2017年09月の記事
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爺ん家、かき氷店じまいです。
もう、爺特製「せんじ」も無くなったから、かき氷はやらないと思っていたのに、お孫ちゃんが、「まあいっかいやって。」と言うもんじゃから・・・氷みつは、問屋スーパーに売っとったで良かった。おじさんは、本格的機械は女子供には触らせたくない。本心からイヤだ。だって、おじさんと同じ愛情を持って機械に接しているとは感じられんからだしかし、奥さんに「一回くらいやらせてあげなさい。」って言われると、足摺りをして「やだやだやだ」と駄々をこねる訳にもいかず・・・「私も手伝うから、大丈夫だから。」って言われても、「機械音痴の貴方が手伝ってくれたら、もっとヤダ」とは、口が裂けても言えんし「爺、でけた～」って言われると、むっとした顔のままでも居られず・・・さわさわしょりしょり、なかなか良い感じだミルク氷は理想的に削れた見た目ばっちいですが、ミルク金時、美味しいです～～～一番のヒットは、亮さんに言われたブランデーがけですせんじの上に、コニャックどぼどぼまさにパーフェクション来年も、絶対、コレしますはい、店じまい、店じまい、閉店ガラガラ
2017年09月30日
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名古屋のイチビキの海老イカ天丼には遠く及ばないけど、三河安城の「天丼・天ぷら本舗 さん天」で、海老イカ天丼を発見！！嬉しかった～～！！
新幹線三河安城駅の近くの幹線道路沿いに在る天婦羅のチェーン店でしょうか？ランチタイムは、物凄い混みようで、何度も挫折吉牛やマックの速さを想像して待ってると、イラっとします。安い、熱々は当たってますが、早いはハズレです海老天丼が390円で、海老二本、白身魚、野菜がつきます。安いです。しかも、ちゃんと陶器の丼ですでも、おじさんは、いかと海老の天丼590円です。名古屋納屋橋のイチビキの海老イカ天丼には、とうてい敵いませんが、このメニュウを見つけて、おじさん、ビックリ嬉しかったしかしですね、席について、メニュウを見ながらなら、何の問題もありませんが、コレを券売機で、初めて注文するのは至難の業です前も、後ろも客が並んでる中で、タッチパネル式の券売機です。一ページで注文が終わらないんですタッチして、画面を変えて、数ページにわたって見ないと、なにが書いてあるか判りません。それを衆人環視のど真ん中でするんですよおじさんの数組前の老夫婦は完全に途方に暮れてました。挫折して撤退しようとしてました。その時、隣の若もんが助けてくれました。「こうして、上の、ここをタッチすると次のページが出て来ますから、そいで、先にお金を入れんとあかんですよ。でないとタッチしても反応しません。うん、下のここにお金を入れて下さい。何が食べたいですか、僕がしましょうか、次のページにも天丼が乗ってるから。そうなんですよ、色んな天丼が在るから、ほかの画面も見んと、欲しいモンが判らんです。」おじさんは、その若もんの手を両手で抱きしめて、ぶんぶんふって握手したかった。君は、老い先短い老夫婦の未来を、希望に満ちた世界にしてくれたんだ。明日も天丼が食べられる世界を、君は二人に作ってあげたんだ。世の中、捨てたもんじゃない。この老夫婦はそう思ったに違いない。夜、布団に入り、きっと君の事を話すだろう。そして、君は老夫婦だけでなく、おじさんも救ってくれた。三人後ろに居たおじさんは、君の講義のお蔭で予習が出来て、心に余裕が出来た。余裕が出来たおかげで、海老イカ天丼を見つけられた。でなければ、最初のページの390円の天丼をタッチするのが精いっぱいだったろう。民進党が希望の党に希望を託すのとは違う。君は、多くの老人を現実に救ったのだ。民進党の代議士のすることは、大人の男のすることではない。大人の男は、結果が判っていても、正面から立ち向かわなければいけない時がある。おじさんも、正面から、タッチパネルに向き合うことが出来た。ありがとう味噌汁と野菜サラダ150円、海老天一本120円、イカ天一本100円、半熟卵天120円追加ご飯は半分豪華満腹1080円塩で食べたり、天つゆで食べたり、衣が多いけど、それなりに美味しいです夜、天婦羅をおつまみにビールを飲みに来たい
2017年09月29日
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𠮷永さんと、久しぶりの中村区の「望月」さんへ
少し前のお話ですが、吉永さんと、男二人っきりで中村区の割烹「望月」さんへ。男同士では、まったくもって色気は無いが、その分、エロ話には花が咲くおじさんた～は、お互い、奥さんにいじめられてる話はするが、奥さんの悪口は言わないそんな話より、エロ話の方が面白いし、話が軽くてイイ。話してて、殺意が湧いてくるような話をしてはイカン軽老浮薄なおじさん達望月のご主人は、そんなおじさんた～には、話に割り込んで来たり、「これはどこそこのだれそれです。」とか「あ～して、こ～して、もったいぶってつくりました。」って話してこないちゃんと作ってあるのは、見れば判ります。美味しいしねそいで、望月さんの料理は、肩がこらない。料理自体のスタイルは全然違うけど、おじさんにとって、るぱん君が連れてってくれる「吉い」さんの持ってる空気と同じ気がする。なので、気持ちが昂ると言うより、ほんわり安らぐこの魚は何処で取れたんですか？って聞いたら、「海」って。この肉は何処のですかって聞いたら「牧場」って答えそう嘘ですよ、勿論でも、そいでイイよ、そんな感じお値段が、良心的なのも似てるかな。びくびくしないで済むのは、精神衛生上も、肉体的にも、非常にストレスが少なくて嬉しい雲丹ご飯、二人とも糖質制限なのに、お代わりしてしまった最後のご飯まで美味すぎるのも似ているか
2017年09月28日
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知立の茶亭 萬屋さんで、白玉せんじ
