2018年02月の記事
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明日からクロアチアへ行ってきます♪
コストコで買ったバクラバの原産国がクロアチアだと知ったのが、先月の18日。クロアチア？と思いながら検索したら、なんて素敵な国だろうと興味津々。同じ頃、いつも一緒に台湾へ行っているAちゃんは、テレビのアナザースカイでクロアチアを見ていて、行ってみたいなぁ~と考えていたらしく、二人の思惑が一致して、即行く事に決定！実は、先月の台北の旅行前には行く事が決まっていました（笑）明日からの8日間の旅は、クラブツーリズムのツアーです。朝9時のANA羽田便に乗り、羽田からミュンヘンまではANAの直行便です。オンラインチェックインを済ませているので、後は忘れ物がないように荷造りして空港へ行くだけです。現地はなかり寒いようなので、台湾へ行くような身軽さはなく、セーターやヒートテックやカイロでかなりの荷物です。久しぶりのヨーロッパ、それも東欧なので本当に楽しみです。今夜はワクワクして眠れないかも（笑）帰ってきたら、クロアチア・スロベニア5か国横断8日間の旅を書いていきますね
2018.02.21
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酒種酵母でベーグル
近々行く旅行の事を考えると心がざわついて、昨日はありえない失敗でベーグルをダメにしてしまいました。言い訳もはなはだしいのですが、久しぶりに仕込んだので、勘が鈍っているという事もあったかも。。。たまには焼かないとダメですね。で、どうしても食べたいので、夕食後に仕込んだ生地を一晩部屋で発酵させていました。夏はこんな事出来ませんが、今ならちょうどいい感じに発酵してくれますね。朝起きて分割、ベンチタイムを取り、成形。酵母は酒種のみ、黒胡麻入りです。半分はチーズをトッピング、半分はそのまま焼きました。茹でる時、表面から茹でずに裏面から茹でてしまい、そのせいか艶っぽくないです💦お昼ご飯にサンドイッチにする予定です。しばらく留守にするので、山食パンを2本焼きました。これも酒種ですが、ズルしてイーストをほんの少し入れてみました（笑）iPhoneのカメラに付けるレンズを買いました。これ、なかなか使い勝手がいいです。一眼レフを2台持っているのに、使っているのはiPhoneだけです。時代は変わりましたね~
2018.02.20
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鶴橋探索とか
友人と難波で待ち合わせ。２人共難波は詳しくないので、ネット情報頼りでこのお店でランチをしました。開店してすぐに満席になりました。人気店か？？PIENOスペシャル1.500円をお願いしました。最近、中華料理よりイタリアンに凝っているのですが、ワタシらが作ったほうが美味しいなぁ~と言いながら頂きました（笑）用事が終わった後、高島屋へ。難波の高島屋って本当に広くて綺麗♬上階に鼎泰豐（ディンタイフォン）、糖朝があり、迷わず糖朝でお茶をしました。台北の糖朝のようなゴージャスなお店ではないですが、15時から17時までのお得な時間限定セットを頂きました。お粥、美味しかったです♪友人達と鶴橋へここは駅を出ると韓国です。迷路のような市場にはキムチは勿論、お肉やお魚、八百屋、お惣菜店、布団屋、洋服屋などなど、色んなお店があり楽しい所です。ランチは友人がマッチャンへ予約を入れてくれていました。家庭的な韓国料理のお店ですここのチジミ、カリカリに焼けていていました。揚げ焼きみたいにしているのなら、沢山の油を使っていると思いますが、胃もたれする事もなく、とても美味しかったです。豚バラ肉を焼いた天板（名前を忘れました）で、〆のキムチチャーハン。全てハサミでチョキチョキ切ってスプーンで混ぜ混ぜ。最後に韓国海苔をドバーと入れてギューギュー押して、海苔で蒸らすようにしてから天地返しして混ぜ混ぜ。これが美味しかった！７人でワイワイ言いながら食べ、韓国行きの話まで出て楽し過ぎます（笑）すぐに影響を受けやすいワタシ、明日は久しぶりにチャプチェを作るつもり
2018.02.15
