全15件 (15件中 1-15件目)
1

和菓子が続きます(・∀・;)お墓参りの後、親戚の家に寄るのでお土産にと思い、朝から草餅を作りました。和菓子って蒸す事を手間と思わなければ、本当に簡単に作れます。昨日作った浮島と一緒にお土産にしました。ワタシもそうですが、親戚も年を取り、こんな和菓子が喜ばれます。誰も老いていくのは分かっているのですが、いつまでも元気でいて欲しいなって、叔母や母を見て切なくなります。「齢を重ねると寂しい」と母は言いますが、きっとそのとおりなのでしょう。実の娘であるワタシと一緒に住めて幸せな反面、色々と想うこともあるのでしょう。「あまり優しくないワタシでゴメン」と、いつも心の中で謝っています。
2014.03.24
コメント(0)

春らしい和菓子を作りました((・´∀`・))ンフッ♪ 浮島の生地は白餡ベースなので、色付けが楽しめて、季節感が出せますね。和菓子教室ではヨモギを入れましたが、今日は緑の生地に抹茶を 上のピンクの生地にはピンクの色素と桜の花びらを入れ、春らしさがいっぱいです。 中に入れているのは、富澤で買ったしっとり甘納豆と自家製の大納言かのこ。そうそう、富澤商店さんですが、3月28日に宝塚阪急2階食料品売り場にオープンされますよ。いつも大阪の三越伊勢丹か神戸そごうまで行っていたワタシは少し便利になります。
2014.03.23
コメント(0)

台北で食べた”欣葉”の蟹おこわ。 欣葉には、この”蟹おこわ”を食べるのが第一の目的だったのですが、ワタシ的には「中のチャーシューがいらんな」って感じでした。 欣葉で食べてから作ったのは2回目。1回目は塩豚を入れたのだけど、今日は豚は入れず、干ししいたけ、干し貝柱、干し海老、ザーサイ、たけのこ、人参を胡麻油で炒めたところに、もち米を入れ、戻し汁に貝柱入りオイスターソース、塩魚汁で味付けしたものを米に吸わせてから蒸します。蒸し上がる10分前に、香住のズワイガニを上に置き蒸し上げました。豚を入れない方が好きかも。台湾で買って帰った蒸籠で、ごま油や干し貝柱(北海道産だった)、干し海老も台湾で買ったもので作るのは台湾ラブなワタシには、とてもうれしい事なのよね♥
2014.03.22
コメント(0)

昨年、和菓子教室で習ったお菓子です。もちもち系が好きなので、時々無性に食べたくなります。生地に餅粉が入るのと、作り方が「へぇ~」とびっくり。ふく先生はさすがです。黒糖なので、焼き色が少し濃いです。中餡は粒餡を粉寒天で流れないように緩めて、もちもちした皮としっとり柔らかい餡がとても美味しいお菓子です。似たようなのが売っていますが、とてもじゃないけど買う気にならず、楽しみながら家で作れるワタシは幸せで、和菓子教室のふく先生に感謝です。三笠の生地を一時間寝かせている間にもう一品と思い、ちょっと欲張ってしまいましたが・・・ヘンテコなものが蒸し上がりました・・・(`-д-;)ゞコレ、とあるサイトで見て気になっていました。メレンゲに粒餡を合わせて、粉を入れただけです。あ、台湾風に太白ごま油(製菓用)を少しだけ入れましたけどね。蒸しパンみたい・・・美味しくなかったです(´д`ι) 油が余計だったかな・・・
2014.03.20
コメント(0)

