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午前中に碑文谷の母のお友だちのところにお料理デリバリー。 その後Nさんには実家に来てもらい、唐揚げと鶏モモ焼きをその場で作ってそのほかのおかずと合わせて引渡し完了。 晩御飯は青ネギ巻きすき焼きや鰤のタタキ、いくら。 デザートは弟のお嫁さんが作ってくれたリンゴと紅茶のパウンドケーキ。 今年もいろいろあったけれど、嫌なことも辛いことも腹立たしいことも、おかずクラブ(最近同じ名前の人がテレビに出てるのでびっくり)のちびっこたちのニコちゃん顔で癒された。 来年はどんな年になるのかな。
2015.12.31
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年末のおかずつくりもいよいよ追い込み。 今日は、メインのエビフライ、もち米シュウマイ、中華おこわとガスコンロは終日フル稼働。 夕方宅配で一件、引き取りで一件納品してほっと一息。 夜はリクエストのジャンボプリンを作り、明日は一件デリバリー、いっけは実家に引き取りに来てもらう予定。
2015.12.30
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56がゴルフに行っちゃったので、おかず作りも小休止。 といっても、ゆうべのうちに蜜につけておいた黒豆を煮て冷まして味を含ませるところはやったけど。 昼からネイルサロンに行き、初春っぽいきれいなピンクのグラデーションにしてもらったけれど、如何せん指の腹も手の甲もががっさがさで、水仕事のときは手袋してください~と言われてしまう。 下ごしらえも使ったボウルやお鍋を洗ったりするのも、基本56がやってくれるけど、それでも何もしないわけではないので、どうしても手が荒れる。 油汚れは熱めのお湯と洗剤のダブルパンチだし。 ネイルサロンの後は外苑前の美容院でカット。 その前に遅めのランチをと、この前みつけたバインミーのお店に行ってみたら、シャッターが下りてた。 年内の営業が終了したのか、定休日か…でも、そのばあい、札とか貼り紙とか何かあるよね?? そういうの何にもなくて、ただ、シャッターが下りてたんだけど、それって、もしかして、えーっと、つぶれちゃった??? だとしたらかなりショック…。 カットの後は伊勢丹へ移動し、ちょっとだけお買いもの。 暮れのデパート、地下食料品のところは混雑してるけど、婦人服はセール前でガラガラ。 激混みのセールまで待つか、少し高くても空いているところでゆっくり買い物するかで、後者を選択。 欲しいものがかえたので、ほぼ満足。
2015.12.29
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和風ピクルス、松前漬け、梅こんにゃく、牛すじの赤ワイン煮完成。 牛たたき仕込み完了。 あとは、ミートローフ、煮豚、シュウマイ、鶏モモ焼き、唐揚げ、筑前煮、海老フライ… おせちって感じからはほど遠いけど、お休みにみんなで楽しく食べてもらうおかずってかんじかな。 今年も8家族分なので計画的に作らないと終わらない。 でもこのタイムマネジメントがまた楽しい。
2015.12.27
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会社は29日までだけど、わたしは今日が仕事納め。 行きつけのおすしやさんで晩ごはんと思ったけど、予約で満席。 それじゃ、久しぶりに門仲のお蕎麦やさんと思ったけど、ここも満席。 結局ららぽーとで焼き肉食べて、クリードを見た。 ロッキー、年取ったねぇ… さてさて、明日から十連休。 まずは耳鼻科で耳のばぼばぼを何とかせねば。
2015.12.25
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今日は木曜なので一人時差ランチ。 いつものお蕎麦屋さんで大粒牡蠣フライカレー。 牡蠣、このところ大丈夫なので、行けると踏んだんだけど、想像以上の大粒だったのでちょっとドキドキ。 先週くらいから、右耳でばぼばぼという音がする。 始終ってわけではないんだけど、直人がし始めると結構気になる。 耳鳴りって、つーんとかぴーっとかいう音だよね? ばぼばぼ音は風の音みたいな感じで、鼓膜が圧迫されるような感じもする。 Webで検索したら耳抜きするといいって書いてあったので、試してみたら一時的には収まる感じ。 15年~20年前は、右耳がしょっちゅう中耳炎になっていて、みみから血が出たり膿が出たりしてたから、それの影響か、どうも、右は耳抜きがうまくいかない。 耳下腺を圧迫すると収まる気もする。 あと、水を飲んでも収まる感じ。 でも、しばらくすると、また、ばぼばぼ。 鼻の腫瘍と関係あるかもしれないし、年内に耳鼻科に行こうと決心。 かかりつけの戸塚の先生が26日までやってるので、9時半に予約。 診察の後、農協のスーパーで年末用の野菜も買えるし、ちょうどよかったかも。