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草餅
今月末の賞味期限の手亡豆と、冷凍庫に昨年の春に摘んだヨモギを発見！ヨモギは湯がいてからミルサーで刻んでいたのを冷凍していたので、餅粉に生地に混ぜるだけ♬白餡（粒餡）を作り、台北のスーパーで買ってきた餅粉で草餅を作りました。この餅粉、蒸すと艶々でモチモチ感いっぱいです。
2018.02.11
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STAUBで揚げおかき
少しの手間で何でも家で作れるのは分かっているのですが、あえて作らないなぁ~というもの、結構多いかも。揚げおかきもその一つ。お餅って食べますか？お正月のお雑煮には欠かせませんが、普段はほとんど食べなくなりました。好きなんですけどね~田舎の法事で、旦那さんがお餅を頂いてきました。大きな丸餅が数個。そのままでは誰も食べないので、適当な巾に切って冷凍庫へ。端を小さく切って、一週間ほど乾かしていました。空気が乾燥しているので、すぐにカラカラになります。それをSTAUBで揚げてみました。いつもなら中華鍋で揚げるのですが、STAUBは上手に揚げ物が出来るらしく、実験です。蓋をして油を温め、つまみが熱くなれば適温（らしい）。乾燥餅を一度に入れて、即蓋をしました。バチバチ、ポンポンと音がして、こんな時は怖くて蓋を外せません。次第に音が弱くなり、怖々蓋を開けると・・・あら、美味しそうに餅が割れて膨らんでいます。STAUBはやっぱり優れものです♪別鍋で、お水と醤油、きび砂糖を少し煮詰めて、そこに揚げたお餅を一気に入れて絡めました。よく売っている揚げ餅と同じ！ハイカロリーと思いますが、手が止まりません（笑）
2018.02.09
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フルーツサロン・ベニマン 神戸元町本店
お久しぶりの友人と三宮で待ち合わせ、行ったのがココワタシ、何十年かぶりに口内炎が出来、熱いものや酸味のあるものが辛いのですが、友人オススメのお店です。フルーツサンドイッチは紅茶とデザートが付いて1.200円ピタパンのサンドイッチ。ミネストローネと紅茶、デザートが付いて1.200円＋400円でパフェのデザートをお願いしました口内炎に沁みたけど、美味しかった~初めてのお店だったけど、とてもフルーツが美味しくて、お値段も良心的。何より、お店の方の対応が良くて、とても満足しました。今月台湾旅行へ行く友人に、ゆっくりとアドバイス出来て、自称・台湾観光大使の仕事がしっかり果たせました！（笑）店内には、ドライフルーツやジャム、フレッシュフルーツがあります。どこかで見たようだと思ったら、神戸大丸の近くにもお店がありました。多分、ここはドライフルーツの専門店と思いますが。今の季節に北海道のマンゴーがありました。神内マンゴー、12.000円だそうです💦パネホマレッタでパンを買い、ワタシは大丸でお買い物。今日は旅行用のバックを買ったり、今度はインド料理に凝ろうと思っているから、こんな粉とトマトペーストを買いました。スパイスのお店は残念ながら休業日。友人からはこんなに立派な苺を貰い、すごく嬉しかった！まいちゃん、ありがとうね！台湾、楽しんできてね
2018.02.06
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最近買った家電
これは昨年12月に買った、ホームベーカリーシルバー１人、シニア2人の我が家ではパンの消費量が減り、少ない粉量ではいつも使っていたニーダーでは上手く捏ねられない事が増え、ホームベーカリーを買いました。これでパンを焼いた事がないので、焼き上がりはどんなのか分かりませんが、捏ねは少ない粉量でもしっかり捏ねてくれます。【限定セット品：生塩糀と大豆粉付き】エムケー自動ホームベーカリー1.5斤タイプ(焼き芋・ヨーグルトコース、塩糀パンメニュー)MK 職人さんのふっくらパン屋さん【RCP】 HBK-152W+(生塩糀と大豆粉)タウンランドNEO Townland Neo寒いのにアイスクリームメーカーを買いました。