新しいカメラを買っちゃいました(・∀・;)ワタシ、おばちゃんにしてはカメラが好きな方で、綺麗な写真にすごく惹かれます。それでも、使いこなせる腕はないから、どうしてもカメラ頼りになります。でも、あまり高いのはワタシには勿体なくて、ソコソコの機種を買います(笑)今回買ったのはコレ出たばかりの、SONYα6000です。手持ちのマクロレンズは使えず残念ですが、どうせ欲しくなるので、このカメラのマクロレンズも買っちゃいました。持っているsonyα350の一眼レフほど大きくなくて、旅行にも迷わず持っていける大きさです。今まで使っていた、FIJIFILM X100S はすごくいいカメラですが、手振れ補正が付いていなくて、どうしてもそれがネックになっていて、ワタシの腕では外出先で上手く写せませんでした。室内で食べ物を写すことがほとんどで、三脚を使うと本当に綺麗に写せるし、「カシャッ」っていう音が大好きだったのですが・・・。さて、何を写そうか。最初は月餅かな(笑)まずはオートで写してみました。マニュアルで写せるようになりたいけどね(≡ε≡;A)…なかなかいい感じです♫カメラは梅田のヨドバシで買ったので、ついでに伊勢丹でオヤツも購入。JR大阪三越伊勢丹は縮小が決まったけど、地下の食料品売り場はそのまま残して欲しいですね。ココ、全国の逸品オヤツコーナーみたいな所があって、それが結構楽しいのです。そこで選んだお菓子で写真の練習です。この丸いのは”地の香”と書いてあり、原材料は「きな粉、砂糖、水飴、和三盆糖、マカダミアナッツ」州浜の中心にマカダミアナッツが入っているのかと思いましたが、そうではなく砕いたものが入っていました。きな粉が香ばしく、優しい和三盆の甘さがなんともいえず上品なお味でした。意外に写真に撮るのは難しいお菓子でした(汗)可愛いお菓子です。名前も可愛くて”クルミっ子” いわゆるエガンディーヌなんだけど、ひたすら優しいエガンディーヌ。これ、カットマシーンで切っているのかな。超音波か??(笑)これも写真撮るのが難しいわ。いや、まだ慣れていないだけかな(=`ェ´=;)ゞさあ、練習練習(笑)
2014.03.18
コメント(0)

マーラカオって言うほうが分かりやすいですね♫日本のカステラは、卵黄多めの卵とお砂糖がたっぷり入り、さらにハチミツも。中華風蒸しカステラは日本のカステラほどお砂糖は入りませんが、油が入ります(-∀-`; )しっとりした食感は油のお蔭ですが、う~ん・・・ヤバイかも(笑)赤いのは”くこの実”です。この本の配合を参考にしましたが、少し牛乳を加えてみました。
2014.03.16
コメント(0)

もうそこまできている春。ワタシは肌が弱く、特に春先は敏感になります。公園へ行くと、芽吹く緑の勢いに負けそうで、あまり近寄らないようにしています。それでも、春の緑はとても美しくて、気持ちまで優しくなるよう。(優しくなりたい)友人のTちゃんのお母様が作られた”わけぎ”を貰い、湯がいた時の緑に思わず、綺麗♥と、つぶやいたワタシ。イカと酢味噌で和えて”ぬた”を作りました。Tちゃん、沢山の野菜をありがとう♫もう何年振りだろか、苺狩りに行ってきました。子供の小さな頃行った苺狩りは、地べたの畑からとり、バケツのお水で洗って食べていましたが、今の苺狩りって棚に成っているのですね。腰が痛くならないし、ハサミで切って洗わずに食べれますよ。鈴なりの苺を思いっきり堪能しました。イチゴの花言葉は「先見,尊重と愛情,誘惑,甘い香り」だって。そして、最近のワタシの朝食ですが、パン抜きを実行しています(=`ェ´=;)ゞ理由は「ちょっと痩せなあかん」から(笑)だいたい毎朝、柔らかいスクランブルエッグとアボカド、バナナのソテーに少しのメイプルシロップ。お昼前にすごくお腹が空き、空腹との闘い。最近は勝つことが多くて、間食はしていません(笑)さて、いつまで続くかな・・・
2014.03.15
コメント(0)

