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こんなものを食べてみた

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2024.02.04

令和６年２月４日（日）
日曜日の朝は、スーパーの朝市。この日の玉子は、１パック９９円でした。先週まで１５８円でしたが、近くの大手スーパーが１２８円で売り出したので、元祖玉子安売りスーパーの闘争心に火が点いたのか、９９円になりました。
先週１２８円で売り出したスーパーは、虎の尾を踏んだことに恐れたのか、この日は玉子特売を回避です。

さて、この日は、オンラインが３件です。
午前中は、大学の先生と１時間ぐらい意見交換。特に、現役リーマン時代のお話を中心に、先生の質問においらが答える形です。

午後からは学習会。今春に施行が予定されている改正児童福祉法に定める「子ども家庭センター」について、です。
子ども家庭センターというのは、これまでの保健部門と福祉部門で別れていた児童に関する相談支援機関を統合して、切れ目のない支援、縦割りからの脱却を目指して、各自治体に設置が求められている相談支援機関のことです。
ただ、国の議論が遅れていて、まだ、きちんとしたガイドラインなども示されていない中で、こども家庭センターがどうして必要なのか、というお話と、法施行前に独自に子ども家庭センターを立ち上げた自治体の先行事例報告です。一つは、別府市でした。

ZOOMの学習会です。
一部と二部の間の休憩時間。どれぐらいの人が聴講しているかはわかりませんが、相当数の人、特に自治体関係者が参加しているように感じました。

午後３時過ぎに終了。
夕食の準備に取りかかりました。長女が帰省していて、「おやじの餃子が食べたい」と。
はい、喜んで。
ということで、４人分、８０個の餃子を作ることになりました。

おおよその量は、餃子１個につき、キャベツ１０グラム、肉６グラムぐらいの量になる計算です。

キャベツ８００グラム。
この日は、時間があまりないので、粗目の切り方になりました。でも、結果オーライ、食感が粗目の方がいい、と家族から言われました。
真ん中のやや黄色いものは、すりおろしニンニクです。中ぐらいのニンニク３片をおろしました。チューブのニンニクよりも、香りが強くなります。

豚ひき肉、５００グラム強。肉は、奮発して瑞浪ポーク。冷凍した輸入品ではなく、冷凍していないひき肉です。
冷凍ものは、どうしてもパサついてしまいます。この日のひき肉はジューシーで好評でした。

ニラを１把分加えて、ごま油や塩コショウを入れてかき混ぜて、餃子の具ひの完成です。

その後は、ひたすら餃子を包む作業です。

１プレート、約２５個を包むのに約２０分。
昔、餃子の王将では、餃子はお店で包んでいました。カウンターの一番端の席で、店長らしき人が、どんぶりにてんこ盛りにした餃子の具を包んでいました。
ステンレスの薄いヘラみたいなもので、手際よく包んでいました。今は、工場で包んだ餃子のようですね。

ホットプレートで焼きます。

ひっつかないように、間隔をあけて焼いてみました。
焼きあがったところで、３つめのオンラインです。

子ども食堂ネットワークの月例役員幹事会です。
約１時間半ほどかかってのオンラインの打合せでした。

終了して、一人で、ホットプレートで餃子を焼いていただきました。
そこそこ美味しい餃子ができたと思います。