2015.12.24
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クリスマス前なので、Kさんちのちびっこたちにプレゼント代わりのプリン。 パイレックスの円形型で、卵4個、牛乳700CC、お砂糖100gの巨大プリンを作った。 プリンは混ぜて濾して、あとはオーブン任せなので簡単だけど、大きく作ればちびっこのテンションあがると思ってた。 でも…おまけとしてマクドナルドで手に入れた妖怪ウオッチのカレンダーとスタンプも持っていったら、プリンは妖怪ウオッチに完敗。 骨付き鶏ももをフライパンでローストしたものも渡そうと、前日から塩、コショウ、はちみつを合わせたものでマリネしておいた。 薄く粉をはたいて、皮目を下にしていつもの鶏もも焼きの要領で焼いたら、大失敗。 いつもは梅ニンニク醤油で下味漬けるけど、今回はクリスマスバージョンではちみつを入れていたので、焦げやすいことを計算に入れていなかった。 鶏を焼くときは皮目を下にしてフライパンにアルミホイルをかぶせ、上から水を貼ったルクルーゼを置いて、皮目をこんがりパリパリの焼きつけるのがma2no風。 で、今回は骨付きだからといつもより1分長めに皮目を焼いたら、ななななーんと、炭?って思うくらいの焦げっぷり。 足につける飾りも手作りしていたけれど、これをちびっこに渡すわけには行かず、保険用の唐揚げをわたすことにして、まっくろくろすけは皮をはいで自家消費。 うん、皮をはいでしまえば味は悪くない、っていうか、おいしい。 これは断固リベンジせねば。
2015.12.23
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今日は(も?)忘年会。 先週金曜日、タクシーつかまらなくて凍えそうだったから、今日はぜったいに電車があるうちに帰るYO!
2015.12.22
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なんだかんだで今年もあと10日。 出勤する日は今日を入れて4日。 息切れせずに頑張れるか!? 市販の胃薬4-5種類をとっかえひっかえ飲んでもちっとも収まらなかった胸焼け、56が処方してもらっているネキシウムをくすねて飲んだら、ぴたりと収まった。 以前、ネキシウム飲んでた時、毎日だと効きすぎて胃が動かず食後に気持ち悪くなっていたけれど、週に2回くらいのペースだとそういうこともなく、快調。
2015.12.21
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56がゴルフコンペの優勝商品でもらったカタログギフト、ようやく商品と引き換え。 実家で早めのクリスマスをするので、何が良いか弟に聞いたら「すき焼き鍋をもらったからすき焼きしようよ」とのこと。 カタログから仙台牛のすき焼き用お肉1キロをチョイスし、実家に直送してもらった。 竹の皮に包まれた仙台牛さまは、綺麗にさしが入り見るからにおいしそう。 比較のためにと楽天で取り寄せた駿河牛も、見かけは負けてない。 弟が頂いたというすき焼き鍋は、南部鉄の立派なもの。 最初の一枚は、ワサビしょうゆか大根おろしで、ということで、仙台と駿河を夫々に試食。 56は自分の商品だからと仙台をチョイス。 弟も仙台。 母は先に駿河を食べて、仙台を食べた途端、仙台! 弟のお嫁さんはどっちもおいしいです~。 わたしは、駿河の方が好き。 どっちもやわらかくておいしいお肉だけど、仙台の方がうまみがある(その分だけ肉のにおいもある)感じ。 なので、焼きしゃぶなら駿河だけど、すき焼きなら仙台牛かな。 仙台牛は優勝商品というバイアスもかかり、みんながおいしいと言うと56がますます喜ぶという構図。 おとな五人でおなかいっぱいまですき焼き食べたけど、(78+65+52+47+46)÷5=57.6…平均年齢58弱のメンバーでは、5人で一キロのお肉は到底食べきれず、半分くらい残ってしまったので、大みそかもまたすき焼きかなぁ…。