もう、このまま秋に成るかと思ったら、蒸し蒸しします奥さんが珍ししく、知立のお茶屋さんにかき氷を食べに行こうと言うので、運転手知立の旧東海道沿いにある、茶亭 萬屋さんなかなか雰囲気の在るお店です。お茶事も行える設えがあります。白玉は注文を受けてから作ってるようです。葛切りも同じく、注文後に作成です。なので、提供されるまでに、少し時間がかかります。白玉が可愛い、イイ子いい子残念ながら、氷はしゅっしゅっのふわふわでなく、じゃりじゃり氷の小さい粒状で、かき氷にうるさいおじさんの眼鏡には適いませんでしたでも、和風と言うか、古風と言うか、レトロと言うか、骨董品的というか、雰囲気は良いし、うるさいガキは入れませんから、落ち着いてお茶を楽しみたいおば様にはお似合いのお店と思います。おじさんは、まあ、奥さんに誘われんかったら行かんけどね別にお店が気に要らんのじゃなくて、お茶やコーヒーをわざわざお店に飲みに行かんでも、家でソファにひっくり返って寛いで飲んでた方が、人の目も無いし、人の話し声も聞こえないし、好きじゃんね
2017年09月27日
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厚さ6センチ、600gの豚肉を焼く
男は、大きい、硬い、長い、つおいって言葉に憧れる長さ6センチでは笑われるが、厚さ6センチは羨望の眼差しこれが札束だったら、修羅場もあるね６００グラムの豚肉です。解凍するのに冷蔵庫で丸二日かかりましたそれを室温で、ピチットシートに巻いて３時間脱水。午後の仕事が終わったら、すぐ焼けるように準備しときます。脂身の所から焼きのスタートゆっくり優しく熱を加える各面を五分位焼く。ニンニクも焼いちゃおう勿論、飲んでます余分な脂は吸い取ります。全面焼き色を付けるのに、４０分位かかりました。６００グラム在った体重が５２０gに減りました。ちょっと焼く時間が長かったか普通の厚さなら、これだけ水分が抜けたら芯まで火が通っているでしょうが、なんせ６センチ５００グラムの0.8パーセントの塩を測って、表面に塗りつけます。で、オーブンに入れて１２０度で３０分３．５グラムの塩を摺り込んだみたいです。美味しそうに焼けてます。脂身のトコなんか、絶対旨いと思うしかし、7～8ミリの厚さでスライスすると、三枚目を切ったら、赤い肉汁が温度を測ると５０度弱１００度で15分に設定して、まあ一回オーブンへ５３度まで上がりました。３枚スライスしても、もう肉汁はこぼれず、綺麗なピンク色です塩だけで食べも旨い柚子胡椒もイイです。胡椒を振っても勿論イイですが、それほど、胡椒の必要性を感じない。脂身、最高芯の部分だけは、まだ赤い肉汁が僅か出ましたので、アルミホイルに包んで、余熱のオーブンに放り込んでおきました。翌日用だね。豚肉ですから、まあ、生食用の馬肉以外は、どんな肉でも、６３度で３０分以上の加熱が必要と言われています。低温殺菌牛乳と同じですね寄生虫は冷凍されているので心配はないですが、食中毒の恐れがある細菌を死滅させるためには、基本６３度３０分以上です。おじさんが、ピンク色で食べてる肉は、赤い肉汁がこぼれてこない、６０度以上の温度の部分ですが、あくまでも自己責任です。ピンク色でも食べて安全だと勘違いしないでくださいねそんな話はしてませんからね。大きな塊の肉を焼いたら旨かったってだけの話しですから
2017年09月26日
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岐阜に行ったら、やっぱり焼き鳥みずき！！
実は、酒飯烹成に行く前に、焼き鳥のみずきへ岐阜まで来てて、お盆におじさん家に遊びに来てくれたお礼を、しげるに言いに行かんのはおかしいもんね。鶏肉の湯がいたの中まで熱が通っていて、嬉しかった。おじさん、表面だけさっと湯がいた「ささみの刺身」みたいなの苦手じゃんね軍鶏のもも肉「今日6時に、一人で行って良い？」って電話したら「う～～～～～～～～～～～～～ん・・・」「満席なら良いよ」「う～～～～～～～ん・・・・・・」なんとか、席を段取りしようとして悩んでくれてるのが判るだけに「またにするわ。」「いや・・・七時半までで良かったら、なんとかします。」「一人だから、長居しないから充分だよ。」やわやわふわふわより、肉のぎゅ～～～っと詰まったつくねなんで厚揚げの焼いたんが、こんなにうまくなるのかな～～家のと全然違うぎんなん好きです肝、エロ過ぎですただ柔らかいんじゃないの、跳ね返る弾力が素晴らしい手羽先、いいですね、こうやって切ってくれた方が、おじさん、食べやすくてイイです骨に付いた身をせせりやすいし分厚く切ったレンコン、がしゅがしゅしょりしょり。いちぼ、くにゅくにゅ半熟ウズラ大好きです郡上の鮎この焼き方は頭ごと食えって事だよね。当然、ビールも注文今年初の子持ちでしたへ～～～～、アボカドを焼くんだせせりぷるんぷるんほおずきトマトで口直し〆は、タン元カウンターの端の席で、焼き場が見えるんですが、塊の肉が、ゆっくり焼かれてたのが気に成ってました。これだったかと納得。表面カリカリで中は薄桃色奥歯で噛みしめると、ぐじゅ～～～っと旨味の肉汁が最後に、肉を噛みくだく満足感が味わえてイイねさっ、七時を回ったことだし、ぶらぶら歩きながら、酒飯烹成に行こうかな
2017年09月25日
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岐阜の酒飯烹成で、まさか会うなんて！！
昨日、午後から名古屋で勉強会が有りました終わってから、講師の先生との懇親会がセッティングされていたんですが、おじさん、まだ、なんとなく、知らない人達と気を使って会話をする気に成れずパス一人で、久しぶりに岐阜に向かいましたお気に入りの酒飯烹成へ暖簾をくぐりながら「予約してないんですが、イイですか？」と中を覗いたら・・・なんと、Hちゃんご夫妻が今月初めにご一緒して・・・一週間前にキスして貰ったばかりなのに二人の背中を酒の肴にさっと、こういう旨そうな刺身を出して来るトコが凄いひやおろしの季節ですねHちゃんからおすそ分け焼き栗と銀杏と、高山の松茸秋の三点盛り日本人で良かったと思うよ。お酒すいすい香の大爆発しばし、両手でお椀をかかえて顔をうずめる珍しいお酒をよ～けもないよばれて、え～気分です。Hちゃんのお友達をご紹介頂き、記念写真皆さん素敵な方なんです。おじさんとは、明らかに人種が違ってました一か月に三回も会うなんて、Hちゃんとは、紫色の糸でこんがらがっとるね
