレートにお出ししたときに、レッスンのリクエストを頂きました。クリームチーズの他生クリーム、サワークリームなど色々はいっています。昨日のお作り頂いたものです。しっかり冷めないときれいにカット出来ないので、ご試食用は私が事前に作っています。小さなチーズテリーヌ＆1切れとベリーソース(フランボワーズ、ミュール、ブルベリー、いちご使用)をお持ち帰り頂きました。ご試食プレートです。マカロンやアースクリームなどを盛り合わせ召し上がって頂きました。このレッスンは12.5㎝×6,5ｃｍのチーズテリーズ1台と1/4、ベリーソース(ビンは変わります)、ご試食プレート、お持ち帰り箱、プチプレゼントお菓子付きで5000円です。１０月のレッスンメニューはミゼラブル、チーズケーキ＆ベリーソース、カフェ＆キャラメルナッツのタルトレット、ヴェーガンスィーツ未定です。パート・ド・フリュイレッスンも開講させて頂きます。10月6日(木)～レッスン可です。ＬＰＰマカロンレッスン地味に開講致しました。 こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、5日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.09.30
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バタークリームも美味しい
昨日のレッスンです。ベルギー菓子ミゼラブルです。ダコワーズ＆アングレーズのバタークリームの組み合わせです。日本風に甘みかなり抑え目です。子供の頃バタークリームが美味しいと思ったことがないのですが、今は美味しいですよ。このお菓子のバタークリームはアングレーズ＆たっぷりの無塩バターをしっかり泡立てています。ミゼラブルのレッスンは9月、10月、11月です。9月のレッスンメニューはミゼラブル、チーズケーキ＆ベリーソース、マロンとカシスのタルト、ヴェーガンスィーツ未定です。パート・ド・フリュイレッスンも開講させて頂きます。9月27日(火)、28日(水)、30日(金)レッスン可です。ＬＰＰマカロンレッスン地味に開講致しました。 こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、5日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.09.22
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パート・ド・フリュイレッスン
きょうは台風接近が心配でしたが、無事に開講出来ました。私が1種類デモをし、お二人で後の4種類お作り頂きました。フランボワーズ、いちご、マンゴー、アプリコット、ブルーベリーです。お二人でチャチャッとお作り下さいました。パート・ド・フリュイレッスン基礎レッスン、フランボワーズ、マンゴー2種で3600円2種レッスンは短時間で終了するのと、パート・ド・フリュイを知って頂きたくてお安くしています。増やして頂けるフルーツはいちご、アプリコット、ブルーベリー、桃などです。9月のレッスンメニューはミゼラブル、チーズケーキ＆ベリーソース、マロンとカシスのタルト、ヴェーガンスィーツ未定です。パート・ド・フリュイレッスンも開講させて頂きます。9月レッスン日は9月21日(水)13時ミゼラブル9月24日～28日レッスン可です。ＬＰＰマカロンレッスン地味に開講致しました。 こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、5日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.09.18
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初ベルギー菓子レッスン
昨日のレッスンです。このお菓子のリクエストを頂いていたN様がお越しくださいました。ベルギーのお菓子です。ダコワーズ＆バタークリームの組み合わせです。ベルギーのレシピをかなり変更(お砂糖の量はかなり減らしています)して作りました。このお菓子は冷凍OKです。7,5×２４ｃｍ位お持ち帰り、ご試食、箱、プチお土産付きで5000円です。半分サイズでも4400円です。マカロンは私がご用意させて頂きます。このお菓子レッスンは9月、10月、11月開講です。9月のレッスンメニューはミゼラブル、チーズケーキ＆ベリーソース、マロンとカシスのタルト、ヴェーガンスィーツ未定です。パート・ド・フリュイレッスンも開講させて頂きます。9月レッスン日は8日(木)～10日(土) 15日(木)～です。ＬＰＰマカロンレッスン地味に開講致しました。 こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、5日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.09.10
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ヴィーガンスィーツ3種レッスン