2015.12.20
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部署の忘年会。 一次会はタイ料理。 ヤムウンセンが日本人向けにアレンジされておらず、食べた後汗が出る辛さ。 それがまたすっきりしていておいしかった。 生春巻き、ガイヤーン、グリーンカレー、バッタイと次々出てきて食べきれないほど。 結局、残った料理はポリ袋に分けてもらい、お持ち帰り。 二次会はカラオケ。 この時点で人数が10名くらいまで減っていたが、年齢幅が狭くなっており、選曲がツボ。 ビリージョエルのオネスティからはじまり、ナイアガラトライアングルのA面で恋をして、尾崎豊、佐野元春のSOMEDAY等等懐かしい唄にテンションあがりまくり。 早々に終電は諦めてタクシーで帰ることを決めていたので、お店を出たのは1時。 ところが、タクシーがつかまらない。 結局明治通りまで歩いて、タクシー拾えたのは2時前で、家に着いたら2時半前。 バブルの頃、銀座でタクシー拾えなかったことを思い出した…。 家についてもテンションあがったままで、コウノドリの最終回で涙腺崩壊したらますます眼が冴えてしまい、寝たのは6時半くらい(汗 8時半くらいに起きて、朝ご飯食べて、煮豚仕込んで…午後からはKさんちのちびっこと約束したグラタン作り。 前回はチキンとマカロニだったけど、今回はカニ入りホワイトソースとマカロニのと、ミートソースとマカロニとホワイトソースの2種類。 他にも、豚汁、かぼちゃサラダ、ミートボール、鶏肉と茹で卵の煮込みなどを作って大満足。 昼寝しないで頑張ったから、夜はよく眠れそう。
2015.12.19
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きのうは同僚と前から約束していたのでパスタランチ。 今日はいよいよカレーうどん!と思ったけど、みんなと一緒だったので、中華屋さんで五目かた焼きそば。 そして私の中のカレーうどんブームが去っていく…。 TGIF! 今日は部署の忘年会。
2015.12.18
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去年のクリスマスにブックリーダーをあげて以来、56は電子書籍派。 文庫本サイズだけど、文字が拡大できるので疲れにくいらしい。 あと、バックライトだから飛行機の中みたいな薄暗いところでも問題なく読書が出来るとのこと。 たしかに、電子書籍に変えてから、読むスピードが速くなった気がする。 クリスマスプレゼントに本をあげようと思うけど、わたしが楽天ブックスで電子書籍を買って、それを56がダウンロードすることって出来ないのかな。 FAQ探してみたけど、該当の回答が見つからず…。
2015.12.17
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きのう、マツコデラックスの番組でカレーうどんを特集していたのを見て、ランチはカレーうどん!って思っていたけど、ミーティングが長引いてしまい、あつあつのカレーうどんを食べる時間なし… しかたがないので、冷たいおそばでがまんしたけど、今日の陽気ならカレーうどんより冷たいおそばで良かったかも。
2015.12.16
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大分の従姉に、柚子とさといもがほしいな~とつぶやいたら、段ボールいっぱいに、柚子とサトイモとむかごと干しシイタケがっ! 箱を開けた途端柚子のいい香り!! 枌柚子にしてラップに包んでジップロックに入れておけば、いつでも使えて便利。 薄切りにした大根やカブに枌柚子を巻き込んで甘酢に漬けると、白い中にうっすら黄色が透けて見えてきれいだし、さっぱりしているので、箸休めに最適。 で、実の方は4つ割りくらいにしてはちみつにつけておくと、はちみつが柚子果汁でとけてさらさらにな。 それを炭酸やお湯で割って飲むとおいしい。 のこったへろへろの柚子をお醤油に着けると、こんどは柚香醤油になるので、鶏肉やお魚をつけて焼いたり、豚肉を一緒に煮たりするとムダなし!! サトイモは揚げ出し、おでん、豚汁…たのしみすぎる~!!