2017年09月24日
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ココ壱 THE牛カレー
これは、「ぎゅう」カレーと読むのか？それとも、「うし」カレーと読むのか？よく見たら、ちゃんと「GYU]って振りローマ字がありましたしかし、もともとビーフの旨味が凝縮された深みとコクのあるカレーは、もうひとつの定番カレーです。と謳っているビーフカレーがあるなのに何故期間限定で改めて売り出すのか？「GYU]と「ビーフ」に違いがあるのか？明らかに、肉の大きさは違うけどね。今回は、肉の大きさで限定メニュウにしたんでしょうか？限定に弱いおじさん達を捕まえるために、敢えて肉を大きくして限定メニュウにしたのか？いつも、な～んも考えず、ボケ～～～っと、ポークのソースで食べてるおじさん。腹ペコ歯医者さんはビーフカレーが好きだったような記憶があります 本来なら、そろそろ6辛か、7辛に挑戦するはずでしたが、ヘイカケさんが、いともたやすく10辛を食べてしまったんで、辛いのを我慢して、ブログネタの為に無理して食ってるおじさんはアホみたいだなって気づいてしまったそこで、今回は視点を変えて、美味しさを追求しようと。で、ネットを調べたこんな記事が【激ウマ】ココイチの店員が一番美味しいと思っているカレー ... - Yomerumoココイチの店員が一番美味しいと思っているココイチのカレーライスは、 「海の幸をトッピングしたビーフの野菜カレー4辛にソースを少量ながらまんべんなくかけたカレー」である！ ・・・だそうです。他力本願爺は、ソース追加、スクランブルエッグトッピング、ご飯は200gにしましたが、美味しいと言われた牛カレーに野菜と海の幸で注文。 4辛は、おじさんには、もともと丁度良い辛さでした。 そして、大きな牛肉ごろごろに、野菜、海老、浅利、イカがたっぷり入って居ます。どれがどうのって事でなく、コレだけ贅沢に具材を乗せれば、不味い訳が無い 仕上げは、玉子が全体をマイルドにしてくれます旨いですしかし、高いです これでは、ココ壱の術中に嵌っただけかも
2017年09月22日
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ユニクロのカシミヤセーター買っちゃいました。
東浦のイオンに、エイリアンを観に行ったら、開演まで時間が在ったんで、久しぶりにユニクロで買いモン白シャツ２枚ととウールのセーター３着年を取ると、皮膚にシミが出て来るが、同時に、上の口も、下の蛇口も締まりが悪く、よ～こぼして服やパンツにシミを作ってしまう皮膚のシミはレーザーで消せるが、服のシミと心のシミは消せんじゃあ、色もんや柄もんで、シミが目立たんシャツを着れば良いと思うのだが、年寄りがそういうもんを着ると、一歩間違うと汚らしく見えるし、実際、着こなしが難しい。それに比べて、色白は七難隠すって言うでしょおじさんのような「汚れ」は白が一番なのだなので、白シャツは何枚在っても困らん。手前２着はカシミヤセーター、ユニクロでも、さすがカシミヤは高い奥の黒はラムウールでカシミヤの三分の一で買える。カシミヤ、触り心地が気持ち良い素肌の上に着ても良いが、おじさんは、綿以外を素肌に着ると、かいかいに成ってしまうので出来んのが残念。代わりに、おねえさんは、全裸でカシミヤのセーターを着て欲しい
2017年09月21日
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フカヒレが大きくて感激ですが、食事中にデッキブラシの音は勘弁してください。
東京の有名中華が名駅前のビルに入ったから「いこまい」と誘われて少し前ですが、三河チームで行きました。個室を用意してありましたが、狭っ六名で肩寄せ合っての食事です。閉じ込められた感の中でのスタートは、初めてのお店で、マイナスの先入観を植え付けるのに充分過ぎる六十過ぎのおじさんとおばさん、みんな、自分勝手と言うか、自己中だから、我が儘なんです。こまい事が気に成る舅姑集団オードブルの出し方が、割烹風というか、和を意識してる。・・・のは判りやすいが、果たして、この絵面がセンスあるかと聞かれたら・・・おじさんの黒いお盆とどっこいどっこいだな少なくとも、金属の匙より、塗りの方がイイね紹興酒はさすがに旨い野菜春巻き、斬新ですシュウマイ、可もなく不可もなく。フカヒレがデカいのが嬉しかった～～～お得感満載コースを頼むなら、絶対フカヒレ入りをお薦めします表面が炙ってあります。ステーキにしてあるのかな？肉厚ただ、スープが濁ってて、フカヒレのキレイな繊維が見えないのが残念。勿論、こういう何とかってスープが在るのは知ってますよ。紅焼醤とか言うんでしょ？違うかな？黒酢豚もデカい。デカくて、衣が硬い。女性陣は半分で良いそうです。六十過ぎのお嬢さん方は、みなさん、お上品ですからおじさんた～は、全然OKです。担々麺を食べ始めた頃から、お掃除が始まりましたデッキブラシで床をごしごしこすっているのか、流し台か大きなまな板をこすっているのか、ゴシゴシがよく聞こえます。プラスチックの大きなゴミ箱がぶつかり合う音、食器のガチャガチャ、喧しいですビルの閉店時間があるから仕方ないんでしょうが、それなら、客のラストオーダーを早くして、裏方の雑音を聞かせて欲しくない。一人一万円近い料金を払って、掃除の音がBGMでは怒るデェ～～～プロポーズの告白を考えているカップルが居たらどうします耳の悪い老人たちが、うるさく聞こえるんですから、若い人たちは、もっとうるさく感じたと思います。これは、会計を終えて振り返った時の写真です。なんか、追い出された気がして、ガッカリでした。別におじさん達が遅かったら、一言言ってくれれば良いんですよ。「そろそろ閉店の時間で、ビルの締まる時間も在りますから、掃除をはじめさせていただきます。」って。それが、いきなりのゴシゴシではね・・・
2017年09月20日
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なんで天丼じゃなくて、天重なんでしょう？
