渋温泉の空想旅の途中ですが、ちょっと現実に戻ると、世の中は緊急事態宣言中で、ゴールデンウイークなのに、外出もままなりません。外呑みなどは厳禁で、飲んべにはつらい・・・。そこで、さかえやの料理を再現して、家呑みを楽しむことにしました。とはいえ、予算も限られているので、ありふれた素材で再現してみました。
　さかえやのオリジナル料理は、昨日投稿しました。

まずは、前菜は、こんな風に再現してみました。

　さかえやはお盆の上に盛られていたのですが、皿の上に盛り付けてみました。さかえやは、おくらのごまあえだったのですが、おくらがなかったので、野沢菜の胡麻和えにしてみました。
　枝豆のゆり根絞りは、ゆり根がないので、ジャガイモの茶巾に枝豆を混ぜてみました。
　冷ややっこ。さかえやは、茗荷を使っていますが、うちでは、茗荷が食卓に上らないので、同じように癖があるパクチーを使ってみました。しかし、乾燥パクチーだったので、あまり味の癖がでず、単なる冷ややっこになってしまいました。それはそれでおいしいのですが・・・。
　傘は、つまようじと折り紙で手作り・・・。

　ありふれた素材で作ったのですが、それなりにうまい・・・。

　これを肴に酒を飲み始めました。酒は、宿では天領、水尾、縁喜の３種の利き酒セットを頼んだのですが、一つに絞るとなると、渋温泉の至るところで看板をみかける縁喜が縁起がいいかな・・・。

縁喜(えんぎ) 木島平村産金紋錦純米大吟醸 720ml瓶玉村本店

次は、里芋六方蕎麦米餡と初夏野菜のジュレ掛け。里芋六方蕎麦米餡は、こんな感じにしてみました。

蕎麦米がないので、胚芽麦にしてみました。

初夏野菜のジュレ掛けはこんな感じ。

鍋物　　信州産ブランド豚

　　　　　　　　深雪ポーク鍋　地場野菜は、こんな感じにしてみました。

　深雪ポークが手に入らないので、普通の生姜焼き用豚肉を使いました。
　これも、なかなかうまい。酒が進みます。

　さかえや名物丸茄子の炒り煮は、こんな感じで再現してみました。

　茄子の煮浸しに、鰹節を一面にかけて、さかえやの雰囲気を出してみました。これもいける。

　鮎の塩焼きや天ぷらは、省略しました。刺身は、川魚の代わりにマグロやタイを買ってきて食べました。
　旅館気分を味わいながら、酒が進みます・・・。

　ごはんを食べた後で、
　デザートは、妻に作ってもらいました。