2015.12.15
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週末はマクドナルドのモーニングセットを食べるのが習慣になっている。 ハッピーセットのおまけを同僚のちびっこに上げると喜ぶから。 先週までのおまけはスヌーピーで、わたしとしてはすごくかわいいと思っていたが、今週からは妖怪ウォッチ。 何に使うのかもよくわからず、こんなの喜ばないんじゃない?と思っていたのだが、今日わたしたら え、これ、ぶしにゃん!!そーちょごい!!!! と大興奮。 興奮しすぎて、ちょーすごい、が、そーちょごい、になっちゃうくらいの興奮っぷり。 普段はしっかりした言葉づかいて、先日届けたグラタンについて マカロニグラタンはねぇ、ぼくはぜんぶたいらげたよ! たいらげた、って…6歳児が言う!?!?とびっくりしたけど、その子が、そーちょごい!と言っちゃうくらい、妖怪ウオッチって人気なんだね~。 いったんごめん、という妖怪がいるというのも教えてもらった。 え?いったんもめんじゃなくて、ゴメン?? しかも、いったんごめんのくちぐせは、む~り~、で、取りつかれると、む~り~ばっかり言うようになるらしい。 高齢者の二人暮らしじゃ知りえない情報だよねと、56とふたりで感心することしきり。
2015.12.13
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宮城から56宛にながいもが送られてきた。 それも1メートルくらいの長さのものが4本!! 粘りが少なくさらさらのタイプ。 これは食べきれない…と思い、ながいもを使った料理を試作。 ひとつは、ながいもの浅漬け。 拍子木に切ったながいもを、白だしと梅干を叩いたものと併せ、ジップロックに入れて冷蔵庫へ。 もうちょっと梅の酸味を利かせたほうが良かったかな。 箸休めに良い感じ。 梅の代わりにワサビでもいい気がする。 もう一つはふわふわ揚げ。 水切りした木綿豆腐に、刻んだ人参とレンコン、卵、白だし、片栗粉、ながいものすりおろしをよく混ぜ、からりと揚げたもの。 これが、ふわっふわでなかなかおいしい!! あつあつにお醤油をちょろっとかけてもいいし、揚げ出しもいける。 これ、お正月用の料理デリバリーのメニューに追加しようっと。
2015.12.12
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成城石井のもーもーちゃーちゃーがお気に入り。 カップスイーツなんだけど、緩めのココナッツブランマンジェの中にタピオカ、その上にカスタードソース。 トッピング用として、甘く煮たあられ切りのサツマイモ、小豆、黒豆、塩味のきいた赤エンドウ、白玉。 これらをよくまぜまぜしてスプーンですくって食べる。 これが、おいしい。 56も、わたしが会社帰りにこれを買って帰るとごきげん。 晩ごはんは寒かったのでおうどん。 土鍋に昆布でだしを取る 小さめにカットして湯通しした鶏もも肉におろしショウガと醤油で下味つける 長ネギ斜め薄切り みつばざく切り 待ってきたゆでうどんは多めのお湯で下ゆで。 これをしないと、なんかちょっとすっぱいようなにおいがするからね。 それに、下ゆですると、麺がぷるぷるになって口当たりも良いし。 昆布だしに白だしを加え、下ゆでしたうどんを投入。 下味付け多鶏肉を加えたら、水溶き片栗粉でお出汁に緩めのとろみをつける。 長ネギを加え、溶き卵を流しいれたら、三つ葉投入してふたを閉めて30秒で完成。 ふうふうして食べると、ちょっと汗ばむくらい。 冬になるとこういうごはんがおいしいよね。
2015.12.11
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先日の鱈とマッシュポテトを重ねて焼いたものの話を読んだともだちからメールが来た。 彼女は結婚してフランスに住んで15年以上たってるはず。 フランスにも同じような鱈料理があって、brandad de morueという名前とのこと。 フランスでは干し鱈を使うので、塩抜くのに二日もかかるらしい。 昔は、新鮮な魚を買うことが出来ない、貧しい人のメニューだったけど、今では干し鱈が高くなってしまい貧しい人用ではなくなったんだって。 ブログ見たよってメール貰うなんて、若いころには思いもよらなかったな~。 遠くに住んでいるともだちと、タイムリーに共通の話題で連絡が取れるっていうのは、ホント、便利。
