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みなさん、こんにちは。暑い毎日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか?しかし八月はどうやら冷夏という話もありますね。先週は、オペーク大阪と銀座のカウンセリングイベントで、ご予約頂いた計14名のお客様と、1人1人と直接お話して、その方のお悩みや肌質にあわせたコスメチョイスやサプリメント、食事、フェイストレーニングの鬼的なアドバイスをさせて頂きました。以前1度新宿のマルイでもやらせて頂いたのですが、いろいろな方と直接お話できるのは楽しくて、あっという間に時間が過ぎていきました。これからも表参道の直営店なんかで、月に1度はやれたらいいな~オペーク大阪と銀座では、今「feel NIPPON」と題したメイドインジャパンのイベントがやっています。普段は置いていない和モダンな雑貨がいっぱいで、私もてるてるぼうずのストラップとか、息子用の竹のお箸とか、いろいろ買ってしまいました。そして、私がプロデュースしたバスソルトも全国のオペークさん限定で販売しています。岩塩、天然重曹、有機ゲルマニウム、北海道産の天然ゼオライトに、オーガニックのレモンマートルやドミニカ共和国の野生のスイートオレンジなどの精油を贅沢に使用したバスソルトで、すっきりツルツルボディになれちゃいます。販売収益を全額、東日本大震災の被災地の復興のための救援金として寄付させて頂くためにオペークさんと共同で企画した復興支援商品です。リラックスできて、きれいになれて、支援も出来るので、みなさまどうぞよろしくお願いします!さて、そんなこんなで、先週は畑に行けなかったのですが、お隣で畑をやっている女の子から、ひまわりが咲いていますよー!と写真が送られてきました。まだ全部咲いているわけじゃないそうですが、一部成長の良いところが咲いているようです。今週の日曜には、実際に見れる予定。楽しみだなー♪さて、先日鶴見酵素栄養学講座の第二回に行ってまいりました。計6時間どっぷりの授業で、今回のテーマはたんぱく質でした。たんぱく質というか、それが酵素でバラバラにされて消化されたアミノ酸のさまざまな働きや、どういうアミノ酸がどういう症状に有効かといったことを勉強しました。確かに、皮膚も筋肉も血管も臓器も、ホルモンも神経伝達物質も、酵素もたんぱく質で出来ているんですからね。人体の構成要素は70%は水ですが、水を除いてしまうと、45%が脂質、43%がたんぱく質、11%がビタミン、ミネラルで、1%が糖質です。炭水化物、ビタミン、ミネラル、食物繊維、酵素、水、脂質も大事ですが、たんぱく質というのも、私たちにとって超大事な栄養素に違いありません。何度か書いていますが、ルドルフシェーンハイマーが1937年に行った実験で、アミノ酸のある分子に目印をつけて、それが含まれるエサをマウスに食べさせ、どの程度体の細胞に置き換えられているかの実験をしたところ、摂取した目印付きのアミノ酸の約半数以上56.5%が体の組織に取り込まれているという結果が出ました。マウスの体重は変わっていないことから、元々あったアミノ酸は代謝されて体の外に捨てられ、たった3日間のうちに食べ物から摂取したものと入れ替わったということが分かっています。わたしの肌はどうせこうだ!と決めてしまう前に、毎日どんなものを食べるかを吟味してみれば、確実に肌は変わって行きます。お肌の一番上の角質細胞は28日前に作られた、剥がれ落ちる前の死んだ細胞。もちろん、これにも肌を守る重大なバリア機能があるので、絶対にぞんざいに扱ってはいけませんが、もうすでに過去の食事によって生まれた肌なのです。それを見てなげくより、一番下の基底細胞で今日も作られている、新しい生きた細胞を、どんなたんぱく質で作り、どんなビタミン、ミネラルがそれを助け、どんな油で細胞膜を作れるかを考えたほうが、ずっといいと思います。今の肌はダメだったとしても、やがては今日以降食べたものと、全部入れ替えることが出来るんですから、希望が沸いてきますよね!!ただ、たんぱく質が大事だからって、動物性たんぱく質や豆のたんぱく質を、やみくもにたくさん食べればいいかと言えば、そんな話でもないようです。たんぱく質は穀類や野菜や果物にも含まれています。