名駅前の新しいビルでランチを。天丼が食べたくて注文。味噌汁が付いてるのは、作業員さんから褒められるねひじきの小鉢が付いていたのは、おじさんも嬉しかったです。海老、茄子、ミョウガ、しし唐、小さな帆立、各一つに玉ねぎのかき揚げ熱々でよろしいんですが、おじさん、甘い天ダレが苦手じゃんね。かけ揚げが油っぽいのも・・・それより、なんで、東京もんは重箱が好きなんだろうおじさんの勝手な想像ですが、東京は天重とか鰻重が好きな気がする。全くの偏見で、気取ってんだよね丼の方が、冷めないし、箸でかっ込みやすいし、重ねて仕舞えるし、重たいし、割れるし・・・あれ？まあ、とにかく、おじさんは断然、丼が好きだお重は、ホンモンを使うなら、まだ許せるけど、プラスチックの安もんを使われると、気取ってんだか、貧乏臭いのか、意味不明で気に入らんです。持ちにくいし、かっ込むには口を当てにくいし、まさに重箱の隅をつつくように食べんとイカン。名古屋もんは、田舎もんなんだから、重箱は似合わんから、丼にしよう
2017年09月19日
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ミッドランドスクエアの福臨門の跡に入った麗穂でカニ玉を
おじさんが好きだった、ミッドランドスクエアの福臨門。可哀想に、大家さんの「まあ福臨門飽きたで、中国飯店と、かいこしまい。」の一言で、契約更新できんかったげなあくまでも「げなげな話」ね７月１８日月曜日、大安、まあスゴイこれ見よがしなお披露目式がありました流石上品ぶった東京もん、質素でドケチな名古屋人の度肝を抜く、「どうだ」ってお披露目でした同姓同名の人かもしれんけど、長嶋茂雄、吉永小百合、栗原小巻、中井貴一・・・テレビや週刊誌や新聞でよく目にする人からの、高そうな胡蝶蘭が掃いて捨てる程飾ってありました芸能界に疎いおじさん、最初、何処の中年ホステスが、被りもんして、はしゃいでんだ？と思いました。よう見たら、おじさんでも知っとる漫才コンビこの二人に被りもんをさせるのに、どれほどのギャラが必要でしょうか？ご挨拶が宮家のご息女、乾杯の音頭が、自民党の元総理大臣福田ほにゃららそんなお披露目式に呼ばれちゃったおじさん夫婦やいやい高貴な血が流れとるのがバレちゃったがや～この日、只で、北京ダックとか、美味しいもんをたんとよばれちゃったもんで、後日、お礼に行きました。只飯食いの田舎もんと思われちゃあ、しゃくだでね。 おじさん「天津飯ひとつ頂戴。」お店「申し訳ございません。天津飯は、ちょっとご用意が・・・。」おじさん「ちょっとってなに～？（語尾を上げて読んでね）ご用意が無いって事？（語尾を上げて読んでね）一流の中華料理店で、天津飯が無いってどういうこと？（語尾を上げて読んでね）」お店「申し訳ございません。」おじさん「中国飯店も、天津飯が無いなんて、君ぃ～、たいしたことないな～。」お店「申し訳ございません。天津飯はもともと中国にはないものでして、伝統的な中華料理店では、まず、お出しする事は無いかと・・・」おじさん「え、え、え、え～～～ って、天津飯って日本のモン ちゅ、中華料理じゃないの？」お店「はい、さようで。申し訳ございません。」おじさん「いやいやいやいや、これは、おじさん、一本とられちゃったな～～。いやね、おじさんも、そうかなって思ってはいたんだよ、うん、うん。じゃ、じゃあ、君ぃ、蟹玉は？蟹玉が、まさか、中華じゃないって事は・・・でも、あれだ、無けりゃ、フーヨーハイは？漢字で書くと、芙蓉蟹ってぇヤツは？」お店「申し訳ございません・・・」おじさん「えっ、なに、芙蓉蟹も申し訳ないのかい？」お店「いいえ、芙蓉蟹はございませんが、似たもので、当店には、蟹の炒り卵焼きと言う物がご用意できます。」おじさん「あるじゃない、それが欲しかったんだよ、おじさんは。いや～、最初からそう言えば良かったかな。香港で、そんなん食べた、食べた。うん、うん。おじさん、香港、行ったことあるんだよ。」蟹の炒り卵焼き様のご到着こんがりと焼けた表面からは、アスパラガスと椎茸の薄切りが観察できます。お蟹様は拝謁できません。お店「お待たせいたしました。こちらに成りますが、よろしいでしょうか？」おじさん「もちろんだよ～～、そうそう、香港でも、こんなんだったよ。」おじさん「で、ご飯と玉子スープが遅いんだけど？」お店「申し訳ございません、ご飯は別でご用意しておりますが・・・いかがいたしましょう？」おじさん「いやいや気にしないで構わないよ。おじさんが常連の一流高級豪華赤黒黄色中華料理店は、たいてい一品頼むと、黙っていてもご飯と卵スープを持って来てくれるんだよ、がはは、ついついその癖でね。そう、別なんだ、ここは。おじさん、糖質制限の身だから、ご飯別注文は丁度良いよ。うんうん、そうなんだ、こういうお店は別なんだ。」もやし、ネギなども入ってます。薄く焼けているのに、中が半熟です。どうやってこの薄さで半熟にするんだろう。裏もちゃんと焦げ目が付いて、表面はパリッと焼かれています。直径２５センチくらいあるんですよ蟹様は・・・どうも恥ずかしがり屋さんで、お目通りがなかなか難しい蟹様発見しましたタラバガニ様のご臨席ですお、美味しいです～～～～ご飯の上にのっけて、がつがつワシワシ食ってみたいでもね、君、知ってる？こういうお店は、ご飯、別料金だからね。蟹の炒り卵焼き様、お一人様のご対面で２２００円（税別、ご飯、玉子スープ別で）でございましたまっ、おじさんくらい高貴だと、これぐらいのことでは、ビックリこきません。・・・こきませんとも
2017年09月18日
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知多半島 海のしょうげつで、ちょっとのんびり一泊旅行気分
木曜日、午後からオフなんで、三河チームとプチ温泉旅行です。お天気がイイから、海が気持ち良いたとえ、明朝早いチェックアウトの一泊でも、洗面用具と着替えを所定の位置にセッティングして、トランクを空っぽにして片づける。読めるはずの無い文庫本もナイトテーブルの上に四時前には、全員集合して酒盛りが始まりますまだ、外は明るい遅めの夕食がお願いしてあるんで、酔っても大丈夫すぐ寝れる用意の人も居るすこし日が暮れて来ました。秋の気配です綺麗な夕焼けがさあ、みんな、自分のお部屋で、ひとっ風呂浴びて、夕餉に備えましょうわいわいがやがや楽しい夕ご飯。またまた酒盛り夕食後は、みんな良い気分こんなサービスもこんなサービスもある翌朝は、みんな早いのに楽しいから寝られない午前七時半から朝ごはんなのに、みんなさわやかです。全員、九時には仕事ですお昼まで、のんびりできると良いのですが、みんな、個人経営だからそんな贅沢も出来ませんいつも、朝はミルクティー一杯なんで、豪華な朝ごはんが食べきれんのが勿体無いこの後、慌ただしくチェックアウトですが、それでも一泊できると、おじさんにとっては、ちょっぴり贅沢な時間が過ごせて嬉しかったもう老後なんだから、もっと時間にゆとりの在る生活がしたいもんだ。