味の好みの変化や、自然と脂っこいものを避けるようになり、しみじみ美味しいと感じるのは和菓子であったり、月餅だったり。今月の和菓子教室では、ワタシの好きな「浮島」でした。ベースは白餡だし、少々砂糖も追加されるので、”白餡食べている”と考えれば沢山は食べれませんが、それでも卵の力でフンワリ蒸された生地はそう甘さが強調されていることなく、むしろ甘さ控えめの優しい味です。下はヨモギを入れて綺麗な緑色に、上はほんのり黄色です。菜の花をイメージした浮島は、春の訪れを待っているかのようです。可愛いお花見団子。歯切れのいい生地は三角棒を転がしながら切っていきます。これが結構楽しかったです♫求肥に桜の塩漬け(勿論塩を落としたもの)を細かく刻んで入れています。これも春~って感じ。毎年、今頃は花粉症がひどくて泣きたい位なのですが、今年は神様が許してくれたのでしょうか。ほとんど症状が出ずに快適に暮らしています。花粉の飛散量が少ないようですが、息子は相変わらず保湿ティッシュが手放されないようで、見ていて気の毒です(;´Д`A ```そうそう、このお菓子ですが、台湾で買ってきたものです。色がぼんやりしているお菓子で、写真もぼんやりしています(笑)箱を見ると、品名が「香帥蛋糕 Siang Shuai Cake」と言い、タロイモケーキなんです。タロイモ入りのスポンジとタロイモの餡が層になっています。要冷蔵なので、夏場だったら持って帰るのは難しかったと思いますが、今なら大丈夫と思い、買って帰りました。このスポンジの食感がとてもしっとりできめ細かくて、中の餡もとても上品。でも、ヘルシーかと思いきや、箱を見ると意外に高カロリーでした。たぶん、このしっとりさは植物油が大量に入っているのかも(゚Д゚;)あと、写真は撮り忘れたけど、港記酥皇 蓬菜摩沙の翡翠緑豆糕も好きな味でした。台湾のお菓子、しっとり系には植物油が入っているようです。そういえば、ワタシの作る月餅にはピーナッツオイルが入ります。皮には少なくない量のシロップやピーナッツオイルが入り、中の蓮の実餡も手作りだけど、それでもピーナッツオイルを少し入れています。月餅作りは趣味だから、飽きるまで作り続けると思いますが、餡の甘さを控えめにしようかな。体の事を考えないとね(=`ェ´=;)ゞ
2014.03.13
コメント(0)

あっという間に帰る日になり、空港へ行く時間まで楽しまないと!(食べないと!)朝から、昨日行った永和豆漿大王にまた行って、美味しいなぁ~って(笑)ワタシとAちゃんは、ブラブラ歩いて迪化街へ。あれれ??いつもの景色と違い、ちょっと戸惑ったヾ(・ω・`;)ノぁゎゎいつものタクシーを降りる場所じゃなかったのね。あ、ここが永楽市場か。なんて、ワタシらもうここは3回目なのに、今更こんな事を言いながら歩いていたら、またもや超美味しそうなB級を見つけちゃったよ(・∀・;)こんな美味しそうなのが・・・もう、食べるしかないです(・∀・)アヒャ!!お店のバックヤードです。ここ、こんなお店ですが、侮れませんよ。だってね、これも、これもめちゃ美味しかった♥ こんなお店が家の近くにあったら、きっとワタシは常連かも(笑)この後、迪化街で中華シール(月餅の包装で必需品)やパイナップルケーキの袋、蓮の実、干貝柱、干海老とか、お買い物に忙しい。フォトジェニックな迪化街なのに、写真を撮る時間もなく駆けずり回った数時間。次回はもっともっと、迪化街を隅から隅まで探索しようと誓い合ったワタシらでした。さて、最終日のお昼ご飯はココって決めていました。この焼き豚の艶は・・・竹家荘♫鶏の皮パリパリ! はぁ~ビールが美味しい((・´∀`・))ンフッ♪大好きなあんかけ焼きそば。コレがもう一度食べたかった。蟹に掛けてある、ガーリックの効いたスパイシーなパン粉が美味しくて、今回は余ったのをお持ち帰りしました。このお店は全てが美味しくて、前回同様大満足でした。道端でシャイなお兄さんが、パイナップルとプチトマトを売っていました。何でプチトマト?(笑)お兄さんが器用に皮を切り、一口にカットしてパックに入れてくれるので、空港で食べました。芯まで食べれるパインで美味しかったのですが、やはりもう少し暑くなるともっともっと美味しいだろうなぁと思いました。次回は美味しいマンゴーが食べたいな♥2泊3日の旅行でしたが、早朝から出て帰りは深夜なので、滞在時間が長く取れて、とても楽しめました。4人組さんも、市内観光やシャンプー、マッサージ、夜市・・・と、色々行けて楽しかったと言ってもらえて、ワタシらも嬉しかったです。今回は帰ってからも疲れる事なく、美味しい食べ物や、台湾の優しい人達を思い出し、ますます台湾loveになったワタシです。
2014.03.12
コメント(0)