各食品のたんぱく質の含有量そして、胃や腸で消化酵素によって鎖を切られて、アミノ酸にまでなって、小腸で吸収されて、血液にのって全身に運ばれ、細胞の中で22種類のアミノ酸によって、いろいろなたんぱく質に再合成されているのです。たんぱく質が、ちゃんとアミノ酸に消化されないと、たくさん食べても意味がないですし、未消化のたんぱく質はアレルギーを引き起こしやすくします。それにアミノ酸は少なくとも必須アミノ酸9種類が全部揃っていないと、体がたんぱく質を合成することが出来ないので、その他のアミノ酸が無駄になってしまいます。そのため必須アミノ酸がバランスよく含有している食品をアミノ酸スコアが100(満点)などと、よく聞くわけです。100から落ちると85とか50とかいう数字で表現されます。100なのは、動物性たんぱく質が多いです。ただ、動物性たんぱく質は消化が難しいので、消化不良のまま大腸まで運ばれ、悪玉菌が繁殖してインドール、スカトール、硫化水素などの有害物質を発生させる傾向にあります。こうした有害物質はにきび、吹き出物、肩こり腰痛の原因にもなります。キャンベル博士の史上最大級の疫学調査でも、動物性たんぱく質摂取量と比例して発ガン率が上がるという結果が出ていますので、鬼的にはあんまりメインで食べたくないのです。アミノ酸のスコアは肉や魚や卵でないと100というのは、ほとんどなかったのですが、1985年から、大豆もFAO(国際連合食糧農業機関)WHO(世界保健機関)UNU(国際連合大学)で100であると認められるようになりました。ただ、メチオニンというアミノ酸は、やや少なめなので、一緒にご飯を食べていれば完璧だそうです。パンだと小麦なんでメチオニンを補えないみたいですね。野菜ではブロッコリーが80、ニラ、カリフラワー、もやしが77、竹の子が75、しいたけ、なめこ73、とうもろこしが74、かぼちゃとアスパラガスとさやいんげん、ねぎが68、フルーツでは柿が91、キウイが82、イチゴとバナナが66と、意外とアミノ酸スコアが高いことも覚えておきたいところですね。たんぱく質は摂りすぎると排出の時に肝臓に負担をかけたり、尿酸を生じさせて痛風の原因になることもあります。アメリカでは昔は一日125g(ステーキ800gくらい)を推奨していましたが、現在では50~60gで良いとされています。日本でも女性は55gです。鶴見先生はこれでも多いと言いますから、私は野菜メインで大豆製品やたまに魚くらいでも全然良いと思っています。さて、ここからは、別に酵素栄養学講座で言ってたわけでなく、独学なんですが、高野豆腐のたんぱく質量は凝縮されているのもあり、とっても多いのでおススメです。特にうつ状態や不眠の改善に関係する、セロトニンという神経伝達物質の原料である、「トリプトファン」というアミノ酸が多いのです。セロトニンは、抗重力筋の刺激も強め、顔のたるみも防止しますし、不足すると食欲も増します。セロトニンの合成にはその他ビタミンB6、ナイアシンやビタミンD、それからマグネシウムが必要です。動物性以外で、セロトニンを合成したい方にはこうした食品群をおススメしています。トリプトファン高野豆腐、きなこ、大豆、海苔、ゴマビタミンB6バナナ、さつまいも、赤ピーマン、にんにく、マンゴー、くるみ、アボカド、小豆、そらまめ、大豆ナイアシン豆類、そば、玄米ビタミンDバナナ、きくらげ、干ししいたけ、しめじマグネシウム海藻、ひまわりの種、枝豆、納豆、カシューナッツ、栗、きなこ、木綿豆腐、豆乳、小豆、キャベツ、ゴマでは私たちにとって大切なお肌のコラーゲンは、どんなアミノ酸で出来ているのでしょうか?いろいろありますが、メインはグリシンで33%、次にプロリンで21%、アラニンが11%。全部非必須アミノ酸なので、体内で合成も出来ますが、グリシンが多い食品は何かというと、実はかつお節なんですね。次に大豆たんぱく、くるまえび、小麦たんぱく、湯葉、伊勢えび、高野豆腐、しらす、ほたて、きなこ、大豆、アーモンドと続きます。プロリンは高野豆腐や焼き麩に多く、アラニンはこれまたかつお節、干しのり、高野豆腐、湯葉なんかに多い。粉末マリンコラーゲンも手軽ですが、なんか、かつお節でダシとって、高野豆腐の煮物を食べたくなってきましたね(笑)ちなみに栄養学講座では納豆とソバが絶賛されていました。ソバは、アミノ酸スコアが92でたんぱく質の含有量が穀類の中で15gと高いんですね。そば粉を練って作るそばがきにするとアミノ酸が多く摂れるようですよ。ただし消化が悪いので食物繊維的に働き、体脂肪の蓄積を抑える、血管壁を強くするなど、アミノ酸摂取というよりは、別の働きのほうが高いようです。水以外の構成要素の43%を占めるたんぱく質。良質なアミノ酸と酵素で合成するぞ!!↓応援して下さると嬉しいです!ブログ村人気ランキングへ