2017年09月17日
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美浜の「うつみ食堂」で、「本当に大きい」特大穴子天丼1500円
木曜日、三河チームで、知多半島の温泉に行くことに成りました途中で腹ごしらえを。ただ、通り道に在ったから入りました。美浜、走っててもなんも無いんだもん。ランチで大人気だそうです「本当に大きい」んだって写真に入りきらんほど大きいみたいだこれは注文せんとイカンでしょう確かにでかいです。お盆と同じくらい長さがある甘い丼つゆがかかっているのが残念。これだけデカいと、甘いタレでは飽きるから、塩でも食べたいじゃんね。天丼に紅ショウガって普通ですか？お頭付きの穴子天は初めて見ましたちょっとおそがい案の定、甘くて、一匹食べたらくどくなって来たこれは、おじさんが歳のせいだから仕方ない衣も、しっかり着いていますが、正味肉厚で大きな穴子です。嘘偽りなし「本当に大きい」です南瓜も人参も要らないです。食べきれません。知多半島は、「もずく」が取れないんでしょうか？沖縄のもずくでした茶碗蒸しと味噌汁も付いて1500円はお値打ちですが、年寄りには食べきれないかもです。腹ごなしに、杉本健吉美術館へ。そして、ほっそい道を通って、旅館へこんなところに旅館があるのかしゃん？と不安になるが、ナビが言っとる通りに進む路の舗装が綺麗に成ってきたら・・・在りました～～～～さっ、温泉入って、シャンパン飲むぞ
2017年09月15日
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「ＪＡ全農おおいた」の大分かぼすと、蔵の師魂TheGreenで、す～いすいと。
スーパーで大分かぼすを発見親方さんの日記で、同じ物を見たような・・・ かぼすって、スダチより二回りくらい大きいんですね。小さなレモンくらいあります。 八つに分けてみました。種も大きい。酸味が優しいです。皮の緑臭い香りが強い 大分のかぼすだから、大分の麦焼酎が良いと思うんですが、あいにく、在庫はこれしか無かった。 鹿児島の小正醸造の蔵の師魂 芋焼酎です。酵母が、変わっていて、ソービニヨンブランから取れた物を使っている。芋っぽくなくて、さわやかな甘さがあって、炭酸で割ると美味しいんですおじさんは、焼酎1に炭酸1で割ります。炭酸2だと飲みやすくて、ぐいぐい行き過ぎちゃう かぼすを二カケ分絞って丁度良い酸味でした。と言う事は、一回にカボスを四分の一使う事に。と言う事は、四杯でかぼす一個ですね。丁度イイか ぜんめ、整列昔は鶏のエサでした。鶏とおじさんは、同じ物を食べて育って来た肝が大きくて、白身は脂が乗ってほろほろ剥がれて美味しい魚です。 家でも、煮烏賊 かぼす、レモンより優しくて、す～いすいと軽やかにいけます
2017年09月14日
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赤・黒・黄色の看板で地雷炸裂！！涙の蟹玉(;_;)
久々に踏みました、地雷木っ端みじん粉々に成りましたやっぱり、赤・黒・黄色のお店は魔界です蟹玉の秘宝を探す冒険家のおじさん、運転中に目の端に飛び込んだ三色の看板エビマヨ680円は、古いギャグですが・・・甘～～～～～～～～い！！奥歯が浮きましたしかも、なんか、じゃりじゃりした舌触りがある。砂糖の粒か？そして蟹玉700円熱々、ふわふわ、お天こ盛、この700円は幸せ値段カニカマも、ベニズワイガニのくず肉も見えません。見えるのはネギの小口切りだけ。ちょっと咽そうになる甘酸っぱいタレと共に一口。おっ、味の素の舌に残るくどさはあるけど、それは承知の助（古っ）700円でこのボリュームなら悪くないじゃんと思いつつ、二口目を・・・し、塩っから～～～～～～～～～い！！なんだ、これは？何が起きたんだ？ひとつまみと、一握りを間違えたのか？昔の、焼くと塩を吹くような塩鮭と、胡瓜の塩漬を洗わずに、一緒に混ぜて食ったのかと思うほど塩辛い「じおがだぐでだべだでばぜん」と泣きながら、口の中から大量の唾液と一緒に蟹玉がスプーンに逆戻りすごいです、蟹玉がすくう場所によって、塩分濃度が違います。スリル満点の蟹玉です。高血圧の人は、生命保険の受取人を確認してから食べた方が良いと思います。やっぱ、赤・黒・黄色は凄い
2017年09月14日
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冷蔵庫の残りもんを片づける日々
日曜日から、連日、残り物を使って晩御飯を作ってます土曜日に高校時代からの友達6人で、我が家で飲み会。うち一人が誕生日だったんですその時の残り物を日曜日からせっせと片づけている図。残り物の白ワインのリースリングを飲みながら、納豆たらこキムチを制作中納豆を刻んで、よ～くかき混ぜる吉田牧場のカチョカバロだけの一口ピザ。キムチとタラコを刻んで・・・納豆に混ぜます。トリンバックのリースリング、キムチに合うと思いましたシャンパンを飲みながら・・・ポテサラとアボカドサラダの残りと、手巻き寿司用だった、胡瓜とギョニソを一緒にしちゃう。別々のタッパーだと、冷蔵庫で場所をとるじゃんねポテサラと、胡瓜とギョニソの大きさを、アボカドサラダの粒と大きさを合わせる。たっぷりできた～～～キッチンに居るのにシャンパンが半分に成ってしまった豆腐と雲丹と穴子と出汁のジュレこうして・・・あ～して・・・これには日本酒だこうやって黒いお盆に入れると、なんかカッコイイ納豆たらこキムチは、卵焼きにも成ります玉子ちゃん大王だかんねパクチーが大量に残ったんで・・・ローストビーフを乗せただけデザートだってあります。おじさんにしては珍しい。土曜日は、牛乳と生クリームを混ぜて凍らせて、ミルクの氷を作り、ネスプレッソでおとした濃い目のコーヒーをゼリーにして、かき氷にかけて出したんです。その残りの生クリームをかしゃかしゃ泡立てて・・・ストローで飲めるくらいの、フルフルコーヒーゼリー。火曜の夜まで、食材を一切買わずに、冷蔵庫の中の残りもんで済んでますそして勿論今晩も