この写真で「あ、あのお店ダ」って分かる人はかなりの台湾通です(笑)台湾の千疋屋こと百菓園さんです。超美味しいフルーツ店で、日本人ツーリストにはお馴染みのお店です。前回も行ったけど、今回も外せなかったのよね。苺アイスとフルーツのパフェ。苺アイスは混ぜ物なしのしっかり苺の味♥ 釈迦頭も入っている♥ 本当にフルーツが美味しいのよ((・´∀`・))ンフッ♪こちらはmixフルーツのアイス。バナナのネットリした感じとか最高。これも唸る美味しさで、食べている時に顔がにやけてきます。美味し過ぎてね(笑)百果園から歩いてブラブラと糖村へ行ってお買い物。この日の夕食は、前日の夜にタクシーからすごい並んでいるお店を発見していて、どうも鍋の人気店らしくて、人数の多い今回は鍋を食べたかったので、そのお店に決まり!ここです!これが失敗だった(=`ェ´=;)ゞ入ってビックリ!ナント、ここはバイキング形式の鍋屋さん。辛いのとか、カレーとか3種類のお汁を選び、お野菜、お肉、魚介と好きなだけぶち込みます。訳の分からないのも恐々食べてみたりで、結構楽しかったですけどね。ここ、飲み放題、食べ放題で一人2,000円強だったような。そんなに食べれませんでしたが、デザートの種類もすごく多くて、なんと10種類以上あったハーゲンダッツも食べ放題でしたよ。よく食べる人ならお得ですね。ちょっと残念な夕食でしたが、その後の夜市も楽しめたし、まあいいかって(笑)
2014.03.11
コメント(0)

今回泊まったホテルです。大好きな迪化街に近いし、夜市にも近くて立地がいいのと、ホテル内部の画像でインテリアがシノワズリって感じかなと思って選んだのですが、ココは失敗でした(゚ε゚)ブゥーそういえば、ホテルの中で写真は一枚も撮らなかった・・・(撮る気にもならなかった)いつも泊まるサンワンレジデンスが懐かしくて、そこを選ばなかった事を後悔しちゃいましたね。お部屋にもガッカリ、お風呂にもガッカリ、朝食にもガッカリ。朝食はあまりにひどくて、ホテル隣りの庶民派食堂?へ食べに行きましたよ。ココ、朝からお客さんでいっぱいでした。お店の人もとても忙しそうです。美味しそうなものがいっぱい。日本語のメニューが出てきました。温かい豆乳と台湾の朝食でお馴染みの蛋餅と薄餅。阜杭豆漿のとは違って、パイみたいなサクサクした生地でしたよ。美味しかったなぁ♥そして、その後タクシーでハイセンス通りの永康街へ。ここでは台湾式シャンプーをしてもらい、4人組さんは鼎泰豊へ。ワタシとAちゃんはココ。ここは焼小龍包が食べたくてどうしても行きたかったお店。6人いるとどんどんオーダーするのですが、2人だとそうもいかず厳選するのが悩むところ。チュルリン系は2人共大好き。上海鉄鍋生煎包(・∀・;)コレ、皮が香ばしくて中の餡もめちゃくちゃ美味しかったです♫ この鉄鍋が欲しかった(笑)その他に、黒米の八宝飯みたいなのも甘すぎず美味しかったなぁ♥今回はずーとお天気で、途中で日傘を買った位、もう初夏の日差しでした。夏みたいに暑さで体力を奪われる事なく、汗もかかずに快適でしたが、やっぱり暑いほうが台湾らしいかな。初夏のような陽気でも台湾の人は寒がりなのか、ダウンを着てる人多し(笑)つづく
2014.03.10
コメント(0)

