美味しいつれづれ日記

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2018.11.19

酒種酵母でハードパン

カテゴリ：今日のパン

今回は、リスドォル100g/ラ・トラディション・フランセーズ50g/スムレラ50g

先日はパンチなしでしたが、今回は吸水を少し多めにして90分毎にパンチを2回。
もしかして3回したような気もするけど？（ボケている）

同じ粉量ながら、前回より大きく、軽く焼き上がりました

やっぱり、パンチを入れたから？

こんなに大きく、軽く焼き上がったら、中にものすごい大きな空洞が出来ているかもと思いましたが、

いい感じで凹っていました。

焼き上がって、冷めるまでに日が暮れて、いい感じに写真が撮れませんでしたが（所詮、iPhone）、美味しそうに焼けた時は嬉しいものです。← 単純

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最終更新日 2018.11.19 17:13:28
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えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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