2017年09月13日
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亀尾島川の鮎、卵持ち始めました！！幸寿司本店鮎十竿目
またです相も変わらずですどうぞ、他所のブログへ飛んでください小ぶりだが、人肌な温さが口に心地よいです。毎回、同じパターンヤリイカの煮たのです。キハダマグロ涼しくなってきたから、そろそろ本鮪の赤身が食べたいな。皮は本当に固くなりました。でも、二尾とも、程よい焦げ具合で、上手にしっとりと焼かれてます齧り付くと、いつもと違う味に、口を鮎から離して見ると、白子がとうとう、子持ち鮎の季節に成りましたよワタと白子・・・日本酒が欲しいです一口飲んだろかって思いましたが、土俵ギリギリ指先でこらえた二尾目は卵まだ白子も卵も未成熟なので、身に影響が出ていません。と言うか、おじさんのアホベロで偉そうな事をぬかしますが、身質を落とさずに、子持ちを味わえるのは今ですこの時期が、身もワタも子も旨い時期おじさんは、基本、卵や白子より、身が好きなので、そういう人には今がお薦めかな。ハダカ一貫ふわとろ穴子で〆ましょう。今月中は、美味しい子持ち鮎が頂けるかと思います。どうですか？月曜日のお昼、お声がけ頂ければ、お席、温めてお待ちしています
2017年09月12日
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バルミューダの電子レンジがカッコイイ！！・・・が、高い！！
バルミューダの扇風機、活躍しております。充電式でコード無しで、いざらして使えるのはとても便利です グリーンファン ザ グリーンファン ★収納袋の特典付き★ EGF-1600 バルミューダ【ポイント10倍 送料無料】 BALMUDA 扇風機 サーキュレーター おしゃれ dcモーター 静音 The GreenFan 2017年モデル 【ギフト】［ The GreenFan ］ただね、何処で買っても36000円くらいして、安く買えるところはありませんしかも充電器が別売り【2014年〜17年モデルに対応（EGF-1600/1560/1550/1500）】 BALMUDA Battery & Dock グリーンファン The GreenFan/GreenFan Japan 専用バッテリーパック【送料無料】［ バルミューダ バッテリー＆ドック EGF-P100 ］ 商品単価：9,800円・・・などと言ってましたら、今回、電子レンジが発売されます 送料無料 電子レンジ P5倍 バルミューダ ザ レンジ BALMUDA The Range シンプル おしゃれ ご飯 本体 調理器具 新生活 一人暮らし 引っ越し祝い送料無料 電子レンジ オーブンレンジ【あす楽14時まで】 P5倍 バルミューダ ザ レンジBALMUDA The Range [ブラック / ホワイト]シンプル おしゃれ ご飯 本体 調理器具 新生活 一人暮らし 引っ越し祝い◇ブラック 黒 ホワイト 白 Fしかし、やはり高いこの黒と白が約50000円送料無料 電子レンジ P5倍 バルミューダ ザ レンジ BALMUDA The Range シンプル おしゃれ ご飯 本体 調理器具 新生活 一人暮らし 引っ越し祝い ザ・レンジ送料無料 電子レンジ オーブンレンジ【あす楽14時まで】 P5倍 バルミューダ ザ レンジBALMUDA The Range [ステンレス]シンプル おしゃれ ご飯 本体 調理器具 新生活 一人暮らし 引っ越し祝い ステンレス◇ザ・レンジステンレス製は約60000円普通の電子レンジが5000円位で買えるのに、この値段は・・・しかも、性能は特筆する物は、デザイン性だけあと、音がチ～ンと言わないで、ギターのジャ～～～ン詳しい事はコチラを見てね 概要 | BALMUDA The Range | バルミューダただ、右のスタートボタンが、回転式なんですが、つまみにぎざぎざが入ってます。手をちゃんと拭かずにいじると、すぐぎざぎざの溝が汚れて掃除しにくいだろうと思います。ビルトインのレンジなら、これくらいのカッコイイのは沢山ありますが、あとから単体で購入となるとなかなか無いのも確か。鏡面仕上げの物とか、在りますけど、既存の製品のデザインの亜系感は拭い切れていない。おじさんも欲しいけど、高いな～～、すぐには飛びつけないな～～～でも、巻き尺を持ちだして、奥さんがキッチンに居る時に、今あるレンジのサイズを測って、「あっ、奥さんが選んだ扇風機の新しいメーカーのバルミューダの電子レンジ、これとサイズ変わらないね。」などと独り言を言う作戦を開始しました
2017年09月11日
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高浜の中華料理屋さんの同源でカニ玉を。
おじさん、こういうド派手な外見のお店は好きじゃない。拙い日本語を甲高い声でまくしたてる先入観があり苦手。だが、おじさんの中に、今、天津飯ブームが起こっていて、無視が出来ない唐揚げ以外に左から一品チョイスして680円（税込み730円でした。4.4円サービスです） その左側のメニュウに、台湾風卵炒めとカニ玉が。もちろんカニ玉を選択豪華と言うか、でで～～～んと言うか、たんとですご飯すけな目に頼んだのに、茶碗に「日本昔話盛り」ですこの茶碗だけが中華っぽくないのがイイな熱々揚げたてが５ケも皮ばっかじゃないです、身がちゃんと在るのが５ケこれだけで、ご飯食べられますよ。キャベツは、しっかり水切りしてね～、お皿に水たまりがアルよ蟹玉が、カニカマだけと思ったら、一番安い缶詰の本物の(たぶん紅ズワイの)くず肉がちょびっと上に載せて有りました（おじさん、こんなん、買ったことがあるから判る）６８０円ですよ、素晴らしいです本物を使う気持ちが嬉しいじゃんね。ランチタイムの真ん中に行ったせいも有りますが、満席なのも納得です料理が出てくるまで、メニュウを見てたんですが・・・おすすめ逸品味噌麺昼９５０円の豪華ラーメンですが・・・一日必要な分野菜２５０gが入っています。の文なんか変じゃないですか？一日必要な分一日必要な野菜２５０gが・・・一日に必要な分の野菜２５０gが・・・一日分の必要な野菜２５０gが・・・なんかおかしな文章だと思うんですが・・・そもそも、厚生労働省が推奨してる摂取量は「1日に野菜は350g」だよね