欣葉(シンイエ)本店でお昼ご飯を食べた後、道に迷いながら油を求めて信成油廠へ。前回、ここではごま油とピーナッツオイルを購入しましたが、とても美味しくて再訪です。今回もごま油、ピーナッツオイルと黒胡麻ペーストを買いました。この後、ワタシとAちゃんは焼き物の町、鶯歌へ出発。4人組さんは市内観光してから九份へ。今回は茶器のセットが欲しかったので、まず台北駅前の新光三越で下見です。こんなんもいいかなぁ~と思うのだけど、強烈に惹かれないのよね。お値段は日本円だと2万円強です。使いこなせるかは別として、形から入るのにこんなのも要るかな?今から焼き物がわんさかとある鶯歌に行くのだからと、新光三越をサラッと見て、駅に向かいました。行先や乗り場はどこ?時間は何時発?という中国語のメモを用意していたので、迷うことなく電車に乗れました。台北から30分程で着きました。プラットホームの駅名、ホコリで真っ白(笑)改札を出たら、いきなり焼き物がお出迎え♫ガイドブックでも鶯歌の紹介ページはほとんどなくて、それを象徴するかのような寂しい駅前です。老街に進んでいきます。歴史を感じさせる素敵な建物は、やっぱり台湾らしくていい感じ。鳥?上はマンションかな?老街に着きました。ここから右も左も陶器屋さんだらけで、興奮してきましたよ(笑)頭の中には漠然とですが「センスのいい茶器」をイメージしているのですが、探してもなかなか無いのです(-∀-`; )というか、お店はいっぱいありますが、どのお店でも同じものを売っているからちょっと興醒めしちゃいました。すごく高いのもありますが、すごく安いのもあるし。それでもブラブラしながら、途中で牛の角の形をしたパン(牛角)やソフトクリームを食べて、結構楽しかったです。帰りの電車では勘違いして変な所まで行ってしまったけど、それも楽しいハプニングで、後から笑えます(≧ω≦。)プププ4人組さんとホテルで合流して晩御飯に行きます。このお店も前回見つけていて、ワタシとAちゃんの食指がビビッと動いた所なんです。帰ってから調べると、エビの名店みたいで、もう今回とっても楽しみにしていたの。ここでも大きな声で6人がビールで乾杯して、食べる前からテンションアップしています(笑)あ揚げた海老♫ めちゃ、美味しい~♥空芯菜は外せないね。この他に、鶏料理や揚げ物・・・ そして、コレコレ熱々の壺に入った胡椒まみれの海老”胡椒蝦”名物の胡椒蝦は、熱々に熱した壺に活きたままの蝦と調味料を一緒に入れ、焼き上げる料理で、めちゃくちゃ美味しいの♫ 海老好きには堪らない美味しさです。あ~幸せやなぁって(笑)4人組さんは紹興酒買って、お部屋で酒盛りとか(・∀・)アヒャ!!
2014.03.08
コメント(0)