2011年07月28日
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みなさん、こんにちは。いやーなでしこジャパン、あまりにもすごかったですね。最後まであきらめない心、プレッシャーの中でも押しつぶされない精神力、緊張感の中にある程よいリラックス、笑顔、仲間への信頼と助け合い、1つの目的に一心に向かえる団結力、信じる力。あの試合には、たくさんの学ぶべきものがありました。なんか久しぶりに日本人の精神力の強さを、わかりやすい形で見せてもらいました。選手のみなさん、本当にありがとうございました。さて、現在は台風のため天気が悪くムシムシしていますが、毎日紫外線が半端なくすごいですよね。私は、この紫外線の中でも、SPF10の植物性のサンスクリーンのみで乗り切っています。畑仕事もこれでやってますよ。もちろん畑仕事の時はフェイスオンワンピと帽子はかぶっていますけど。あとは、この季節はビタミンCが一番多いカムカムフルーツのサプリメントを欠かさないようにしています。前は別の会社のカムカムを飲んでいたのですが、今はシナジーカンパニーのカムカムを飲んでいます。シナジーカンパニーのは、1カプセルに入っているビタミンCの量が68mgと、以前飲んでいたものと比べて1.7倍くらい多いんですね。これは多分、相当ホールフードのまま栄養素を壊さずに製造する技術が卓越しているからだと思うんです。それから、この取引をフェアトレードにのっとってやっていること、そしてアマゾンの環境破防止活動や、診療所の設置など、現地で働く人々の生活環境の改善のためにも積極的に活動されていること。あと、一番感銘を受けたのが工場とオフィスが風力発電のエネルギーで稼動しているということ。緩衝材につめてある綿までオーガニックコットンというところも、鬼的にやられてしまいました。値段も高いですから、普通「緩衝材」にオーガニックコットンなんか使うところは、まずないと思います。綿の栽培には多くの農薬が使われます。オーガニックコットンを採用するということは、地球の汚染に加担しないという強い決意の現れなんだと思います。私はこの強い気持ちに1票!こういうものを選ぶだけでも、世の中は変わってくるはずです。ビタミンCはコラーゲンの合成に欠かせないものですし、メラニン色素の生成を抑える働きが高いので、特に夏にはシミ予防に重要なんです。その他、白血球の働きを助け、肥料過剰な野菜とたんぱく質が結びついて体の中で出来てしまう強力な発がん物質「ニトロソアミン」の生成も抑制してくれます。ビタミンCはニトロソアミンと素早く反応して不活性な化合物に変えてしまうのです。また、ストレスを受けると抗ストレスホルモン「アドレナリン」が出来るのですが、これの製造にビタミンCが大量に使われてしまうので、ストレスの多い方は、ビタミンCがいつも不足しています。でも、ビタミンCは体内では合成出来ないため、必ず食べ物から摂らなくてはいけません。しかも一度にたくさん摂取しても、過剰なものは尿から出てしまいますし、そのくせすぐに使われて不足しがち。要するにCはちょこまか摂るのが効果的なんです。合成ビタミンC、天然ビタミンC共に単独では血中維持率が悪いこともわかっています。ビタミンCは食品まるごと、ホールフードで摂るほうが効果が高いのです。動物実験では、ビタミンCを与えられない場合は、4倍も早く老化が進むという結果が出ています。(2006年4月 毎日新聞掲載 東京医科歯科大と東京都老人総合研究所などの研究チーム)鬼的な飲み方の秘訣は、必ず水素サプリと一緒に飲むこと。なぜなら、水素サプリはビタミンC、Eという抗酸化物質の働きを相乗効果で引き上げる働きがあることが実験で分かっているからです。私は夏場は1日、2度か3度に分けて、カムカム+水素カプセルを少しづつ飲んでいます。さて、これまで書いてきたとおり、マスカラは割り切ってお湯でするっと落ちるケミカルものを使用している私。