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March 7, 2004
テーマ： Today’s ばんごはん(324)
カテゴリ： カテゴリ未分類
以前掲載されていた「シェフのまかない料理」という記事。
いろんなお店のシェフが普段食べているまかない料理を
紹介されていました。
結構簡単な材料で作るお料理が多く、
私はとっても好きで今もスクラップしておいてあります。
気に入っているお料理は何度も作っています。
現在は各国のお料理の紹介記事に変わってしまって残念です。
いつか「シェフのまかない料理」一冊の本にならないかしら？
今日の韮豚飯もその中で紹介されていたものです。
初めて作ったけれど、おいしかった！
ニンニクをしょうゆにつけてニンニクしょうゆを作って
豚肉を漬けて韮と一緒に炒めるの！
それをご飯にのせるだけ。
アレンジを加え、ご飯を炒めてごま油で香りをつけ、
黒ごまを散らしました。
大好きな味です。
そして、おからのコロッケはオリジナル。
おからにマッシュしたジャガイモと炒めたタマネギとグリンピース
を入れて混ぜ混ぜ、マヨネーズと塩こしょうで味付けして
ピンポン玉大に丸めて
小麦粉・卵・パン粉で衣をつけて、
油で揚げる。
ソースはケチャップとトンカツソース・芥子をまぜまぜ。
レタスと水菜を添えて盛りつけます。
今回おからを買ったきっかけというのは
パパの実家ではよくおからのおみそ汁を作ったという話からです。
では一度作ってみよう！
だしの中におみそを入れておからを入れるだけの
簡単おみそ汁。
奇妙な感じのおみそ汁です。
こんな感じで山芋のおみそ汁もパパの実家では定番です。
どろどろ系のおみそ汁皆さんもよく作られますか？
私は初体験でした。
まあまあおいしかったけど、なんか納得できない…。
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Last updated
March 7, 2004 11:31:26 PM
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