昨日のレッスンです。ヴィーガンスィーツ3種です。卵、乳製品、白砂糖不使用です。推しのヴァニラプリンです。粉寒天少な目のなめらかプリンです。ひっくり返せないプリンカップですが、シールを貼り、売り物のようでしょ。カップはシモジマ、シールはcottaで購入しました。チョコレートとオートミールのバーです。チョコクッキーの上にヴァローナのショコラをたっぷり散らし、ナッツやオートミールを合わせたものをのせ、焼いています。チョコレートサブレです。カカオニブやアーモンドが入っています。もちろん乳製品、卵白砂糖不使用です。8月のレッスン日、25日(水)～26日(金) 31日(水)別日程をご希望の場合はお問合せ下さい。8月のレッスンメニューはこちらです。ＬＰＰマカロンレッスン地味に開講致しました。 こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、5日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.08.21
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簡単、美味しい2品レッスン今月で終わります
昨日のレッスンです。ケック・ア・ロランジュ＆ヴァニラと柑橘類のヴェリーヌ２品レッスンでした。リューベッカのマジパンローマッセ、イタリア産アーモンド粉、サバトンのオレンジピールを使ったパウンドケーキです。パウンドケーキは次の日からが美味しいのですが、焼きたても美味しいですよ。ヴァニラと柑橘類のヴェリーヌです。マカロンは焼いておきました。カップは残っているものを使っているため毎回違います。ご試食プレートです。マカロンとパート・ド・フリュイと一緒に召し上がって頂きました。この簡単、美味しいレッスンは今月までです。パウンドケーキ1本、ヴェリーヌ4個、お持ち帰り用箱、ご試食付きで5000円です。少量で入手が難しい材料は実費でお分けいたします。8月のレッスン可能日です。8月1３(土)～16日(火) 20日(土)～26日(金) 別日程をご希望の場合はお問合せ下さい。8月のレッスンメニューはこちらです。ＬＰＰマカロンレッスン地味に開講致しました。 こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、5日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.08.11
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パート・ド・フリュイレッスン
一昨日、パート・ド・フリュイ3種レッスン開講致しました。フランボワーズ、マンゴー、宍粟のブルーベリーです。2種レッスン3600円からです。プレゼント用プラケース、袋付きです。私の推しお菓子です。ご受講お待ちしています。8月のレッスン可能日です。8月1２(木)～16日(火) 20日(土)～26日(金) 別日程をご希望の場合はお問合せ下さい。8月のレッスンメニューはこちらです。ＬＰＰマカロンレッスン地味に開講致しました。 こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは５日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.08.06
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パート・ド・フリュイ2回目レッスン
昨日、随分前にパート・ド・フリュイを習って下さった方が以前はレシピがなかったフルーツでお作り頂きました。ミルティーユ(ブルーベリー)＆ペシュ(桃)のパート・ド・フリュイです。桃は市販のピューレですが、ブルーベリーは宍粟市のものを自宅でピューレにしました。桃の色が地味で残念ですが、もう少し薄い茶ですが、ピューレの状態でも薄茶色です。petit bois教室パート・ド・フリュイレッスンお手軽価格でレッスンして頂けるように2種類からレッスン致します。2種フランボワーズ＆マンゴー(初めの生徒様の2種レッスンのフルーツは決まっています。) 3600円95ｍｍ×95ｍｍ×10ｍｍくらいの大きさです。3種レッスン 4200円 4種レッスン 4800円 5種レッスン 5400円です。いちご、アプリコット、パッションフルーツ、キウイ、桃、ブルーベリー(200円プラス)などを増やしてお作り頂けますよ。2種レッスンご受講されても、レシピは5種のレシピをご用意致します。お作り頂いたものを冷ましている時間にコーヒーか紅茶をお出ししますが、ご希望があれば、午前レッスンではデザートプレートを別途料金でご用意させて頂きます。8月のレッスンメニューはこちらです。8月レッスン可能日1日(月)～4日(木) 6日(土) 10日(水)～14日(日) 20日(土)～26日(金)です。ＬＰＰマカロンレッスン地味に開講致しました。 こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは５日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.07.26
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8月のレッスンメニュー