最近、またお湯だけで落ち、日中パンダ目にもならない、しかもビューラーいらずのすごいカール力のマスカラを見つけました。お湯だけでするっと脱皮するように落ちますので、ナチュラルコスメのクレンジングや石鹸で落としている方でも大丈夫です。マスカラは、落としやすいこと。これが重要なんですよ。いくら成分安心でもクレンジング時に、目の周りが真っ黒になるようなマスカラは、これを落とすために、目の周辺の薄い皮膚に負担をかけます。これが、目のシワの元です。毎日のことなので、すぐには分からなくても、目への負担は蓄積されていきます。↑今私がはまっているのが、ディオールのアイコニック エクストレムです。お隣はマスカラ下地。Wで使ったほうが目力アップです。↑これビューラーナシなんですよ。いやー、最近のマスカラはすごくなってきてますね。アイラインは今はジェーンアイルデールのアイペンシルのブラックです。成分良好なのに、すべりが良くて、ナチュラルコスメにありがちな、すぐに「消えてなくなる」という現象が起きにくいと思います。オペーク銀座で買いました。さて、話は変わってアイスのお話。そう、あのミハネアイスが、今新宿マルイ カレンの1階で食べられるんですよ!8月16日までだそうです。ミハネアイスって何?って方います?砂糖不使用で、低GIのアガべシロップを使用し、乳製品の代わりに玄米ミルクを使用し、純植物性で、極力オーガニック原料を使用している、まさに私たちアンチエイジングの鬼のために作って下さったの?って叫びたくなるようなアイスクリームなのです。蛇足ながら、一応その理由を書いときます。低GIなのはAGEという糖化物質を作りにくいということ。AGEは老化の原因物質です。乳製品を使っていないということは、乳タンパクのカゼインが含まれないということ。カゼインはキャンベル博士の研究では、発がん性物質を摂取した時の発ガン率を大幅にアップさせるという結果が出ています。↑マルイ入ってすぐ左手。外にイートインスペースもあるので、その場で食べることも出来るし、1時間くらいなら保冷剤で家までもちます。↑いまや、こんなに種類が増えたのですね!やっぱりショコラが一番アイス的でおいしいですが、有機にんじんたっぷりのキャロットパワーも濃厚でおいしかったです。その他杏仁マンゴーとか、黒ゴマたっぷりの墨衣とか、いろいろあります。遠方の方は、WEBでどうぞ。ミハネアイスホールフードのビタミンCで、老化を4倍抑制する!!そしてアイスは純植物性のミハネアイスで!!↓応援して下さると嬉しいです!ブログ村人気ランキングへ
2011年07月20日
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さて、パート2です。海産物の汚染を恐れて、海藻や魚を食べないとなると、今度はミネラル不足も気になります。海藻や煮干は、かなり大きいミネラル摂取元だからです。ミネラルが不足していると、今度は放射性物質を体に取り込みやすくなってしまいます。海流図↑こうした海流図を見る限りは、まだ犬吠から南のほうや、北海道、九州、日本海側は、今のところ大丈夫かと思います。前にも紹介しましたが、私が以前から買っているのは九州北西部の玄海灘のいわしの煮干と、長崎県特産の飛び魚の煮干です。これでじっくりダシをとって、ミネラル補給にいそしんでいます。もう1つ、最近注目しているのが高知県の「ふのり」です。ビタミン、セレニウム、ゲルマニウム、タウリン、フコイダンが含まれますが、特に海藻特有のヌルヌル成分である水溶性食物繊維の「フノラン」が50~60%と、ワカメや昆布に比べてかなり高濃度に含まれていることが最大の特徴です。脂肪を分解・吸着するので、高脂血症、糖尿病、高血圧の予防、胆石予防、関節の痛み、免疫力アップに良いとされています。有害物質を包み込んで出す力は相当なものみたいで、デトックス効果はかなり高いようです。さて、養殖魚のエサに、魚粉や貝殻粉末、海藻粉末が使われることも気になっています。もしこの粉末が汚染されていたら、大変なことになります。養殖魚は、ただでさえ、ダイオキシンなどの害が蓄積されやすく、脂肪酸の種類もオメガ3ではなくオメガ6が増えてしまうという問題がありましたが、今後は放射性物質の蓄積の問題も考えなくてはいけません。また、こうした海産肥料は実は畜産飼料にも使用されますし、その糞は有機肥料に使われます。