2015.12.08
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今日は今年の忘年会第一回。 なんと、17時半スタート19時解散、場所はファミレス(ジョナサン)。 サクッと飲食して、さっと解散。 ふつう飲み会というと19時スタートなので、ある意味画期的。 初ジョナサン、割とおいしいと思ったけれど、ピザ、フライドポテト、フライドチキン等々、ジャンキーなメニューは初老の胃には負担が大きく、帰りの電車でちょっとぐったり。 乗換駅でスタバによってコーヒー飲んだら落ち着いた…。 1時間くらいスタバで本を読んで帰宅。 それでも家に着いたのは8時半過ぎ! わいわい言いながら腰を落ち着けて日付が変わるまで飲んだりしゃべったりするのも楽しいけれど、短縮版もなかなか。
2015.12.07
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うすら寒く、何にもやる気が起きない…。 部屋のエアコンをつけると目が乾燥するからと思い、ベッドにもぐりこんでテレビ見てると気が付いたら熟睡の、ダメダメな一日。 晩ごはんくらいちゃんと作ろうと思い、56も大好きな我が家の冬の定番の一つ、獅子頭と白菜の煮込みをチョイス。 基本の材料は、豚ひき肉、ねぎ、しょうが、片栗粉、白菜、塩コショウ、しょうゆ、これだけ。 白菜は五センチ幅くらいにざく切り。 ねぎはみじん切り。 しょうがはすりおろし。 ひき肉に塩こしょうしてよく捏ね、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、しょうが、ねぎ、片栗粉、今回はみじん切りにしたえのきも加えてハンバーグぐらいの大きさにまとめる。つまりは肉団子なんだけど、ハンバーグくらいの大きさなので、獅子頭。 フライパンに少し油を敷いて肉団子の表面を焼き付ける。 厚手の大なべで白菜の軸を炒め、少し透き通ってきたら肉団子を載せる。 肉団子を焼いたフライパンで残りの白菜を軽く炒めたら、肉団子の上に重ねる。 ぴっちり蓋をして中火で10分もすると、白菜から上がってきた水でぐつぐつなってくる。 今回は戻した春雨を加えたけど、春雨なしでも全く問題なし。 肉団子に干しシイタケのみじん切りれんこんのみじん切りを加えると食感が代わっておいしいけど、ねぎだけでももちろんOK. つなぎに卵を使ってもいい。 もしコツがあるとしたら、とにかく白菜はこれでもかというくらいたくさん使って、くたくたとろとろに煮込んじゃうのが好き。 まあ、でも、白菜にしゃきしゃき感を求める人は、軸の部分だけを先に煮て、葉っぱは後から、というのもあり。 白菜と豚バラを重ねて蒸し煮にしたものは時間が無いときでもささっと作れるので、同じく冬の定番ではあるけれど、この肉団子煮込みは少し工程が多いので、土日の料理って感じ。 といっても、刻み職人で捏ね職人の56がいるので、わたしはかなーり楽してるけど。 食べるときは、好みで柚子胡椒やポン酢を少し。 白菜の中で蒸し煮にされた肉団子はふわっふわ。 自らの水分で煮込まれた白菜はとろとろであま~い。 うすら寒かった身体も、陣割汗ばんでくるのは、たっぷり入れているしょうがのせいもあるのかな。
2015.12.06
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学生の時ロンドンで初めて食べたおいしかったけど、正式名称がわからないものがある。 当時、イギリス料理はまずいって言われていたけれど、わたしがステイしていたおうちのお母さんは料理好きの料理上手だったし、学生だったから外でごはんと言っても博物館のカフェテリアかウエンディーズくらいだったので、イギリスの食には悪いイメージが無い。 日曜日のランチにローストビーフやローストチキンを食べ、日曜日の晩御飯は基本的には無し、おなかがすいたら自分でサンドイッチ作って食べる感じ。 のkぽったローストビーフやチキンは月曜夜にコールドミートとして暖かい付け合せと一緒に食べ、それでも残っていたら刻んだりほぐしたりして火曜の夜でほぼ完食。 水木のよるあたりに出てくる、鱈を使った料理が大好きだった。 切り身の鱈を湯通しして、皮と骨を取り除き、一口大にほぐす。 玉ねぎは薄切り。 ゆで卵はざく切り。 じゃがいもを茹でてマッシュポテトを作る。 ほうれん草を茹でて刻みバターでソテー。 