アイスクリーマー、持っているのですが💦持っているのは、貝印のアイスクリームメーカーなんですが、これは保冷ポットを冷凍庫で12時間以上凍らせてから、冷やした材料を入れて回すもの。これが何気に面倒なんです。。。これは友人絶賛アイスクリーマーで、話を聞いていたら欲しくなってポチっと。ポットを冷凍室で冷やす必要なし！ペルチェ方式だから、面倒な事前冷却が不要。混ぜ合わせた材料を入れ、スイッチを押すだけ！ と言うのがウリな、アイスクリームメーカーです。出来上がるまで2時間位掛かるそうですが、その間はなにもしなくていいので問題なしです。 友人にヘルシーなのに美味しいレシピを教えてもらっています。苺やマンゴー、抹茶、杏仁風味とか アレンジ無限大です。ワタシの楽しいおもちゃです（笑）ハイアール フリージング・クッカー「Haier Live Series アイスデリ グランデ」（1000ml） JL−ICM1000A−W （ホワイト）（送料無料）コジマ楽天市場店
2018.02.04
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恵方巻
今年の恵方巻は、韓国の海苔巻き"キンパ（キンパプ）”を作りました。昨夜、ほうれん草のナムル、人参のナムルを作っていたので、今日は牛肉を甘辛に味付けして、たくあんを切っただけです。ご飯は白ごまと少しの塩で味付けしました。2合のご飯で3本巻いたので、いつもより太めのキンパです。カルディーやコストコで買う韓国海苔はすごく薄くて穴が開いているような感じなのですが、プロフーズで買った韓国海苔は意外にしっかりした海苔でした。夫は丸かぶりするそうで、斜めに半分に切りましたが、ワタシと母は普通に切ったのを頂きます。年に何回も巻かないので、ちっとも上手に出来ません💦
2018.02.03
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台北旅行と買ってきたもの
ここも本で見たお店です。いや、お店じゃなくて屋台でした(((((°°;)葉家肉粥店です。見つけるのが大変でした。こんな屋台街とは。。。とりあえずは、著者様オススメの赤燒肉と肉粥を注文。う~ん💦 やっぱり屋台飯かな（笑）肉粥と字で見ると脂っこいお粥のイメージですが、サラリとしていてとても食べやいです。豚肉の揚げたのもカリカリで美味しいけど、屋台飯です。。。(＾＾；)さて、最後のお食事は、前日に直接お店で予約していた驥園川菜餐廳へこのお店の前の道は何度も通っていて、鍋ばかり並んでいてお客さんは誰もいないなぁ~と思っていたのですが、この階段を降りると、地下は一階から想像出来ない広い空間で、大きな部屋と個室が数部屋ありました。この後、すぐに満席状態。予約必須ですよ~ランチを注文していたので、１人ずつ鍋が運ばれてきます。グツグツ煮立っています！ご飯とオカズを2品と青菜の炒め物が付いてきます。オカズは何種類かある中から選びます。オカズは美味しいのですが、ご飯が美味しくないのが残念。台北で食べる白ご飯（あまり食べないけど）は、たいていが美味しくないです。スープに期待が高まります♪♬熱い蓋が開けられ、この濃いスープ！トロリと濃厚で、馥郁とした香り、一口飲んでその豊かな旨味に圧倒されました。絶品です！コラーゲンがたっぷり出ているのはすぐに分かります。飲んでいる途中から綺麗になりましたからね（ウソだ~💦）中に干し貝柱と金華豚が入っています。ダシを取る鶏と、鍋に入っている鶏は別物で、これが大きくてホロホロの身が何とも美味しいのです。金華豚と鶏は骨以外は余すところなく頂き、スープも一滴も残さず完食しました。本当に感激の美味しさ。ナビの記事を読むと、到底作る事が出来ないスープだとよく分かります。このスープだけ頂きに、台北まで行きたい位です♪さて、今回買ったのはこんなの。買い物も楽しくなくなってきました。。。（円安だしね）台湾へ初めて行ったのが2012年の夏。それから今回で22回目になりますから、さすがに飽きてきたのかもしれません。次は、しばらく間を置いて行こうかなぁと思案しています。それにしても、22回はよく行きました。。。いつも台湾の人に助けてもらい、優しくしてもらいました。悪い思い出なんて一つもないです。いい思い出ばかりです。台湾を通じてお友達が出来、お料理も教わりました。我が家の外観はどちらかと言うと北欧のイメージなんですが、家の中はすっかり中華っぽいインテリアになりました（笑）母は一度台湾に行った事があり、ワタシの台湾好きは不思議だといつも言います。でも、本当に本当に台湾が大好きで、台湾に恋をしている娘のようでした（笑）燃えるような恋は少し落ち着いてきました。勿論、今回が最後ではなく、また行きますけどね！大好きな事には変わりないですから