それどころか、海産肥料はそのまま畑にも撒かれます。汚泥肥料、海産肥料、動物性堆肥、、、、野菜の肥料には有機肥料を含めて問題が山積。そう考えると、これからはますます完全無肥料の野菜が貴重ですね。実際、自然農法の野菜には、放射能汚染が少ないという結果もよく聞きます。チェルノブイリの場合は、自給自足の文化だったため、外部被曝と内部被曝を受ける地域が同じだったのですが、日本全国でさまざまな産地のものが食べられる日本の場合は、そこが大きく違います。外部被曝はしなくても、食べているものによっては、気が付かずに内部被曝をどんどんしてしまうこともありえるのです。基準値があるから大丈夫?風評被害?ドイツでは放射性セシウム137は大人で8ベクレル、幼児で4ベクレルまでが基準値です。ところが日本は500ベクレルまでOKですよ?早くこの暫定基準値を改定しないと、風評被害がひどくなるばかりだと思います。私が今、注目しているのは「NPO無施肥無農薬栽培調査研究会」の方々が作る野菜や果物です。最近よく紹介するハートさんの野菜は全部ここのです。無肥料栽培研究の歴史は相当古くて、なんと60年ですって。緑肥もNGな、ストイックなほどの本当の無肥料で、あの奇跡のリンゴの木村さんですら、お酢を使うという、ただそれだけの理由で、ここの認定が取れなかったというすごい伝説があります。このNPOの理事も勤める小米茶園の小野とし子さんが京都で作る無肥料無農薬の緑茶と、滋賀県で無肥料無農薬で作る片木さんの紅茶の、あまりにも雑みのないおいしさに、ここしばらく夢中でしたので、表参道の私の店でもここのお茶を扱っています。本当は野菜も扱いたいのだけど、そうなると、いよいよ何屋か分からなくなるので(笑)緑茶もセシウムを吸い上げやすいようなので、京都産、そして完全無肥料、農薬不使用というのは、今の時代本当にありがたいお茶だと思います。私のコスメの茶エキスも、実はこの「おおきに」から抽出しています↓DNAの鎖を切ってしまうのが放射線被曝。アンチエイジングの敵どころか、命の敵でもあります。とにかく内部被曝を防ぎましょう!!↓応援して下さると嬉しいです!ブログ村人気ランキングへ
2011年07月15日
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みなさん、こんにちは。夏、まっさかりですね。↑うちのひまわり畑も、いよいよ成長してきました!!セシウム、ストロンチウム、ちょっとあったとしても、グングン吸い上げてくれているでしょう。それが、どの程度かは、秋に土壌検査をしてみます。まぁ、元々ガイガーカウンターを土壌に置いても、あまり数値が上がりませんので、たいしたことないとは思っているのですが、さて結果はどうなんでしょうか?放射性物質を吸い上げる力が強いのは、ひまわり以外に、コケ、きのこ、特にしいたけだそうです。吸い上げる力が強いという事は、汚染もされやすいということ。しいたけは、ちょっと注意が必要だなと思っています。他に、ロドコッカス・エリスロポリスというセシウムだけを集める微生物も発見されています。本当に、アンチエイジングの鬼にとっては、たまらない時代に突入してきました。無農薬、無肥料、在来種で種取り、いくら理想を追求してもそれ以外にも考えなければいけないことがあるのですから!原発から一定の距離があっても、風や雨の影響で生じたホットスポットの存在があることが分かり、千葉県の流山、柏、松戸では、0.75マイクロシーベルトとか1.88マイクロシーベルトなど、かなり高めのところが見つかっています。都内では足立区、葛飾区、江戸川区、台東区、文京区、目黒区がやや高めで、0.3マイクロシーベルト以上が出ている箇所が見つかっているようです。だいたいの広がりは、下記のMAPが参考になります。群馬大学 早川由紀夫教授の放射能拡散マップゴミの焼却灰から、都内や千葉でも高濃度の放射性物質が検出されています。http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110710-OYT1T00371.htm?from=tophttp://www.news24.jp/nnn/news8611527.htmlhttp://sankei.jp.msn.com/affairs/news/110627/dst11062723310021-n1.htm昨日、田中優さんの講演を聞きに行ったのですが、優さんによるとこれは木や草や枝に降り積もった放射性物質を燃やしたことによる影響が大きいとのこと。