1回目は2012年8月、2回目は2013年5月、3回目は同じ年の10月、そして、今回2014年2月が4回目になります。短期間でもう4回目になりますが、台湾はいつ行っても楽しくて美味しくて、帰ったらすぐにでも行きたくて行きたくて(笑)縛られるものがなかったら、一ヶ月ほどショートステイしたいと考える位です。いつも一緒に行くAちゃんと、「ワタシら、何でこんなに台湾にはまったのかなぁ」って。味の好みが似ているもの同士、台湾で食べるものが美味しいのと、居心地がいいのでしょうね。食べたものの味を覚えて帰り、家で再現したら、Aちゃんも同じ事をしていたり。要するに、食いしん坊2人の飽くなき食の旅です(・∀・;)今回はAちゃんの知り合いと、またその知り合いの合計6人の旅でした。ワタシら、いつもビールで乾杯して1~2本飲む程度ですが、ご一緒した4名さんはえらい呑み助の楽しい人達でした。呑み助でも下戸でもいいの。食べるのが好きな人なら大歓迎よ♫今回は初LCCのピーチです。出発時間はめちゃ早いし、到着時間はめちゃ遅い。と言うことは、行った日も帰る日も、ゆっくり遊べる(食べれる)って事! 行き帰りの手段として、芦屋から関空送迎MKタクシーにお願いしました。芦屋までは暇な息子にお願いしましたけどね。ピーチはペライ座席だったけど、新幹線の車内販売みたいなワゴンでお弁当を販売していたりで、面白かったです。3時間はアッと言う間で、台北に着いたのが現地時間で朝10時です。桃園空港の第一ターミナルです。広くて綺麗です。ピーチは関空の第二ターミナルから乗りましたが、頑丈なプレハブ空港でした。ホンマに完全に負けていますね(=`ェ´=;)ゞさて、バスで市内まで行こうかと思っていたのだけど、白タクの運転手さんに勧誘されて、待っていましたとばかりに乗り込みました。ホテルまで連れて行ってくれるし、安いしね。ホテルに着いたのが11時。荷物を預けて、さあ出発です。タクシーで向かったのは・・・欣葉(シンイエ)本店です。ここは次回行こうと決めていたので、念願叶って嬉しい!最初に出てきた、蒜香醃蜆仔/しじみの醤油漬けです。 にんにく風味が超美味しくて、テンションUPヽ(・∀・)ノワチョーイ♪あさりかと思う位大きなしじみの新鮮な事!にんにくのよく効いたタレも美味しい!蒸し鶏は外せないね。これも柔らかくて美味しい!!台湾の名産、からすみ。そして、活きとこぶしの冷製五味ソース。こりゃたまりません!!!正宗菜脯蛋/干し大根の玉子焼きです。これは素朴で何とも優しい味。手打花枝丸/手作りイカにシコシコ揚げ団子です。もうこの弾力がスゴイ。プリンプリンのシコシコ(笑)紅蟳米糕/ワタリガニのタイワンスタイルおこわです。これが食べたかった~あと、芋頭蝦卷/タロイモとエビの包み揚げも激ウマでしたね。サービスで、ピーナッツ粉がかかったお餅が出てきて、〆は手打杏仁豆腐/手作り杏仁豆腐。弾力半端ない杏仁豆腐は前回食べていたけど、やっぱり半端なかった~(笑)店内の様子です。やはり人気店ですね♫お腹が空いていたので、「美味しい美味しい」を連呼しながら6人で一気食いしたような(笑)そして、お昼間からめちゃ飲みましたヾ(´ε`;)ゝ…誰も全然酔っていない。「すごく飲むんや・・・」と、この時に少しビビるワタシでした。 つづく
2014.03.06
コメント(0)

随分前に凝ってよく作っていたシフォンケーキですが、今では型なんて2階の納戸に仕舞い込んでいます。それでも、この本でサラダ油の代わりに酵母液を入れるレシピがあり、しっとりした口どけのふわふわ食感との事。これは興味ありで、型を取り出して作ってみました。普通なら、ささっと短時間で出来るシフォンケーキですが、酵母のは卵黄生地を発酵させるので時間が掛かります。昨日は発酵が進まず、途中で冷蔵庫へ入れました。大丈夫かな?と思いながら、今朝メレンゲと合わせて焼きました。型に対して生地量が少なく感じたのですが、焼き上がると上まで綺麗に焼けました。(それが、後で驚く事に!)その驚く事とはこれです。切って驚いた*゚Д゚)*゚д゚)*゚Д゚)エエェェ怖~いこのシフォン、珈琲生地とのマーブルなんですが、洞窟のような穴が!生地は型の周りに張り付いた部分のみ。何でこんな事になるのか???食べると・・・酵母が糖分をエサにして食べちゃったのか?と思うほど甘味を感じない。不思議なシフォンケーキ、怖いシフォンケーキ・・・トホホ明日から台湾旅行記を書こう。忘れないうちにね(・∀・;)
2014.03.05
コメント(0)

台湾へ行く前からベーグルに凝りだして、帰ってきてからも毎日焼いているのだけど、一向に焼き上がりが上手にならず・・・(=`ェ´=;)ゞ溢れだすホワイトチョコレートまた溢れ出すチョコレート中心はおへそのようだし、ついに粒あんまで溢れた~何故??ムギュとしたクラムはもっちりして、一つだとお腹いっぱいになる位。ベーグルは油脂が入らないからヘルシーって言うけど、280gの粉で4個作るので、粉だけでも一つ256kcalになるのよね(-∀-`; ) プレーンベーグルより、何かを入れて成形しちゃうから、余計にカロリーが高くなる。プレーンだとそのまま食べないから、これも考えると怖い。はぁ~炭水化物の摂取を減らさないとね・・・
2014.03.04
コメント(0)
全15件 (15件中 1-15件目)
1