2017年09月10日
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名古屋丸の内の、鮓の天木さんは、やっぱり酒飲みのお寿司屋さん！
少し前のお話。友人Sが、奥さんが居ないから名古屋に行こうと誘うんです。まあ、錦3は行きた～ないで、鮨食いに行こまいと運よく、天木さんが予約出来たんで二人で行きました。カラフルで涼しげな突き出しです。ベビーコーン、オクラ、トマトのジュレに、鯒が乗ってます。ビールで喉を潤して、日本酒に切り替えます。おじさんは、上燗で、Sは冷やで鰹のづけ、なるほどね立派な鰹節入りです おじさん、つまみは、鰹節を抱いた蝦蛄がほくほこして好きですが、握りは卵が無い方が好き。日本酒が喉をくいくい通るのが早くて困る あったかいモンがほっとする 錫に漆が塗ってあるの？ この時は、まだ、シンコが無かった。でも、別にコハダも好きだよ びしっと旨い このくらいのトロ加減が好きです 職人は、糊の効いた真っ白な上っ張りがイイねこれくらいの薄い味付けが、蛤の旨味が良く判って好きです。 最近、穴子は火傷するくらい熱いのが好み デザートね私服の天木さんもイイ男だ
2017年09月09日
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岡崎魚市場食堂 平ので、アレも食べたい！コレも食べたい！！
迷うおっ、えび天、穴子天もイイが、イカ天があるじゃないかアジフライ定食もイイな～～～冬は絶対カキフライだな天丼が卵とじ（たぶん）に成っているのが悩ましい京都 岡崎にある「おかきた」の天とじみたいだったらどうしらかしゃんこれ、おかきたで出会えて幸せでした～メバルの煮つけ、カンパチのカマ煮も食べてみたい 迷う迷った挙句、刺身も煮つけも天ぷらも食べられる気まぐれランチを注文 刺身は、一切れを半分に切ったような小ささだが、鯛、鯖、赤身、ネギトロ、トリガイ、蝦蛄、生シラス、ヒラメ？と八種類もあるこれで、ちびちび日本酒が飲めるじゃんカワハギの可愛らしい事 鱚の天婦羅。タレは掛けないでください身はスッカスカで、入っていないけどワタリガニのダシが効いてるお汁具は、ワタリガニの殻 ご飯は、白いご飯、酢飯、炊き込みご飯から、酢飯をチョイス。刺身を乗せて、海鮮散らしになるようにね ひじきと、つけもんは既製品っぽいけど、おじさんは、ご飯すけな目でお願いしてますが、ごはんは一回お代わり無料で1240円はお値打ちかと毎回、次回は天丼を食べようとか、アジフライ定食を食べようと心に誓うのに、メニュウを前にすると、千々と心が乱れます。
2017年09月08日
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なぎら健壱じゃねえよ！！
似てないですよね？でも、数人の人から「なぎら健壱」に似てるって言われます本もんはこんなんだよ・・・似てるか・・・でも、帽子被ったら、おじさんの方がカッコイイと思うんだけどな・・・
2017年09月07日
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刈谷市 とんかつの林家さんで、かつ煮定食
同業のMっちゃんのお友達がやってるとんかつ屋さん。ブランド豚を使って、頑張ってます大きなとんかつです。ところで、とんかつ屋さんって、かつ丼とか、かつ煮の事をどう思っているんだろうか？とんかつ一本で、（とんかつ一枚でかな？）分厚い肉をからっと、さくっと揚げて、「どうだ、うちのとんかつは」って、胸を張って、とんと、皿を客の前に置きたいと思う。（とんかつだから「とん」とね。）熱いラードの跳ね返りで火傷を負いながら、血と汗の滲むような修行の成果の「からっとさくっと」の衣を、かつ煮は、お汁でじゅくじゅくのびらびら、ふにゃふにゃにしちゃうわけです半熟卵のじゅるじゅるとろとろ、衣びちゃびちゃは「さくっとからっと」の対極。内なる敵かも。その敵が大好きな困った客忸怩たる思いを胸に、かつ煮を作るご主人じゅくじゅく忸怩忸怩の葛藤。おじさんは、かつ煮の裏に、そんな苦しみがあるとも知らず、「この白身の半熟、すげ～～～、卵二度に分けてかけてるよね。」とか、「かつ煮は、家庭内別居と言うより、裁判所で、やっと離婚が成立したかつ丼の成れの果てだね。」などと言いながら、やわやわな衣、美味しいな～～～と、かつ煮を食べるのでありました
2017年09月06日
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文化洋食店さんで、久しぶりのビフカツ！！
おじさんも、自分の名前入りの皿が欲しいななんか良くないですか？自分の名前入りの器が在ったら胡瓜だけ、やけに大きな野菜サラダフォークとナイフがライオールです。ちょっと意外な気がして、素敵ごろんとカニコロッケ一ケ500円お一人様一個限定とメニュウに書いてあって、見事に釣られましたぜくっと割ったら、その色に、たじろぐおじさん久しぶりのビフカツビフカツって、おじさんにとって、「よそ行き」と言うか、非日常です。1500円の豚カツだってあるから、1500円のビフカツはとってもお値打ちな気がするけど、「よそ行き」な食べ物美しい焼き加減サシが入って居ないから、噛み応えがあり、咀嚼する事に意識がシフトして、間違いなく、今、俺は肉を食ってるんだ。という気にしてくれるちょっと焦げてるけど、嫌いでは無い。これって、フライパンで焼いてあるの？玉ねぎに胡麻が振ってあるだけと思って食べたら、クミンシードも混ざっていて、予想外の香と刺激が不意打ち的で楽しいちゃんと見て食べないとイカンね人参の大ぶりな切り方も、おじさん、好みです。もうカニコロッケは頼まないけど、また、違うメニュウを食べに来よう
2017年09月05日