現在の焼却場のフィルターではダイオキシンなどの大きい有害物質は吸着できるけど、放射性物質などの小さいものは受け止め切れないので、外に出てしまう可能性があるそうで、実際近隣の方が測ると、ゴミ焼却場の風下で、ガイガーカウンターの数値が上がる現象も出ているそうです。こういう灰は、このまま埋め立てたり、安全だとか言って放置していると、薄く広く分散してしまうので、濃くした物を硬いコンクリートに詰めて、地中1m以下に、300年以上埋めるようにしていけば、環境中に出てしまったものを、早く回収できるということです。葉っぱに降り積もる以外に、セシウムはとにかく埃にくっつきやすい性質を持っています。そのため、最終的には汚泥の中に凝縮してしまいます。こうしたセシウムは、雨どいの下に落ちているので、そのあたりの土、そしてドブの側溝のヘドロ、このあたりに大変多いという事です。汚泥に放射性物質が多いという事を考えると、腐葉土なども実はやばいと思います。国は、汚泥肥料に含まれる放射性物質を、なんと1000ベクレルまでOKにしてしまったのです。ホームセンターの肥料コーナーに近づくと、ガイガーカウンターが上がる現象が見られると、田中優さんは言っていました。現在放射性の汚泥は北海道、青森、山形、福島、栃木、群馬、茨城、千葉、埼玉、東京、神奈川、山梨、新潟、長野、静岡、大阪の16都道府県で見つかっています。あまりにも広範囲、特に大阪で!?ともなると、もっと広範囲から見つかる可能性もあります。風によって、どこに飛んだかですから、もはや距離だけの問題ではないのです。今、牛肉のセシウム汚染が問題になっていますが、食物連鎖によって放射性物質は濃縮が起こるので、最初植物、そして動物、最後は人間という順に、汚染は広がる傾向にあると思います。それだけでなく今回は海洋汚染もあるので、今後私が一番気になっているのがストロンチウム汚染です。セシウムのほうが大気中に飛散しやすいのですが、本当はセシウムとストロンチウムは、原子炉の中で同じくらい出来るのです。ではストロンチウムはどこに行ったかというと、多分かなりの量が海へ流れてると思われます。ストロンチウムはカルシウムと性質が似ているので、海の生物に蓄積しやすいのです。魚の骨、エビ、かに、うに、なまこ、海藻などは、ストロンチウムを蓄積しやすい急先鋒です。こうした海洋汚染も、食物連鎖で濃縮されていきますので、最初は小さな魚、そして大型魚に行くほど蓄積されていきます。ジャーナリストの上杉隆さんによれば、関東以北の太平洋側の海産物の放射性物質による汚染は、結構深刻なレベルだとのこと。環境保護団体のグリーンピースが、地元の漁師さんなどの協力を得て収拾した海産物のサンプルを欧州の検査機関に送って調べてもらった放射線量のデータが、日本政府の公表している放射線量のデータを軒並み上回り、基準値の2~3倍を超える放射線量が検出されているということです。だいたいが、日本政府の海産物の放射線量の測定方法が、世界基準の測定方法と異なり、魚の頭や内臓を切り取って測定するという特殊な方法なんですってね。しかもそれはヨウ素とセシウムに関してであり、ストロンチウムに関しては、6月まで政府はちゃんと調べてもなかったんですが、やっと調べたようで、その結果がこちら↓http://www.jfa.maff.go.jp/j/press/sigen/110627.htmlなんだ不検出だからよかったと思ったら、よく見ればこれは4月時点の魚。三重大学の勝川先生がこのようにコメントしています。「犬吠よりも南の黒潮系のエリアには、汚染水はほとんど入れないので、マイワシとカタクチは計測するだけ時間の無駄です。また、コウナゴにしても、4/8は高濃度汚染水がまだきていないし、4/12も汚染水が来るか来ないか、ぎりぎりのタイミングなので、徐々に骨に蓄積されるストロンチウムが出なくても不思議ではありません。汚染水にさらされる前の魚のみを検査しているのだから、ストロンチウムが不検出という結果は当然です。「ストロンチウム不検出」というアリバイを作るための出来レースのような印象を受けます。」http://www.jfa.maff.go.jp/j/press/sigen/110627.htmlうーん、確かにそうですよね。ストロンチウムはだんだんと蓄積されるものなので、4月のならまだ、そんなでもないでしょう。今の魚を調べろよと思いますよね。でも、ストロンチウムって調べるのすごく大変で調べるのに時間もかかるから、そう度々は、今後も調べないと思うんですね。だから、ちょっとこの犬吠崎までの太平洋側の海産物には、注意が必要だと思います。すみません、文字数オーバーのためパート2に続きます。↓応援して下さると嬉しいです!ブログ村人気ランキングへ