バターで玉ねぎと鱈を炒めたら小麦粉を振り、粉気が取れたら牛乳を加えて緩めのホワイトソースを作り、塩コショウして味を調え、ゆで卵と併せる。 耐熱の器、鱈とたまごのホワイトソース和えを敷き、その上にほうれん草、そしてそのまた上にマッシュポテト、トッピングにチーズ。 これをオーブンで焼き上げる。 はじめてこの料理を食べてから30年以上たつけど、お料理の本でも見たことが無いし、外食のメニューでも見たことが無い。 鱈は何か臭いがするから好きじゃない、という56に対し、こどものころから冬には鱈ちりを食べていた私は、何とかして鱈の名誉を回復してやりたいという気持ちが強い。 この間実家風の鱈ちりしたけど、あまりピンと来ていなかったようなので、いよいよわたしの記憶の料理復活。 記憶を頼りに作ったら、ふんわりやさしいアンドリューのお母さんの味!! 56もたいそう気に入った様子で、鱈勝負にも完勝。
2015.12.05
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金曜日のドラマ、毎週号泣して涙腺すっきり、ドライアイ解消。 綾野剛ってちょっと怖い感じの役が多い気がする(新宿スワンとか天空の蜂とか)けど、空飛ぶ広報室や今回のコウノドリのような、絵にかいたような優しい人もできるんだよね…。 切れ長のあの目が、怖く見えたりやさしく見えたり、演技ってすごいなぁと思っちゃう。 コウノドリには、最近お気に入りの吉田羊も出てる。 もうすぐ最終回なので、さびしいなぁ。
2015.12.04
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左目尻の下まぶたの際(まつ毛の外側)にぽっちりした白いものがあるのに気付いたのが1か月くらい前。 ピンセットで引きちぎろうと思ったけど、痛くて涙が出てくると良く見えないのと、あまりに目の際なので手が滑ったら怖いのとで、眼科に行くタイミングを考えていたら、じわじわと成長。 とうとうしたまつげを押してきて、眼がごろごろするようになってきたので、観念して眼科へ。 針とツィザーと綿棒という、かなりプリミティブな方法でぐりぐりやられること10分くらい。 途中で何度か「いたっっ!」と声が出ちゃったけど、綺麗にとってもらった。 居たかった後はごほうびで、月島の力鮨へ。 貝類と白身を中心に握ってもらい大満足。 今日の出色は、たいら貝とかますの昆布締め 穴子はふんわりトロリで間違いなし。
2015.12.03
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うちにもうひとりぽんこつがっ! きのうの帰り、電車に乗ろうとしたら定期が見当たらない。 いつも入れているカバンの外ポケットにも、コートのポケットにもない!! カバンの下の方に紛れているのかと思い、とりあえずスマホのスイカで電車に乗り、空いている車内でお店を広げてカバンの底までチェック。 でもみつからない。 最後に使ったのは、きのうの朝の大久保の改札を出るとき…いや、そのあと会社近くのローソンでカフェラテ(これ最近のお気に入り)買った!!! ということで、レシートをもとにローソンに電話するが、1回10コール以上、それを10回以上かけてもつながらない。 30分、1時間と時間をおいてもダメ。 定期は更新したばかりで来年の二月までだし、Suica定期なのでチャージしてあるし、しかも、オートチャージにしているから、残高少なくなって改札通ると自動的にチャージされる仕組み。 ローソンで落としたとして、レジに渡してくれればいいけど、使われたら…と不安になり、駅の窓口で停止再発行の手続きをして、帰宅。 お風呂入ったりして、11時過ぎにもう一度ローソンに電話したら、なんと電話がつながった!!!!!! そして、聞いてみたら、ありますよ~、だって。 図らずもポンコツが二人で暮らしていることが露呈。 がっくりだ。
2015.12.02
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もう12月だよ、まったく… 一年たつの、早いなぁ
2015.12.01
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家に帰ったらよーこちゃんから小荷物! 中身はベトナム土産のナッツ。 うれしーい!
2015.12.01
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