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玉村豊男じゃねえよ！！
・・・別段、深い意味はありませんちなみに本物はコチラ
2017年09月04日
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滝本農場のニンニクでアヒージョを作りました。
先日の滝本農場のニンニク 親方の奥様に先を越されてしまいましたが 写真は今日の夕食、アヒージョです。先日、妻がNの奥さんに教えてもらいました。早速こさえてくれました。シラーを抜栓。南瓜？のスープもお洒落だよね～、生クリームがくるくるって浮いておじさんも、皮を剥いたニンニクを全部入れて、ニンニクのアヒージョに挑戦。臭そう～～～ニンニク臭いから、ウイスキーを飲みながら作ろう実はアヒージョと言っても、正式な作り方を知りませんなんとなく、アンチョビと唐辛子とニンニクと塩で作ればいいのかなってまずは、上記以外に適当にスパイスを気分で混ぜて分量の加減を確認。ココで、奥さんから、ニンニクばっかりでは食べる物が無いから、海老を入れて欲しいとリクエストおじさん家の冷凍庫の定番、刺身でも食べられる天使の海老を解凍天使の海老 標準サイズ20尾小分け(規格:30/40)この海老、下ごしらえをしてても、全然臭くないです。固いトコ好きじゃないんで、包丁で落としてますが、流水で洗うだけで、手に匂いが残らない。まずは、海老だけオリーブオイルで煮ます。海老の色が変わり始め、オイルが煮立って来たところで・・・ニンニク、トマト、ズッキーニを、おりゃっと入れて、オーブンで15分加熱ぐつぐつ出来上がり～～撮影用に、海老を下から引っ張り出す。ニンニクが15分ではしっかり柔らかく煮えてなかった。まだ若いニンニクの強さがある一番美味しいのはズッキーニで、次がトマト。海老は、美味しいけど、火を通し過ぎてしまった海老を取り出して、ニンニクを再度オーブンに入れて加熱ほくほくとろとろのニンニクに成りました～翌朝、残ったオイルとニンニクは勿体無いので、保存して料理に使いますところで、アヒージョの作り方、こんなもんで良かったですか？ご指導、アドバイス、お願いします
2017年09月03日
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海老天丼と言うなら、海老は二尾以上にして欲しい（涙）
豊田で、ちょっと気に入ってるお蕎麦屋さん。以前、鉄火丼が美味しかったんで、丁度、豊田に行く用事があり、再訪いつも、ランチ時間に前を通ると、このクソ暑い中、路上に客が並んでいるんで諦める事が何度かありましたこの日は、誰も外に居なくて、すんなりカウンターに座れました。今回は、えび天丼セットを注文。天丼のご飯はすけな目ねえび天丼を横目で見ながら、「あれ？」と思いつつも、蕎麦が伸びない内に、先にやっつけます。小盛りの蕎麦ながら、おじさんには充分な量です。冷水で〆過ぎなくらいしっかり〆て有り、歯ごたえも充分。汁を少し付けて、ずっ、ずっ、と啜れれば、蕎麦の香もちゃんとする。ネギが晒してないのか、ネギ臭いのが蕎麦に邪魔な気がするんですが、どうですか？蕎麦を食いながらも気に成っていた「海老が一本か？」という心配あれ～～～？裏側を見ても、海老は一本だけです再度表を見ても、端から端へ、上から下から見ても、一尾であり、二尾に非ず。海老天丼と謡へど、一尾にして、三尾に非ず、いとかなし。細かい事を言って申し訳ないのだが、年金生活のおじさんが大枚1370円もお足を出すのは、えび天丼と思えばこそそれが、海老一本、しし唐一本、茄子一個、南瓜一枚、丸十一枚糖質制限のおじさん、茄子、南瓜、丸十が入ると判ってたら天丼は選択肢に無かったどれも、単数でしか入っていないなら、それは、普通の「天丼」で、〇〇天丼と冠を付けては、誤解を招くと思うよ。逆に、コレを南瓜天丼、丸十天丼、しし唐天丼と呼んでもイイじゃんね。それは、反則だがやおじさんは、えび天丼っておんしが書くもんで、頼んだがや～〇〇天丼、海老なり穴子なり牡蠣なり、〇〇に入る天ダネが在るとすれば、イカもイイな～、名古屋のイチビキには、かつて「イカ天丼」が在った。勿論、イカばっかで、南瓜やしし唐は入っとらんかったやはり、〇〇天丼と言う以上、〇〇は主となる天種が存在し、それ単品の天丼であってほしいです。他の天ダネも入れるなら、せめて〇〇は複数にして欲しいです。おじさんは、海老天丼は、海老が二本でもイイよ、それだけでイイです。本当は三本欲しいけど穴子丼は、一本の長い穴子が、丼からはみ出て入って居て欲しい。まっ、そんな訳で、ちょっとがっかりしたメニュウへの思い違いでした。
2017年09月02日
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ミッドランドスクエアで、「にじいろ」さんの天然氷のかき氷
ミッドランドスクエアに行ったら、地下でかき氷屋さんがオープンしていた。デパートの物産展で、どんなに有名店のイートインでも、並ばんとイカンならパスしますが、なんと、誰も並んどらんで、即、入りました。残念ながら「せんじ」は無かったので、黒糖を注文しました。へ～～、黒糖と言っても真っ黒ではないんですね。まあ、真っ黒なシロップがかかっていたら驚きますが氷をかいてる音を聞いていて、花カツオのような薄いのとは違うだろうと想像してました。氷柱のようなかき氷です。蜜がさっぱりしていて、おじさん好みです氷の歯触りは、ふっと溶ける感じはありませんが、美味しくて、ざくざく食べてたら、突然「き～～～ん」と額と心臓が痛くなりました天然氷は、急いで食べても頭が痛くならんって、アホタレ（アホなタレントの略）が言ってましたが、嘘じゃん・・・って、アホタレのいう事を真に受けるおじさんがバカタレじゃん本当は、心臓でなく、食道がつべたいと思うんですが、心臓の弱いおじさんは、周囲を見回しAEDが無いか探してしまいましたゆっくり食べんといかんです。この後、何故か、氷を「ふ～～ふ～～」しながら食べました880円も支払って、紙皿とプラスプーンは寂しい
2017年09月01日
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