8月のレッスンメニューのご紹介です。夏のアントルメVent du sudヴァン・デュ・スッド南風と名付けました。パティスリーのようなお菓子作りのpetit bois教室です。ココナッツのビスキュイ、ココナッツのムース、パッションフルーツのムース、パッションフルーツ＆マンゴーのコンフィチュールの組み合わせです。4層のアントルメ、面倒と思われるかも？ですが、ビスキュイなしでカップデザートに、ビスキュイ、ムースを1種＆コンフィチュールでプチガトーにと少し手抜きすることも出来ますよ。マカロンはお作り頂けません。15㎝お持ち帰り、箱付き、ご試食、マカロンかパート・ド・フリュイのお土産付きです。午前開始レッスン(デザートプレート付き)6000円です。 午後開始5600円です。12㎝お持ち帰り、箱付き、ご試食、マカロンかパート・ド・フリュイのお土産付きです。午前開始レッスン(デザートプレート付き)5000円です。 午後開始4600円です。グレープフルーツのタルトレットです。こちらのレッスンはご試食付き、2個から5個お持ち帰りお選び頂けます。レッスン料金3500円～です。オレンジケーキ＆ヴァニラ＆柑橘のヴェリーヌです。午前レッスン5300円、午後レッスン5000円です。ヴィーガンスイーツ、パート・ド・フリュイ、スイスメレンゲのマカロンもレッスンして頂けます。8月レッスン可能日1日(月)～4日(木) 6日(土) 10日(水)～14日(日) 20日(土)～26日(金)です。ＬＰＰマカロンレッスン地味に開講致しました。 こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは５日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.07.23
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簡単、美味しいですよ
昨日のレッスンです。夏仕様の写真です。サンゴは沖縄日航アリヴィラの海岸で拾ったものです。ケック・ア・ロランジュ＆ヴァニラと柑橘のヴェリーヌです。オレンジのパウンドケーキ、焼きたてでも美味しいです。きれいに割れて焼きあがりました。リューベッカのマジパンローマッセとイタリア産アーモンド粉、サバトンのオレンジピールを使っています。少量で購入出来ないものは、必要分私からお買い上げ下さい。マジパンローマッセの代わりの作り方もお伝えいたしました。昨日の柑橘はオレンジ＆晩柑です。ペンギンの可愛いペックを選ばれました。ご自宅でもお作り頂けましたら、幸いです。このレッスンは7月、8月ご受講頂けます。7月のレッスンメニューのオレンジのパウンドケーキ＆ヴェリーヌ、グレープフルーツのタルトレット、夏のアントルメ、スイスメレンゲのマカロン、ヴィーガンスイーツです。19日～22日はお休み、ご希望日がおありでしたらお問合せ下さい。ＬＰＰマカロンレッスン地味に開講致しました。 こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは５日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.07.09
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1週間前のレッスン
インスタにはアップしていたのですが、ちょうど1週間前のレッスンです。5月にお越し頂けなかったのですが、先週土曜日に本当に久しぶりに受講して下さいました。フランクフルター・クランツです。思っていた以上のお味で、バタークリーム美味しいと思わせてくれるお菓子でした。ベルギーのバタークリームのお菓子をリクエスト頂いているので、またバタークリームのお菓子のレシピ作りしたいと思います。６月のレッスンメニューはオレンジパウンドケーキ＆ヴァニラと柑橘のヴェリーヌとグレープフルーツのタルトレット、ヴィーガンスイーツはプリン、チョコレートクッキー、オートミールとチョコレートバーです。全くレッスンのご予約がないのですが、来週は主人が帰宅したり、その他用事がありますので、レッスンは6月20日(月)以降ご予約承ります。ＬＰＰマカロンレッスン準備中です。 こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは５日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.06.11
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新レッスンメニュー2種
ケック＆ヴェリーヌ簡単なお菓子2種のレッスンを先週開講いたしました。ケック・オランジュとヴァニラ＆柑橘類のヴェリーヌです。ドイツ・リューベッカのマジパンローマッセを使ったしっとりオレンジのパウンドケーキです。オレンジはフランスサバトン社のオレンジピールをグランマルニエ漬けにしています。ヴァニラと柑橘のヴェリーヌです。ヴァニラのクレーム・シュプレームとレモンのジュレのゼリーと柑橘類(河内晩柑ともう1種)の組み合わせです。小さなマカロンもご用意いたしました。ご試食用です。こちらのレッスンはご試食、ケック・オランジュ1本、ヴェリーヌ4個、お持ち帰り箱、ケック用袋付き5000円です。入手しにくい材料、サバトンのオレンジピール、リューベッカのマジパンローマッセ、ヴァニラのさや、イタリア産アーモンド粉などは必要は量だけお分けいたします。5月のレッスンメニューはオレンジパウンドケーキ＆ヴァニラと柑橘のヴェリーヌとフランクフルター・クランツ(5月で終了)、フランボワーズとホワイトチョコレートのムース(5月で終了)、ヴィーガンスイーツはプリン、チョコレートクッキー、オートミールとチョコレートバーです。ＬＰＰマカロンレッスン準備中です。5月のレッスン可能日 16日～25日はレッスンはお休みです。26日～31日はレッスン可です。 こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは５日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022.05.16
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