2011年07月15日
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みなさん、こんにちは。暑い毎日が続きますね。表参道のお店をオープンして、そのあとすぐ石巻に行って、なんだか怒涛のような日々でしたが、やっと少し一息ついています。渡波小学校の避難所に扇風機が届いたとのことで、なんとお礼にと、避難所の方からさくらんぼが送られてきました。こんなにたくさん!感激です!!ご親戚が山形にいらっしゃるとかで、わざわざ取り寄せて下さったようです。前回行った時も、お礼にとチョコレート下さったり、お茶を持たせて下さったり。石巻の方々は、本当に温かい。息子と二人でパクパク食べたさくらんぼは、陽だまりの味がしました。さて、うちの畑も、いよいよ草がすごいことになってきましたが、作物も大きくなってきました。↑かぶ!!↑トマト!!トマトは今年もジャングル化してきて、早くも大収穫の予感がします。無肥料無農薬のトマトは難しいらしく、あんまり多く見かけないと聞くけど、わが畑を見るとウソだウソだ、難しいわけないと思ってしまいます。虫になんかほとんどやられないし、ほったらかしですが、どんどん実をつけます。めっちゃおいしいです。キャベツだけは、もう、すんごいこと虫に食べられてしまうので、一体どうやったら無農薬でキャベツが出来るんだろうと思いますが、トマトに農薬を使う意味が、今のところ全然分かりません。サニーレタス二代目ちゃんも美しく、味もよく大収穫で、サニーレタスとルッコラとミニトマトに関しては、2年やってるというのもあり、ちょっと自信がついてきました。ちなみに写真に写っているのは6歳の息子の手ですが、4歳から畑を手伝っているのもあり、今では草刈鎌をガンガン上手に使って草取りしてくれます。最初わたしは見ているのが怖かったけど、勝手にやってしまうんだから仕方ないとあきらめているうちに、うまくなってきたようです。ところで、ひまわり畑はどうなっているかというと、、、↑見て下さい!すごい伸びたでしょ?発芽率、すごいわ~我が家の畑は、お気づきかと思いますが、基本的に生で食べられる野菜たちがメイン。それは、もちろん酵素生活のため。わたしの家では、毎日とてもたくさんサラダを食べるのです。さて、みなさま、今更ですが、毎日酵素生活していますか?私の言う酵素生活とは、生野菜をたっぷり食べる生活ですが、ただ食べるだけでなく、食べ方も重要です。それは、、、、その1、必ず食事の一番最初に生野菜を食べるその2、ドレッシングは必ず手作りするこの2つは、かなり重要なアンチエイジングのオキテですね。食事の最初に生を口にすると、その野菜に含まれている酵素が、あとで食べる食べ物の消化も助けてくれるというのが大きな理由です。自前の消化酵素を温存し、生の野菜に多い食物酵素に活躍してもらう事で、自前のSOD酵素のほうを活躍させて、活性酸素と戦ってもらおうという魂胆です。また、市販のドレッシングは、化学溶剤抽出の油が使われていたり、砂糖やブドウ糖果糖液糖や化学調味料や添加物が使われていたりすることがほとんどなので、せっかくのサラダが台無しです。台無しというだけでなく、私はドレッシングを1つの美容液、美容サプリと考えているんですね。その日の自分に必要な食材やオイルの種類をうまいことチョイス出来れば、自分にとって最高のサプリになります。だから、私のこれまでの本にも、あんなにもオイルや調味料が出てくるわけです。しかし、食事の最初にサラダを食べるという事の利点は、実はそれだけではないということは、長くこのブログや私の本を読んで下さっている方は、よくご存知だと思います。そうです、食事の一番最初に野菜を食べることにより、体の「糖化」を防いで、老化を食い止めることが出来るからです。