2018.02.02
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台北旅行
1月29日より2泊3日の台北旅行より、昨夜帰ってきました。月食の夜だとラインをもらっていたのですが、帰りの関空ではいつものようにバタバタして見る余裕がなかったです。今回は楽天トラベルで、ホテルと航空券を手配しました。ホテルはパークタイペイホテル、飛行機はエバーです。パークタイペイホテルはMRT信義線・文湖線の大安駅6番出口を出て20歩の便利な立地で、お部屋も綺麗だし、とても良かったです。ホテルの人達もとても親切でした。3人旅なのでトリプルを予約していたのですが、一人事情があり当日にキャンセルをしたので、最上階のトリプルの広い部屋を2人で使いました。ホテルに着いてから向かったのが、スーパーの大潤発(中崙店) 。ここでたっぷりお買い物（笑）夕食は本に載っていた、朱記餡餅粥 本店へ入口が中華な雰囲気で素敵です。お店の中も清潔で綺麗です。日本語のメニューがあり、オーダーは記入した紙を渡し、奥にある棚を見ると小菜が美味しそうだったので3品を追加しました。真ん中の鉢に入った黄色いのはお粥です。黄色はアワの色でした。小麦を使ったお料理が多かったのですが、刀削麺は今まで食べた中で一番美味しかったし、肉汁あふれる餡餅も納得の美味しさです。清潔で綺麗だし、美味しいし、お安い！と、三拍子揃ったお店ですよ🎶ホテルがある大安駅の周りには食べ物屋さんがいっぱいあるので、朝食が付いていないプランにしていました。フルーツとヨーグルトをスーパーで買い、軽くお腹に入れてから出掛けていました。今の季節の美味しいフルーツは、何といっても釈迦頭です。丸くポコポコした釈迦頭より最近は表面が角みたいで、尖がった形の鳳梨釈迦がお気に入りです。鳳梨はパイナップルの事なのですが、別にパイナップルの味がするわけでもないのですが、普通の釈迦頭より爽やかな風味があります。果肉はミルキーでものすごく甘いですから、好みがあるかも。歩いていて、たまたま見つけた台湾のおにぎり屋さんです。見るからに宝くじのお店なのですが、店の中半分でおにぎりを作ってはります。ワタシら、このおにぎりが大好きで、迷わず買いました。前に並んでいた人が親切に色々と説明してくれました。こんな風に、いつも台湾の人は親切です。紫米のおにぎりの中身は、ピリ辛の酸菜や揚げパンの油條や肉でんぶや切干大根、卵と、具だくさんです。通勤前に買って行かれる人で賑わっていました。ここも本に載っていた、泰屋餅店冷めないように、蒸篭に綺麗に並べてあり、とても美味しそう。こちらはニラ入りです。たっぷりのニラが美味しかったです。でも、葱餅の方は、何か挟んだ方が美味しいよねって事で、屋台街へ。ガチョウさん。。。何だか可哀想な姿なのですが、このお肉を切ってもらいました。ホテルの2階にビジネスセンターというお部屋があり、コーヒーマシーンやお菓子がサービスであります。写真のお菓子ではないですよ。ちなみに、このお菓子とパンはFaomii Bakeryのです。ここのお菓子、パンは本当に美味しいの。エッグタルトなんて、火の入れ方が絶妙で今までで一番美味しいと思った。ガチョウさんも美味しいけど、やっぱり鶏さんが好きかな。。。夜のご飯も本に載っていたお店、宜品福州乾拌麺へ。ここも評価良かったのですが。。。う~ん💦デザートに東區粉圓へここもいつもながら賑わっていました。芋圓が美味しい♪食べてばっかり。。。アホだね💦
2018.02.01
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