「糖化」って言葉を、最近よく聞くようになりましたよね。アンチエイジングおたくの方なら、昔からDrペリコーンやアンドルーワイル博士なんかが本に書いていたので、ご存知だと思いますが、ブラウニング現象とかメイラード反応とか、糖化にはいろんな呼び方があります。糖化はこのブログの昔からの大きなテーマの1つなので、これを防止するために砂糖を摂らないとか、大丈夫お菓子とか、GI値の高い白いものを食べ過ぎないとかいうことを、ずっと書いてきました。最近は、この糖化に関する研究がかなり進んできて、糖化によって出来る「AGE」という物質こそが、老化する原因だということが分かってきたようです。そもそも、糖化が何なのかおさらいしておきましょう。体はほとんどがたんぱく質で出来ている ↓たんぱく質は糖と結びつきやすい ↓糖が体内に多く入ってくるとたんぱく質が糖とくっつき、たんぱく質が変性して「AGE」を生み出す。これが糖化です。AGEは糖化最終生成物で、血液中に糖が多い状態になると出来やすくなります。AGEが増えると、たんぱく質で出来た血管や筋肉や肌は変性してしまい、老化していきます。お肌にAGEが増えると、シワ、たるみ、シミなどが起こります。しかも、どうやら糖化は脳でも起きています。アルツハイマー病はβアミロイドというたんぱく質のシミが脳に溜まるのが原因と言われますが、このシミの中にAGEが多く検出されるそうです。また、AGEは骨のコラーゲンに入り込んで骨を弱くさせる性質もあるそうです。ここで勘違いしないでいただきたいんですが、糖は私たちのエネルギー源ですから絶対に必要なものだということ。糖の主な摂取源である炭水化物を食べないと、低血糖になったり、エネルギーがなくなって、生きる元気が出ませんし、頭もうまく働きません。糖(炭水化物)は絶対に食べなくてはならないものです。問題は、糖との付き合い方です。糖を摂るだけでは糖化は起こりません。糖が一度に、過剰に、血中にあふれかえっている時、要するに血糖値が急上昇した時、糖化は起こりやすくなります。「一度に血中に糖が増えてしまうような食べ物」のことを「GI値が高い食べ物」と言います。これが、精製された白い炭水化物や砂糖です。中でも砂糖の入ったお菓子はGI値がとても高いので、出来れば食べないか食べても少なめが鉄則。それ以外に、「一度に血中に糖が増えない食べ方」というものがあります。これが、食事の最初に野菜を食べるということなのです。野菜に限らず、繊維の多いものでOKなので、海藻でもいいです。肉や魚は繊維がゼロだし、ご飯はいくら雑穀入りでも本丸の炭水化物ですから、最初に口にすべき物ではありません。酵素のことまで考えれば、最初は生野菜(大根おろしなどでもOK)→煮野菜、焼き野菜、海藻など→たんぱく質、ご飯という順番がベストです。ご飯をもっと前の順番で食べたいという方は、最初に生野菜さえある程度食べていれば、そのあとご飯を口にしてもOK。更に、酢は血糖値の上昇を抑える働きがあるので、最初に食べる生野菜に酢がかかっていれば、もう鬼に金棒なのです!そう、おろし野菜に酢醤油でもいいし、海藻と野菜の酢の物でもいいし、生野菜サラダにドレッシングでもいいんです。私はこの食べ方を始めて、もう5年くらい経ちますが、自分がどのくらい糖化してるかしてないかは、なかなか分かりにくいので判断できないところですが、1つだけ言える事は「痩せる」ということ。30すぎて、あきらかに昔より脂肪がつきやすくなってきていた私と夫は、この5年ですっかり体質が変わってしまいました。そうそう、ローマンカモミールやドクダミにはAGEが作られるのを阻害したり排出しやすくする働きがあるので、食後にハーブティーを飲むのもいいですね。その他、糖化を過剰に進めてしまうものは、ストレスと睡眠不足だそうです。睡眠不足は糖の代謝が悪くなるそうで、ストレスが多いと交感神経が優位になり、血糖値が上がりやすいのでAGEも増えやすいそうなんですね。ストレスをうまく解消する、夜はよく寝る、そして食事の最初は生野菜。これでAGEが生産されなくなれば、かなりのアンチエイジングです!↓応援して下さると嬉しいです!ブログ村人気ランキングへ
2011年07月08日
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